Mağaza ekmeği pişirdim :(

İyi akşamlar!
Fırıncılar ordusuna katıldı - bir Panasonic 2500 satın aldı. Bir ekmek makinesiyle ilgili forumları okudum. ru ve bir başlangıç ​​için en basit ekmeği pişirmeye karar verdim - talimatlardaki tarife göre, ana programa göre normal buğday. SAF-Moment maya kullandım, un elenmiş ve tartılmış, tuz-şekeri tam bir kaşıkla, su - tam bir bardakla ölçtüm, ama sonra da tarttım.
Sonuç şudur:



İlk kez iyi gibi görünüyor, ama tadı ... aynı ince gözenekli yapıya sahip sıradan mağaza ekmeği. Yumuşak görünüyor ve kokuyor, ama öyle değil.
Ekmeği bir şekilde daha iri gözenekli ve biraz daha "lastikli" yapmak mümkün mü?
Ve sonra ekmek yapımcısına sahip olmanın anlamı biraz kaybolmaya başladı

Talimatlardan tarif: maya 1 çay kaşığı, un 400 gr, tuz 1 çay kaşığı, şeker 1 çay kaşığı, bitkisel yağ. 1 yemek kaşığı, su 260 ml.

Eller, uzun hamurlu ekmek tariflerine bir bakın, Peter Reinhart'tan ekmekler - böyle ekmekler var: lastiksi ve gözenekli.

Ve sonra ekmek yapımcısına sahip olmanın anlamı biraz kaybolmaya başladı

Hoşgeldiniz!!!
Bu site sadece ekmek hakkındadır! Ekmekle ilgili sayfaları çevirin
birçok harika şey bulacaksınız!
Sonra bir ekmek pişirdi ve hemen kollarını astı ...

Ve ayrıca Vika'nın "Kendi kendine mayalanan ekmeğine" bakın, kesinlikle kauçuk, her gün pişiriyorum, Chuchelka veya Mistle'dan bagetler olmasa da hepsi "eski" hamurdan yapılmış.

Bu tarifi ekmek için deneyin:
Kuru maya 1.5 çay kaşığı
Un 500 gr.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
Patates gevreği (hazır patates püresi) 25g.
Süt veya su 390ml
Ekmek, nemli ve lastiksi kırıntıdan yapılır. Her zaman böyle ekmek pişiriyorum.

Ayrıca, anladığım kadarıyla, Fransız ekmeğini ekmek yapımcısının talimatlarından pişirirseniz istediğiniz tadı elde edebilirsiniz. Lezzetli ekmek.

Siz fırıncılar ile barış!

Eller - ama tadı ... normal mağaza ekmeği gibi

her şeyi bir dükkanda ve ondan ilk kez ve kraliçeler gibi pişirmeye çalışan bir insan gibidir.

Doğru anlıyorsam, Eller ellerdir, ancak el yapımı \ eller tarafından kendi anlamında \ yapılır \

burada ve güzel bir yolculukta, ekmeğin tadına bak, birçok tarif var ve buradaki insanlar sempatik

iyi bir tavsiye olmadan ayrılmayacaklar

HOŞGELDİNİZ

Geri bildiriminiz için teşekkürler beyler ve bayanlar.
Deneyelim. Sorun şu ki, yavaş ilerliyor - sadece iki yiyici var ve beyaz ekmeği hiç sevmiyorum (özellikle mağazadan satın alınan ve "mağazadan satın alınan" gibi). M büyüklüğünde 2 somun pişmiş, toplamda 4 günde yediler
Bugün Darnitskiy'i deneyeceğim ve genel olarak çavdar yönünde gelişmeyi düşünüyorum.

[Eller]

Eller, her zamanki temel tarife göre ekmeğe 1 çay kaşığı eklemeyi deneyin. elma sirkesi (doğal fermantasyon!) Ve hafif bir "lastikliğe" sahip olacaksınız.

Ve "mağaza gibi" - mağaza, mağaza için farklıdır. Eski işletmelerde aynı eski (GOST) tariflere ve teknolojilere göre pişirilen mağazadan satın alınan ekmek var ve modern hızlandırılmış teknolojilere göre pişirilen mağazadan satın alınan ekmek var, benim için bu tür ekmek oldukça saf pamuk yün (Bunun tam olarak sahip olduğunuz ekmek türü olduğundan şüpheleniyorum). Bu nedenle, "mağazadan alınmış" ekmek aradım, ama 20-30 yıl önceki türden. Preslenmiş ("ıslak") maya ve sünger yöntemine geldi.