Ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği (soğuk fermantasyon)

[İşte sonunda olanlar:]

Ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği (soğuk fermantasyon)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	150 gram
serum	200 gram
buğday unu / dereceli	350 gram
soyulmuş çavdar unu	50 gram
nohut unu	5 gram
şeker	1 yemek kaşığı. kaşık
ıslak maya (kuru)	3 (1) gram
tuz	9 gram

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü 5-8 saat karıştırmadan önce besleyin.
• Peynir altı suyunu ekşi mayayla karıştırın.
• Her türlü un ve maya karışımını un ile karıştırın (ıslak un haline getirin).
• Sıvı bileşenlere şeker, un ve maya karışımı ekleyin.
• Biçerdöver kancasını yoğurmak.
• 5 dakika sonra tuz ekleyin.
• Toplam karıştırma süresi 10-12 dakikadır.

• Hamur yapışmaz, yoğundur.

• Plastik sargı ile örtün ve buzdolabında saklayın. Orada 10-12 saat fermantasyon gerçekleşir.

• Buzdolabından önceki ve sonraki hamur.

• Buruşuk ve bir saat oda sıcaklığında ısınmaya bırakılır.
• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Kağıt üzerinde 1 saat 30 dakika prova dikişi yapın.
• Kesiler yapıyoruz.
• 240 derece sıcaklıkta ilk 10 dakika buharla bir taş üzerinde pişirme.
• Taşı fırınla ​​birlikte ısıtıyoruz.
• Buharı çıkarıyoruz, sıcaklığı düşürüyoruz.
• Fırını kısaca havalandırın.
• Sahip olduğum toplam pişirme süresi 30 dakikadır.
• Dışarı çıkar, serin ve eğleniriz.
• İşte sonunda olanlar:
• 
• 
• 
• 
• Herkese lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5 saatleri

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın, buzdolabı

Not

Ne demeli? Ekmek her şeyin başıdır! Önermek! Süslü ekmek.

Bu kırıntıyı seviyorum! Angela! Ne fantezin var!
Ama sana bir görev vereceğim! : oops: Ekmek pişirmeye geri döneceğim ve tüm tariflerinizden ekmeğe nasıl başlayacağınıza dair tavsiye isteyeceğim! Gözlerim koştuğu için her şeyi bir kerede pişirmek istiyorum!

[Angelchik!]

Angelchik! Çabuk tavsiye ver Mutlu!
Ve - sonra bu beni çok korkutuyor:

gözler koşar

Toplayın - ne olacak? Hlazki - ne?

[Olga!]

Olga!Böyle bir değerlendirme için teşekkürler! Tabii ki tavsiye edeceğim. Hemen başlayın!

Ve - sonra bu beni çok korkutuyor:
Alıntı: Bugünden itibaren Rada-dms, 18:18
gözler koşar

Ve burnuna bir çubuk koyup, gözleri bir demet halinde bir araya gelsin diye ona bakmasını sağlayacağız!

Angelaaaa, bu kapets ne kadar güzel !!! Zaten sözüm yok!

[Tanyush,]

Tanyush,ve fantezim kesintilerle bitiyor! : girl_haha: Bu bir tuval değil! : girl_in_dreams: Övgü için teşekkür ederim canım!

[ang-kay]

Resmi gördüm, henüz postayı açmadım ama altın eller olduğunu zaten biliyordum ang-kay, bizim Angela))) Angela, senin altın ellerin ve Tanrı'dan yeteneklerin var)))

[Tanya.]

Tanya.Bu sizin için

ve bana "sen" konusunda

Ooooh, gözlerini Angela'dan ayırma !!! Superrr !!! Ve ne tür bir kırıntı!

[Natasha!]

Natasha!Teşekkür ederim!

Tüm ekmeğin gibi ne güzel bir ekmek, Angela. Ekşi maya veya boom-boom içinde olmam üzücü

[Angela]

Canım anne - ne güzellik!Angela! Ben de güzelliklerinizi hemen tanıyorum ... Ama hepsi aynı - her ekmeğe daha fazla hayranlık var.
Ben de mutlu olduğum gibi hiçbir şekilde ekşi mayalı ekmek pişiremeyeceğim. Ona her zaman bebek bakıcılığı yapmak gerekiyor ... Ya onu özlersem - her şey, kapetler çalışır ve beklentiler? Yoksa bir şekilde yeniden canlandırmak mümkün olacak mı?
Kısacası, canım, bekle - Rada ve ben sana geliyoruz (size sorularla işkence edeceğiz) Angela!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Teşekkür ederim! Ve maya o kadar da korkunç bir hayvan değil. Zamanınız ve arzunuz varsa her şeye hakim olacaksınız.

[Marinochka,]

Ona her zaman bebek bakıcılığı yapmak gerekiyor ... Ya onu özlersem - her şey, kapetler çalışır ve beklentiler? Yoksa yeniden canlandırmak bir şekilde mümkün olacak mı?

Marinochka,her şey o kadar korkutucu değil! Birkaç gün buzdolabında duruyor. Çıkar ve besle. Çok ekşi değilse, yeniden canlandırabilirsiniz. Şu anda maya kullanıyorum. kışın limon mayasıyla yaptığım. Bu yüzden genellikle iddiasız. Bu şekilde kendim ortaya çıkardım ve bunun benim için en iyi seçenek olduğu ortaya çıktı. Bir şekilde kendini yemiyor.

sana gidiyoruz

Mümkünse her zaman yardım edeceğim. Geçmediğin için teşekkürler.

Ve burnuna bir çubuk koyup, gözleri bir demet halinde bir araya gelsin diye ona bakmasını sağlayacağız!

Hayır .... Ben asa istemiyorum! Bir ekmek kabuğu!

Ben de mutlu olduğum gibi hiçbir şekilde ekşi mayalı ekmek pişiremeyeceğim. Ona her zaman bebek bakıcılığı yapmak gerekiyor ... Ya onu özlersem - her şey, kapetler çalışır ve beklentiler? Yoksa yeniden canlandırmak bir şekilde mümkün olacak mı?
Kısacası, canım, bekle - Rada ve ben sana geliyoruz (size sorularla işkence edeceğiz) Angela!

Ekşi mayalar pişiriyorum, Marinochka, bu yüzden bu tür ekmeklere baktığımda ve şimdi onları pişiremediğim için daha da işkence görüyorum !! Ve işkence etmek için, evet, nasıl işkence edeceğiz !! Somunlarınızın bir analojisini oluşturmasına izin verin!

Bir ekmek kabuğu!

Kabul.

Ve işkence etmek için, evet, nasıl işkence edeceğiz !! Somunlarınızın bir analojisini oluşturmasına izin verin!

.....

Angela, inanılmaz güzel ve lezzetli ekmeğin var!

[Ella]

Ella, teşekkürler, kendine yardım et!

[Angela]

İşte her gün bir tarif! Bu adil değil! Bunlardan 5 tane daha koyacağınız için bir somun yemek için vaktimiz yok!
Angela, Başyapıtlarınızı uzaktan tanıyorum! Düz oturuyorum ve hayranlık duyuyorum!
Böylesine güzellik ve lezzet için çok teşekkür ederim!
Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Sözüm yok!

[Masha!]

Masha!Artık yapmayacağım! : üzgünüm: Sergilenmemiş birkaç şeyim olmasına rağmen. Olmaz. Nazik sözler için teşekkürler! Çok memnun oldum.

fantezim kesintilerle bitiyor!

Bunu yapmam için bana böyle ipuçları at! Burada insanlar ekmeğinize gidiyor, bir peri masalı gibi geliyorlar! Öyleyse, eski Romalıların aldattığı gibi: Bizim için ekmek ve sirkler! Lütfen!

yapmaya çalışacağım

İşte insanlar ekmeğinize gidiyor, bir peri masalı gibi geliyorlar!

Mihasik! Bir sanat galerisi gibi bile!

Tüm unlu mamullerde çok güzel, koyu bir kabuğunuz var. Nedense ışığım var. Nedeni ne olabilir?
,,

[Zina]

Zina, buharsız pişirirseniz, renk olmaz. Ya da fırın benimkinden daha az kızartırsa. Daha uzun süre tutun.

Tarif için teşekkürler.

[Maria]

Maria, sağlık için kullanın) Rapor için teşekkürler.