Çok tencere-düdüklü tencere-yavaş pişirici Steba DD1 Eco

Bir tencerenin üzerine cam kesme tahtası koydum, turtayı üzerine çevirdim ve hemen bir tabağa fırlattım. Elbette bu yöntemle üst kısım kırışabilir.
Ayrıca pişirme işleminden önce tabana kağıt koyabilir, boşluğu koyabilir ve sonunda pastayı kağıdın köşelerinden kaseden dışarı çekebilirsiniz.
Birisi silikon kalıpları uyarladıklarını yazdı.

Birisi silikon kalıpları uyarladıklarını yazdı.

Evet, muhtemelen uygun çapta silikon kalıplarla Teflon kase olmadan yapılabilir (Yulmart'tan 1200r için satın aldıktan sonra düşündüm)

Yapışmaz bir kasede pişirme kağıdı şeritlerinin çaprazına bir çarpı koymak benim için en uygun olanıdır.
Ve silikon kalıbın da elde edilmesi her zaman uygun değildir.

[Anna 1957]

Anna 1957, bir çelik kaseye bir silikon kalıp koyarsanız, çelik kase dibinde ısındığı için üç saat pişer,
Ve Teflon tüm yüzey üzerinde eşit şekilde ısınır.
Teflon olmadan yapamazlar)

[Anna 1957]

Anna 1957, bir çelik kaseye bir silikon kalıp koyarsanız, çelik kase dibinde ısındığı için üç saat pişer,
Ve Teflon tüm yüzey üzerinde eşit şekilde ısınır.
Teflon olmadan yapamazlar)

Peki o zaman, tamam, sakinleştim

Anna, teflon olmadan nasıl kızartılır veya süt lapası nasıl pişirilir?
Dürüst olmak gerekirse, çorba için paslanmaz çelik kızartma da yapıyorum.

Anna, teflon olmadan nasıl kızartılır veya süt lapası nasıl pişirilir?
Dürüst olmak gerekirse, çorba için paslanmaz çelik kızartma da yapıyorum.

Yulaf lapasını yavaş bir sosla pişiriyorum, sonra süt ekliyorum (daha yakın zamanda - nohut, soya, fındık).

teşekkürler, sadece pişirme kağıdını denedim (bütün çarşafı doldurdum) ve alttaki kek ıslaktı

ve paslanmaz çelikte süt lapası pişiriyorum

Stebe'de patates kızartmayı seviyorum. Ve bu sadece Teflon'da olur.

Ve bugün Princesk'te bir cheesecake yaptım ve artıklardan Shteba'da denemeye karar verdim - şeker ve fındık kırıntıları serpilmiş tereyağlı bir hamur tabakası sürdüm. Onları üçgenler halinde kestim ve bir Teflon kasenin altına koydum. 20 dakika boyunca prova edildi. Dün olduğu gibi 30 dereceden sıcaklık 60'a yükseldi ama ben izlemeye karar verdim. Sonra yavaş yavaş alçalmaya başladı, ancak prova sırasında 30 dereceye kadar düşmedi. Daha sonra 2. aşamada 30 dakika kızartmayı açtı - 10 dakika + airfryer kapağı. Çörekler kırmızıya döndüğünde biraz önce kapattı. Tabanın özellikle yanmış olduğu ortaya çıktı. Gelecek. Muhtemelen bir kez prova için sıcaklığı 30 değil 20 derece ayarlayacağım ve muhtemelen 1 döngü için pişireceğim.

Çörekler için 30 dakika çok fazla, 20 dakika ve 10 AG koruma gerekliydi.
Provadan değil, Kavurma işleminden 30 dakika sonra yakıldılar)

ve dd1'iniz var

Çörekler için 30 dakika çok fazla, 20 dakika ve 10 AG koruma gerekliydi.
Provadan değil, Kavurma işleminden 30 dakika sonra yakıldılar)

Tamam, şimdi fırında lahana ve Shteba'daki diğer turtalardan bir turta pişireceğim. 60 derecedeki provadan değil, yetersiz pişirme süresinden yandıkları açık, provayı sadece izledim - beni 60 derecede zorladılar.

ve dd1'iniz var

Ben var - evet.

Ekmeği pişirdiğimi hatırlıyorum, yani her iki tarafta 10 dakika.

İspatlarken bir kapak veya havlu ile örtmeniz gerekiyor mu? Zaten yoğurt yapmayı düşünüyorum, kapak gibi.

Ekmeği pişirdiğimi hatırlıyorum, yani her iki tarafta 10 dakika.

Şimdi küçük turtaları deneyeceğim.

[Anna]

AnnaYoğurtla başka bir konu da, belki bardakta yaparsanız, bardakların omuzlarına su dökmeniz gerekir.
Shteba kapağını kaynar suyla haşlayıp tavayı kapatıyorum.

İspatlarken bir kapak veya havlu ile örtmeniz gerekiyor mu? Zaten yoğurt yapmayı düşünüyorum, kapak gibi.

Ekmeği kapağın altına koydum, sanırım sıcaklık bir havluyla "harcanacak". Anna, sıcaklıktaki sıçramalara rağmen içeriğe daha az yansıyacaktır.
Gece için turtalara vurman. Dalga mı geçiyorsun

[Anna]

Gelecek. Muhtemelen prova için sıcaklığı 30 değil 20 derece ayarlayacağım

Annave Shteba'nızda "Isıtma" için 20 * sıcaklık ayarlamak mümkün mü?
30 * var - bu alt sınırdır.

Daha sonra 2. aşamada 30 dakika kızartmayı açtı - 10 dakika + airfryer kapağı. Çörekler kırmızıya döndüğünde biraz önce kapattı. Tabanın özellikle yanmış olduğu ortaya çıktı.

Fırını "Kasha" (basınç 0,3) üzerinde deneyin. Pişirmek biraz daha uzun sürecek ama daha hassas.

Ve inci bir arpa yaptım, tadı alıyorum! Burada:

Manastır arpası (Steba DD1 ve DD2) (Linadoc)

Anna, Shteba'nızdaki "Isıtma" da 20 dereceye kadar bir sıcaklık ayarlayabilir misin?

Hayır, çalılığı yerleştirdiğimde bu süreçte 20 derece gördüm - ve ortalığı karıştırdım. Bende de 30 var - en azından.
"Yulaf lapası" ne zaman sergilenecek?

[Linadoc]

Linadoc, Süper! Fotoğraf lezzetli bir şekilde ortaya çıktığını gösteriyor)

Gece için turtalara vurman. Dalga mı geçiyorsun

Bu oğul bir iş buldu, annesinin turtalarını yere bırakmak istiyor. Şimdi sadece nohut unlu mamullerini veya CH unundan kullanıyorum (lahanalı turta oldukça harika).

Ve inci arpa yaptım, tadı alıyorum! Burada:

Manastır arpası (Steba DD1 ve DD2) (Linadoc)

Kızartmayı 10 dakika beklettim, turtaları ters çevirdim - alt kısım iyi görünüyor. Ters çevrildi, 7 dakika ayarla. ve kapağı zorlukla kapattı. Ve program sona erdiğinde, kapağın tıkandığı ortaya çıktı, Steam zorla kapatıldı. Neyi berbat ettim? Ev kullanımı için börek, fırında büyük bir turta oturuyor.

Vanayı açık tutmak gerekliydi.

Vanayı açık tutmak gerekliydi.

takip edeceğim

Ve "yulaf lapası" ne zaman sergilenecek?

Ne kadar hamur pişirildiğine bağlı. 25-30 dakikada bir mümkündür. açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Ancak "Kasha" da (basınç 0.3), ayarlanan maksimum sürede (1 saat 39 dakika) bile, hiçbir şeyi yakmadım.
Ve pişirme sırasında, birçoğu kapağı "eğik" olarak koyar - bu durumda, bloke olmaz.

Ne kadar hamur pişirildiğine bağlı. 25-30 dakikada bir mümkündür. açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Ancak "Kasha" da (basınç 0.3), ayarlanan maksimum sürede (1 saat 39 dakika) bile, hiçbir şeyi yakmadım.
Ve pişirme sırasında, birçoğu kapağı "eğik" olarak yerleştirir - bu durumda, bloke olmaz.

Teşekkürler ve bu seçenekleri deneyeceğim

[Masinen]

Masinen,
Sohbetlerinize karıştığım için üzgünüm kızlar. Steba DD1'i yeni satın aldım ve şimdi ustalaşıyorum. Senin tariflerine göre sous vide denedim. Bir sorun vardı - sıcaklığı 66C ve 3 saate ayarladım. Steba, 65 ile 79C arasındaki sıcaklık dalgalanmalarını gösterir. 65'te, ısıtıcının açıldığını - 67'de - kapandığını görebilirsiniz (gösterge yanıp sönüyor). Ama sonra sıcaklık okumaları 79C'ye yükselmeye devam ediyor ve sonra 65'e düşüyor ve her şey tekrar ediyor. Bu, hem kapak çıkarıldığında hem de kapak takılıyken tekrarlanır. Ve böylece üç saatin tamamı. Az önce bir termometre sipariş ettim - gidiyor, bu yüzden suyun gerçek sıcaklığını bilmiyorum.
Normal veya arızalı olup olmadığı. Termometre gelene kadar 14 gün bitecek ve değiştirilmesi zor olacak.
Belki bu daha önce tartışılmıştır, ancak forumdaki konu o kadar büyük ki henüz hepsini okuyamadım.
Yuri
Not: Ve etin sıradışı ve oldukça orijinal olduğu ortaya çıktı.

[yg99]

yg99, Sıcaklığın sabit olduğu ancak ısıtması 30-40 dakika süren özel bir Su-Vid aparatında pişirdim.
Ve personelde, evet, ısınıyor, sonra soğuyor ve sonra ballı agarikleri ısıtıyor.
Sıcaklık eşitlemesi yaklaşık 30 dakika ila 1 saat sürer. Şahsen, tek başıma, hizalama bir saat içinde gerçekleşir ve ardından skorbord üzerindeki sıcaklık + \ - 2.3 derece değişir.
Ne kadar kısa süre ayarlarsanız, ekrandaki sıcaklık o kadar fazla çalışacaktır.

Shteba kapağını kaynar suyla haşlayıp tavayı kapatıyorum.

Bu ne için?

Sterilizasyon için. Sonuçta yurt için steril koşullara ihtiyaç vardır.
İçindekileri sadece demir kısmı haşlıyorum.

[Maria]

Maria, anlaşılır bir şekilde)))
Amaç ne? Sterilize su dökülmez mi? Kasenin kendisi de steril değildir. İşte sterilize etmeleri ve gelecekteki yoğurdu içlerine dökmeleri için kavanozlar ve kapaklar başka bir konu. İçindeki her şey sterildir.
Ya da anlamıyorum.

[Tatyana]

Ya da anlamıyorum.

Tatyanaönce kavanozlarda steril, sonra yoğurt fermantasyonu sürecinde mikroorganizmaların (tümü, sadece Bulgar basili değil) büyümesi için ideal koşulları yaratırsınız ve bunlar Shteba'nın içindeki tüm yüzeylerde, kapak dahil mükemmel şekilde çoğalırlar. Ve oradan sakince ürüne nüfuz ederler, çünkü nüfuz kapaklı kavanozlar (böylece Bulgar çubukları oksijene ihtiyaç duyarlar) ve sonra yoğurdunuz küf veya mikrobiyal mukusla kaplanır.

[Linadoc]

Linadoc, o zaman kaseyi ve suyu sterilize etmeniz gerekir.
Sadece kavanozları ve kapakları sterilize ediyorum. Bir kavanozun içine ve üstüne bir kapak döküyorum. Hiç küf olmadı.
Buzdolabına küçük bir kavanoz yoğurt koyduğumda (bir dahaki sefere ekşi maya gibi) ve unuttum. Bütün yaz ayağa kalktı. Geldim ve buzdolabında temizlemeye başladım ve sonra buldum.
Kavanozda küf olmadığından değil, yoğurt taze, tabakalı bile değildi. Kısa süreli yoğurt için süt alıyorum. Neden ekşiye dönmediği hiç belli değil.

Bugün süt yapmaya çalıştım.
Yapışmaz bir kaseye 1 litre seçilmiş (Kirzhach) sütü döktü ve ÇORBA modunu 0,7 x 1 saat 39 dakikaya ayarladı. Pişmiş görünüyor, pişmiş tadı ve tenekelerden konsantre sütün tadını andırıyor. Lezzetli.

[Tatyana]

Tatyanave süt miktarı büyük ölçüde azaldı mı?

[Natalia]

Natalia, ama ölçmedim) Birazını bir bardağa döktüm ve birazını fermente pişmiş sütle fermente ettim. Bana öyle geliyor ki azalmamış. Buhar pişirme işleminde değildi.
Ve bu fermente pişmiş süt. Çok lezzetli.

[Tatyana]

Tatyana, deney için teşekkürler! :)
Bir personelde nasıl hızlı pişmiş süt yapılacağını bulmaya çalışıyordum, ama asla cesaret edemedim. Doğası gereği öncü değil)). Tomila, 88C'de 10-13 saat, zengin bir bej rengi severim. Ama beklemek sıkıcı.
Bugün daha çok süt alıp çorbada yapacağım.

[Tatyana]

Yakın zamanda bu pişirme yöntemini gördüm, ancak henüz denemedim

Tatyanave ne kadar fermente pişmiş süt ve kaç tane eklendi?

Ya pişmiş sütü yoğurtla fermente ederseniz?

[Svetlana]

:

Bugün daha çok süt alıp çorbada yapacağım.

Svetlana, kapağı doğru kapattığınızdan emin olun !!! Hiçbir yerde "zehirlememek" için. Kaynarken yanımda durdum. Her şeyin doğru bir şekilde engellendiğinden emin oldum, sonra ayrıldım.

Tatyana, ne kadar fermente pişmiş süt ve kaç tane eklendi?

Ya pişmiş sütü yoğurtla fermente ederseniz?

Genel olarak, litre başına birkaç yemek kaşığı yemek kaşığı.
Fermente ettiğin şeyin ne olduğunu söylerler. Elimde fermente pişmiş süt olmadığında yoğurt eklerim (benimki daha iyidir, ancak doğal endüstriyel olanlar da kullanılıyor)

Yakın zamanda bu pişirme yöntemini gördüm, ancak henüz denemedim

Uzun zaman önce denerdim, karşı koyamazdım. Eksiksiz Kadroyu kullanmak ve yapabileceği hileleri anlamak istiyorum. Ben de bir şansım oldu. Yani, doğaçlama bir gece)))
Çabuk pişirmek bir şeydir ve siz de çabuk yemek istersiniz, ancak fırından geldiği gibi, uzun süreli bitkinliğin etkisiyle, tabiri caizse)))

Bugün süt yapmaya çalıştım.
Yapışmaz bir kaseye 1 litre seçilmiş (Kirzhach) sütü döktü ve ÇORBA modunu 0,7 x 1 saat 39 dakikaya ayarladı. Pişmiş görünüyor, pişmiş tadı ve tenekelerden konsantre sütün tadına benziyor. Lezzetli.

Beni baştan çıkardınMağazaya gittim süt aldım ve sonra SİZİN tarifine göre. Bekleyeceğim.

[Aenta]

Aenta, bir litre veya daha fazla mı yapıyorsun?

bir litre yaparsın

Neredeyse bir litre (biraz daha az)

25 dakika ayrıldı

[Tatyana]

Tatyana, 2 litre süt% 3,2, soooo renk ve kasenin dibinden kızartma yaptım)))
Soğuyor, bir gecede aktivizmle karıştırıyorum ve kavanozlara yoğurt yapıcıları ve küçük turpları döküyorum.

88C'de 13.5 (artık işkence görmeyen) saat kaynadıktan sonra bile, bu kadar zengin bir renk yoktu :)
Henüz tadından bahsetmeyeceğim. Ama yine de bir gurmayım, haşlanmış süt varenetleri ile düdüklü tencere varenetleri arasındaki farkı pek anlayamıyorum)))

[Tatyana]

Tatyana, gördüğüm tarifte süt sadece 1 saat ısıtılıyor ve ayrıca çorbada ve ne yazık ki tüm ilginç tarifleri denemek için zaman yok. Sütle ilgisi olmasa da daha sonra kapatmayı unutmamalıyım.

Pişmiş sütle başka ne yapabilirsin acaba?)

pişmiş sütle başka ne yapabilirsiniz?)

Yulaf lapası kaynatıyorlar, hamurlara varenet ekliyorlar, sadece fermente pişmiş süt içiyorlar.