Yunan Ülke Ekmeği

Yunan Ülke Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Yunan

Malzemeler
Buğday unu	500 g
Su (sıcaklık 50	340 g
Kuru maya)	9 g
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Yunanlılar arasında çok popüler olan, sadece 4 malzemeden oluşan yoğurmasız ekmek ve herkesin aldığı alışılmadık bir şekilde pişiriliyor!

Unu tuz ve maya ile karıştırın, sürekli karıştırarak yavaş yavaş sıcak suya dökün.

Bir spatula kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi birleştirin. Örtün ve 45 dakika sıcak bir yere koyun.

Hamurun hacmi 2 kattan fazla artar.

Fırını önceden 250 ° C'ye ısıtın ve içine kapaklı bir tencere yerleştirin (özel bir şekil kullanabilirsiniz) Ve ancak o zaman ekmeği kalıplamaya başlayın.Plastik teçhizatı olmayan eski bir düdüklü tencere kullanıyorum.

Yüzeyi un ile öğütün ve üzerine hafifçe un serpilmiş hamurun üzerine koyun. Bir spatula kullanarak hamuru toplayın ve üstüne tekrar un serpin.

Hamuru elinizle dikdörtgen şeklinde açın ve üzerine un serpin. Hamuru dar taraftan soldan ortaya doğru katlayın ve ardından katlanmış kısmın üzerine sağ tarafa koyun.

Tekrar un serpin ve ikiye katlayın. Bu 1. katlama olacak!

Hamuru unla dikdörtgen şeklinde düzeltmek için ellerinizi kullanın.

Hamuru dar taraftan soldan ortaya doğru katlayın ve ardından katlanmış kısmın üzerine sağ tarafa koyun. Bu 2. kat olacak. 3. katlama - 2. tekrarlayın.

Hamuru bir top haline getirin. Ters çevirin ve güzel, pürüzsüz bir top oluşturun. Üzerine un sererek iyice tozlayın ve ellerinizle eşit şekilde pürüzsüz hale getirin. Bir tahta üzerine yerleştirin ve 20 dakika dinlenin.

Fırını kapatmadan, fırın eldiveni kullanarak tavayı çıkarın. DİKKAT!!! kendini yakma !!! Ve kapağı çıkarın. Tavaya dokunmadan kalıplanmış uygun ekmeği ağırlıkça içine atın ve keskin bir bıçak ucuyla X şeklinde bir kesi yapın. Örtün ve 30 dakika fırına koyun.

Fırın sıcaklığını 200 ° C'ye düşürün (dikkatlice!) Kapağı çıkarın ve 15 dakika daha onsuz pişirin.

Yan tarafına koyarak ekmeği tavadan çıkarın. Dikkat! Alt kabuğa dokunduğunuzda, bir tespih "çınlama sesi" duyulur.

Üst kabuk gevrek, altın kahverengidir.

Bu tür ekmeğin içinde soslu yemekler ve salatalar servis etmeyi seviyorum (posayı çıkararak)!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1

Pişirme programı:

fırın

Not

Güzel ekmek ve tarif karmaşık değil, teşekkürler, onu aldım!

[Ksyusha]

Ksyusha, çok teşekkürler! Sağlık için Peks!

Natasha, ekmek gözler için bir ziyafettir! Kıvrımlar arasında prova olmadığını doğru anladım mı? Evet, soru hala olgunlaştı. Tavayı hiçbir şeyle yağlamıyoruz, ekmek sıkıca yapışacak mı?

[Natasha]

Natasha, her şey doğru, katlama ve yağlama arasında hiçbir engel yok! Teşekkür ederim!

çevik ekmek, bir değişiklik yapmak için gerekli. Farkın ne olduğunu merak ediyorum. Selanik'te ekmek ağırlıklı olarak taze maya ile pişirilir.
Ve ekmek çok güzel ve iştah açıcı, açıkça diyor: pişir beni

[Maro]

Maro, bu tarif Yunan halk şefi Papu'dan (büyükbaba), bu yüzden hiçbir şeyi değiştirmedim. Teşekkür ederim!

[Maro]

Maro, bu tarif Yunan halk şefi Papu'dan (büyükbaba), bu yüzden hiçbir şeyi değiştirmedim. Teşekkür ederim!

Evet, tartışmıyorum, sadece farkın ilginç olduğunu söylüyorum, ancak ... onsuz birçok farklılık var))) hem Atina'da hem de Selanik'te sizin için kalamaki ve souvlaki kelimelerinin farklı anlamları var bir ülke, tek dil ve hatta daha fazla tarif olmasına rağmen. Yakın gelecekte kesinlikle bu ekmeği yapacağım

Yakın gelecekte kesinlikle bu ekmeği yapacağım

Şiddetle tavsiye ederim, iyi şanslar!

[Natalia]

Nataliane harika bir tarif !! Ve her zamanki gibi çok güzel!
Böyle güzelliği kapaksız pişirebilirsen?

[Olya]

Olya, örtmelisiniz ... bir folyo kapağı yapmalısınız. Teşekkür ederim!
Not Güzel olduğunda seviyorum ve sadece bir fotoğraf için değil, bir alışkanlık bu, kocam beni arkadaşlarıma her zaman övüyor, ama duymuyorum ... Son zamanlarda arkadaşı bizi ziyaret ediyordu, bize turta ikram etti, bu yüzden kocasına turtaların bir restoranda servis edildiğini söyledi ..... ve kocam, evet, bunu her zaman yapıyoruz!

hep bizimle böyle!

Katılıyorum!! Yemeklerin var, güzel şaheser!
Sadece bir Zepter kapağım var ama onu fırına koyamazsın ... Bir şey düşüneceğim !!

[Olya]

Olya, iyi şanslar!

İyi günler ! Söyle bana ne tür un var? Üst sınıf? Yoksa makarnalık buğdaydan yapılan sarı mı?

[Natalia]

NataliaEkmek şaşırtıcı derecede güzel, tarif için çok teşekkür ederim, kesinlikle denemelisiniz.

Sadece bir Zepter kapağım var ama onu fırına koyamazsınız ...

basit değil mi? (Kapaktan herhangi bir sorun olmadan kapaktan sökülebilen bir zamanlayıcı düğmem var ve daha fazlası yasak değil)

[Svetlana]

Svetlana, buğday unu, sıradan. Yunanistan'da “Ekstra” sınıflandırması yoktur.

[Svetlana777]

Svetlana777, çok teşekkürler!

Burada bir sorum var, babamın tarifine baktım, 10 gr maya var, ama burada tarifte 5 var ve 10 tuzu var mı? Dilbilgisini beğenmedin mi? BURADA sadece karıştırmayı düşünüyorum .. ve bir sersemle

Genel olarak cevabı beklemedim, tarife göre babam için gramer yaptım))) Ekmek harika

[Maro]

Maro, hata!!!! Maya 9 gr (Böyle bir paketim var!) Tamir etmeye çalışacağım !! Tuz 1 çay kaşığı - sağ. Ekmek yakışıklı !!!