Lazanya "Bolognese"

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Lazanya hamuru
Sarısı	4 şey.
Buğday unu	450 g
Su	130 g
Tuz	Tutam
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Beşamel sos
Tereyağı	100 gram
Buğday unu	2 yemek kaşığı. l.
Süt	250 g
küçük hindistan cevizi	Tutam
Tuz	damak zevki
dolgu
Domuz kıyması	250 g
dana kıyma	250 g
Küçük ampuller	6 adet
Sarımsak	4 karanfil
Orta boy havuçlar	2 adet
Salça	1 yemek kaşığı. l.
Orta boy domates	4 şey.
Tuz, karabiber, kekik, mercanköşk (kurutulmuş)
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
"İspanyol şarabı"	100 gram
Peynir	150 g

Pişirme metodu

"Pelmeni" modunda HP ile yoğurma
Lazanya yapraklarını tuzlu suda 2 dakika kaynattı, yarıklı kaşıkla bir tabağa koydu ki fazla nemi cam olsun.
Sos: Bir tencerede 50 gram tereyağını erittim, tereyağı kaynamaya başladığında, un ekledim ve topak kalmayacak şekilde bir örtü ile karıştırdım, elde edilen tereyağı unu kütlesine sıcak süt döktüm, koyulaşana kadar kaynattım (3 -4 dakika), tuz, küçük hindistan cevizi ve kalan tereyağı ile terbiyeli. Peyniri kaba bir rende üzerine sürdüm.
Doldurma: MV'de yapılır, soğan ve havuçlar daha uygundur, zeytinyağında çok ince dilimlenir, salça eklenir ve 2-3 dakika daha sotelenir. Daha sonra kaynar suyla haşlanmış, soğuk suya batırılmış, kabuğundan ve tohumlarından arındırılmış, küpler halinde kesilmiş, tuzlanmış ve karabiber, kurutulmuş olsa da kıyma, ezilmiş sarımsak ve domates ekledim. Vanasız "Pişirme" modunda tüm bu kütle 20 dakika kızartıldı, ardından şaraba döküldü ve programın sonuna kadar bırakıldı. Fazla nem buharlaştı, dolgunun çok lezzetli olduğu ortaya çıktı
MONTAJ:
Hamur tabakası, Beşamel sos, et dolgusu, rendelenmiş peynir. 4 yaprak hamurum vardı. Son katman sadece Sos ve peynirdir.

Hazırlık zamanı:

45 dakika

Pişirme programı:

250 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında

Not

Dünkü ev yapımı erişte deneylerinden sonra kalan hamur lazanya tabakalarına atlandı, bu nedenle bugünkü öğle yemeği oldukça tahmin edilebilirdi

Fotoğrafta zaten kalanlar var ...