Ekmek yapımcısında şerbetçiotu ile kvas üzerinde buğday-çavdar

Ekmek yapımcısında şerbetçiotu ile kvas üzerinde buğday-çavdar

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	240 g
Çavdar unu	360 g
Sıcak şişe kvası	300 ml
(önceden çalkalayarak tüm gazı serbest bırakmak)
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	1.5 çay kaşığı
Sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Hmeli-suneli	3 (!) Çay kaşığı
ama yapabilirsin, bence ve daha fazlası
Kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Ocak - Moulinex OW2000
• Maya ile bunu yaptım: bileşenleri yerleştirme işleminden önce bir bardağa 55 ml ılık kvas döktüm (tüm gazı serbest bıraktım), 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı un ve 1,5 çay kaşığı Saf-Levure maya ekledim . Bileşenlerin hacmi diğerlerinden bağımsızdır. Sarsıldı ve gitti. Bileşenlerin doldurulmasının sonunda, bardakta zaten iyi bir köpüklü maya kafası vardı.
• Her şeyi yukarıdan döktüm ve Köylü Ekmeği modunu açtım (program 4. Kimse için nasıl olduğunu bilmiyorum, ancak fırın tariflerimde Köylü ve Tam Tahıl ekmeklerinin programları açıkça karışık, bu olabilir bileşenlerin bileşiminden açıkça görülüyor). Bu programa göre, tüm karışımın (zaten benim tarafımdan ısıtılmış ve uygun hale getirilmiş) yoğurma başlamadan önce ek olarak ayrılıp ısınmaya başlaması biraz can sıkıcıydı, ancak yoğurma işlemi başladığında her şey oldu normal.Doğru, her zaman yoğurma anında takılıyorum ve kapağı açtıktan sonra karıştırıcıya bir kaşıkla yardım ediyorum, bazen un ekleyerek veya tam tersi, su ekleyerek, bu arada bölümde yazıyor Soba talimatlarında pratik tavsiyeler.

Not

Merhaba!
Ve hemen küçük bir feragat: başlıkta hop-suneli temasından bahsedilmesi çok önemlidir, çünkü ortaya çıkan ürüne aynı anda birkaç çeşit ekmeğin, yani Riga, köylü ve bazılarının lezzetini veren bu baharat setiydi. diğer, kimse belirleyemedi
Ve bir küçük önsöz daha: burada çavdar unu ile yeni başlayanların deneylerini okuduktan sonra, sürece biraz endişeyle başladım, ama gerçekten denemek istedim. Eve giderken kvass wort, kişniş ve kimyon tohumu satın almak istedim ama ... bunların hiçbiri mağazada yoktu ve karışım dahil olduğu için şişe kvası ve şerbetçiotu-suneli karışımı ile yetinmek zorunda kaldım bana uygun bileşenler
Herkes gerçekten beğendi

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında mayalanmış buğday-çavdar ekmeği (LaraN)

Fırında kvas üzerinde buğday ekmeği (iribaş)

Kuru mayalı kvas ile buğday çavdar ekmeği (Omlet)

ve şişe kvası ve şerbetçiotu-suneli karışımı ile yetinmek zorundaydım, çünkü karışım bana uygun bileşenleri içeriyordu

Aragorn, güzel bir tarifin var. Ve programın başlamasından önce (herhangi biri) yoğurma için her zaman 5 dakika veriyorum, sadece ne tür bir çörek elde edildiğini görmek için, eklenecek bir şey varsa ve maya için daha sakin - zaten hareket etmeye başlayacaklar yarı karışık hamur.
Kahve değirmeni varsa, kişnişi çekirdeklerde, toprak yoksa öğütebilirsin. Sünger köylü ekmeği yapmaya çalışın, Buğday-çavdar alt konusundadır. Ne tür ekmek merak ediyorum. Orada yazdıkları her şeyi okuyun. Belki bir şeyler öğrenebilirsin. İyi şanslar.

Şerbetçiotu-suneli'ye gelince: Zabu'dan gelen sarımsaklı ve otlu baharatlı ekmeğe ilk kez ekledim: dereotu bitti. Hops-suneli (belki de sarımsakla birleşmesinden dolayı) ekmeğe sosis (!) Kokusu verir. Kısacası ekmekte bu baharat karışımına çok saygı duyuyorum.

Kahve değirmeni varsa, kişnişi çekirdeklerde, toprak yoksa öğütebilirsin.

Bir kahve değirmeni üzerine öğütülmüş kişniş ve bir havanda kişniş ekledim. Aradaki fark çok büyük !!! Şimdi bir havanda karıştı. Yalnızca miktar üç kat azaldı.Bir çorba kaşığı yerine (bir kahve değirmeni için) bir çay kaşığı (bir havanda) ekliyorum.
Kişniş bir kahve değirmeni içinde öğütüldüğünde, prova ve pişirme sırasında aroması neredeyse kaybolur.

bork x500 ekmek makinemde, ekmek sadece yarım kova yükselirken, ana programda malzemeler kesinlikle tarife göre + kvastan bir ekşi maya ekleniyordu. saf levure mayası
ana programda zift ağırlığı 900g kabuk ortalama süresi 3 saat
Soru: Benim için her şey yolunda gitti veya bir şeyler ters gitti. Öyle değilse ne?

Soru: Benim için her şey yolunda gitti veya bir şeyler ters gitti. Öyle değilse ne?

Cevap: bir sorun var!

Saf-Levure mayası kullanmamak daha iyidir! Ve kullanılırsa, önce suyla seyreltilir, sonra hamurun içine konur. Ve hangi maya için ambalajı okumanız gerekiyor, ekmek hamuru için almanız gerekiyor.

Hamur kesinlikle tarife göre değil, malzemeler tartılarak, un / sıvı dengesi kolobok ile yapılmalıdır.

Konuya gidiyoruz ve özellikle ekmek yoğurma ve pişirme konusunda dikkatlice okuyoruz.Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0