Hamur, hamur işleri ve hamur işleri. Bir tarif mi arıyorsunuz!

[Luysia]

Luysia, son zamanlarda bu tarife göre ekmek yaptı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0Böylece hamurun tadı bu turtalara çok benziyordu. Bu yüzden bu hamuru yapma ve dolu tüpleri pişirme kağıdına sarma fikrini aldım. Ancak fikir hayata geçirilene kadar yeterli zaman yoktu, bu yüzden deneylerden korkmuyorsanız deneyebilirsiniz. Peki, ya da başlangıç ​​için, bu tarife göre ekmek ya da çörek yapın, aniden bu turtaların tadı yanlış hatırlıyorum

[Nataly_rz]

HURRAY! O HARİKA Pİ'leri hatırlayan tek kişi ben değilim!

Nataly_rz, "Akordeon" ekmeğini birkaç kez pişirdim. Doğru, çok lezzetli!

Ancak, belirli bir tarif bulamazsak, turtalar için hamur kullanma fikri denemeye değer olabilir.

Kharkov'da okuyan arkadaşlarım, tüm kulaklarım bu turtalar hakkında uğultu yapıyordu

Kızlar, benim hakkımda sormak istiyorum favori turtalar!

Burada Kharkov'da çocukluğum ve gençliğimde satıldılar (yani, oldukça uzun zaman önce).

Turtalar silindir şeklindeydi, bu kadar uzun olanlar (yaklaşık 15-17 cm uzunluğunda).
Bu turtaların temel özelliği, yağlı kağıda (bugünkü fırıncılarda olduğu gibi yarı saydam) sarılı olarak pişirilip satılmasıydı.

Dolgu pirinç ve yumurtaydı ve lahanada daha az yaygındı.

Hamur muhtemelen mayaydı, ama bir şekilde özeldi, çok lezzetliydi. Belki kağıtta pişirme yüzünden oldu.

Keşke o turtalar için bir tarif bulabilsem.

Belki birisinin eski tarifler koleksiyonu vardır, sadece Kharkov'da pişirilmediklerinden emin misiniz?!

Bunlar yağda kızarmış turtalar değil mi? Moskova'da bunlar 5 kopek ya da başka bir şey için satıldı, her türlü dolgu, daha sık reçel, et (sanki et gibi), balık. Muravyova ile * Karnaval * filminde böyle turtalar parladı

Hayır, kızarmış olanlar farklı. Sadece şekil olarak benzerler, sadece biraz daha küçükler.
Ve bunlar kağıtta pişirilir.

Dahası, fiyatları 11 veya 14 kopek gibi görünüyordu (turtalar oldukça büyüktü).

Bence çingene haklı, Lucia'nın sorusunu okuduğumda da düşündüm, bu turtaları hatırlıyorum, gerçekten yumuşak hamurlu, ama yağlı ve kağıtta beyazlar. Bence kesinlikle kızartılmışlar. Annem yazın kirazlı turta yapıyor, hamur her zamanki gibi ve sonra onları az miktarda bitkisel yağda ve kapağın altında küçük bir ateşte kızartıyoruz, böylece tavaya koydukları iki kırmızı tarafı var. , ama aksi takdirde beyaz ve ne lezzetli olurlar. Kızarmış turtalardan bahsettiğim herkese, o zaman herkes kızarmış kahverengi beyazları hayal ediyor, ama öyle değiller. Ve sonra bu pilavlı turtaların bir tavada - kısık ateşte bir kapağın altında kızartıldığını düşünüyorum.

merhaba herkes bir ekmek yapımcısında bir bisküvi tarifi ile arandı airfryer'da her yere git yardım edin kim bilir

[Natalia Sirotenko]

Natalia Sirotenko
Konuya bak HP'DE CHARLOTTE, elmaları tariften çıkarın ve bir bisküviden başka bir şey almayın.

Kızlar, benim hakkımda sormak istiyorum favori turtalar!

Burada Kharkov'da çocukluğum ve gençliğimde satıldılar (yani, oldukça uzun zaman önce).

Turtalar silindir şeklindeydi, bu kadar uzun olanlar (yaklaşık 15-17 cm uzunluğunda).
Bu turtaların temel özelliği, yağlı kağıda (bugünkü fırıncılarda olduğu gibi yarı saydam) sarılı olarak pişirilip satılmasıydı.

Dolgu pirinç ve yumurtaydı ve lahanada daha az yaygındı.

Hamur muhtemelen mayaydı, ama bir şekilde özeldi, çok lezzetliydi. Belki kağıtta pişirme yüzünden oldu.

Keşke o turtalar için bir tarif bulabilsem.

Belki birisinin eski tarifler koleksiyonu vardır, sadece Kharkov'da pişirilmediklerinden emin misiniz?!

Bugün turtalarımla deneyler yaptım.



Çok iyi çıktı, ama yine de hamur tam olarak doğru değil. Daha fazlasını deneyeceğiz.

merhaba herkes bir ekmek yapımcısında bir bisküvi tarifi ile arandı airfryer'da her yere git yardım edin kim bilir

Bisküvi hamuru yoğurulmaz, çırpma teli ile çırpılır bu nedenle mikser olmadan yapamazsınız. Ben kendim denememiş olsam da, sadece ekmek makinesinde pişirebilirsiniz.
Klasik bisküvi tarifi:
160gr. Sahra
160gr. un
6-7 yumurta

Yumurtaları bir köpükte şekerle çırpın, ardından unu bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. Hemen köpük yerleşene kadar pişirin. Genellikle 180 derecenin altındaki sıcaklıklarda pişirilir.

Kızlar, ben de koşarak yardıma geldim ... Kremalı sepetler yapmak istiyorum, sorun sepetlerin kendilerinin hamur tarifinde. Küfler var, protein kreması ile arkadaşım ama hamur ... YARDIM !!!!!!! Sihirli kelimeyi biliyorum: F-LUI-STA !!!!

Sepetlerde kurabiye hamuru kullanılır, Admin'in her tür hamurla ilgili bir konusu vardır: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0, Bence Seçenek 1 sepetler için uygun

ve gram olarak hazır versiyonu yok mu? Kesinlikle ilk seçeneği deneyeceğim ama düşünmemek için tamamen hazır bir tarif istiyorum ...

İşte sevimli küçük sepetler - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

TEŞEKKÜR!!!!!!!!!!!!!!!!
benim için tembel insanlar, ihtiyacın olan şey bu !!!

Kızlar, yardım edin! Bir zamanlar mutfak eşyaları hakkında övündüğümü hatırlıyorum. Ve birisi hamurdan yapılmış çalı çırpı için böyle kalıplar gösterdi, bilirsiniz, kalın bir tel üzerinde bir heykelcik, derin yağa, sonra hamur ve sonra tekrar derin yağa batırılır. Çok gevrek şeyler ortaya çıkıyor. Nerede olduğunu hatırlıyor musun? Böyle çalı çırpı için kanıtlanmış bir tarif arıyorum.
İşte bu tür formlar için hamur

[Freken Bock]

Freken BockTarifi annemden aldım.

Çıtır çıtır
1. süt
2 yumurta
1. un
2. l. alkol

Derin yağlardan çıkardıktan sonra kağıt havluların üzerine sürerek fazla yağın ıslanmasını sağlıyorum, soğuduğunda bol pudra şekeri serpiyorum.

[esnaf]

esnaf, teşekkür!

[Freken Bock]

Freken Bock, rica ederim!!! Bana hatırlattığın için teşekkür ederim! Zaten kendimiz yapmalıyız!

Miras olarak, yakın zamanda Sovyet zamanlarının "mantar" ve "ayı" pişirme biçimlerini miras aldım, ancak tarif hayatta kalmadı. Birçok tanıdığımdan da onu başarısız bir şekilde aradım.
Çocukluğunuzdan tatlıların tadını geri getirmeye yardımcı olursanız çok minnettar olurum !!!!

[Karamel]

Karamel , Böyle bir tarifim var. Hâlâ okuldaydım, bu kaçık ayıları fuarlar için pişiriyordum.
Tabakta ayılar (fındık) formunda.

1 paket margarin
6 yumurta
1 su bardağı ekşi krema
1,5 yemek kaşığı. Sahra
3,5 yemek kaşığı. un
1 sa. l. soda sirke ile söndürün.

Simit tarifi arıyorum. mayasızdır, çok ufalanmaz. Eski defterlere yazılanlardan .... Benimkinde ((((
Belki birisi bulur ya da hatırlar?

[Linochka]

Linochka, şuradan BU TEST eşsiz simit elde edilir.

S.O.S!
Forumda gördüm, ama bulamıyorum, Lego kurucusundan bir detay şeklinde bir pasta fotoğrafı. Fotoğraf kesinlikle kırmızı bir pastaydı. Ona çok acilen ihtiyacımız var! Lütfen bana yardım edin, lütfen onu bulun!

Şimdiden teşekkür ederim!

Güzel gün. Forumda resim görmedim. İşte başka bir siteden birkaç bağlantı. İşe yarayabilir mi? Https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
lego için rakamlar
🔗

[Adagio]

Merhaba sevgili fırıncılar
Pasta tarifi hakkında bir sorum var - gençliğimde Moskova'da yaşadım ve hayatımın geri kalanında "yerel" Moskova pastasının alışılmadık, eşsiz tadını hatırladım. Adagio , Başka hiçbir yerde böyle bir pasta görmedim, internetten attığım Sovyet yemek kitaplarını aradım. 🔗
Pasta, bir altlık - bir bisküvi ve kalın bir sufleden oluşur. Sufle kremsi bir renktedir, ancak renk ve tat açısından ona ne eklendiğini bilmiyorum. Tadı kakao gibi değil - tabii ki.

Belki de crème brulee gibi tadı olan bir karamel sosu?

[Linochka]

Linochka, şuradan BU TEST eşsiz simit elde edilir.

Teşekkürler Stellochka!
Öyle değil, maalesef .... Ailem lor hamuru hayranı değil

[Mayasız simit okulla birlikte "Kokulu"]

Simit tarifi arıyorum. mayasızdır, çok ufalanmaz. Eski defterlere yazılanlardan .... Benimkinde ((((
Belki birisi bulur ya da hatırlar?

Mayasız simit hamuru için 2 tarifim var. Çok ufalanan değil.

Mayasız simit okulla birlikte "Kokulu"

Kirazlı mayasız simit
Deneyin, belki de tam olarak aradığınız şey budur!

[Lika]

Gönderildi: Dün 11:48:00
Alıntı
Belki de crème brulee gibi tadı olan bir karamel sosu?

Lika
Kesinlikle çok teşekkür ederim, bu yönde hareket edeceğim, tadı gerçekten crème brulee gibi. Sufle dolgularını deneyeceğim. Belki benzer bir şey çıkacaktır.

Kesinlikle çok teşekkür ederim, bu yönde hareket edeceğim, tadı gerçekten crème brulee gibi. Sufle dolgularını deneyeceğim. Belki benzer bir şey çıkacaktır.

Buradaki dolgu kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt olabilir

[Irza]

irza'nın Gönderdiği: Bugün 10:54:28
Buradaki dolgu kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt olabilir

Irza : çiçekler: Katılımınız için çok teşekkür ederim, iki yıl önce denedim, kuşun sütlü keki için eski Sovyet tarifine göre bir sufle yaptım, mikserle çırpıp bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt eklemeye çalıştım, ama soğuduktan sonra hala kalan küçük topaklar, yoğunlaştırılmış sütü belki sade sütten daha fazla eritebileceğini düşündüm, ama sonra aniden sufle kapmayacağından korktum. Genel olarak bakarım, daha çok denerim, tarifi aklıma getirirsem ve benzerliğe ulaşırsam sonucu mutlaka paylaşırım. Adagio pastası buna değer. Sadece süper tattı, satıştan yeni çıkması üzücü - kutudaki bileşime bakıp gizli içeriğini hesaplayabiliriz.

Bu konudaki yazılar

Alıntı
Creme brulee kek tarifinde iyi bir karamel sos var.

Lika
Küçük fikir ve pastaya referans için teşekkürler.
İncelemelere bakılırsa bu pasta kraliyettir: pasta: bir şekilde forumda baktım. Belki sos gerçekten işe yarar.

Böyle bir tarifim var. Hâlâ okuldaydım, bu kaçık ayıları fuarlar için pişiriyordum.
Ben bir hanımım, ocakta şekillendirilmiş fındık tarifi için çok teşekkür ederim! Her şey ilk seferinde ortaya çıktı !!!!

[Adagio]

"yerel" Moskova pastasının eşsiz tadı Adagio ,
Sufle kremsi bir renktedir, ancak renk ve tat açısından ona ne eklendiğini bilmiyorum. Tadı kakao gibi değil - tabii ki.

Dün internette dolaştım. Pastane fabrikalarından birinin internet sitesinde "Pastalar" bölümünde böyle bir pasta ikram edildi. Böylece kompozisyonu şöyle tanımladılar: "bir BALIK ile sufle emprenye edilmiş en hassas bisküvi". Ve anladığım kadarıyla yanmış, Karmelenmiş şeker. Bu muhtemelen rengin krem ​​olduğu yerdir. Belki birisi bunun hakkında bir şeyler biliyordur?

Bugün gerçekten kötü düşündüğüm bir şey.Geceleri tereyağı yapmaya çalıştım Sonuç olarak, bir litre çırpılmış ekşi krema var, havadar ve artık ekşi kremaya benzemiyor. Bir çeşit kek veya kek için bir tarif var mı, yoksa tüm bunları (veya en azından çoğunu) ekleyebileceğiniz başka bir şey var mı?

[Cin]

Cin, o kadar ekşi krema değil. Kabuk hamuruna ("Ekşi krema") 1 bardak koyun ve kalan ekşi krema elde edilen kesilmiş kabuğun üzerine yayın.
Tarifi daha kesin bir şekilde verin yoksa ne demek istediğimi anlıyor musunuz?

Merhaba! Lütfen bana içinde çok az un bulunan (yaklaşık 1 yemek kaşığı L.) haşhaşlı kek tarifini söyleyin. Ya da nerede arayabilirsin?

[Iza]

Iza, İle haşhaşlı kek tarifi sakladım, kendim pişirmedim, hiç un yok, belki sana uyacak:

Rustik haşhaşlı kek

150 gr tereyağı
150 gr şeker
4 sarısı
200 gr öğütülmüş haşhaş
45 gr ince doğranmış limon şekeri
6 protein
4 yemek kaşığı. l. toz şeker
tereyağı ve galeta unu - pişirme kabına yağlayın ve serpin

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve galeta unu serpin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.Tereyağı ve şekeri bir köpüğe sürün, yavaş yavaş sarıları ekleyin ve son olarak haşhaş tohumu ve şekerlenmiş limon. Proteini sıkı bir köpük halinde çırpın ve haşhaş tohumuna ekleyin. Hamuru bir kalıba yerleştirin ve yüzeyi düzleştirin. Alttan ikinci seviyede 40-45 dakika pişirdik. Haşhaşlı keki mutfak tel ızgarasına koyun ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş pastayı ajurlu bir peçeteyle örtün ve pudra şekeri serpin. Peçeteyi dikkatlice çıkarın.

İşte başka bir bağlantı, bakın, burada un, nişasta ile değiştirildi.

🔗

Irina_hel, Lala X çok teşekkürler! Her iki tarifi de deneyeceğim!

[Cin]

Cin, Tarifime göre pasta yapmana çok sevindim!
Ve yakışıklı olduğu ortaya çıktı! Sağlığına!

Çok küçük, ama bir şekilde tarifim pek resmileşmemiş. Hatta onu ayrı bir Temko olarak ayırmak utanç verici. Belki fazladan bir dakika bulur ve onu daha güzel hale getiririm.

Buraya! Bunu ayrı bir Temko'da yayınlamadım ama bulamadım. Arama beni her yere gönderdi ...

Evet, aramamız muhtemelen internetteki en kötüsü.
Birkaç gönderiyi gerçekten ayrı bir konuya taşımamız gerekiyor.

Yol boyunca bir soru ortaya çıktı. Parçalarda veya blenderde fındık mı?

Fındıklı unlu mamullerin% 99,5'inde fındıkları bıçakla kestim. Daha büyük ve daha küçük olduğunda.

İçinde, şimdi her şey açık

[kek "Spartacus"]

Kanıtlanmış ve başarılı bir tarif arıyorum kek "Spartacus"... Yerel bir şekerlemede - bu, ince, çikolatalı ve havadar keklerden yapılmış, beyaz krema (ekşi krema değil), daha ziyade muhallebi ile kaplanmış hassas bir pastadır. Bal ve kakaonun bulunduğu tarife göre pişirmeye çalıştım, ama o değil. Evet, bir kafede sordum, bala hayır dediler. Çok çok minnettar olurum !!!

Başarılı bir Spartak'ın sırrını keşfedin! Rica ederim! GEÇMEYİN!

İyi insanlar, yardım edin !!!!!!! Her 2 haftada bir bana bir kavanoz kalın ev yapımı ekşi krema getiriyorlar. Yemiyoruz ve atmak üzücü. Bana biraz tarif ver, tercihen küçük oğlum için bir fırın tepsisi. : nyam:

tatianabataysk, harika tereyağı böyle ekşi kremadan yapılır! (Tarif burada, forumda, Tortyzhka'dan bir ana sınıfla) Genel olarak, bu tür ekşi krema tereyağı yerine herhangi bir pişmiş ürüne ekliyorum. Ve ekmek pişirirken bile. Ve onu çöpe atmak konusunda, tabii ki heyecanlandın!