Festival masası için etli ve mantarlı patates turtası

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Filo hamuru:
Buğday unu	300 gram
Su	190 g
Tuz	1/2 çay kaşığı
Sebze yağı	35 ml
Tereyağı, Eritilmiş ve Soğutulmuş	100 gram
Et sosu:
Dana eti	500 g
Soğan	150 g
Havuç	150 g
Kızartma için bitkisel yağ
Domates suyu	200 ml
Tuz, karabiber
Kızarmış mantarlar:
Taze petrol	500 g
Soğan	100 gram
Sarımsak	2 çatal
Tuz, karabiber
Kızartma için bitkisel yağ	20 ml
Kuru beyaz şarap	50 ml
Patates bileşeni:
Ceket haşlanmış patates	700 g
dolmalık biber	200 g
Tereyağı	30 g
Tuz

Pişirme metodu

Sadece doyurucu ve lezzetli değil, aynı zamanda çok, çok güzel bir pasta! Onun için daha güzel bir form seçme zahmetine gir ve gerçek bir kutlama yapacaksın!
Patates, peynir, mantar, et sosu ve bunların hepsi kıvırcık filo hamur kabuğuna sarılır - peki, başka ne ekleyebilirsiniz!
Filo hamuru:
Hamur yoğurma işlemi oldukça basittir: un ve tuzu yoğurma kabına eleyin.
Su ve bitkisel yağ dökün ve tüm malzemeler nemlenene kadar yoğurma işlemini 1 dakika kadar çalıştırın. Hamuru 5 dakika bekletin.
Ondan sonra 10 dakika yoğurmaya devam edeceğiz.
Hamur yumuşak ve çok esnektir. Çalışma yüzeyine yaydık, bir zarfa katladık.
İşe gitmeden önce, testin en az 1 saat yatması tavsiye edilir. Rüzgarlı olmaması için üzerini kapattığınızdan emin olun.
Kızarmış mantarlar:
Mantarları ince ince doğrayın
Bitkisel yağda mantar, soğan ve sarımsağı kızartın.
Tüm sıvıyı buharlaştırdıktan sonra baharatlayın, şarap ve kekiği ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. sakin ol.
Et sosu:
Eti kıyma olarak doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın
Rende havuç
Kıymayı bitkisel yağda kızartın
Soğan ve havuç ekleyin. 10 dakika daha kızartıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin. Domates suyunu kaynatın ve 10 dakika daha pişirin. Sakin ol
Patates bileşeni:

Patatesleri "üniform" şeklinde haşlayın, soyun ve 1x1 cm küçük küpler halinde doğrayın, ince doğranmış dolmalık biber ile tereyağında kızartın. Tat vermek için tuz. Siz de sakin olun.

Doldurun:
El blenderi kullanarak yumurtayı ve işlenmiş peyniri pürüzsüz olana kadar getirin.
Montaj:

Filo hamurunu 6 parçaya bölün. 4 parçayı ince tabakalar halinde çekin. Birbirimizin üstüne tereyağı sürdük. Kalan 2 parçayı kapatmamız gerekecek, bu yüzden şimdilik onları bir kenara bırakıp havalandırmayı önlemek için üzerlerini kapalı tutuyoruz. Yaprakları iyi yağlanmış bir biçimde yayıyoruz, böylece kenarlar aşağı sarkıyor.

Patatesleri serpip dolduruyoruz.
Bir sonraki katman mantardır
sonra - kıyma.

Kenarları katlıyoruz. Şimdi kalan 2 parça hamuru şeritler halinde gerip üst üste koyup tereyağı ile yağlıyoruz. Bu, gelecekteki pastanın "kapağı" dır. Ve ortaya çıkan kapağı, katlanmış kenarlarla sıkıştırarak dolgunun üstüne yayıyoruz.

200C'de 45 dakika pişiriyoruz.
Pastayı çıkarıp formda 10 dakika bekletip koyulaştırıyoruz.
Bir tabağa çevirin ve dilimleme sırasında dağılmaması için 10 dakika daha bekletin.