Manty

[🔗]

Manty

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Buğday unu	2 yemek kaşığı.
Su	3/4 Sanat.
Tuz	1 1/4 çay kaşığı
Rast. Tereyağı	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bu tarifi bir ekmek yapımcısında denemediğim için, karıştırırken su miktarını kontrol etmenizi veya burada verilen temel tarifi kullanmanızı tavsiye ederim.
• "target =" _blank "> https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• "Pizza" modunda ekmek yapıcıda yoğurabilirsiniz.
• Küçük turtalarda olduğu gibi parçalara bölün, bitkisel yağla yağlanmış bir tahtada açın, köftelerden biraz daha kalın, her parça yaklaşık 10 x 10 cm'lik bir kareye ayrılır, çırpılmış yumurta ile yağlayın, dolguyu öyle koyun. her tarafta çimdiklemek için bolca yer var.
• Bu şekilde sıkıştırmanız gerekir: santimetrenin 2 zıt köşesini birleştirin, 2'si bir köşeyi diğerinin üzerine getirin, parmaklarınızla yukarıdan aşağıya doğru sıkın, böylece biri diğerine yapışır. Sonra diğer 2 köşeyle de aynısını yapın, 4'ünü birlikte kalıplayın.Köşeleri kenarlarından dışarı çıkmış kare şeklinde bir çantanız var. Şimdi, 2 bitişik köşe birbirine bağlanmalı ve ayrıca birbirine yapışması için parmaklarınızla bastırılmalıdır. Sonuç, üstü kapalı bir "tekne" dir.
• dolgu
• Bir bıçakla oldukça ince doğrayın (hiçbir durumda kıyma makinesinde çevirmeyin ve hazır kıyma kullanmayın) et, tercihen kuzu eti, dana eti veya domuz eti yapabilirsiniz, soğanı iri doğrayın (et ve soğan parçaları yaklaşık olarak aynı), et ve soğan oranı 1: 1 ... Tuzla tatlandırın, tadına karabiber ekleyin, biraz soğuk su ve iyice karıştırın.
• Hazırlanan mantı delikli bir buharlı fırın desteğine yerleştirilir, bitkisel yağla yağlanır, su buharlı pişiricide yarı yarıya kapasiteye getirilir ve normal şekilde hazırlanır.
• Yakıt ikmali
• Doğranmış otlar ve ince dilimlenmiş soğan, ekşi krema ile servis yapın. Bir pansuman yapabilirsiniz: az miktarda kalın et suyunu kaynatın, ince doğranmış soğanı, otları, karabiberi ekleyin ve kaynattıktan hemen sonra kapatın. Servis yaparken bu karışımı ve ekşi kremayı ayrı olarak dökün. Soğan ve otları limon suyuyla karıştırıp nar taneleri ekleyebilirsiniz.

Not

Mantı, büyüklükleri ve "yapıştırma" yöntemi, kıyma dokusu ve pişirme yöntemi, çift kazan veya özel bir ocakta buharda pişirilmiş, soba üzerine yerleştirilmiş köftelerden farklıdır. Ama buharlı pişiriciye odaklanacağız.

Köfte gelince, sitede "hamur" bölümünde listelenen herhangi bir tarifi alabilirsiniz, ancak seçeneği süt ve yumurta olmadan, ancak bitkisel yağ ile almak daha iyidir.
Gözümle yapıyorum ama orantıları getirmeye çalışacağım.

Bu tarifi şimdi Kırgızistan'ın Bişkek kentinde olan Frunze'de doğmuş bir arkadaşımdan aldım. Özbek ve Tacik çeşitlerinin biraz farklı kalıplanıp hazırlandığını biliyorum ...
Dunduk'un web sitesinde fotoğraflarla birlikte bir mantı tarifi buldum.
Burada mantının nasıl doğru şekilde kıstırılacağını adım adım görebilirsiniz.

🔗

Benzer tarifler

Manty (ana sınıf) (Kek)

Manty gülleri (zvezda)

Çok pişirici Polaris 0508D floris içinde hanum veya tembel mantı (lisa567)

Aynı anda birkaç çeşit et almak en iyisidir (ideal olarak kuzu eti, dana eti ve domuz eti). Soğanlara ek olarak çiğ patates (et gibi küçük küpler halinde kesilmiş) eklemenizi tavsiye ederim, patatesler dolgunun suyunu ve yumuşaklığını artıracak ve ayrıca tadı önemli ölçüde artıracaktır.

Yazara katılıyorum, hiçbir durumda eti kıyma makinesinde öğütmeyin, ince doğrayın!

Gerçek mantı, köfte gibi, hala kuzudan yapılır.
Patates hakkında bir şey duymadım ama ete balkabağı eklediğini duydum ve ayrıca soğanlı balkabağından etsiz mantı duydum ve hatta yedim - bu şimdi oruç tutanlar için önemli. Çok lezzetli!
İleride kullanmak üzere manta vatozu pişiremezsiniz, çok fazla yemiyorlar ve ısıtmıyorlar.

Her şey için en fazla bir saat, yemek pişirmekle birlikte - garanti ederim !!!

Büyükler, 3 harekette şekillendiriyorlar:

ppraz - zıt uçları iki parmağınızla sabitleyin
iki - diğer zıt uçları sabitleyin
üç - aynı anda 2 el, başparmak ve işaret parmağıyla, iki bitişik köşeyi birbirine sabitleyin.

VE HERŞEY !!!

Tek parçayı şekillendirmek için ÜÇ SANİYE !!!

* Dunduk fotoğrafı

Burada manty hakkında çok ayrıntılı, nasıl ortaya çıkarılan ve şekillendirileceğiyle ilgili bir film bile var: 🔗
Ve sonra her zevke uygun mantı var, ne istersen ..
🔗

Kırgızistan'da birkaç yıldır yaşıyorum. Bu mantı dolgusunu gerçekten beğendim. Çiğ patates, balkabağı, soğan, tuz, karabiber. Sebzeler küçük küpler halinde kesilir (Olivier'de olduğu gibi).

[doğranmış]

Yakıt ikmali
Doğranmış otlar ve ince dilimlenmiş soğan, ekşi krema ile servis yapın. Bir pansuman yapabilirsiniz: az miktarda kalın et suyunu kaynatın, ince doğranmış soğanı, otları, karabiberi ekleyin ve kaynattıktan hemen sonra kapatın. Servis yaparken bu karışımı ve ekşi kremayı ayrı olarak dökün. Soğan ve otları limon suyuyla karıştırıp nar taneleri ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi şimdi Kırgızistan'ın Bişkek kentinde olan Frunze'de doğmuş bir arkadaşımdan aldım. Özbek ve Tacik çeşitlerinin biraz farklı kalıplanıp hazırlandığını biliyorum ...

Pansuman için başka bir tarif: kalın ekşi kremaya (% 30'dan), hafifçe pembe-krem rengine, salça, tuz, karabiber ve ince bir şekildedoğranmış sarımsak (bir havanda tuzla sarımsağı öğütebilirsiniz), sarımsak presinde sarımsağı sıkarsanız, çirkinleşirsiniz. Eski Tatar kayınvalidemden bir pansuman tarifi. Bu pansumanı bir parça siyah ekmekle öğütebilirim.

Kuzu ve balkabağı ile mantı yaptım .. çok lezzetli, ama hamur boşalsın, daha ince açmak istediler, pişirirken patladılar ve en zevk, meyve suyu, her şey aktı ..

Manty lezzetli bir şeydir. Hamur sadece taze (su, yumurta, tuz, un) değil aynı zamanda maya da olabilir. Yani taze sete biraz maya ekleriz, doğal olarak daha fazla su alınır. Hamur biraz süzülüyor. Mayasızlarla aynı şekilde hazırlanırlar. İdeal olarak, hamur elastiktir, kasklardan çıkardığınızda yırtılmaz. Isırdığın zaman içinde et suyu var. Kıymaya balkabağı eklenebileceğine katılıyorum, bu hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı. Bir mantnitsa içinde buharda pişirilirler (ve Moskova'da dedikleri gibi bir mantyshnitsa'da değil).

[Khanum]

Kuzu ve balkabağı ile mantı yaptım .. çok lezzetli, ama hamur boşalsın, daha ince açmak istediler, pişirirken patladılar ve en zevk, meyve suyu, her şey aktı ..

Ve bu tesadüfi değil çünkü gruplar halinde uzanmadınız, önce her şeyi kör ettiniz ve sonra buğuladınız mı? Kendimde böyle bir sorunla karşılaştım, kör ettikten hemen sonra çift kazana koymaya başladım ve hamurun ekşiye dönmesi için zamanı yok.
Bu arada hamura bir yumurta ekliyorum.

Terliklerini bana atma, manto yorumumu paylaşmak istiyorum.
1. Bizden kuzu eti almak kolay değil ve bu konuda hiçbir şey anlamıyorum, kıyma yapıyorum. Orada biraz su (et suyu), tuz ve biraz şeker (1 yemek kaşığı) ekliyorum - bu arkadaşımın annesi öğretti. Bence Özbekistan'da yaşadılar
2. Yapabilirsin Khanum zaman kazanma:
Hamuru birkaç parçaya bölün (mantonuzun kaç kat olduğuna bağlı olarak), bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine kıyma sürün (büyük bir katman koymayın), üstüne parçalara bölünmüş soğan, iri rende üzerine rendelenmiş patatesler üst, tuz, karabiber, sarın ve buharlayın. Sonra kes ve ye.
3. Patatesle mantı yapabilirsiniz. Çiğ patatesleri küçük küpler halinde kesin, daha büyük soğanlar, tuz ve karabiber - bu iç malzemedir. Mantoyu doldurmadan önce, dolgunun kuru olmaması için bir parça tereyağı koydum (orijinal tarifte - bir parça yağlı kuyruk yağı). Patates mantıyı her şeyden çok seviyorum. Et ile de lezzetli olsa da konuklar patatesleri daha çok seviyor.

Küçük bir ipucu, mantaları çemberin üzerine koymadan önce, mantaların altını rastlı bir tabağa batırın. yağ ve hiçbir şey yapışmaz

SOS !!! insanlar, yavaş bir tencerede ne kadar mantı pişireceğimi söyler misiniz? aksi halde her şey hazır ve sonra Cake'in bir çizgi filmde değil de bir örtüde 45 dakika pişirdiğini fark ettim .... lütfen yardım edin!

Dedikleri gibi: sahibi usta! Ama mantı 40-45 dakika pişirilmeli, bunun milli yemek olduğu insanlar size anlatacak, teknoloji uzmanları size anlatacak, beslenme uzmanları ve doktorlar size bunu anlatacak. Karar vermek size kalmış!

[Lana7386]

Lana7386çok geç pişirildi ve yedim çok lezzetliydi, orta irilikte, 6 cm çapında

ve yine de, çizgi film, kaynama anından itibaren değil, yeterli miktarda buhar olduğu andan itibaren zamanı geri sayıyor, bu yüzden toplamda oldu - yaklaşık dakikalar. 40

[Lana7386]

Lana7386çok geç pişirildi ve yedim çok lezzetliydi, orta irilikte, 6 cm çapında

ve yine de, çizgi film, kaynama anından itibaren değil, yeterli miktarda buhar olduğu andan itibaren zamanı geri sayıyor, bu yüzden toplamda oldu - yaklaşık dakikalar. 40

Sağlığına, Liss's
Bir mantoda pişirdiğimizde, tencerenin tüm katmanlarını toplayıp kapağı sıkıca kapattıktan sonra, kapaktaki en küçük çatlaklardan buharın yüksek basınçla çıkmaya başladığı andan itibaren zamanı sayarız.
Bir dahaki sefere lezzetli mantalar!

[Liss's]

Dünün lezzetli mantaları hakkında bir raporla karşınızdayım, çıldırın

hamur Panasonic'in tarifine göre yapıldı, sadece 15 ml suyu 1 çorba kaşığı ile değiştirdim. l. kokusu giderilmiş mısır yağı. bıçaklarla bir arada yoğrulur. süper, çok hızlı ve hamur harika!

Liss's
Satırı okudum Yaz Sakinleri ve Yönetici ekşi hamurlu ve kesilmiş sütlü köfte hamuru hakkında, sırasıyla 100 ml su ve 100 g un yerine Fransız% 100 Ekşi Hamuru (200 g) ile bir hamur oluşturmaya çalıştı ve yapmaya çalıştı. Su yerine 50:50 su ve kalın taze kefir aldım. KhP'de Pelmeni üzerinde yumurtasız hamur yoğurun ve 40-50 dakika sonra yoğurun. filmin altında mutfakta masanın üzerinde bir kasede. Hamur şaşırtıcı çıktı: yumuşak, esnek. Muşamba deseninin görünür olduğunu açtı, ama kırılmadı!
Bu, Mant konusuna ve fazla olgun Ekşi maya ve yoğurt hamurunun bertaraf edilmesine ilişkindir.

ama uzmanlar için bir soru.
Kırım'da, bakhchisarai'nin altında bir kafe var. ve Kırım'ın hangi tarafında takılırsak takılalım, iyi bir kancayla bile kesinlikle onun üzerinden geri dönüyoruz: evde mantalar ve pastalarla stoklamak. ve bu yüzden, oradaki mantı çok lezzetli ve sadece kar beyazı!
evde, ne kadar pahalı un almaya çalışsalar da, tam tersine ucuz - mantı yumuşak, sulu ama gri çıkıyor. Ne olabilirdi?

Stalik'ten Manty