Tam tahıllı unlu buğday çavdar ekmeği "Krestyansky"

[Kırıntı]

Kırıntı tekrar teşekkürler!
Panasonic 255'te iki yıllık pastacılıktan sonra DeLonghi EOB 2071'e geçildi


Program AU8: ÇAVDAR EKMEK, hafif hamur, otomatik pişirme

[Inna]

Inna, tarif için teşekkürler

Koşullar nedeniyle,
darı. un sadece 150 gr idi,
Tam tahıl 210 g'a yükseltildi
Tarife göre çavdar, 120g + elma sirkesi, kaşık, Diyet modunda pişmiş ...

[Kırıntı]

Kırıntı tekrar teşekkürler!

Sazalexter Sasha, lütfen tekrar !!! Alışkın ekmeğiniz olmasına çok sevindim !!!

Ekmek harika !!! Ve şekli çok güzel !!! Mucize bir soba için sizinkine bakmak için bağlantıyı bıraktım, böyle başyapıtlar verdim ...

Melisa72ruRahiplerim, ne güzel! Ekmeği beğenmenize çok sevindim !!! Sağlığınıza yiyin !!!

Daha fazla test edersek, işte daha havadar bir seçenek.
yarı otomatik modda hangisinin daha iyi olduğunu bile bilmiyorum

[Kırıntı]

Kırıntı"Köylü" ekmeği tarifi için teşekkürler, çok başarılı oldu

Kroshik! Küstahlığımdan dolayı çok utanıyorum. Sizin "Köylü" niz zaten benimki gibi makinede pişiriyor ve güzel bir söz söylemek gerekirse dilimi yuttum. Ama gelişiyorum. İşte en sevdiğim Köylü ekmeğim!

Harika tarif için teşekkürler !!!
İşte ekmeğim:



Çok lezzetli

[tatlı]

İşte ekmeğim

tatlı, ne kadar sevimli !!! Sadece yakışıklı bir adam !!!

Çok lezzetli

Ben çok memnunum !!! Sağlığınıza yiyin !!!

Ve geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim !!!

[Kırıntı]

KırıntıInna! Lezzetli ve aromatik ekmek için teşekkürler! Üçüncü denemede, iyi bir şey çıktı, aksi takdirde hamuru unla aşırı besledim ve engebeli ve yoğun bir şey olduğu ortaya çıktı. ama her şeyi yediler !!! Ve bu yumuşak, deliklerle dolu ...



Hepimizden çok teşekkürler, pişireceğiz!

[Olenka]

Hepimizden çok teşekkürler, pişireceğiz!

Olenkabenden hepinize, sağlık için !!!

Ve iyi çıktı !!! Görmek gerçekten pahalı !!!

Ben de geçen gün pişirdim, sadece fırında (şimdi bütün ekmekler sadece içinde canım), hamuru yoğurdum kamçı teknolojisi, somun normalden 1,5 kat daha yüksek çıktı !!!

Not: Geri bildiriminiz için çok teşekkürler !!!

[Inna]

Innanazik sözler için teşekkürler! Ve hakkında daha ayrıntılı olarak nerede okunmalı kamçı teknolojisi? Gerçekten denemek istiyorum, özellikle de somun normalden 1,5 kat daha yüksek çıktı !!!

[Olenka]

Olenka, kişisel olarak cevaplandı ...

Teşekkür ederim Inna! Ben zaten oradayım!

[Olenka]

Olenka, kişisel olarak cevaplandı ...

, neden kişisel olarak? ve ilgileniyorum! stüdyoda sır, pliz.

[SWIFTA]

SWIFTA , şimdi bütün hamuru böyle yoğuruyorum !!!

Bence Stelochka Metnini buraya kopyalarsam sorun olmaz ...

Kırbaçlama teknolojisi.

1. Sıvıyı ısıtın. Yarım porsiyon un hariç tüm malzemeleri bir mikser ile 4-5 dakika çırpın.
2. Unun kalan yarısını ekleyin, çırpıcıları hamur çengellerine çevirin ve 10 dakika yoğurun.
3. Kaseyi örtün ve 20 dakika yalnız bırakın.
4. Tekrar 10 dakika yoğurun.
5. Hamuru sıcak bir yerde üç kez kabarmaya bırakın.
6. Hamuru yoğurun, ekmeği şekillendirin.
7. İş parçasının sıcak bir yerde uzaklaşmasına izin verin.
8. Ekmek pişirin.

[Kırıntı]

, Kırıntı, Cevap için teşekkürler! Ve teşekkürler Stella teknoloji için. Deneyemem üzücü, çünkü eski bir Sovdep mikserim var (henüz başka bir miksere ihtiyacım yoktu). Ve x \ n bu şekilde çalışmayacak mı?

[Kırıntı]

Kırıntı,! Tarifine göre ekmek pişirdim ve ohhh, mutluluk benim ekmeğim !!! Ben de uyacak ekmek arıyordum bana göre tatmak için (kocam sadece taze olsa bile herhangi birini sever). Ve şimdi FSE! İşkencem bitti! Tarif için çok teşekkür ederim! Ancak birkaç soru var.
Bu ekmek fırında ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta pişirilmelidir? 1 saat pişirdim, önce 200 *, sonra 180 * e düşürdüm. Bana öyle geliyordu ki kabuk sertlikte çok kızardı ... Daha ince olmasını isterdim. Ekmek 735g çıktı.

160 gr pişirdim. (konveksiyon) 45 dakika, hamur parçası fırınla ​​birlikte ısıtıldı.

Mutlu olmana ne kadar sevindiğimi hayal bile edemezsin !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık !!!

Geri bildiriminiz ve nazik sözleriniz için çok teşekkür ederiz !!!

Innusya, nazik sözlerin için teşekkürler! Bugün iki çekildi. Maya modunu HP'ye koydum, ancak akıllı olmaya ve çizgi filmde pişirmeye karar verdim. Teflerle dans etmeden olmazdı. Önce el frenini 45 dakika süreyle çektim. 180 * - biraz dışarı çıktı, 1 saat pişirme modu eklendi, aynı. Kısacası 45dk yazdığınız gibi tavayı bu ekmeğin içinden çıkarıp fırına çektim. 165 * konveksiyonlu. Ve ona işkence ettim. Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı, sadece dibinde kabuk çok sert (çizgi filmde çok oturdum, şaşırtıcı değil), kapağın altına bu kadar çok bakmam gerekmeseydi daha da yüksek olacağını düşünüyorum. . Çok söyledim, raporu al.

Tarif ve detaylar için tekrar teşekkürler!

Kırıntı !!! ekmek için çok teşekkür ederim !!!

yakın zamanda satın alınan HP
Beyaz ekmeği sevmiyoruz, bu yüzden beyaz üzerinde çalışıp mağazadan satın almak istemiyorum zaten

bu beşinci ekmeğimin fotoğrafı, ikincisi ise tarifine göre
çok lezzetli, şimdi gerektiği gibi çalışması için çalışıyorum
Teoriyi okudum (forumumuzda, Yönetici'den), ancak uygulama şimdiye kadar ne gördüğünüzü gösteriyor

burada 500 gr un (bana eklemem gerekiyordu, hamur dokunarak hissetmeyi öğreniyor)

ve 15 dakika daha yoğurma

Ama fotoğraftan hangi yönde önyargım olduğunu söyleyebilir misin?

Tavsiye ve yorumlarınız için şimdiden teşekkür ederiz.

Inna yokken, her ihtimale karşı, gözlemlerimi paylaşacağım. Belli ki ekmek sıcak kesilmiş, olgunlaşmasına izin verilmemiştir. Çatı kaldı. Belki çok su. Deney yapmak için, HP'de yoğurmayı ve fırında pişirmeyi deneyin! Eminim hiç soru kalmayacak!

Ayrıca x \ n'de bu tarif için pek uygun olmayan bir mod da olabilir. Başka bir mod denediniz mi? Tarif buğday unu içerdiğinde bunu yaşadım, ancak un yüzdesi daha yüksekti. Modu "Temel" den "Fransız" a değiştirdim (son yükseliş için daha fazla zaman var) ve her şey yolunda gitti.

[Tan]

Tanteşekkürler, sıcak değil ılık kestim
fırın yokmuş gibi gaza geçer

Neden çok su veya un olduğunu anlamıyorum

pişirmeden önce güzelce yükselir ve sonra böyle
ve bir önceki daha kötüydü - çatı daha da engebeli

bu yüzden daha az un ekledim

Ayrıca x \ n'de bu tarif için pek uygun olmayan bir mod da olabilir. Başka bir mod denediniz mi? Tarif buğday unu içerdiğinde bunu yaşadım, ancak un yüzdesi daha yüksekti. Modu "Temel" den "Fransız" a değiştirdim (son yükseliş için daha fazla zaman var) ve her şey yolunda gitti.

SWIFTA, teşekkürler ,: çiçekler: Gerçekten öğrenmek ve gerektiği gibi pişirmek istiyorum

Evet, seçenek olmadığında ... Çizgi filmde ve HP'de denedim, ama tabii ki fırında !!! Maya ile yoğurmayı deneyin (Krosh'un yukarıda yazdığı gibi).

Maltla süper kandırıldığını söylemeyi unuttum!

Dün bu ekmeği pişirdim ... Geceleri çoktan pişirdim, bu yüzden sadece bu gece keseceğim ..


iyi yükseldi, ama pişirme sırasında yaklaşık 1-1,5 cm veya belki 2 düştü ... ama benim için önemli değil, çünkü hala yüksek olduğu ortaya çıktı ... 8-9 ekledim gram sıkılmış maya, çok fazla değil mi? ve Temel (1 modu) ile pişirilir .. bu mod, HP Panasonic'teki bu ekmek için uygundur. İnsanların "diyet modunda" pişirdiği yorumları okuduğum için ...? ? ?

[Julifera]

Hepsinden iyisi, bu ekmek bir "diyet rejimi" ile elde edilir.
Ve modifikasyonu seviyorum Julifera
- 240 gr - buğday unu
- 120 gr - tam tahıllı un
- 120 gr - soyulmuş çavdar unu
- 2 yemek kaşığı.l - süt tozu
- 320-330 ml - sıvı (su, kvas, biraz bira - takdirinize bağlı olarak)
- 0,5 - 1 yemek kaşığı. l - bitkisel yağ
- 1.5 - 2 çay kaşığı - tuz (tadına göre)
- 0,5 - 1 yemek kaşığı. l. - şeker
- 1,5 çay kaşığı - kuru maya
- 3 çay kaşığı - glüten (ancak onsuz da yapabilirsiniz)
Kendimden 1. malt koydum. l

sazalexter, tarifi kopyaladığınız (tekrarladığınız) için teşekkürler .. ÖZEL OLARAK 2 puanla ilgileniyorum:
1. Program - zaten yanıtlandı, teşekkürler
2. Sıkıştırılmış maya miktarı. Kuru olanları bile düşünmüyorum ..

Her şeyi maya üzerinde yapıyorum ve fırında pişiriyorum (Inna'nın öğrettiği gibi), işte bu!

Her şeyi maya üzerinde yapıyorum

Tanya, biraz anlamadı .. mayada ne anlama geliyor?

Bu ekmeği ilk kez yaptım, bu yüzden fırın hakkında konuşmak için henüz çok erken .. Hala tatmam gerekiyor ..

2. Sıkıştırılmış maya miktarı. Kuru olanları bile düşünmüyorum ..

12-14gr.

Anh, her şeyi "mayalı pişirme" modunda pişirme anına kadar yapıyorum. Sonra HP'den çıkarıyorum, şekillendiriyorum, kalıba aktarıyorum ve yaklaşık 30 dakika daha bekletiyorum (hamura bakıyorum).

Anh, pişirme anına kadar her şeyi "mayalı pişirme" modunda yapıyorum. Sonra HP'den çıkarıyorum, şekillendiriyorum, kalıba aktarıyorum ve yaklaşık 30 dakika daha bekletiyorum (hamura bakıyorum).

Her şeyi, Tanyusha, anlıyorum! .. HP'mde böyle bir program yok .. bu yüzden hemen harekete geçmedim .. bu neyle ilgili ...

işte benim payım -

[* Anyuta *]

* Anyuta * Çok güzel çıktı

işte benim payım

Her şeyi şimdi fırında tekrarlayın! Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Her şeyi şimdi fırında tekrarlayın! Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

tamam ... Şimdi fırında deneyeceğim!
Tanya, gönderinden, ekmek pişirmeye kadar dayanabileceğini anladım (yani, tüm provayı HP'de geçiyor)?

Evet bu doğru. Dün pişirdim ve ikinci partiden hemen sonra HP'yi kapattım ve zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarladım. Onu çıkardı, şekillendirdi ve bir kalıba (eski bir dökme demir tava uyarlandı), 30 dakika daha. mesafe ve 45 dakika fırında. 160 * konveksiyonda.

mesafe ve 45 dakika fırında. 160 * konveksiyonda.

konveksiyon yok .. ne yapalım?

Yapacak bir patlama yok. Sıcaklığı 15-20 * artıracak ve zamanla kendiniz izleyeceksiniz. İlk kez yazarak ve sonra her şey net ve anlaşılır!

Innochka, sana bir teşekkür daha getirdim! Bunu bulduğum için ne kadar mutlu olduğumu hayal bile edemezsiniz: zafer: bir tarif (ailem için tamamen uygun) ve sadece bu ekmeği sorunsuz pişiriyorum! ... Ama yine de arkadaşımın dediği gibi bir çeşit çeşitlilik istiyorum - sıkıldınız! Kısacası, en azından şeklini, ekmeği değiştirmeye karar verdim ... Bugün genel olarak fırın acele etti, - süt bitti, Merkezi Hanenin unu bitti ve dedikleri gibi onu kör ettim. neyden! Süt-1h yerine. l. krema ve 1 çay kaşığı. l. kuru patates püresi, 2 yemek kaşığı. l. kuru kvas, 350g un 1c. ve 130 gr çavdar unu. Herşey . Ve pancar çorbası öğle yemeğinde pişirildiği için yarısını sarımsak sos ile yapmaya karar verdim. İşte benim işim (bir kısmı zaten utanmadan yenildi!)

Bu tarif ne kadar harika bir ekmek! Gerçek gri, dolgun ve dayanıklı. Sadece suyun bir kısmını peynir altı suyu ile değiştirdim, 2 yemek kaşığı ekledim. kaşık patates püresi, 1 masa. bir kaşık malt (sürmek istedim) ve şeker yerine - bal. Şimdi sık sık pişireceğim (tam tahıl ve çavdar unu stokladım)
Böyle:

🔗

Nastya, ben de bu ekmeğe malt ekledim, kural olarak sadece 1 çay kaşığı ... 2 çay kaşığı eklemeye çalıştım - bu yüzden acı tatmaya başladım ... ve çok farkedilir ... sonra birinde durdum.

[Nastyusha]

Nastyushane harika bir ekmek !!!

Ve ne türk kızı ...eo zaman nerede veriyorlarb ?

Size ve sevdiklerinize sağlık !!!

dürüstüm öncü tarifin işe yaramasına çok sevindim !!!

Krosh, ekmeğe iltifat için teşekkürler. Gerçek şu ki, neredeyse tüm topuzu bir kerede bilmiyorlardı))). Ve Turchka Turtsy'den olmalı))) getirildi ... Çok güzel şeyler var))).
Anyuta ve 1 tablo ekledim.kaşık - ve tek gözde değil))), acı değil ve özellikle hissedilmiyor. Ve genellikle (evet, genellikle, sadece bir aydır fırıncıyım) 2 masa eklerim. kaşıklar. Belki farklı maltlar? Bende koyu, çavdar bir tane var.

Nastya, ben de bu ekmeğe malt ekledim, kural olarak sadece 1 çay kaşığı ... 2 çay kaşığı eklemeye çalıştım - bu yüzden acı tatmaya başladım ... ve çok farkedilir ... sonra birinde durdum.

Ayrıca 2 yemek kaşığı kuru kvas ekliyorum. l. ve hiçbir şey acı değildir (kvas saf malttan daha yumuşaktır) ve 1. l. kuru patates püresi.

🔗

Fırından yeni çıktı!

Krosh ve ben tüm ailemizden size teşekkür ediyoruz! İhtiyacın olan şey bu! Ekmek her gün için tamamen siyah, gri değil ve çok lezzetli! Hazırlaması kolay ve harika sonuçlar

[Büyücü]

Krosh ve ben tüm ailemizden size teşekkür ediyoruz!

Büyücüsadece değil sen, ve sen, iyi ? Ve sonra ben kendim fosil eski Fura hissi ...

Ekmeğin tadına geldiğine çok sevindim !!! Onu da seviyorlar, ancak şimdi fırında pişiriyorum ...

Size sağlık (sakıncası var mı?) Ve sevdiklerinize !!! Ayrı bir senk-s. Dürüst olmak gerekirse çok güzel ...

Evet elbette sen ve sen

Krosh tarifi için teşekkürler, tarifinize göre pişirildi ve sadece tereyağından memnun kaldı, Panasonic'ten 1 kaşık döktüm