Özbek patlıcan

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Patlıcan	4 Kg
Yay	1 kg
Sarımsak	100 gram
Kereviz yeşillikleri	1 büyük paket
Şeker, sirke, bitkisel yağ, tuz, büyük tencere, oluklu kaşık

Pişirme metodu

Soğuk meze, konserve sırasında tadının kaybolması üzücü. Bu nedenle tüm porsiyonu pişirmiyorum ve 10 güne kadar buzdolabında tutuyorum. Birkaç saat içinde yiyebilirsiniz.
Patlıcanları soyun, 1 cm kalınlığında saksı ayakkabısını kesin ve salamurada 5 dakika kaynatın. Böyle bir kısım için 5-6 litre suya ve 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. her litre su için yemek kaşığı tuz. Patlıcanların ellerinde oluklu bir kaşıkla korunması gerekir, yine de tavadan kaçmaya çalışırlar. Bu nedenle, kaynamaya başlar başlamaz, yakınlarda durup korurum, onları ısıtırım, böylece herkes eşit yemek pişirir ve yürüyüşe kaçmaz. Mavi olanların aynı olgunluğa sahip olması arzu edilir, genç olanlar hızla sindirilir. Mavi olanlar kaynatıldı, tuzlu suyla soğutuldu, tuzlu sudan çıkarıldı ve süzülmesine izin verildi.
Yaratmaya başlarız. Daha büyük tabaklar alıyoruz ve katmanlara koyuyoruz: Bir sarımsak içinden mavi sarımsak, soğan halkaları, doğranmış kerevizle ezin (cömertçe). 8 masadan pişirilmiş soğuk döküm ile üstüne dökün. yemek kaşığı şeker, 2 bardak rast. yağ (daha az dökerim), 100 gr su ve tarife göre 1 bardak sirke vardı, daha az döküyorum, zevkinize göre deneyin.