Peynir altı suyu ile buharda pişmiş köfte

Peynir altı suyu ile buharda pişmiş köfte

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Serum	250 ml
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Yumurta	1 bilgisayar
Soda	0.5 çay kaşığı
Tuz	0.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Buğday unu	500 g

Pişirme metodu

• Hamuru ekmek yapımcısında hamur programında yoğuruyorum (1.5 saat).
• Bir kovaya ılık peynir altı suyu dökün, bir yumurta ekleyin ve rendeleyin. yağ + soda. Peynir altı suyunun toda ile reaksiyonu olduğunu gördük, un, şeker, tuz ve kuru maya ekliyoruz. Maya saf levure ise (tarifte vardı), o zaman önce onları ılık peynir altı suyuna batırmanız gerekir.
• Hamur bir saat içinde çıktı.
• 
• Sonra un serpilmiş bir masanın üzerine koyuyoruz. Bu nasıl yaşanacağıdır.
• 
• Yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Ve bir bardakla sıkın. Elbette bir bardakla yapabilirsiniz, ama sonra bir hamur tatlısı olacak, elinize alacaksınız - bu bir şey)))
• 
• Bir daireye biraz şeker, sonra bir kiraz koyun. Ben sadece üç şeye uyuyorum.
• Hamurumuz evrensel olduğu için herhangi bir dolgu koyabilirsiniz. Kenarları sıkıştırıyoruz ve dizeleri çift kazanın içine (ayakta) koyuyoruz. Ve 5 dakika pişirin. Hamur 5 mm'den daha kalın açılırsa 7 dk.
• Eski moda bir şekilde pişiriyorum. Bu 5 dakika sonra.
• 
• Biraz tereyağı ufalayarak bir kaseye koyduk. Sonra bulaşıkları sallayın, böylelikle köfte yağda "yıkanır".

Not

Bu hamurla herhangi bir dolgu ile köfte pişirebilirsiniz. Hamur ince açılmış olmasına rağmen köfte çok kabarık ve lezzetlidir.

Benzer tarifler

Buğulanmış köfte (MiKsyu)

Buharda pişmiş köfte (sıradışı hamur tarifi) (RusAnna)

Vişneli buharda pişmiş köfte (fronya40)

Ah, böğürtlenli buharda pişirilmiş hamur ne kadar lezzetli!

Bu hamur donmaya nasıl tahammül eder? Demek istediğim, gelecekteki köfte kullanımı için dondurun.

Oh, Tanyush harika bir tarif. Bir keresinde annemin arkadaşı köfte yapıp tavadan börek çıkardı (boyutuna göre)

gerçekten çok mu artacak ??

gerçekten çok mu artacak ??

Hayır, tarifime göre yaparsan köfte fazla artmaz. Hamurun açıldığı fotoğrafa bakın. Küçük ve temizler Yalan masanın üzerinde dur. Ve bir tencerede (çift kazan) genişlikte kalınlaştılar ... 1 - 1.5 cm, 3.5 cm genişliğinde bir hamur tatlım vardı, ama 5 cm oldu.
Hamuru ne kadar ince veya kalın yuvarladığınız ve hangi çapta bir hamur çemberine sahip olacağınız, hamur tatlısının boyutuna bağlıdır.
Büyük olasılıkla, annemin arkadaşı chaki2005'te başlangıçta 1-1.5'ten az olmamak üzere açıldı ve bir bardakla sıkıldı.
Bunu yaptığımdan şüphe etsem de.
Büyük olasılıkla, herkes gibi yuvarlandılar sosis hamurdan kalın sosis ve min. 1.5 cm veya belki hepsi 2 cm Burada çıkışta pastalarımız var.

Cevap için teşekkürler. Çilekli köfte nedeniyle (ev yapımı) her zaman yazı bekliyoruz, ancak bir çift için pratik yapmadık, hadi TEŞEKKÜRLER ile deneyelim!

sadece bir çift için pratik yapmadım, hadi TEŞEKKÜRLER ile deneyelim!

Denediğinizden emin olun. Suda ve buharda pişirilmiş olağan köfte hiçbir şekilde karşılaştırılamaz. Raporu bekliyorum)

Raporu bekliyorum)

süpürüldü

[Zhivchik]

Zhivchikne harika köfte !!!!!!!! Yarın köye gidip dolgu için bir şeyler getireceğim. Yüz yıldır buharda pişmiş köfte yemedim

Oh, Tanyush harika bir tarif. Annemin arkadaşı bir kez köfte sıktı ve tavadan pastaları çıkardı (boyutuna göre)

Bir keresinde, uzak gençliğimde soda üzerine hamur yaptım ... Pekala, onları bebekken yapmıyordum ama nasıl pişirildiler. Güldüm ve hala mayalı hamur tatlısı hamurunun olduğunu söyledi. - hayal ettikleri gibi tekrar güldüler, maksimalizm aşkımla çıkışta ne olacak

[Zhivchik]

Büyük olasılıkla, herkes gibi yuvarlandılar sosis hamurdan kalın sosis ve min. 1.5 cm veya belki hepsi 2 cm Burada çıkışta pastalarımız var.

Ben de öyle düşünüyorum

Zhivchik
Bir keresinde, uzak gençliğimde soda üzerine hamur yaptım ... Pekala, onları bebekken yapmıyordum ama nasıl pişirildiler. Güldüm ve hala mayalı hamur tatlısı hamurunun olduğunu söyledi. - hayal ettikleri gibi tekrar güldüler, maksimalizm aşkımla çıkışta ne olacak

Annemin arkadaşının bir başka kız kardeşi ...

Annemin arkadaşının bir başka kız kardeşi ...

Evet, ev ve servis için pirzola ve yamalar yapıyorum ve "dostça bir avuç içi ile" lahana dolması, çok sağlam. çok küçükler!
Bu arada, annem, çocukluğumuzda Rusya'daki akrabaları ziyarete gittiğimizde, kirazlı ÇOK büyük köfte ile tedavi edildiğini söyledi (sondan pençeleri güçler bunun bir aile olduğunu umuyor!

[Tanyusha]

Büyükanneme söyledim, güldü ve hala mayalı hamur tatlısı hamurunun olduğunu söyledi - hayal ettikleri gibi tekrar güldüler, maksimalizm aşkımın sonunda ne alacağım

Bu yüzden hazırlanan köfte boyutunda, her iki hamur türü de hem soda hem de maya ile aynıdır. Başlangıçta hangisine bağlı kaldığınıza bağlıdır.

Annemin arkadaşının bir başka kız kardeşi ...

TA-dah ...

Bu arada, annem, çocukluğumuzda Rusya'daki akrabaları ziyarete gittiğimizde, kirazlı ÇOK büyük köfte ile tedavi edildiğini söyledi (sondan pençeleri güçler bunun bir aile olduğunu umuyor!

TanyushaYani Ukrayna'daki köylerimizde de turta varsa PIES, köfte varsa VARENİK ...

Zhivchik, yani bunlar aslında buharda pişirilmiş turtalar, değil mi? Bence köfte hamuru köfte gibidir. Ve maya ve sodayı ekşi sütle birleştirmenin püf noktası nedir? Turtalar için böyle tariflerle tanıştım ama bunu hiç yapmadım.

Bence köfte hamuru köfte gibidir.

Köfte suda köfte. Buharda pişirilmiş köfte ile hiçbir şekilde karşılaştırılamazlar.
Tabii ki lezzetliler, ama bana gelince, her gün için. Ama bir çift için bayram gibi.
Klasik buharda pişirilmiş köfte yan tarafta lezzetli bir şekilde yapılır. Ve maya da varsa, o zaman daha da lezzetlidir.

Köfte suda köfte. Buharda pişirilmiş köfte ile hiçbir şekilde karşılaştırılamazlar.
Tabii ki lezzetliler, ama bana gelince, her gün için. Ama bir çift için bayram gibi.
Klasik buharda pişirilmiş köfte yan tarafta lezzetli bir şekilde yapılır. Ve maya da varsa, o zaman daha da lezzetlidir.

Yaptım. Ve soda ve maya ile.

Yaptım. Ve soda ve maya ile.

Yani beğendin mi? Ne ile yontulmuştu? GYDE fotoğrafı mı?

Yani beğendin mi? Ne ile yontulmuştu? GYDE fotoğrafı mı?

Kirazlarla oyulmuş. Ve fotoğrafla benim için zor. 1 kez taktım, nasıl olduğunu çoktan unuttum. Ve oğul ulaşılamaz. Bir bardakla değil, cam çapında plastik bir kalıpla, her birine 4 kiraz koydum.
Ama genel olarak, hala bana tadı var - buharda pişirilmiş mayalı turtalar. Korelilerde böyle - onlara pyogody denir. Koreli bir komşu bana davrandı. Genel olarak şaşırtıcı değil - birçok mutfakta farklı isimler altında benzer yemekler var.

Bir bardakla değil, cam çapında plastik bir kalıpla, her birine 4 kiraz koydum.

Şey, hiçbir şey ... fotoğraftan daha fazlasını öğren.
Evet ... güzel köftelerin var. Benimki gibi değil ... yerde ...

Bu benim en sevdiğim buharda pişmiş köfte hamuru.

[Tanyush]

Bu benim en sevdiğim buharda pişmiş köfte hamuru.

Evet, Tanyush... hangi hamurun en lezzetli olduğunu biliyoruz)

En büyük oğlum beni ona bağladı. Eski sınıf arkadaşımı ziyaret ediyordum ve orada denedim. Sınıf arkadaşım annemi arayıp bir tarif istemek zorunda kaldım.

Bugün şeftalili köfte pişirdim. Lezzetli ...
Kendine yardım et)

Tanyusha, baştan çıkarıcı !!! Ne yapıyorsun ??? Gidip kefir içeceğim ...

Gidip kefir içeceğim ...

Ben de bundan bahsediyorum. Natalisha_31, bugün tüm köftelerin yarısını yarın ve yarın yememi söyledi.

Harika hamur! Ama bir çift için yemek yapmadım, her şey hala ileride. Hamuru HP'de yaptım, tamamen bitene kadar buzdolabında ve dondurucuda bıraktı. Turtalar, pastalar ve belyashi yaptı ve sadece aromalı ve gevrek kekler yaptı. Amacının buharlı pişirme olduğunu anlıyorum, ancak evrensel olduğu ortaya çıktı! Ve kesinlikle buharda pişmiş köfte yapacağım!

[Florichka]

Hamuru HP'de yaptım, tamamen bitene kadar buzdolabında ve dondurucuda bıraktı. Turtalar, pastalar ve belyashi yaptı ve sadece aromalı ve gevrek kekler yaptı. Amacının buharlı pişirme olduğunu anlıyorum, ancak evrensel olduğu ortaya çıktı! Ve kesinlikle buharda pişmiş köfte yapacağım!

Florichka, peki bu hamurdan ne kadar? Yeterli değil. Ve yaptın, turtalar, pastalar, badana ve yassı kekler ... işte bir zanaatkâr.
Ve hamur, evet, evrenseldir. Hala sizden köfte hakkında bir rapor bekliyoruz)

Ve dün lahana ile köfte yaptım. Çok lezzetli.

Tarife göre bir yer imi yaptım, kulübede sadece biriydim ve her şeyi 1-2 parçayı denedim. Hamurun dondurucuya ve 4 gün solduruculara tahammül etmesine sevindim. Alışılmadık bir şekilde hem maya hem de soda var.

Hamurun dondurucuya ve 4 gün solduruculara tahammül etmesine sevindim.

Sizlerin sayesinde bu hamurun da dondurulabileceğini öğrendik.
Asla donmamış olsam da. Ancak deneyiminiz birileri için faydalı olabilir.

Bu tarifi neden kaçırdım? Kocam patatesli köfte sever. Burada tarifinle onu memnun edeceğim!

evet, evet, bu yüzden sadece harika hamurunu dondurmam gerekiyor. Kocam orada köfte, köfte ve hamur tatlısı hayranı değil. Bu yüzden öğle yemeğinde kendime birkaç şey kaynattım. Şimdi köfteleri hamurunuzdan dondurmaya çalışacağım.

Ailemizde süzme peynirli köfte çok küçük - 4-5 cm büyüklüğünde, patatesli - 6-7 cm, lahana, elmalı - 7-8 cm, kiraz meyveli köfte, çilek, kayısı - 10 cm ya da daha fazla. Büyükanne dedi ki - utanmasını istiyorum ama oraya gitmek eğlenceli - Oraya gitmek utanç verici olsa da, geri dönmek eğlenceli - böylesine kocaman bir hamur tatlısı yemek.

Ailemizde süzme peynirli köfte iyi hazırlandı, çok küçük - 4-5 cm büyüklüğünde,

Bitmiş haldeki bir çift için 4-5 cm olduğu ortaya çıktı mı?

Bugün ev yapımı süzme peynirli köfte var.

Ve bugün bu hamurdan vişneli buharlı köfte-turtalar yaptım ve mantı denedim. Dün mantı pişirdim ama dolgu kaldı, bu yüzden bugün onu mayadan denemeye karar verdim, böylece hamuru tekrar yoğurabileyim. Hamuru ince bir şekilde açtı ve çok narin, narin örtüler olduğu ortaya çıktı.

Ve bugün bu hamurdan buharlı köfte yaptım

Buharda pişmiş köfte dediğin bu mu?

[Zhivchik]

Oh kızlar, bana ne yapıyorsunuz ...
Bu siteye nasıl geldim, aile toplu olarak 15 kilo ekledi Ve sonra köfte var ... ve henüz hiç buhar yapmadım ...
Yakında kilo vermek için foruma tırmanacağım

Zhivchik
Bana bir satır at pliz, lahana dolgusunu nasıl yaparsın: ekşi mi yoksa taze mi?

[Aina]

Ve sonra köfte var ... ve henüz hiç buhar yapmadım ...

Nasıl? En azından sıcakta buharda pişmiş köfte yedin mi?

Bana bir satır at pliz, lahana dolgusunu nasıl yaparsın: ekşi mi yoksa taze mi?

Aina, O lahanayı Temmuz'da yaptım, sonra henüz lahana turşusu olmadı. Bir tavada (mult) kızarmış lahana + kızartma (havuçlu soğan) ve dolmalık biber + tuz, karabiber, defne yaprağı. Domates eklemedim.
Tabii ki, lahana turşusu varsa, yarım çiğ / lahana turşusu içinde kızartmayı (karkas değil, böylece sıvı kalmaz) emin olun.

[Aina]

Nasıl? En azından sıcakta buharda pişmiş köfte yedin mi?

yedim, oh-oh-oh-çok uzun zaman önce, annemin nasıl yapıldığına dair hiçbir fikri yoktu (soda, maya)

Aina, O lahanayı Temmuz'da yaptım, sonra henüz lahana turşusu olmadı. Bir tavada (mult) kızarmış lahana + kızartma (havuçlu soğan) ve dolmalık biber + tuz, karabiber, defne yaprağı. Domates eklemedim.
Tabii ki, lahana turşusu varsa, yarım çiğ / lahana turşusu içinde kızarttığınızdan (karkas değil, böylece sıvı kalmaz) emin olun.

Teşekkür ederim, yani sıradan köfte gibi, dolgunun içinde daha az sıvı olması için!

yedim, oh-oh-oh-çok uzun zaman önce, annemin nasıl yapıldığına dair hiçbir fikri olmadığı zaman (soda, maya)

Annemin beni şımartmak için yeterli zamanı yoktu, ancak bana buharda pişmiş köfte yapmayı öğretti. Ve sonra ben zaten (10 yaşından itibaren) böyle köfte yaptım. Annem işten eve geliyor ve masanın üzerinde kocaman bir kase köfte var.
Genellikle buharda pişirilmiş köfte sadece soda ile yapılır ve benimki daha da lezzetlidir.

Yani, sıradan köfte gibi, dolgunun içinde daha az sıvı olması için!

Kesinlikle.

Tanya, ama eğer hayatta kalırlarsa, ikinci gün nasıl davranıyorlar elbette.
Mikrodalga kızartma mı? Yoksa yediğin kadar pişirmek daha mı iyi?

Tanya, ama eğer hayatta kalırlarsa, ikinci gün nasıl davranıyorlar elbette.
Mikrodalga kızartma mı? Yoksa yediğin kadar pişirmek daha mı iyi?

Onları seviyorum ve soğuklar. Ve eğer onu mikrodalgada ısıtırsanız, hamur tatlısı kelimenin tam anlamıyla "canlanır" ve tadına bakar, neredeysetaze pişmiş gibi.
Neden her gün onlarla uğraşıyorsun? Tabii ki bu isteğe bağlı olsa da. Kim seviyorsa. Ve Mysk'i hazırlamayı seviyorum ve öyleydi. Ve sonra bir nedenden ötürü bu tür köfte hızla kaybolur.

Yazar için bir rapor ve kredi ile geldi !!!
Tüm aileden çok teşekkür ederim!
Çok lezzetli, muhteşem, şefkatle !!!
İlk kez yaptığım sadece buhardı ve bu nedenle birkaç pervaz hala süründü: hamur ince ve düzensiz bir şekilde açıldı, ancak tadı biraz etkilemedi ve görünüşte de ortaya çıktılar. harika mini köfteler, sadece kesimde, duvarların kalınlığı tam olarak aynı değildi, burada:

[Aina]

Ainaköfte harika. Ve ilk defa, sadece muhteşem olun.
Sonucun yumuşak ve havadar olduğu fotoğraftan görülebiliyor. Tüm ailenin hoşuna gittiğine sevindim)
Köfteleri tereyağıyla yağladınız mı?

Köfteleri tereyağıyla yağladınız mı?

Tabii ki erimiş krema ile sürdüm ve çok uygun - bir karikatürde, plastik bir sepet içinde pişirdiğim bir silikon fırçayla. İlk parti sepete yapışmıştı, bu yüzden dışarı çıkmak zorunda kaldım. Tereyağını eritti, bir fırçayla sepete fırçaladı, köfteleri serdi, sonra köfte pişince çokludan sepetle birlikte çıkarıp sepetin üstüne tereyağı sürüp çevirdim. Sepeti bir kaseye ve böylece tüm porsiyonlara koyun. Daha sonra her taraftan yağlanırlar, birbirine yapışmazlar ve yağda yüzmezler. Dürüst olmak gerekirse, çok uygun Kısa süre önce bir silikon fırça aldım ve gerektiğinde ve uygunsuz olduğunda onunla çalıştım

Tereyağını eritti, bir fırçayla sepete fırçaladı, köfteleri serdi, sonra köfte pişince çokludan sepetle birlikte çıkarıp sepetin üstüne tereyağı sürüp çevirdim. Sepeti bir kaseye ve böylece tüm porsiyonlara koyun. Daha sonra her taraftan yağlanırlar, birbirine yapışmazlar ve yağda yüzmezler.

Mükemmel) Sepete kaç tane köfte sığar?

Kısa bir süre önce bir silikon fırça aldım ve gerekli ve uygun olmadığında onunla çalıştım

Sadece bu durumda gerekli.

Mükemmel) Sepete kaç tane köfte sığar?

Sadece bu durumda gerekli.

Toplam 5 ziyarette toplamda 40'tan fazla parça olmak üzere 10 parça
Dar bir bardakla (200ml) kestim, ilk önce bir bardakla denedim, ama köfte çıktı ve oynamak istemedim

Toplam 5 ziyarette toplamda 40'tan fazla parça olmak üzere 10 parça

Çizgi filmde de denemem gerekiyor. Yoğunlaşma ile nasıl başa çıktınız? Kaseye kaynar su eklediniz mi?

Dar bir bardakla (200ml) kestim, ilk önce bir bardakla denedim, ama köfte çıktı ve oynamak istemedim

Doğru şekilde) Bazen dar bir bardakla sıkıyorum.

Çizgi filmde de denemem gerekiyor. Yoğunlaşma ile nasıl başa çıktınız? Kaseye kaynar su eklediniz mi?

Doğru şekilde) Bazen dar bir bardakla sıkıyorum.

Kaynar su eklemedim (Bir seferde bir litre kadar fırlattım)
Kondensin neredeyse tamamı su toplayıcıda toplandı, düzenli olarak döküldü, biraz damladı, bu yüzden neredeyse her zaman katlanmış bir havluyu su toplayıcının altında tutuyorum (bazen su toplayıcıyı dökmeyi unutuyorum, sonra tasarruf ediyor )
"Ve vişneli?" İçin zaten bir sipariş aldım.

"Ve vişneli?" İçin zaten bir sipariş aldım.

Kirazlarla .... mmm ... bu ilahi.
Raporu bekliyorum)

Zhivchik, tarif için teşekkürler!
Uzun zamandır mantı yapmadığım bir şey. Ve şimdi dehşeti istediğim gibi gördüm.
Ekşi krema ile pişirin ve yiyin.

Kızlar, tarifte peynir altı suyunu kefir ile değiştirebilir misiniz? teşekkür