Venedik dana karaciğeri

Venedik dana karaciğeri

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
dana ciğeri	600gr.
ampuller	4 şey.
zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
kıyılmış maydanoz	3 yemek kaşığı. l.
sek beyaz şarap	3/4 bardak
tuz	1/2 saat l.
Beyaz biber	bir bıçağın ucunda
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Karaciğeri soğuk suyla durulayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada 3 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, soğanı kızarmadan sadece yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğana maydanoz ekleyin ve yavaş yavaş beyaz şarabı dökün. Sıcaklığı artıralım ve şarap kaynayınca ciğeri içine koyalım. Soğanla 4 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyip tereyağı ekleyip eritin. Karaciğeri iyi ısıtılmış bir tabakta servis edin.
• Garnitür olarak mısır lapası veya patates püresi servis yapın.