Et suyunda mantı (karaca ve lahana dolması) - Maultaschen Reh

[Ravioli hamuru:]

Et suyunda mantı (karaca ve lahana dolması) - Maultaschen Reh

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Hamur:
un	500 g
yumurtalar	2 adet
Su	100 gram
tuz	damak zevki
sebze yağı	50 gram
Dolgu:
karaca eti (haşlanmış)	300 gram
domuz pastırması	100 gram
soğan	1 BİLGİSAYAR.
lahana	150 g
krem	100 ml
tuz biber	damak zevki
Sarımsak	1 diş.
Kişniş	damak zevki
yeşillik	damak zevki

Pişirme metodu

• Soğuk kış akşamlarında, yaklaşan tatil için planlarınızı hayal edebilirsiniz. Ailem henüz Almanya'ya gitmedi ve ilgimizi çekecek yerleri kendimize belirlemeye karar verdik. Bir hobimiz var - balık tutmayı ve avlanmayı seviyoruz.
• Yerel iklimi ve yüksek düzeyde yerel hizmet sayesinde Almanya, mükemmel avcılık ve keyifli rekreasyon organize etmek için mükemmel koşullar yarattı.
• "Almanya, inanılmaz derecede güzel ormanların ülkesidir. Doğa, geniş rezervlere sahiptir. Almanya'da, doğanın ve çevrenin temizliğinin korunmasına büyük önem verilmiş, bataklık ve nehirlerin bulunduğu pek çok bozulmamış orman korunmuştur. Almanya'nın merkezi, dağlık bir kabartma ve dağlar da yoğun ormanlarla kaplıdır Yaban domuzları, geyikler, tilkiler ve birçok sincap Alman ormanlarında yaygındır.
• Brandenburg'da Avrupa karaca avlayabilirsiniz. Brandenburg, Almanya'da önemli bir tarım ve ormancılık bölgesidir. Ormanlar arazinin% 35'ini kaplar. Başlıca ürünler buğday, şeker pancarı, patates, sebze ve meyvelerdir. Ana sanayi merkezleri Eisenhuettenstadt (çelik endüstrisi), Cottbus (kahverengi kömür madenciliği), Ludwigsfelde (Mercedes-Benz kamyonlarının üretimi), Frankfurt an der Oder enstrümantasyonu). "Almanya'daki hemen hemen her restoranda size oyun ve koyun eti sunulacak ve sığır eti. ( 🔗)
• Almanya'nın kuzeybatısındaki bir restoranda böyle bir şeyin tadına bakılabileceğini düşünüyorum.
• Yemek pişirme:
• Karaca etini (kürek kemiği) yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve pişirin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın. Defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, soğan, havuç, kereviz, maydanoz kökü koyun. 1 saat sonra et suyuna tuz ekleyin. 1 saat daha pişirin. Eti çıkarıyoruz. Kemiklerden kurtulmak. Et suyunu filtreliyoruz.
• Ravioli hamuru:
• Kombine un, yumurta, tuz, su ve bitkisel yağı koyun. Elastik, esnek bir hamur yoğurmak için kanca ataşmanını kullanın. Hamuru kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında 1 saat bekletin.
• Dolgu:
• Pastırmayı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Pastırma kızardığında ince doğranmış soğanları ekleyin.
• Eti ince ince doğrayın veya kıyın. Lahanayı ince ince doğrayın.
• Soğan şeffaflaşınca et ve lahanayı, tuzu ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın. Lahanayı kızarana kadar kızartın, kremaya dökün, kişniş ve sarımsağı koyun. 10 dakika pişirin. Soğutun.
• Mantı yapıyoruz.
• Hamuru bir kurdele ile açın. Bir çay kaşığı dolguyu 5-7 cm sonra koyun, başka bir bantla kapatın, dolgunun arasına bastırın ve kalıpla kesin.
• Et suyunda 5 dakika pişirin. Sebzeli, ekşi krema ile servis yapın.
• 
• Afiyet olsun.

Hazırlık zamanı:

Çok güzel sunum! Ve fotoğraflar her zaman olduğu gibi harika!