Eti nereden alıyorsun?

Son zamanlarda, tadı çok tuhaf olan etler giderek daha sık karşımıza çıkıyor. Tadı iğrençtir, pişirirken garip davranır ve etin yapısı farklıdır. Sorunun ne olduğunu ve neden böyle bir tadı anlayamadım. Ve bugün "Et. Tüm Rusya Aldatmacasının Tarihi" belgeselini izledim. Genel olarak şoktayım. Bu bağlamda sorum, Moskova'da normal et nereden alınır. Yararlıdan bahsetmiyorum bile, peki, böylece en azından yiyebilirsin ve tüküremezsin.
Film buradan indirilebilir 🔗

Adamımız dairesinde bir keçi sürüsü tuttu. dukhan spitsifissky'nin girişinde olduğu için komşular polisi arayana kadar ... ve adam organik süt içmek istemesiyle motive oldu. böyle bir çıkış var.
Ama cidden, bu Ukrayna'nın tarihsel olarak tarımsal güneyi için bile uzun zamandır ciddi bir problemdi, o zaman mega politikalar hakkında ne söyleyebiliriz. Domuzları doğal gıda ile beslemek de karlı değil, tıpkı tüm yılı beslemek karlı olmadığı gibi. Kimyada domuz gerekli ağırlığı 4 ayda alırsa. Bu etin o zaman doğal olmadığı ve tüketicilerin şişmanladığı doğrudur, ancak bununla zaten ilgilenen kim.
ve cevap hıçkırık, konuya. Pazarda "çivilenmiş" tüccarlardan et satın alıyorum. en azından genç bir kuzu yerine yaşlı bir keçi sokulmayacaktır.

Real Brateevo bölgesinde soğutulmuş olarak satın alıyorum, orada hiç kötü biriyle karşılaşmadım.

Siz fırıncılar ile barış!
ve banliyöde bir çiftliğe gidiyorum ve bir domuzdan ısırıyorum

Ama cidden, biz \ 4 daireler \ terkedildik ve komşumuz - uzun mesafeli bir kamyoncu bize Mordovya'dan et getiriyor - doğrudan bir bütün ya da bir domuz ya da bir kuzu, uzun yıllardır orada aynı yerde bir yerdeydi, hiç olmadı düşük kaliteli et satın almak

prensip olarak, birçok kişi bunu yapabilir ve bir kamyon şoförü komşusuna sahip olmak gerekli değildir, yine birkaç aile için küçük bir omt kullanabilirsiniz.
doğrudan çiftlikten teslim ile sipariş vermek, satış fiyatı kabul edilebilir teslimat, eğer birkaç aileye yayılırsa, yük de olmayacaktır
işte Moskova ve Moskova bölgesi için bir örnek

🔗

Brateevo çok uzakta.
Ama bağlantı ilginç, diye düşündüm ..........

Ve bu domuzun bir çiftlikte veya özel bir tüccarda kimya yememesinin garantisi nerede? Ekonomik olarak uygunsa? Çiftçiler ayrıca katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olurlar ve muhtemelen onları dünyanın her yerinde olduğu gibi kullanırlar. Biri daha fazla, biri daha az - nasıl kontrol edebilirsiniz?

Hiçbir şekilde kontrol edemezsiniz ve zamanımızda kimyasallar olmadan et satın almanın gerçekçi olmadığını düşünüyorum, ancak mağazada birkaç kez aldığım şeyi yemek mümkün değil. Etin lifli bir yapısı yoktu, ancak bir tür sıkıca sıkıştırılmış yulaf lapası vardı. Et gibi tadı bile yok. Görüyorsunuz, ben et istiyorum.

Kurtlardan korkmak için ormana gitmeyin .. Mağazada sattıkları şey görünüm ve tat olarak uzun süre ete benzemiyor, bu nedenle çiftçiler kimyayla da olsa daha da kötü bir şeydir. Metroya et götürürdüm, ancak son birkaç yılda durum kötüye gitti. Her 1-2 ayda bir Aleksandrov, Vladimir Bölgesi'ne gidip pazarda güvenilir satıcılardan satın alıyoruz, aynı zamanda sebze, GOST'a uygun Korovka tatlıları, tohum kokulu yağ ve diğer köy sevinçlerini alıyorum. Fazla eti dondururum. Ancak çözülmüş et bile et gibi kokuyor ve dondurmadan önce kestiğimde gerçek bir heyecan - ürünün kalitesi hissediliyor ...

Siz fırıncılar ile barış!
Bagel dedikleri gibi iki kötülük konusunda sana tamamen ve tamamen katılıyorum
ve alexandrov hakkında iyi bir hatırlatma - \ bir zamanlar ryabinino'da otobüsle yarım saatliğine bir kulübemiz vardı \ ve bu yüzden evden çıkmadan önce her zaman pazarda kendimizi aşırı stokladık

ve ayrıca tanıdık bir çiftçiye yiyecek parası da sağlayabilirsiniz, böylece domuzları olması gerektiği kadar ayrı beslesin. Katılıyorum, en kolay çıkış yolu değil, ama gerçekten gerçek et istiyorsanız ...
Annem köyde kuma ile yaşadı (şimdi taşındı), bu yüzden iki domuz yavrusu besledi ve biz de yem için atıldık. ne kadar harika - taze domuz eti

Biz esas olarak Dorogomilovsky pazarında et alıyoruz, çoğu zaman aynı satıcıdan koyun eti - her zaman süper. Sığır eti ve domuz eti de var. "Metrodaki" et ve büyük üreticilerin diğer zincirlerinde "soğutulmuş" olarak satılan et, güvenlik için işlenmiş bir şeye benzer. Ayrıca, birkaç aileye doğrudan çiftliklerden karkas alımı için bir kanal oluşturmayı planlıyoruz. Depolama alanı sorunu ...

Biz esas olarak Dorogomilovsky pazarında et alıyoruz, çoğu zaman aynı satıcıdan koyun eti - her zaman süper. Sığır eti ve domuz eti de var.

Evin yanındaki küçük bir dükkandan et alıyorum. Buharda pişirilmiş et ve mükemmel kalite: kuzu eti, dana eti, domuz eti; ev yapımı tavuklar ve hindi eti. Sahibi şimdiye kadar deniyor, mutluyum!
Şişman bir kuyruk bile (kısmen!) Son zamanlarda satın alınan yağın mükemmel olduğunu

Arkadaşlarım! Temka'yı okudum ve Moskova'da yaşamadığım için doğrudan memnun oldum. Şehrimiz nispeten küçüktür ve komşu köylerde yaşayanların çiftliklerinden ürünler sattıkları pazarlar vardır. Etleri her zaman tazedir. Eğer ilgilenirsem, dürüst olmak gerekirse, kendim büyük bir uzman olmasam da, doğru eti nasıl seçeceğime dair deneyimlerimi paylaşabilirim.

Selgros'taki Kotelniki'ye gidiyoruz (bu Zhulebino için) fiyatlar hala makul. Et durgun değil. Sakıncası olan tek şey et dükkanının saat 19.00'a kadar açık olması. Akşamları ürün çeşitliliği daha küçüktür. Paketleme tarihi etiketleri yeniden yapışmaz.

Dürüst olmak gerekirse, kendim büyük bir uzman olmasam da, doğru eti nasıl seçeceğime dair deneyimlerimi paylaşabilirim.

Elbette paylaşın. Bekleriz.
Ama çevrenizde et ... Azak'a gittiğimizde, pazardan Temryuk'ta et alıyoruz. Bu yüzden hiçbir yerde daha iyi yemedim, et ETTİR.

Tamam, deneyimimi paylaşıyorum!
Tavuk eti beyazımsı olmamalı d. sarı, ama arada bir şey. Deri etin kendisine sıkıca oturmalı ve üzerinde takılmamalı, et olmalıdır. sert ve kuru. Cilt kırışırsa, bazı yerlerde etin gerisinde kalır ve beyazımsı renktedir - tavuk donmuştur. Deri sarıysa, Amerikan tavuğu veya yaşlıysa veya koruma için bir şeyle işlenmişse. Her zaman et koklamanızı öneririm. Taze bir kokusu var, hoş, neredeyse sütsü bir koku hayal edin. Et, ekşi bir koku kokuyorsa, şımarık, eski, buzdolabı vb. Kokusunu tıkamak için sirke ile ovuldu. Ete parmağınızla bastırabilirsiniz, nem görünmemelidir (ağırlık için özel bir çözelti getirilir. etin gözeneklerini genişletir ve nemi doyurur).
Domuz eti parlak pembe olmamalıdır. Eğer öyleyse, "domuz pastırması" yani Amerikan, Kanada vb. Et. Genelde etimiz çok güzel değildir, doğal olarak neredeyse "doğal" koşullarda büyür ve resimdeki gibi olmaz. Ama ithal edilen, tam tersine, her zaman güzeldir, damarlarının tümü, resimdeki gibi, genel olarak eşittir. Koku tavuğun kokusu ile aynı.
Bir konuda yanılıyorsam lütfen düzeltin

celfh, Temryuk'tan 250 km uzakta yaşıyorum. Ama et gerçekten öyle. Kesim anından yemek pişirmeye ne kadar az zaman geçerse, o kadar lezzetli olur. Sebzelerimiz de özellikle etli çok lezzetli. Bizim bölgemizdeyseniz pembe domatesleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tadı olağanüstü, bir domatesin tadı bu kadar parlak olabileceğine bile inanamıyorum.
Ketçapla (domates) koyarsan evet kebapla
Öyleyse, şehrin gürültüsünden bir mola vermek ve doğal sağlıklı ürünler yemek için güneyde celfh bize hoş geldiniz.
Genel olarak, tezgahtayken, karkasın boyutunu belirleyebileceğiniz et parçalarına dikkat edin. Ne kadar küçüklerse, hayvan o kadar gençtir ve buna göre et daha yumuşaktır. Bir domuz boynu alırsanız, üzerindeki yağın beyaz olduğundan (ve eski etin bir işareti olan sarımsı bir renk tonuyla değil) ve boynun kendisinin olabildiğince dar (yani daha ince) olduğundan emin olun. Aynısı domuz karkasının geri kalanı için de geçerlidir.

Doğru, ben Rusya'dan değilim, Ukrayna'da yaşıyorum, ama aynı sorunumuz var! Mağazalardan et satın almak imkansız hale geldi - en son fırında pirzola pişirdiğimde, baharatlar dışında hiç koku yoktu! Ve tatmak - sadece kuru tatsız kütle! Koca korkunç bir şekilde tükürdü! O iyi yemek sever. Doğru, bir çıkış yolumuz var - kayınpeder domuzları yılda iki kez ve buzağıları da yılda bir kez kesiyor - ama ailemiz büyük, bu yüzden uzun süre yeteri kadar yok. Piyasadan satın alıyorum, aynı satıcılardan ödünç almaya çalışıyorum, ancak sonuç pek beklenmiyor, ancak kesinlikle mağazadan olduğu gibi değil! Ancak ortak satın alma fikri uzun süredir olgunlaştı, geriye kalan tek şey büyük bir buzdolabı almak!

Ben Omsk'tanım. Etimizin tadı güzel. Etin doğrudan çiftçilerden satın alınabileceği cuma ve cumartesi günleri çok sayıda fuar düzenleniyor. Domuz eti 160-200 re / kg, NG'li sığır eti önemli ölçüde arttı: 280-350 re. Doğru, dün 210re / kg gulaş için küçük bir kemikli sığır eti aldım - çok lezzetli çıktı.

Ve komşuları ve siparişi Yasnye Zori Moskova firmasında atıyoruz - bize evde teslim ediyorlar - çok karlı çıkıyor - fiyatlar toptan satış ve ayrıca mağazaya gitmenize gerek yok !!! Buradaki kişilerle kim ilgileniyor 🔗

minimum grupları nedir?

ve bir çiftlikten bir mağazadan satın alıyorum. orada hızlı bir şekilde demonte edilir (akşam gelirsiniz ve çok az kalır), her zaman yumuşak ve lezzetli olur ve okey, real vb. gibi mağazalarda birkaç saat marine edilir ve hala çiğnemez ( (

Çiftçilerin dükkanlarında Yakın Slaytları alıyorum, Moskova'nın her yerindeler. Çok beğendim. Soğutulmuş et, lezzetli. Domuz eti seviyorum, bu yüzden alıyorum, etin kalitesinden tamamen eminim.