Salamura chanterelles

Salamura chanterelles

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Chanterelles taze	1 kg
Su	1L
şeker	2. kaşıklar
tuz	1.5 st. kaşıklar
sirke% 30	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Orta boy soğan	1 bilgisayar
Orta boy havuçlar	1 bilgisayar
Karabiber	10 adet

Pişirme metodu

• % 30 sirke elde etmek için% 70 sirke özünü 1: 1.5 soğuk kaynamış suyla seyreltmek gerekir. (1-öz, 1.5-su).
• Hazırlanan chanterellesleri soğuk suyla dökün, kaynatın ve yerleşene kadar 15-20 dakika pişirin.
• İyice boşaltın ve durulayın.
• Marine etmek için soğuk suyu bir tencereye dökün, şeker, tuz, karabiber, havuç ekleyin, ince dilimler, soğan kesin, yarım halkalar halinde kesin, chanterelles ve pişirin. Kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Gerekirse köpüğü çıkarın.
• Isıyı düşürün, sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
• Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, turşuyu kavanozların üstüne dökün, kavanozları sarın ve bir battaniye ile örtün ve soğuyana kadar bekletin.

Not

Ormandaki Chanterelles, görünüşe göre görünmez, büyük sarı sırlar. Dondurucu, kızartma ve pilav için chanterelles ile doludur. Bir kez kurutmaya çalıştım, beğenmedim, bir daha tekrar etmiyorum. Turşu yapmaya karar verdim. Haber bülteni zamanında geldi, yaptı ve denedi. Keskin, lezzetli chanterelles elde edilir.

[Celfh]

Oh, tarifin nasıl tam zamanında !!! Babam Perm'i ziyarete gitti ve üç çuval patates mantarı getirdi ve bana biraz mantar verdi. Şimdi marine edeceğim.

Celfh Söyleyin bana, mantarları doğrudan çiğ dondurur musunuz (yani, kuru ve soyulmuş), yoksa hiç donmadım mı?
Tarif için teşekkürler

Chanterelles dondurma İŞTE Dondurulmuş chanterelles çok lezzetlidir, tadı ve aromasını uzun süre korur. Ancak yalnızca belirtilen şekilde pişirilir. Kuru chanterelles'i dondurursanız, birkaç ay sonra lastik gibi, oldukça acı bir ürüne sahip olacaksınız. Her halükarda, kuru chanterelles'i ilk kez dondurduğumda öyleydi.
Ve genel olarak, bu şekilde tüm mantarları dondurmak en iyisidir. Birincisi, tadı mükemmel, ikincisi, dondurucu rasyonel bir şekilde kullanılıyor ve üçüncüsü, çok az çabayla, tüm kış boyunca elinizde yarı bitmiş bir ürün var: beş dakikada bir çorba ve endişelenmeden bir sos. Ve onlardan sıcak yemek yapmak bir zevk

[Tanya]

Özellikle, Tanyaalay?

hızlı

Bir keresinde ekşi krema içinde en taze kızarmış chanterelles'i denedim. Tadını hatırlıyorum ve beğendim. Ve geçen yıl süpermarkette donmuş mantar çuvalları gördüm. Bir paket aldım (bu arada pahalı) ve evde pişirdim. Böylece bu chanterelles lastiksi ve acı çıktı. Zaten zevklerini unuttuğumu düşünmüştüm ve sonra, uzun bir süre, görünüşe göre böyleydiler. Ama ortaya çıktı, sorun ne! Donabilmeleri gerekir.

[Qween]

Qweenİlk üzücü deneyimden sonra, çok "tilki" yerlerimiz olmasına rağmen, çok uzun süre chanterelles hazırlamadım. Ve şimdi chanterelles, boletus ve boletus ile aynı seviyede. Ama tuhaf bir şekilde beyaz son sırada. Kurutulmuş beyazlar en lezzetli olanlardır.

Pekala kızlar, kesinlikle biri yemek pişirir, cevap verin! Lezzetli?

[Alla]

Allaen çok sevdiğim donmuş chanterelles Yemek yapmama rağmen mantar turşusunu hiç sevmiyorum. Ama sadece iki durumda: birisi gelirse veya biz nereye gidersek))
Bu Cantharellus cibarius tarifinde tuz ayarlanmalıdır. Yeterli değildi ((

[Celfh]

Celfh, Rapor ediyorum.
Bir şans verdim ve yaptım. Tarifte havuç ve soğanın varlığı ilgisini çekiyor. Küçük havuç ve soğan alsam da mantarlardaki varlıklarının çok dikkat çekici olduğu ortaya çıktı.Biraz 3,5 kg kurutulmuş chanterelles vardı (dün topladılar, bir gazeteye dağıldılar). Buna göre 3 litre turşusu yaptım. Fakat! Görünüşe göre az tuzlanmış ve 3 litreye 1.5 saat eklenmiştir. l. tuz (ve hala ince tuzdu). Sonra düşündüm ve düşündüm ve ... sıradan turşularla kıyaslayarak, bu miktara 6 parça karanfil ve 6 parça yenibahar koydum. Buraya ...
Her ne kadar ilk başta her şeyi kesinlikle tarife göre yapsam da, burada kalpten sapmışım, yazardan özür dilerim. Bana vurma, iyiyim ... (Bir fısıltıyla: chanterelles hayatımın 40 yılında hiç turşusu yapmadı, bu yüzden sonucu rapor edeceğim, evet)

[Alla]

Alla, her şeyi doğru yaptım)) Bize sonucu anlat))