Mayasız ev yapımı ekmek.

Mayasız ev yapımı ekmek.

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Başlangıç ​​kültürü için:
Çavdar unu	150 g
yoğurt	1 inci. l.
Su	250 ml.
Test için:
Buğday unu	450 ml
Tuz	1 sa. l.
Süt	100 ml.

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü hazırlayın:
  
• 75 gr karıştırın. çavdar unu (çavdar duvar kağıdı aldım), 75 ml su ve 1 yemek kaşığı. l. yoğurt. 24 saat ılık bir yere koyun. Daha sonra karıştırın ve 75 gr ekleyin. çavdar unu ve 75 ml su ve 24 saat bekletin.
  
• Başlangıç ​​kültürünü 100 ml su ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı buğday unu ve gece boyunca ılık bırakın. Sabah kalan buğday ununu, tuzu ve ılık sütü ekleyin. Hamuru yoğurun, örtün ve 3 saat bekletin.
  
• Fırını önceden 230C'ye ısıtın.
  
• 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve 25 dakika daha pişirin.
  
• 
  
• 
  

Not

"Mayasız ev yapımı ekmek" tarifinin kaynağı - Gastronom Okulu dergisi,
yemek tarifleri koleksiyonu №22 Kasım 2007

Atık içermeyen maya için iyi bir tarif!