Tam tahıllı unlu buğday çavdar ekmeği "Krestyansky"

Hayır, 240 artı 120 artı 120 yani 480 gr un

Hayır, 240 artı 120 artı 120 yani 480 gr un

Bu tam bir porsiyon ise. Yarısı ise, "küçük" yazarken - bu yüzden normun yarısını hazırlıksız aldım

Yani parantez içinde daha da büyük kütleler var :-) :-) :-) Sanırım daha fazla suya ve hafif bir kabuğa ihtiyacım vardı ve maya biraz eski, ama tadı mükemmel

Yardım! Bu ekmek için küçük bir ağırlık için doğrulanmış, yeniden hesaplanmış bir tarife gerçekten ihtiyacım var, onu bulamıyorum. 400 hazır ekmek için gram
Mümkünse kendim sayamam.

400 hazır ekmek için gram

Parantez içinde verilmeyenler (240, 120 ve 120 gram ...) - Bu miktardan yaklaşık 800-820 gram hazır ekmek elde edilir. Hazır ağırlığı 400 gram olan ekmeğe ihtiyacınız varsa, parantez içinde olmayan malzemeleri (240, 120 ve 120 ...) yaklaşık ikiye bölebilirsiniz, sadece bir somun gramını 400 + / - 20 gram ...

Ekmek tarifi benim için çok başarılı oldu, dün akşam geç saatlerde pişirdim ve bugün kestim. Hiç ufalanmaz, orta derecede yoğun ve yumuşaktır. Kroshik, çok teşekkür ederim!

Bu ekmeği ne kadar beğendim! Arka arkaya üç kez pişirdim. Hatta cesaretimi topladım ve un oranlarıyla "oynamaya" başladım ve dün suyu salatalık turşusu olarak değiştirdim. Çok lezzetli!

[Kırıntı]

Tam tahıllı unlu buğday çavdar ekmeği "Krestyansky" yazarı Kırıntı
Belki birisi 310 gr un için küçük bir boyutu yeniden hesaplamayı faydalı bulacaktır.
Buğday unu 150 gr
Duvar kağıdı un 80 gr
Çavdar unu 80 gr
Su 200 ml
Tuz 1 çay kaşığı
0,5 yemek kaşığı şeker. l.
Bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı. l.
Saf maya anı 1 çay kaşığı.
Toz süt 0.5 yemek kaşığı. l. (ya da hiç koymayın)
Kendinden kırmızı malt 1.5 saat. l
Panasonic S boy diyet rejiminde (tam tahıl)
Panasonic'in 310 gr undan ekmek yapabileceğini düşünmemiştim, şok oldum ve lezzetliyim

Ve çatım da bu ekmeğin içinde çöktü. İşte bileşenlerin listesi ve miktarı:
Buğday unu, birinci sınıf -240 g
Buğday duvar kağıdı unu -60 g
Tam tahıllı un - 60 gr
Çavdar unu - 120 g
Su - 305 ml
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Yağ 0,5 yemek kaşığı. l.
Maya 1.5 çay kaşığı
Toz süt 2 yemek kaşığı. l.
Ağırlıkça gram cinsinden ölçülen her şey, ml cinsinden ölçek üzerinde su. , kaşık içinde ne - bir ekmek makinesinden bir ölçü kaşığı ile. Kolobok'u izledim, duygularıma göre olması gerektiği gibi çıktı. Tam Tahıl Modu (4 saat), Redmond 1919 Ekmek Yapma Makinesi Sorun ne olabilir? Tek şey uykuya daldığım ve ekmeğin ekmek yapıcıda 4 saat bekletilmesi, bu etkileyebilir mi? Somunun üst kısmındaki kırıntı, somunun geri kalanından daha gözeneklidir.

[Elena82]

Elena82, Sorun maya veya undur, değiştirin. Tarif yıllar içinde doğrulandı. Su miktarına göre tariften farkı 340ml alıyorum

Pakmaya mayası. Yani 305 değil 340 ml su mu ekliyorsunuz? Rejim olamaz mı? 4 saat çok değil mi?

[Elena82]

Elena82, Su 340 ml., Tam tahıllı un Kudesnitsa, premium Tverskaya. Bu modla ilgili değil, Panasonic'te 5 saatim var, ancak unu veya mayayı başka bir üreticiye değiştirin.

340 ml su artı 0.5 yemek kaşığı daha. l. yağ her şeyi doğru anladım mı?

[Elena82]

Elena82, Doğru

Tavsiye için teşekkürler. Hangi mayayı kullanıyorsun?

İlk tarife göre bugün bu ekmeği yoğurdum. Su ekledim çünkü 480 gr'a 305 ml su. un biraz kuru ve yoğrulması zor görünüyordu. Toplam 330 ml su döktü. Zencefilli kurabiye adam iyi görünüyor. Tam tahıllı undan nasıl ekmek pişirileceğini öğrenemiyorum - yapamam. Programın bitmesini bekliyoruz.

Tam tahıllı undan nasıl ekmek pişirileceğini öğrenemiyorum - yapamam.

Konuya yardımcı olmak için deneyin Tam tahıllı un zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı

Şimdi kolobochk hakkında okuyacağım. Teşekkür.
Ekmeğim hazır. Çatı fena halde çatlamış ve bu yüzden hiçbir şey görünmüyor. Bir fotoğraf var ama telefondan nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum. Lütfen söyle bana.

Bilgili olanlara söyle, "bütün un" modunda Borodinsky'yi ve buğdayı çavdarlı zeminlerde pişirmek moda mı? Bütün unun ne olduğunu hiç anlamıyorum, ryanuba ona mı ait?

Anna, unun farkı da dahil olmak üzere malzemelerle ilgili tüm cevaplar burada:

EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR

Borodino ekmeği hakkında - tarifler ve ipuçları burada:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Merhaba! Ekmeğinizi pişirdim, partinin başında yeterince su yokmuş gibi görünüyordu, bir buçuk yemek kaşığı ekledim. su kaşığı su, bunun sonucunda çatı çöktü ... Çok üzüldüm ... Bir dahaki sefere bunu yapmayacağım ... 3 çay kaşığı da ekledim. panifarin ve süt tozu yerine her zamanki gibi kullanılır. Tarif için teşekkürler, bir dahaki sefere sürece karışmamaya çalışacağım.

[Kırıntı]

Kırıntı, Inchik! Ekmek süper! Gri, beklendiği gibi lezzetli. Hiç bu kadar zevkli olmamıştı. Genel olarak, sadece zevkime göre.
Sadece un benden daha fazla su aldı. İlk defa bir tarif yaptığım için kolobok'a baktım, takip ettim ve ekledim. 330 çıktı. Tarif için teşekkürler, bu teflerle dans etmeden ilk lezzetli gri ekmeğim!
İşte bir fotoğraf, ödev çoktan denedi, sabah kahvaltı yaptım)))))

[Kanina81]

Çok üzgün

Elbette utanç verici, ama bu kadar üzülmemelisin, hayatımız zaten stresle dolu ...

Ve deneyim, zor hataların oğlu ...

Hala sahipsin önünde kesinlikle mümkün olan en iyi şekilde ortaya çıkacak !!!

Kanina81, Sana inanıyorum !!!

Ana fikir , hedefi görün, kendinize inanın ve engelleri fark etmeyin !!! (kimden)

Ekmek süper, lezzetli, sadece benim zevkime göre

Ahhh, ne kadar memnunum, ne kadar mutluyum !!!

Natusik, yorumunuzu okumaktan ne kadar memnun olduğumu hayal bile edemezsiniz !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık, canım !!!

Fotoğraf için özel teşekkürler !!!

Myakish sadece wah, ne kadar lezzetli !!!

un benden daha fazla su aldı

Pekala, bu çok farklı bir un, peki, onunla ne yapabilirsin ...

En önemli şey, zamanla biraz su eklemeniz gerektiğini anlamış olmanızdır ...

[Kırıntı]

Kırıntı, evet, tarifi ilk uyguladığımda, her zaman kolobok'a bakarım, daha sonra makinede ne yapabilirim))))) şimdi anlıyorum. Ve un kışın benden her zaman daha fazla sıvı alır.
Diyet programında pişirilmiş soğuk ekmek.
Tekrar teşekkürler! Tariflerinizi seviyorum, sadece benim için her şey ölçülür, sayılır.

- 240 gr - buğday unu
- 120 gr - tam tahıllı un
- 120 gr - soyulmuş çavdar unu
- 2 yemek kaşığı. l - süt tozu
- 320-330 ml - sıvı (su, kvas, biraz bira - takdirinize bağlı olarak)
- 0,5 - 1 yemek kaşığı. l - bitkisel yağ
- 1.5 - 2 çay kaşığı - tuz (tadına göre)
- 0,5 - 1 yemek kaşığı. l. - şeker
- 1,5 çay kaşığı - kuru maya
- 3 çay kaşığı - glüten (ancak onsuz da yapabilirsiniz)

Bu varyasyona göre pişirdim ama 315+ elma ısırığı% 6 = 330 aldım (hemen buldozerden konuşuyorum çünkü ekmeği ekmeği seviyorum)
Her şey muhteşem oldu. Panasonic 257 ana programı Çavdar.

Krosh, söyle bana bu tarifin modu nedir? ilk gönderide bulamadı ..
Ve yine de kızlar, tarifi nasıl yer imlerine ekleyebilirim?, Düğmeyi kaybettim ..

Yer imleri burada Site ve forumun çalışmasıyla ilgili sorular, yorumlar ve öneriler # 117

Neden rejimi soruyorum - tarifte uzun yoğurmayı sevmeyen oldukça büyük bir çavdar unu yüzdesi var. Belki bunu Çavdar modunda yapmak daha iyidir? Kenwood var, yukarıdaki kız tam tahıl modunda hiç ekmek almadığını yazdı. Birçoğu Tam Tahıl modunda pişirdiklerini yazsa da. Kısacası kafam karıştı.

garip, 450 gr un için 400 ml sıvım var

Neden rejimi soruyorum - tarifte uzun yoğurmayı sevmeyen oldukça büyük bir çavdar unu yüzdesi var.Belki bunu Çavdar modunda yapmak daha iyidir?

Çavdar modunda pişiriyorum. Ve 500 gr un için 380 ml sıvı kullanıyorum

Ve 500 gr un için 380 ml sıvı kullanıyorum

Bu çok fazla! 330 ml'ye düşürülmesi gerekiyor. ve sonra un-sıvı dengesi gözlenene kadar gerçeğe bakın.

İşte sonuç. Memnun oldum. Tohum, susam ve keten tohumu eklendi.
Yoğurduktan sonra bir bıçak çıkardı. Çavdar modu.

[Selmaya]

Selmaya, muhtemelen pek alakalı değil, ama yazacağım. Onu diyet rejimiyle pişiriyorum. Süper!



Kırıntı, Inchik, ekmek yine pişirildi, teşekkürler! Lezzetli.
Ona kimyon tohumları eklendi, çok iyi gitti!

Inchik ve serumda, o genellikle - yiyeceksin))))! Teşekkür!!!! Bugün yine pişirdim.

[Kırıntı]

Kırıntı, Inna, harika ekmek tarifi için teşekkürler, gerçekten çok beğendim, uzun boylu, kabarık, ince ve gevrek kabuk !!!

Inna, lezzetli ekmek için minnettarım. Küçük bir -310 gr oranında kendiniz için bir numune pişirin. un (un psh-150, c / z-80 g ve çavdar-150 g) Kocam da lezzetli ikramları sevdi, büyük boy pişireceğim. HP Moulinex bir patlama ile başa çıktı !!! Programda Fransızca. Ekmek eşit çıktı, kapak düşmedi. Peki sooooo lezzetli. Ben her zaman pişireceğim.

Kim çiğ maya ile yemek yapar? Ne kadar koyuyorsun?

[Olga]

Olga, :

Kuru maya ve taze maya arasındaki miktar / ağırlık yazışma tablosu

Kuru maya (çay kaşığı olarak) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Kuru maya (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Taze maya (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ve burada da görebilirsiniz Kuru mayanın ıslak, preslenmiş (ve tersi) haline dönüştürülmesi

Tarif için teşekkürler! Mesil Kenwood, fırını pişirdi. Ekmek harika !!!!!
Bazı noktaları düzeltmek istiyorum, yakl. Bir saattir ve biri zaten formda ve bazılarının bir ile sınırlı olduğunu okudum. Deneyimli fırıncılar - daha doğru ne olacak?

Ben de bir şekilde camelina yağı kullanmaya karar verdim, neredeyse boğuluyordum

Yazara teşekkürler! Ekmek yapımcısı Panasonic 2501. Altay unu kullandım. 1. sınıf buğday ve tam tahıllı, tam tahıllı çavdar. Her şey kesinlikle 750g tarifine göre. XL boyutunu ekmek yapıcı, orta hamur, mod 1 (ana 4 saat
)



Buğday unu 240 gr
Duvar kağıdı un 120 g
Çavdar unu 120 gr
Su 305 ml
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı. l.
Maya 1.5 çay kaşığı
Toz süt 2 yemek kaşığı. l.

Üç kez pişirilir, malt eklenir. İlk 1 çay kaşığı, ikinci 2 çay kaşığı, üçüncüsünde olmadan pişireceğim) 2 kaşık olanı kraker için gitti)))

Bu 1 litre maltla

Malt değil

Hepinize iyi günler. Açıklayın lütfen, kim bilir, Panasonic 2502 için hangi moda ihtiyacınız var? Anladığım kadarıyla iki seçenek var - temel ve diyet. Hangisi tercih edilir? Cevap verenlere şimdiden binlerce teşekkürler!

Bugün Köylü ekmeği yaptım. Tarif, süt ve çavdar unu 2/3 ve 1/3 tam tahıl ununda pişirilerek biraz değiştirildi. Gerisi reçetedir. Çöreklerle pişirdim çünkü dondurup gerektiğinde alırım ve MV'de ısıtırım. Ekmeğin lezzetli olduğu, hafif bir ekşiliğin olduğu, yoğun olduğu, parçalanmadığı ortaya çıktı. Harika tarif !!!! Teşekkür!!!!!!

Hangi modu kullanacağımı bulamıyorum. Tarif çavdar unu içeriyorsa, o zaman çavdar için mantıklı, konuyu okudum - insanlar bazılarını diyete, bazıları ana olana koydu. Onu diyete koydum, ama zaten 5 saatti. Neden o zaman 3 saat çavdar ve neden diyet yapalım diye düşündüm.

Hangi modu kullanacağımı bulamıyorum.

Bu buğday-çavdar ekmeği, burada daha çok buğday unu var. Ana temel pişirme moduna geçiyoruz.

"Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği Daha ileri:
"Buğday Ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Buğday çavdar ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Çavdar-buğday ekmeği" ile ne demek istiyoruz?

Ve pişirme modları, zaman x / fırın modeline bağlıdır

Bugün sana bu ekmekle geliyorum
Dün çocuk anaokulundaki gibi ekmek istediğini söyledi. Tariflere baktıktan sonra, bunun katı gereksinimlerine uyacağına karar verdim)). Ve böylece ortaya çıktı. Sabah kahvaltısından önce iki büyük parça yoğurdum ve evet dedim, bu tam olarak anaokulunda verilen ekmek türü. Çok lezzetli!

Ekmek yapımcısında pişirilir.

Bu buğday-çavdar ekmeği, burada daha çok buğday unu var. Ana temel pişirme moduna geçiyoruz.

"Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği Daha ileri:
"Buğday Ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Buğday çavdar ekmeği" ile ne demek istiyoruz?
"Çavdar-buğday ekmeği" ile ne demek istiyoruz?

Ve pişirme modları, zaman x / fırın modeline bağlıdır

Teşekkür! Panasonic'im var, Çavdar'a koydum. Etkilenmedim sadece bir kez bile yapmayın ve yükselmedim ve genel olarak .... yarın ana deneyde özel olarak tekrarlayacağım. Hala bana hangi boy somunu seçeceğimi söylerseniz, çok minnettar olacağım ... Şüpheleniyorum L?

[Kyzena]

Kyzena, Oksana. Panasonic'im var. "Ana" cehennemde. Somunun boyutu L olarak ayarlandı. Ekmeğin gözden geçirilmesi ve yukarıdaki birkaç gönderi için bir fotoğraf.



Ve Yönetici Tanya sizi tüm konuyu incelemeye değil (bu da kötü ve boşuna olmayacak olsa da), bu konuda sorular sormaya davet ediyor. Orada çok daha hızlı cevap alırdın. Konu çok aktif)