Keten tohumu ile buğday karabuğday ekmeği

Keten tohumu ile buğday karabuğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	350 g
Karabuğday unu	100 gram
Su	350 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Keten tohumu	30 g

Pişirme metodu

• fincan 240 ml
• ana mod

Benzer tarifler

Karabuğday unu içeriği yüksek olan Buğday-Karabuğday (görsel73)

Haşhaş tohumu, keten tohumu, ceviz ile buğday-karabuğday ekmeği (Yönetici)

Buğday-çavdar-karabuğday ekmeği "Buket" (Boka)

[GruSha]

GruSha, söyle bana, özellikle balla kombinasyon halinde çok su yok mu? Yoksa keten tohumu onu çekecek mi? Hemen mi yoksa bir sinyalle mi ekliyorsunuz?

[Ulitka]

Ulitka, Her şeyi bir kerede indirdim. Ve su miktarı - Bu miktarda iyi bir parça ekmek aldım. Biraz bal, bu sefer akçaağaç şurubu koydum. Muhtemelen, her ihtimale karşı kolobok izlenmeli (takip etmedim, evde değildim)

[GruSha]

GruSha, söyle bana, özellikle balla kombinasyon halinde çok su yok mu? Yoksa keten tohumu onu çekecek mi? Hemen mi yoksa bir sinyalle mi ekliyorsunuz?

Böyle bir oran için çok fazla sıvı yok, karabuğday unu çok fazla sıvı alıyor ... diğer karabuğday ekmeği tariflerine bakın, orada sıradan ekmeğe kıyasla çok az sıvı yok

[ANSOL]

ANSOLYazmadan önce, "karabuğday" tariflerine baktım ve karşılaştırdım (sabah karabuğday ekmeği için eve sipariş verdim), bu maksimum su miktarı, ancak fazlalık açıkça keten tohumunu emecek. Fotoğrafta hangi kuzuların göründüğüne bakın!

Sık sık Karabuğday'ı Fugaski'den kefir üzerinde pişiriyorum, bir oran var ..
kefir 100 ml
süt 300 ml
karabuğday unu 100 gr
buğday unu 450 gr
darı unu. Sizinkinden 100 gr daha fazla ve 50 gr daha fazla sıvı.
Bana öyle geliyor ki tohumlar bu kadar kısa sürede sıvıyı ememiyor, çünkü diğer tohumların eklenmesiyle tariflerde sıvı miktarı artmıyor ...
IMHO'm tüm nemi alan karabuğday

Evet, Funaska'nın tarifine baktım ve daha önce yaptım. Ama sütlü karabuğday ekmeği var! Ve buğdaydan sütün sudan daha çok gerekli olduğunu biliyorum (380 ml su, 420 ml süt ile değiştirilir).
Tartışmayalım, yakındaki bir eczaneden keten tohumu satın alabilirsem, bugün pişirmeye çalışacağım. Karabuğday için suyu umursamıyorum

Evet, Funaska'nın tarifine baktım ve daha önce yaptım. Ama sütlü karabuğday ekmeği var! Ve buğdaydan sütün sudan daha çok gerekli olduğunu biliyorum (380 ml su, 420 ml süt ile değiştirilir).
Tartışmayalım, yakındaki bir eczaneden keten tohumu satın alabilirsem, bugün pişirmeye çalışacağım. Karabuğday için suyu umursamıyorum

evet, tartışmıyorum ... bu arada, bugün fugasca tarifine göre kendim koydum ... ve keten tohumu döktüm ...

Kızlar
karabuğday ekmeği pişiren, söyle bana
karabuğday unu, anında karabuğday gevreği ile değiştirilebilir mi?
Bebek mamasını öğrendiğimde, yanımızda saf karabuğday bebek lapası bulamadım.

Tarife göre yulaf ezmesi ile pişirdim, tahılları tamamen karabuğdayla değiştirdim, çok havalı çıktı! Sadece karıştırma sırasında kelimenin tam anlamıyla ölçülemeyecek şekilde su ekledim!
Diş Hekimi Yulaf Ekmeği Tarifi.

Dün suda karabuğday pişirdim, çiğneyin, tadına bakın, rapor ettim Eczanede keten tohumu yoktu, sadece keten tohumu ile "Edel-5" bitki çayı vardı. Anladığım kadarıyla, çantada onlardan başka bir şey olmadığı için tohumlar basitçe yağdan arındırılmış ve paketlenmiştir ...
Beklediğim gibi, çok su vardı, 100 gr karabuğday boğuldu ve un eklenmesini gerektirdi. Hem karabuğdayı hem de buğdayı ekledim.İyi gitti, ancak son yarım saat içinde çatı biraz sarktı. Çıkışta ağırlık 880 g idi.Bağlamda - sağlam burun delikleri ve gözeneklilik, tadı mükemmel, bal karabuğday.
Bu tarifi "unuma" uyacak şekilde özelleştireceğim
Fugaskin karabuğday ekmeği tarifi harika, ama süt ürünü! Gerçek süt elde etmek her zaman mümkün değildir ve sütün depolanması temelde bir şeyin sütle değil, bir şeyle karışımıdır. Yiyecek ve zamanı tercüme etmek üzücü ... Evet, Büyük Ödünç yakında gelecek ... Suda ekmek konusunda ustalaşma zamanı

Ne güzel bir ekmek !!!
Kesinlikle pişirmeye çalışacağım!

[Ulitka]

Ulitka Ekmeği sevdiğime sevindim ... elbette herkes tarifi kendileri için ayarlıyor ...
Natalka teşekkürler, umarım sen de beğenirsin ...

Rustik soba Karabuğday lapası aldım, hiçbir şekilde un bulamıyorum, ama görünüşe göre şimdi çok fazla bakmayacağım - yulaf lapasıyla iyi

[GruSha]

GruSha, Bu tür ayarlamalar konusunda oldukça sakinim, çünkü hepimizin farklı ürün ve soba modelleri var Bu gece bu ekmeği daha viskoz bir buğday unuyla - yüksek glüten, VIP sınıfı "Amina" ile yapmaya çalışacağım. Dünkü elastik ve yumuşak Belotserkovskaya unundaki "Kolosok" neredeyse yok oldu ve piyasada gerçek keten tohumlarının aranması gerekecek.

Karabuğday lapası aldım, hiçbir şekilde un bulamıyorum, ama görünüşe göre şimdi çok fazla bakmayacağım - yulaf lapasıyla iyi

Anlamıyorum. Yani tarifte un mu yoksa yulaf lapası mı kullanıldı ??? Ve sandık yeni açıldı ... Yulaf lapası için belki daha fazla suya ihtiyaç var ...

Tarifinden ayrılmadan Moulinex'ini pişirdi. LEZZETLİ! Ama bir dahaki sefere ne kadar daha az su almalı? Ya da belki biraz daha az maya?

[Ulitka]

Ulitka yulaf lapası da süt içerir ... bu yüzden su pahasına, azaltmaya değip değmeyeceğini bile bilmiyorum (yulaf lapası ile yapacaksa)?!

NatalyaN ekmeği sevmene sevindim

GruSha, kocam "Harika!" Dedi. Genellikle çavdar dışında ekmek yemeyi reddeder ve o zaman bile Gennady'den sadece bir tarif alır, ancak dün bile yediğinde kendisi için kesti, siyaha gitmedi.

Güzel gün!
Bu ekmeği 2 kez pişirdim. İki kere de çok lezzetli !!!!

Ama iki kez de çatı sarktı - neden ha? Her şeyi tarife göre yaptım

ve keten tohumu - sadece hepsini dökün mü?
Sadece ekmek için aldım - fırında pişirin ..... Şüpheliyim .... bütün mü yoksa öğütmek mi?

Fotoğraf ekmeğin içindeki tohumların tam tahıllar olduğunu gösteriyor

Evet, bir fotoğraf görüyorum.
burada başka bir tarifte onları kimin kızarttığını, kimin öğüttüğünü yazıyorlar ...
bu yüzden en iyisinin ne olduğunu merak ediyorum)))

Daha da iyisi - kişisel olarak istediğiniz gibi, herkes seçenek yapar.
Kendin yap ve en iyi nasıl olduğunu anlayacaksın
Öğütülmüş tohumların kendine özgü bir tadı vardır.

Sık sık Karabuğday'ı Fugaski'den kefir üzerinde pişiriyorum, bir oran var ..
kefir 100 ml
süt 300 ml
karabuğday unu 100 gr
buğday unu 450 gr
darı unu. Sizinkinden 100 gr daha fazla ve 50 gr daha fazla sıvı.
Bana öyle geliyor ki tohumlar bu kadar kısa sürede sıvıyı ememiyor, çünkü diğer tohumların eklenmesiyle tariflerde sıvı miktarı artmıyor ...
IMHO'm tüm nemi alan karabuğday
[/ quot

Çok teşekkür ederim. Şimdi tarifinize göre Panasonic'te ekmek yaptım. Harika oldu. Soğumasını beklemedim, onu sıcaktan ayırdım. Kendimi koparamıyorum. Ve koku, mmm ...

Birkaç kez pişirdim ama maalesef güzel ve pişmiş olmadı ...
Çatı her düştüğünde ve kırıntı nemli. Un ve su oranını gerçekten anlamanız gerekiyor.

Tarif için teşekkürler Grusha. Tohum yerine ceviz eklemeye karar verdim. Lezzetli çıktı. Her şeyi tarife göre ekledim ama çörek gitmiyordu. 20 ml su eklendi ... Pişirdikten sonra biraz sarktı. Ama yine de iyi çalıştı. İçi ıslak değil. Ve işte fotoğraf. Yulaf lapası değil karabuğday unu yedim, bu yüzden muhtemelen koyulaştı

Bu ekmeği dün pişirdim. Tarifi okuduktan sonra su miktarının 450 gr un için çok fazla olduğunu düşündüm.Sonra yorumlarda üst kabuğun çoğunun düştüğünü ve bu görüşte daha da doğrulandığını gördüm.
Bu nedenle, başlangıçta su miktarını 270 ml'ye düşürdüm. ve aynı zamanda mayayı (kuru Pakmaya var) 1.5 tatlı kaşığı indirdim. Karıştırma sürecinde topuzun hala çok yumuşak ve yapışkan olduğunu gördüm, yaklaşık 70-80 ml daha eklemek zorunda kaldım. buğday unu (tartmadım, ancak yavaş yavaş eklediğim bir ölçü kabına un döktüm). Ana partinin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce fırınımda dağıtılan kuru meyvenin eklenmesi sinyalinden sonra unun son kısmı eklendi. Zencefilli kurabiye adam hala sıradan buğday ekmeğinden daha yumuşak kaldı, ancak henüz un eklemeye cesaret edemedi.
Ekmek, kovanın 2 / 3'üne kadar büyüdü, pişirildikten sonra düşmedi, üst kabuk, üst kabuk alanının yaklaşık 1 / 3'ü kadar küçük bir çatlak ile dışbükey oldu. Kırıntı kauçuk değildir, hatta biraz kuru diyebilirim, ancak kırıntının üst yarısında (üst kabuğa daha yakın) somunun ortasında büyük bir gözenek oluşmuştur. iki santimetre çapında! Gözeneklerin kendileri hem yuvarlak hem de ovaldir, pek çok "düzleştirilmiş" gözenek vardır, somunun üst yarısında gözenekler genellikle çok büyüktür. Ne yazık ki ekmeğimin fotoğrafını çekecek vaktim olmadı, çünkü sabah buna bağlı değil ve şimdiden ekmeğin yarısı gitti.
Tarifte başka bir değişiklik: balın yerine 1,5 büyük kaşık miktarında şeker koyuldu ve tuzu 0,5 küçük kepçeye indirdi. Ekmeğin tadı biraz yumuşaktı, bu yüzden tuzu azaltıp biraz daha şeker eklememelisin.
Ama genel olarak ekmeği beğendim, bu kırılmamış çatısı olan ilk buğday-karabuğday ekmeği. Tarif için yazara teşekkürler!