Soğuk salatalık turşusu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
salatalıklar	kaç kişi gelecek
Su	1,5 l
kiraz yaprakları	10 adet
yaban turpu kökü	4 adet 2 cm.
Sarımsak	2-3 diş.
Dereotu	2-3 bölge
tuz	1 yemek kaşığı. l. 1 litre su için

Pişirme metodu

Acil bir uyarı, mahzende, bodrum katında, buzdolabında (yer varsa), basit naylon kapaklarla kapatılması için salatalıktır, hiçbir şeyi kaynatmanıza veya kaynatmanıza gerek yoktur. 15 yıl önceki tarif hiçbir yerden mutfak defterime kopyalandı. Tabii ki, bir kereden fazla test edildi, tadı kuvvetli, tuzlu, gevrek salatalık, son zamanlarda onları gerçekten sevmiyorum, ama daha tatlı salatalık turşusu (zararlı da olsa). Forumda, adaşı Elena'dan turşu için benzer tarifler var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0ama yine de kendim teklif edeceğim.
Genellikle, bu tarife göre, en son salatalık yaptım, mahsulü kesmek, kaynatmak, dekapaj yapmaktan yorulduğumda ve salatalık orada bitmediğinde, artıkları topladım, hatta büyükleri büyük pullar halinde kestim.
Bu yüzden salatalıkları yıkayın, büyük olanlar kesilebilir, kuyruklar kesilebilir, yapamazsınız, yeşillikleri hazırlayamazsınız. Kavanozları ve kapakları sterilize etmenize gerek yok, yine de sade suyla doldurmanız ve tabii ki her şeyi iyice yıkamanız gerekiyor.
Yaprakların yarısı, sarımsak ve yaban turpu dibe, kalanını salatalıkların arasına dağıtın.
Musluktan (filtre) kaynatılmamış soğuk suda, 1 çorba kaşığı hesaplanarak tuzu seyreltiyoruz. l. 1 litre su için bir tuz kaydırağı ile karıştırın, salatalıkları hemen doldurun, dolu bir kavanozu düz bir şekilde naylon bir kapakla kapatın ve bir kerede mahzene koyduk. Herşey.
3 ay içinde Kasım, Aralık aylarında hazır olacaklar; uzun bir süre ayakta durun, bir kez mahzende 2 yıl boyunca "kaybolan" bir kavanoz, ona hiçbir şey olmadı. Laktik asit fermantasyonu teneke kutularda yavaş gidecek, ancak teneke kutulardan bir şey döküldüğünü hatırlamıyorum, salatalıkların üzerinde beyaz bir çökelti olması mümkündür, sonra kullanmadan önce yıkanmaları gerekir. Salatalık, salata sosu, turşu ve sirkesiz olarak iyidir, ayrıca sağlık için de iyidir.
Tarifle ilgilenen olursa memnun olurum.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 l. banka

Hazırlık zamanı:

hızlı

Pişirme programı:

kalemler

Not

Derhal 2 kutu yapmak ve dökmek için üçüncüsünde su ve tuzu karıştırmak uygundur.
Bu yılki salatalık hasadı pompalandı, 1 litrelik kavanozlarda yapmayı denemek istedim ama hiçbir şey yok.

MariV

Bir mahzene tabi eski güzel bir tarif. Bunu yirmi yıldır yapıyorum. Ancak bir ay içinde hazır. Ayrıca meşe yaprağı, çördük ve tarhun, yaban turpu - sadece yapraklar koydum.

letka-enka2

MariV, Olga,

Alıntı: MariV

Bir mahzene tabi eski güzel bir tarif.

- Kesinlikle

$ vetLana

Elena, Bugün neredeyse aynı tarife göre salatalıkları tuzladım (yaban turpu yaprağım ve ayrıca meşe yapraklarım var). Tam aradığım tarifin sende olduğunu gördüm. Sonucu bekleyeceğim

Kurbat

letka-enka2Elena, tarif için çok teşekkür ederim. Geçen yıl yaptım, buzdolabında sakladım, mükemmel. Her zamanki gibi, fermantasyon ve ardından kaynar tuzlu suyla döküldüğünde salatalıklar yumuşak çıktı. Şimdi bunun büyük olasılıkla çeşitlilikten dolayı olduğunu biliyorum (bilmeden beyaz dikenleri ve siyah dikenleri karıştırdım 😥). Ama yolunuzdaki tuzluların çıtır çıtır olduğu ortaya çıktı, sonuncusu mayıs ayında yedi.
Bu yaz sadece marulun (beyaz dikenler) iyi meyve verdiğini düşünerek, tarifinizde yaptım. Belki daha fazla votka veya hardal vardır? Değil ?

Podmosvichka

Ve hangi sıcaklıkta saklanmalıdır?
Kilerim yok. Bankalar bodrumda ama henüz soğuk değil.
Ayrıca teneke kutu yapmak istiyorum.

letka-enka2

ElenaBodrumumuz tuğla ve ağustos ayından beri açık, sonbahardan beri orada sıcak, muhtemelen bodruma benziyor. Kışın yaklaşık + 2 + 4.

Podmosvichka

2 kutu yaptım, göreceğiz