Ekşi mayalı ekmek (fırın)

Kızlar ..... Somunla tekrar kavga ettim
Şey, zavallı adam yırtılarak açıldı ... yükselmiyor, sonra kahretsin ...
Mayam, akşamdan bugüne, neredeyse yükseldiği güne kadar durdu ve sonra dikkatimi dağıttılar ve yerleştiler ... Hamurla zamanında, hızlı bir şekilde HP'de yoğurdum ve sonra 3 saat boyunca bıraktım. yukarı gelmek
HP'de süper yükseldi, beklemedim, dokunmak istemedim, böyle pişirmek istedim ama başlangıçta somun olmasını istedim
bak ne oldu





Kırıntının yapısı güzel, ancak kesikler işe yaramadı, çünkü böyle nazik biri oturdu ve bana baktı

[Svetik_]

Svetik_ - sınıf! Ve bu çatırtılı çatı neden bir kesici değil? Sanki bu şekilde tasarlanmış gibi. Ve ne harika bir yapı, güzel!

[tatulja12]

tatulja12 bu çatı pahasına ... yeni fark ettim ... tüm çenesiyle rap yaptığını ve gülümsediğini

Ve benim için kızlar, somunlarla ilgili sorun doğdu ... Onları uzun süre pişirdim, NG'ye kadar her şey yolundaydı. Sonra kocam her zamanki gibi aynı unu aldı, ekmek artık üretilmiyordu. Bu şekilde onun üstündeyim ve bu, kabuk meşe. Finansın söylediği şarkılara tükürdü, bir paket "Makfa" aldı. Her nasılsa daha önce benim üzerimde bir izlenim bırakmadı, ama şimdi Amina, cennet ve yeryüzü ile karşılaştırıldığında! Bar sadece muhteşem çıktı! Ama fiyat: kilogram başına 6,91'e karşı 2,90! Kalay, fiyat değil!
Svetik, peki yakışıklı gülüşün neye benziyordu?

[Svetik]

Svetik_, somun çok çirkin, gülümsüyor!

Himichka, MacFoo'ya da saygı duyuyorum ama fiyatı gerçekten çok ısırıyor. Benim için daha uygun bir seçenek Bogumil + bir kaşık dolusu glutendir.

[Himichka]

Himichka
Kava

Ashan'da bir form aldım, somunlar için yazılmıştı, ama orada ekmek de pişirebilirsiniz ... Bu somun tadı harika, şimdi tatlı bir ekşi mayalı ekmek istiyorum.

[Svetik_]

Svetik_, Akıllı kız !!!
Bir ısırık alabilir miyim?

Olchik sizin için .................. güneş her zaman .... olabildiğince ısır, umrumda değil

Biraz daha pişireceğim

[Svetik_,]

Svetik_, Somun iyidir! Çatlamış olduğu gerçeğinden tadı bozulmadı. Ve kesici sadece kabarık!

[Zhivchik]

Zhivchik Denedim ... çok teşekkür ederim
Biraz daha denemek istiyorum, ne olacak ???

[Svetik]

Cavin somun şekerine 1.5 yemek kaşığı şeker ekledim. l ve 1 yemek kaşığı. l. Bütün ekmek bana tatlı görünüyor. Ve ekmeğe hiç şeker eklemiyorum.

Biraz daha denemek istiyorum, ne olacak ???

Svetikve sadece şeker veya başka bir kek mi ekliyorsunuz?

Ve tarife göre her şeyim var ... Hem şeker hem de tuz ekliyorum

[Svetik]

Svetik_ kek istiyorsanız - bu tarifi deneyin Ekşi mayalı tereyağı ruloları

[Kava]

Kava, duc Svetik zaten böyle bir rulo pişirdim:

Kızlar, ama fotoğraf raporum, sadece 160 gr ve 0,5 çay kaşığı ekşi maya ekledim. kuru maya, süper tadı
Kava Tarif için teşekkürler
Bağlamda

onu anlıyorum Svetik sadece somunun daha tatlı olmasını istiyor.

[Zhivchik]

Zhivchik evet, güneşi anlıyorsunuz .... bir çörek değil, sadece bu barı .... Bu somunu daha gevrek aldım ........ ve önceki somunlarım fazla kabarmadığında, tadı somundu ... .. [y) ve burada ekmeğe daha yakın çıktı, yine de Köyün bir karışımını ekledim

Svetik, suda somun pişiriyorum, ama bazen kahvaltıdan biraz süt kaldığında, olduğu kadar döküyorum: yarısı suyla, ne zaman daha fazla. 10 g'dan fazla şeker eklemem, ne mayonez ne de ekşi krema, un, tuz, ekşi hamur, maya. Yani, sütle, somun ortaya çıkıyor ... daha fazla somun ekmek, ya da belki daha iyi kırmızıya dönüşüyor.
Bugün yine Makfa'da pişirdim, hamur süper, unumuzdan daha fazla su alıyor.

[Tüm somun severlere tavsiye ederim!]

... Somun lezzetli, aromatik! Hoş bir yapının kırıntısı! Tüm somun severlere tavsiye ederim!
...

Bu gece kendimi bir somun aşığı olarak kaydettim
Somunlar bu başlıktaki resimlerde acı verici bir şekilde iştah açıcı görünüyor! Böyle bir şey pişirmek cazip geliyor ...
Ve yanılmadım: yumuşak, kokulu, bebek lor kütlesi gibi tadı (MK ekşi mayam var). İlk somun gitti - ikincisi soğuyor, ancak fotoğraflar kaldı!


Son fotoğrafı akşam yemeğinden önce kızım çekmişti

Barlar süper! Ve bir fotoğraf için kızıma saygı duy

[Yaz sakini]

Barlar süper! Ve bir fotoğraf için kızıma saygı duy

İçin Yaz sakini.
Ne kadar naziksin.
Duygulandım. Teşekkür.

Barlar yakışıklı ve fotoğraf sadece bir dergi için, zeki bir kızın var
Ama bir sorum var, kesimi, genel planı düşündüm ve bana öyle geliyor ki onu oluşturmadınız .... hayır, kalıplama yapıldı, ama ekmek gibi ve somun bu şekilde yapılmadı, doğru eğer yanılıyorsam.

... ve bana öyle geliyor ki onu siz oluşturmadınız .... hayır, kalıplama ekmek gibiydi ve somun bu şekilde yapılmaz, yanılıyorsam düzeltin.

... İşte ilk eleştiri. Aşağıda, bu sabah pişirdiğim ekmeğimin bir fotoğrafı var:


Ve bir somun üzerinde kalıplama nasıl yapılır?

Benim hatam ne Açıklayabilir misiniz lütfen.

Ve hiç de kritik değil ... ama dostça şefkat bile
Bağlantı burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[Suslya]

Kırılmadım, aksine eleştiriyi memnuniyetle karşılıyorum, çünkü bunun gururun motoru olduğuna inanıyorum, hatalar üzerinde çalışma hakkı veriyor. İtiraf ediyorum: bir hata oldu - hamuru açtım, sonra ikiye katladım, sonra dört kez. Yuvarladım ve Çek asmasından yapılmış bir prova kalıbına koydum. Fotoğraflar hayatta kaldı.
Suslya, sizin tarafınızdan önerilen bağlantıya göz attı - DÜZELTİLECEĞİM!
Sonuçta, Mayıs 2009'dan beri fırıncılık sektöründeyim.

İlk ekmeğimi de bu şekilde yaptığımı hatırlıyorum ve sonra neden ekmek gibi değil de somun gibi olduğunu anlayamadım.
Öyleyse, somunlarınızı ve kızınızın fotoğraflarını bekliyoruz.

Ve işte benim barım, tarif gerçekten değişti ve 1. sınıfın unu, ama sonuç süper. Narin, havadar

[Suslya]

Suslya, güzel bir bar! Hepsi çok oyulmuş ve kabarık!
Ancak 1. sınıfın unuyla daha faydalı olacaktır.
Gluten eklediniz mi?

Hayır, eklemedim, her zaman onu unutuyorum

[Susle]

Modatöre en derin yaylarım Susle!
ve işte somunun bölümü:

Tarif, birinci sınıf buğday unu kullandı.

HAKKINDA! çok şey! şimdi görüyorum ki AXIOMA somunu, gayretli bir öğrencisin

[AKSİYOM]

AKSİYOM, otkusny kesimler ve kırıntı yapısı! Kabuk ince (y) Öğrenci gerçekten gayretli

[AKSİYOM]

Vay canına, ne kadar havadar bir parçalanma ve manyetik alan gibi bir tür daire.
AKSİYOM , somun mükemmel çıktı!

[Suslya]

Sayın,Suslya, Kava, Zhivchik çok teşekkür ederim!

kızlar, ben de bugün fırında ekşi mayalı ekmek pişirdim. Doğru, beni yandan kırdı. Fırından yeni çıkardığım için henüz kesmedim. Fırın tepsisinde ve kapaksız pişmiş, bende yok

[Basja]

Basja, çatladı çünkü hala büyüyordu. Böylece provayı biraz daha artırmak mümkün oldu. Ama bence çok güzel çıktı. Umarım tadı güzeldir İyi şekilli - şeklini korur

Ne güzel barların var!
Lütfen bana leavenler hakkında daha fazla bilgi edinebileceğinizi söyleyin. Sonra tarifte maya olduğunu görüyorum.

Buraya gelmelisin, okumalısın, sormalısın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Yani bu bar Fransız ekşi hamurundan yapılır, burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0

Kızlar, işte dünkü ekşi mayalı ekmeğim, kesin. Tabii ki lezzetli.

Kızlar - söyle bana, bu kadar güzel bir barı mayasız pişirmek mümkün mü Kayınvalide mayaya alerjisi var, bu yüzden mayasız tarifler arıyorum Fransız ekşi mayası var ya da burnunuzu dürtün olduğu yerde mayasız bir bar

[Havada]

Havada, elbette ve maya olmadan, sadece somunun prova süresini artırabilirsiniz. İkiye katlamaya odaklanın. Benim için canlı maya eklemek, ispatlama / yetiştirme sürecini daha öngörülebilir hale getiriyor.

Kava, cevap için teşekkürler. Kendimi pişirdiğimde maya ekliyorum, ama bu durumda hiçbir seçenek yok, özellikle o bizim emziren annemiz olduğu için alerjiyle yapılan şakalar kötü ve tarifin kendisi değişmeden kalıyor ve ekşi maya miktarı da?

Evet, her şey değişmedi, tırmanmak daha uzun sürüyor. Burada en iyi referans noktası zaman değil, hacimde 2-2,5 kat artış.

Çok teşekkür ederim Kava - Deneyeceğim

Ve bugün 2 şey yaptım - ilk önce 1'i denedim ... ama bana çok büyük göründü, bu yüzden 2 küçük şeyi kör ettim. Temel olarak aşırı beslenmiş çavdar ekşi hamurunu aldım. Tadı sever, kabuğu ince ve gevrektir. Bir dahaki sefere mayonez miktarını azaltacağım, evdeki herkes bunu hissetmediklerini söyledi, ama çok fazlaydım (sadece çok az kullanıyorum) - onu yoğurtla değiştireceğim. Çavdar ekşi mayası nedeniyle, kırıntı biraz grimsi, ama "-" değil, "+" - daha da ilginç!
Katya benim için somunun yeni versiyonu için "teşekkür ederim" !!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, sağlığına! Gerçekten büyük olduğu ortaya çıktı, bu yüzden onu 2 bara bölmek çok uygun. Ben aynıyım (en azından tarifte bir şey değişmeli) Asıl mesele, sonucun hoş olması!

[Kava]

Kava, harika tarif için teşekkürler! Yıllar içinde kaybolan aile daha fazlasını talep ediyor! : gül: İşte rapor:

[kedi Kadın]

kedi KadınNe güzel bir somun çıkmışsın! : vay: Ve kesikler resimdeki gibi! (y) Fotoğraf raporu için teşekkürler. Çok iştah açıcı, taze pişmiş ürünler gibi kokuyordu

[kedi Kadın]

kedi KadınNe güzel bir somun çıkmışsın! : vay: Ve kesikler resimdeki gibi! Fotoğraf raporu için teşekkürler. Çok iştah açıcı, düz taze pişmiş ürünlerin kokusu

Kava, daha iyisini söyleyemezsin!
Katılıyorum!
Daha fazla kelime!

kedi Kadın! Büyüleyici!
İnanılmaz somun !!!
Yağlı boya!

Kızlar, teşekkürler!

Ve biraz, bu ne kadar? Çavdar ununun ekşi maya olduğunu mu söylüyorsun? Eğer evet ise, o zaman diğer yoldan gidebilirsiniz: bir çorba kaşığı ekşi mayayı alın ve buğday unu ile besleyin ve ikiye katlandığında - ekmeğe. Bununla birlikte, böyle bir somun için 60g zaten farkedilmeden çözülebilir.

söyle bana, lütfen, ama sadece çavdar ekşi mayam var ... ama nasıl beslenir? masanın üstünde. bir kaşık dolusu çavdar ne kadar un ve su? kaç gün taahhüt edeceksin? daha fazla ayrıntı alabilir misin?
ve başka bir soru: patatesler. et suyu gerekli mi?
teşekkür