Ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği "Tatlı"

Ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği "Tatlı"

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
mayalı:
aktif çavdar ekşi mayası% 100 nem	30 g
soyulmuş çavdar unu	35 g
Su	19 g
Hamur:
tüm mayalı
soyulmuş çavdar unu	150 g
buğday unu 1 sınıf	300 gram
ılık su	200-220 g
peynir altı suyu (kefir, yoğurt, yoğurt)	100 gram
reçel (reçel, reçel)	25 g
bal	1 yemek kaşığı. l.
tuz	8 g
Kuru üzüm	40 g
ceviz	40 g
ay çekirdeği	20 g
kuru maya	2 g

Pişirme metodu

• Lezzetli ve aynı zamanda tamamen diyet ve sağlıklı ekmek. Marş motorunu bir gün önce yenileyin. Ekmek için ekşi maya yapın, oldukça yoğun olacaktır. 8-10 saat oda sıcaklığında bırakın, 4-6 saat buzdolabına koyun. Kuru üzümleri durulayın ve 10-15 dakika kaynar su dökün, suyunu süzün, kuru üzümleri kurutun. Bir oklava ile yuvarlayarak somunları biraz ezin. Elma reçeli kullandım ama her reçel işe yarar. Ayrıca 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule de ekledim. Tuz, kuru üzüm, fındık hariç tüm malzemelerden hamuru 1 hız 5 dakika sonra 3 5 dakika daha yoğurun. Tuz ekleyip 4-5 dakika daha yoğurun, kuru üzüm, çekirdek ve fındık ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun. Hamur yumuşaktır, ellere yapışır, ancak altından ve duvarlardan yapışır:
• 
• Hamuru sıcak bir yerde (28-30 * C) folyonun altında 2 saat ortada 1 sargı ile kabarmaya bırakın. Her biri yaklaşık 495 g olacak şekilde 2 parçaya bölün. Her bir parçayı katlayarak gerin, 15-20 dakika dinlendirin, çubuklar oluşturun ve dikiş yukarı bakacak şekilde sepetlere yerleştirin. Sıcak bir yerde 45-60 dakika buharla 1,5 saat kabarmaya bırakın. Yavaşça pişirme kağıdına eğin ve kesin. Önceden ısıtılmış fırında T = 250 * C'de ilk 15 dakika buharla ve ardından 30-35 dakika daha T = 210-190-170 * C'de düşen ısı ile buharsız pişirin.
• 
• Ekmek, bu kırıntı ile inanılmaz derecede aromatik, kabarık ve lezzetlidir:
• 
• 

Not

Bu ekmek, bol miktarda tam tahıllı çavdar unu, 1. sınıf un, kabuklu yemişler, tohumlar ve kuru üzüm içermesine rağmen hala çok havadardır. Ve tatlı olmasına rağmen, içeriği nedeniyle tam olarak fazla kilo eklemeyecektir. Aynı zamanda havadarlığını kaybetmeden gerekli maya miktarını azaltan ekşi hamur ile hazırlanır. Ancak tüm bileşenler sadece şaşırtıcı tadı ve aromasını değil, aynı zamanda ifade edilen faydayı da belirler. Ek olarak, peynir altı suyu, reçel ve balın tanıtılması tadı önemli ölçüde zenginleştirir ve kırıntıların havadarlığına katkıda bulunur. Bu tarife dayandım - ama onu çok fazla yeniden çalıştım.

Ah ne ekmek !!! : girl_claping: Ve gerçekçi olmayan güzellikte ne kadar kesik. Bir dergiden bir resim gibi !!

Teşekkür! Önemli olan, figürünüzden korkmadan, sadece harika tadı hakkında düşünerek zevkle yiyebilmenizdir!

Ana şey, figürden korkmadan zevkle yiyebilmenizdir.

Aha .. periyodik olarak kendini durmaya zorlarsan.

[Lina]

Çok güzel ekmek ve şüphesiz sağlıklı

Tuz, kuru üzüm, fındık hariç tüm malzemelerden hamuru 1 hız 5 dakika sonra 3 5 dakika daha yoğurun. Tuz ekleyip 4-5 dakika daha yoğurun, kuru üzüm, çekirdek ve fındık ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun.

Lina, partiyi HP'ye emanet edebilir misin?

Oh, ne bir parça ekmek! Ve oh, ne kadın! Lina, bazen uyuyor musun?
Cevizler, düşünün, ben zaten seçtim, kim erken kalkarsa, Tanrı ona verir!

Tarif için teşekkürler! Ekmeğe reçel ve kuru meyve eklemeyi seviyorum, onlarla birlikte çok lezzetli!

Tatlı ekmekleri çok seviyorum. Başka bir tarif için teşekkürler.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ne güzel ekmek! Sadece yemek istiyorum, çok lezzetli!

Linochka ne yakışıklı bir adam çıktı! Bunu tariften gördüm, ama süreç orada çok gecikti ... Ve seninki çok basit ve uygun fiyatlı! Çok teşekkür ederim! Yer imlerine!

Partiyi HP'ye emanet edebilir miyim?

Elbette, karıştırma sırasını devam ettirebilir ve süreyi biraz daha tuzlu hale getirmek için 15 dakika uzatabilirsiniz.

Cevizler, düşünün, ben zaten seçtim, kim erken kalkarsa, Tanrı ona verir!

Gece tarifi yaptığım zaman tam da buna güveniyordum! Sanırım Lena uyanacak ve ona tatlı ekmeğini kahvaltıda süzme peynirli yatağa vereceğim!

Ekmeğe reçel ve kuru meyve eklemeyi seviyorum, onlarla birlikte çok lezzetli!

Çok lezzetli ve aromatik!

Tatlı ekmekleri çok seviyorum.

Angel'ı fark ettim! Teşekkür!

Sadece yemek istiyorum, çok lezzetli!

Evet Tonya, lezzetli ve havadar ekmek! Zaten sabah süzme peynirli çardakta ve Lena Kadieva ile bir fincan kahve ölüyoruz!

Bunu tariften gördüm, ama süreç orada çok gecikti ...

Evet, zaman, teknoloji ve kompozisyon açısından çok değiştirdim ama yine de bağlantıyı verdim. Bana öyle geliyor ki benim versiyonum daha havadar çıktı. Ve ben "Sen" de

Evet, zaman, teknoloji ve kompozisyon açısından çok değiştirdim ama yine de bağlantıyı verdim. Bana öyle geliyor ki benim versiyonum daha havadar çıktı. Ve ben "Sen" de

teşekkür!
Tarife göre başlamaya çalıştım ama hamurum 3 saatte olgunlaştı. ve orada 12. bu yüzden farklı bir teknoloji kullanarak hızlıca yeniden yaptım. ve ekmeğin yakışıklı! Tarifini kesinlikle kullanacağım!

Linochka, çok memnun oldum! Sen akıllısın! Bravo!

Harika ekmek !!!

Linochka, harika ekmek! Teşekkür!!! Neredeyse özledim

Teşekkürler Oksana!

Güzel!

[Anna]

Anna, teşekkür! Ve en önemlisi, lezzetli (oldu)!

[Linochka]

Linochka, ne yakışıklı bir adam çıktı! Sadece biraz tatmak istiyorum!

[Alla]

Alla, teşekkür! O kadar lezzetli ve yumuşak ki benimki hemen tekrar gerektirir!

Linochka Size lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim. Tahıl ve tatlı evlerime aşık oldum. Hadi bakalım. Kredi tarifi. Kataloğa taşındı.

[Irishka]

Irishkaher zamanki gibi zekisin! Yakışıklı adam çıktı, harika görünüyor, ama neyin lezzetli olduğunu kendim biliyorum

Çok lezzetli ve bu zaten ikinci girişim, bu yüzden manzara az ya da çok değerli)

[Maria]

Maria, serinlemek! Yakışıklı! Eminim tadı güzeldir!

Çok, tekrar teşekkürler)