Ekmek yapımcısında soğanlı Fransız ekmeği (Gönderen Bulochka)

Ekmek yapımcısında soğanlı Fransız ekmeği (Gönderen Bulochka)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
1. Kuru maya	1 çay kaşığı
2. Buğday unu (Metropolitan değirmenini kullanıyorum)	2 1/2 bardak (Panasonic fincan - 240 ml = 150 gr un)
3. Tuz	1 1/4 çay kaşığı
4. Bitkisel yağ	- 1 yemek kaşığı. l.
5. Kızarmış soğan	2 orta boy soğan
6 Su	220 ml (bir fincandan biraz daha az)

Pişirme metodu

• 1 çorba kaşığı soğanları kızartın. l. rast. tereyağı (doğrudan hamura eklenir, suyun üstüne, dağıtıcıya koymaktan korktum)
• Listelenen sıraya göre yerleştirin.
• Oruç tutmayanlar 2 yemek kaşığı ekleyebilir. l. süt tozu.

Pişirme programı:

Program - Fransız Ekmeği

Not

Lokum!
Sağlığına!

Fotoğraf görsel 73

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında Fransız ekşi hamur (Lezzet)

Fransız ekmeği (ekmek üreticisi) (Lera)

"Bork" dan Fransız ekmeği (ekmek yapıcı veya fırın) (MariS)

Elena Bo
Ve hiç şekere ihtiyacınız yok mu? Ya da Fransız şekersiz olmasıyla ünlü mü? Dün 1 yemek kaşığı ekledim. l. şeker ve 3 tutam kuru biber ve soğan karışımı, mod "Fransız ekmeği", şekersiz bir şey korkuyordu.

[Elena Bo]

Elena Bo.. peki şekerin nesi var? hiç ihtiyacın yok mu yoksa kaçırdın mı? ... hatta bugün yapmayı denemek istedim ve yavaşladı

Evet, şekersizdir!
Normal maya bir patlama ile iyi unu yükseltir!

ayrıca Fransız. Bunu şekersiz yapıyorum, her şey harika gidiyor

Ayrıca soğansız da olsa Fransızca yaptım - şekersiz ve her zamanki gibi uzun ve kabarık

Aslında, bu tarif (üstte kedi) Fransız ekmeği için klasik bir tariftir (soğan hariç, onunla daha da lezzetli olmasına rağmen, çiğ eklerim, kabuğun üzerinde kızartılır ve kırıntıda sadece tadı ve koku hissedilir)

söz verdiğim gibi, notlarımla kenwood talimatlarından fransız ekmeği:
su - 300 ml
ekmek pişirmek için ağartılmamış buğday unu (normal premium un alıyorum) - 400 gr
ince Fransız unu veya ekstra ince buğday unu (normal premium un alıyorum) - 50 gr
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı (bunu yapabilirsin)
maya (güvenli anı alırım) - ruh haline bağlı olarak 1-1.5 çay kaşığı
Fransız ekmeği programı, orta boy, koyu hamur
Ben her zaman bir patlamayla yaptım

hazırlan .... ye e ... bir koku

Hemen hemen tüm ekmeklerimde de kabuk çatlaması var .. bu normal mi (birisi bunun bir dezavantaj olduğunu söyledi) veya tarifi hala düzenlemeniz gerekiyor mu? Bana göre tadı güzel, ama eğer hediye her zaman bir sunum değilse ve GOST'a göre, bu olmamalı ...

Hemen hemen tüm ekmeklerimde de kabuk çatlaması var .. bu normal mi (birisi bunun bir dezavantaj olduğunu söyledi) veya tarifi hala düzenlemeniz gerekiyor mu? Bana göre tadı güzel, ama eğer hediye her zaman bir sunum değilse ve GOST'a göre, bu olmamalı ...

evet ... ne tür konuklar?
ekmeğimiz var - Ukraynaca, ayrıca her zaman kenarlarında kızarmış gevrek bir çatlak var))))

Bu yüzden nihayet Fransız ekmeği pişirdim, şimdiye kadar soğansız olsa da ... Bana öyle geliyor ki benim için pek iyi gitmedi, biraz lastik gibi ... ve bir kabukla bana beyaz bir tuğlayı hatırlattı (ben Beğendim) ... Üstü biraz düştü, pişirmeden önceki son prova sonunda fırını açtığımda oturmaya başladı, suyla yağlayıp susam serpiştirdi ...

Bu tarif için çok teşekkürler !!! Birkaç kez pişirildi ve tek bir delik değil! (pah-pah). Ve ne lezzetli !!!!

Herkese merhaba!
Ve işte benim - soğanlı ilk ve en lezzetli Fransız!
Bu sitedeki bilgiler için herkese çok teşekkürler - sensiz tek tip bir ucube olurdum.

Soğanı gram cinsinden ölçen varsa, lütfen ne kadar olduğunu yazınız .. ve M beden?

Herkese merhaba. Dün bu tarife göre ekmek yaptım - harika oldu, bu benim ikinci somunum olmasına rağmen
Sadece bir problemle karşılaştım - somunun boyutu belirtilmedi, bu yüzden 750g koydum. - bileşenlerin toplam ağırlığına göre ve yuvarlanır.
Bu şekilde somunun boyutunu seçmekte haklı mıyım yoksa daha doğru başka bir hesaplama yöntemi var mı?

Herkese merhaba. Dün bu tarife göre ekmek yaptım - harika oldu, bu benim ikinci somunum olmasına rağmen
Sadece bir problemle karşılaştım - somunun boyutu belirtilmedi, bu yüzden 750g koydum. - bileşenlerin toplam ağırlığına göre ve yuvarlanır.
Bu şekilde somunun boyutunu seçmekte haklı mıyım yoksa daha doğru başka bir hesaplama yöntemi var mı?

Bu ekmek "Fransız ekmeği" programına göre pişirilir - boyut gösterilmez. Böyle bir rejiminiz yoksa, Panasonic için zamanında yazacağım:
bileşenlerin sıcaklığının dengelenmesi - 40 dakikadan 2 saate kadar
yoğurma - 10-20 dakika
yükselme - 2,45 - 4 saat
pişirme - 55 dak.
Ayrıca ağırlığı seçmeniz gerekiyorsa, bitmiş çöreğinizi tartın.

Oh oh oh, sanırım yine bazı işler yaptım. Tarifi doğru düzgün düşünmedim ve Panasonic'e tarif kitabından her zamanki Fransızcayı sabah için zamanlayıcıya bastım ve üstüne 100 gram daha ekledim. Luke!
Sonuç, aşağıdaki bileşimdir:
maya 1 çay kaşığı (1.25 aldım)
un 400 gr.
tuz 1.5 çay kaşığı
toz süt 2 yemek kaşığı. l.
1 yemek kaşığı tereyağı. l.
280 ml su. !!!!!!!!!!!!
Ve artı bu 100 gr. Luke!
Muhtemelen sıvı miktarını azaltmak gerekliydi !!! Ve ben aptalı gönderdim. Sabah ekmeğinin nasıl kurtarılacağına kim yardım edecek? Üstüne un dökülebilir mi (üstte sıvı var)? Eğer öyleyse, ne kadar?

Sabah ekmeğinin nasıl kurtarılacağına kim yardım edecek? Üstüne un dökülebilir mi (üstte sıvı var)? Eğer öyleyse, ne kadar?

Ve sabah akşamı nasıl kurtarılır. Genel olarak, programı durdurduysanız, şimdi sadece çöreği izlemeniz gerekir.

Hayır, saatim şimdi 00:10, yani gece, ama yarın sabaha ayarlıyorum!

Hayır, saatim şimdi 00:10, yani gece, ama yarın sabaha ayarlıyorum!

Güzel

Panas 253'ün tariflerine bakılırsa (hem gram hem de bardak olarak) 50 gram gerekir. un tam olarak yaklaşık 1 çorba kaşığı soğan ekleyin. l.

Sonra gidip tam olarak 50 gr., Panse 255'e 400 gr. un 280 ml. Su. Soğana sadece 50 gram yeter diye düşünüyorum.

Sonra gidip tam olarak 50 gr., Panse 255'e 400 gr. un 280 ml. Su. Soğana sadece 50 gram yeter diye düşünüyorum.

Ve 450 g için 280 ml var. Su

Ve Fransız modu için daha da ilginç bir tarifim var:
Basit ekmek denir - 400 gr. un 300 ml. su ve 1 yemek kaşığı maya, tuz ve yağ! Hamurun daha da ince olduğu ortaya çıktı, acaba kimse denedi mi, denemedi mi?
Genelde 50 gram ekledim, öğütler için teşekkürler, sabah ne olacağını göreceğim.

Ekmek maceram bitmemişti. Su için o kadar endişeliydim ki "başlat" düğmesine basmayı unuttum - her şeyi hazırladım, programı ayarladım, ancak "başlat" düğmesine basmayı unuttum! Sabah açıp hazır olduğunda 6 saat beklemek zorunda kaldım. Sonuç mükemmeldi! Doğru, çatı düştü, sanırım bir dahaki sefere tamir edeceğim!
Bu arada 100 gram baş ekmeğe çiğ kırmızı soğan ekledim. Kesilmiş ekmek, serpiştirilmiş soğan nedeniyle güzel çıktı, ancak beyazla normal görünecek gibi görünüyor.

Ve Fransız modu için daha da ilginç bir tarifim var:
Basit ekmek denir - 400 gr. un 300 ml. su ve 1 yemek kaşığı maya, tuz ve yağ! Hamurun daha da ince olduğu ortaya çıktı, acaba kimse denedi mi, denemedi mi?

Bu tarifi Mayıs ayından beri haftada bir düzenli olarak pişiriyorum. Küçük kişisel ilavelerle (kırmızı biber, kepek, buğday tohumu, pullar, kuru otlar) 1 çay kaşığı herhangi bir bileşen. 2 yemek kaşığı kadar. l. Bu kadar mütevazı bir ekleme ile suyu düzeltmiyorum.
Mükemmel ve kendi kendine yeten bir tarif!

Ben de düzenli olarak benzer bir şeyler pişiriyorum, sadece 1/2 bardak unu mısır unuyla değiştiriyorum, gerçekten beğendim, deneyin!

Elena Bo
Ve hiç şekere ihtiyacınız yok mu? Ya da Fransız şekersiz olmasıyla ünlü mü? Dün 1 yemek kaşığı ekledim. l.şeker ve 3 tutam kuru biber ve soğan karışımı, mod "Fransız ekmeği", şekersiz bir şey korkuyordu.

Fransız tarifinde şeker var mı?

Soğan ekmeği ailemizin favorisidir.
Kızarmış soğandan daha lezzetli ve iştah açıcı elde edilir.
Ve mağazadan kızarmış ve kurutulmuş soğan - daha az aromatik.
Soğanı kızartırken üzerine biraz şeker (altınlık için) ve karabiber de ekliyorum. Sanırım biri Sam Amca, neredeyse her ekmeğe biraz acı biber eklediklerini söyledi. Bana hangi biberin tercih edildiğini söyleyebilir misiniz: kırmızı bakla veya siyah bezelye (tabii ki öğütülmüş).

Sonuçta bana kırmızı biber gibi geliyor. Yine de damak tadıma yer papariki katardım.

Sonuçta bana kırmızı biber gibi geliyor. Yine de damak tadıma yer papariki katardım.

Kırmızı biber de ekliyorum. Ancak kırmızı biber tadı gerçekten etkilemez. Tıpkı zerdeçal gibi. Güzellik için daha fazlası ...

Bana hangi biberin tercih edildiğini söyleyebilir misiniz: kırmızı bakla veya siyah bezelye (tabii ki öğütülmüş).

Sam Amca kırmızı bir kapsül ekler.

Hint baharatlarını gezdikten, bu baharatlarla her türlü et ve balığı elden geçirip hazırladıktan sonra ekmek denemelerine geçtim.
Garam masala karışımı tatlı, baharatlı bir kokuya sahiptir (kişniş, kimyon (kimyon), yenibahar, hindistan cevizi, karabiber, kakule, karanfil, rezene, defne yaprağı) - Darnitsky'ye çavdar gevreği ile 1 çorba kaşığı ekledi.
Acıka gibi tandır kokulu bir karışım kokuma (kişniş, tuz, çemen otu, kimyon, tarçın, kırmızı ve karabiber, zencefil, soğan, sarımsak, hardal, defne yaprağı, hindistan cevizi, sitrik asit, karanfil, kakule) - 2 yemek kaşığı normal bir ekmek. Mercimek yahnisi için kruton haline getirdiğim oldukça baharatlı bir ekmek çıkıyor.

Bu yüzden yazmaya karar verdim, birkaç aydır siteyi okuyup ekmek pişiriyorum. Ben de denemeye karar verdim, zaten koydum, mısır unu, kızarmış soğan ve rendelenmiş peynir ile karışık bir tarif. Ne olduğunu yakında yayınlayacağım.

Un mükemmel ve% 100 test edilmiş, ondan diğer tariflere göre mükemmel ekmek yapılıyor, ama bunda bir şey olmadı ... Çörek işe yaramasa da, ekmek iyi yükseldi, aslında ... Belki olması gerektiği gibi .. Ama başlangıçta kolobok yoktu, prensipte sadece meyilli. Anlamıyorum ... Ya sen? Bir çörek ya da onun bir ipucu oluşuyordu ...

... Ya sen? Bir çörek ya da onun bir ipucu oluşuyordu ...

Birkaç kez yaptım, ancak her seferinde gece için gecikmeli bir açma ile koydum ve sabah birinde yoğurmaya başladı))) ve sabah harika bir ekmek vardı))) bugün koy ve topuza bak ve yarın sana söyleyeceğim

İşte sorum: Panasonice-255'te böyle bir tarif var, Fransız modunda çavdar unu ile ekmek ... Kimse denedi mi?

Bu ekmeği geceleri zamanlayıcıda yaptım, her şeyi tam olarak tarife göre yaptım, 5 puan olduğu ortaya çıktı. Ekmek mükemmel. Ben tavsiye ediyorum.

Hadi bakalım! Dün ilk defa bu ekmeği çöreğe bakmak için zamanlayıcıdan çıkardım.
Rapor ediyorum: Yoğurmanın başlangıcında hamur gerçekten sıvı hale geliyor, yoğurma sonunda bir çörek oluşuyor, ancak buğday ekmeğinden daha sıvı ve yapışkan, hatta hafifçe yayılıyor. kova, ama görünüşe göre bu "yönetmenin fikri" çünkü tarifi tam olarak uygularsanız sonuç mükemmel!

Bu benim 4. ekmeğimdi, ondan önce basit beyaz ekmek yaptım ve her şey yolunda gitti, ama yürümedi, sorunların ne olduğunu anlamaya çalışıyorum, çünkü belli ki yanlış bir şey yaptım. Ekmek düşük, soluk çıktı ve bence pişmiş değil. Evet, - malzemeleri soba talimatlarında belirtilen sıraya göre koydum, ancak tarifte verilenden önemli ölçüde farklı - belki de nedeni budur?

Dün, bu ekmeği ikinci kez pişirdim. İlkinde ana tarife biraz su ekledim, ekmek çıktı. İkincisi - 220 ml sıvı kaldı. Bu miktar ekmek açıkça yeterli değildi. Çatı düz değildi, ama ekmeğin kendisi güzelce yükseldi.
Tavsiye: Yoğurma işlemi sırasında ekmeğe dikkat ettiğinizden emin olun, un herkes için farklıdır ve suyu farklı şekillerde emer ve soğan da aynı değildir. Şimdi en az 240 ml sıvı dökeceğim, daha sonra un eklemek daha iyi. Ve ekmek çok lezzetli.

Soğanlı ekmek pişirdim. Ne diyebilirim .... harika! Ekmek bir kova boyutunda yükseldi, çok lezzetli, kırıntı gözenekli, iyi, sadece süper !!!!!!! Tarif için yazara çok teşekkürler. Çok çok çok

akşam için bir zamanlayıcı ayarla ... şimdi birinin çok az suyu olduğunu okudum, endişeliyim ...

......................

Başaramadım
içi yoğun ve ıslak ... ve çok az gül ... un-su oranına sahip bir şey? kolobok'u takip etmeniz gerekecek ...

Başaramadım
içi yoğun ve ıslak ... ve çok az gül ... un-su oranına sahip bir şey? kolobok'u takip etmeniz gerekecek ...

Önce zamanlayıcı olmadan ekmek pişirmeye çalışın, bir çörekle iletişim kurmayı öğrenin.

Ve sonra ekmek tarifi ve yer imi ürünlerinin en iyi versiyonunu (kendi uygulamanız tarafından onaylanan bir tarif) kendiniz seçeceksiniz, ardından zamanlayıcıyı güvenle kullanabilirsiniz.

Bugün bu ekmek, Fransız programında olması gerektiği gibi pişirildi (5004, 3h39 dakikada, küçük bir çörek ve soluk bir kabuk için olduğu gibi)

İlk başta, zencefilli kurabiye adam onu ​​almadı - her şey döküldü, biraz su ekledi ve sonra normal bir parti başladı. Her şeyi tam olarak ölçtüm

Bir mağaza tuğlasına benzeyen, altın, pişmiş ve lezzetli çıktı - bunu beğendim

Herkese merhaba, siteniz için teşekkürler! Kısa süre önce pamuklu ekmek pişirmeye başladım, sayende yeni tariflerde ustalaşıyorum.

Dün soğanlı Fransız ekmeği yaptım ama 250 ml su eklemek zorunda kaldım ve sigorta için 1 çorba kaşığı koydum. l. Sahara. "Fransız ekmeği" programım olmadığı için temel modda pişirdim.

Ekmeğin çok lezzetli ve gür olduğu ortaya çıktı! Kocam gerçekten hoşuna gitti. Tarif için teşekkürler

İkincisini pişiriyorum. Bu tarifi aldım.
Hizalamanın ne için olduğunu anlamadım - iki saat boyunca durdu!
Saati bir aptalla 20'ye kurdum, sabahın üç buçukta kalkmam gerekti. Gecikmeli pişirme ile birleştirilmelidir!
İşte ne kadar harika oldu:



Pişirme sırasında tavada biraz soğan yanmış, üstte olan bu durumu daha da kötüleştirmiştir. Ama benim için daha da lezzetli oldu
Ekmeğin kıvamı normalden farklıdır, ağzınızda erir Süper !!!

Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Yoğurma işleminin başlangıcında (1 dk), un içindeki artıklar kovanın her tarafına dağılmıştı, diye düşündüm: bu, işe yaramadı, bu tarifte bazılarının yaptığı gibi su eklemem gerekecek. Beklemeye karar verdim. Partinin sonunda açtım (sadece 10 dakika) ve orada: Kolobok, Kolobok, seni yerim! İlk kolobok'um! Canlı gördüm.

Not: "Panasonic Cup" Bende farklı (?) 240 ml değil 310 ml var.

Hizalamanın ne için olduğunu anlamadım - iki saat boyunca durdu!

Not: "Panasonic Cup" Bende farklı (?) 240 ml değil 310 ml var.

Ekmeğin hem uzak kuzeyde hem de sıcak güneyde tutarlı bir şekilde yüksek kalitede elde edilmesi için eşitleme gereklidir.

Ve 255 Panasonic'in hepsinde böyle bir fincan var, merak etmeyin - son rizka için 310 ml.

Soğanla farklı kombinasyonlarda pişirmeye çalıştım, ancak sonuç her zaman aynı - düşmüş bir çatı

Soğanla farklı kombinasyonlarda pişirmeye çalıştım, ancak sonuç her zaman aynı - düşmüş bir çatı

Soğanları kendiniz kızartır mısınız? Yağ sıvıdır. Su miktarını azaltın.

Soğanla farklı kombinasyonlarda pişirmeye çalıştım, ancak sonuç her zaman aynı - düşmüş bir çatı

Düşmüş bir çatı çok su demektir.

Sebebiniz aşağıdaki gibi olabilir.
Soğanda çok fazla su (sıvı) var, kendiniz kontrol edebilirsiniz, bunun için orta boy bir soğandan bir meyve sıkacağı üzerindeki suyu sıkmanız ve meyve suyu miktarını ml cinsinden ölçmeniz gerekir.

Önce sizin açınızdan normal olduğu ortaya çıkan bir kolobok oluşturursunuz, size uygundur, ancak bir sinyalde içinde meyve suyu bulunan doğranmış soğan eklersiniz (yukarıya bakın miktarda). Yani, normal bir kolobok'a ek sıvı eklediniz ve gereğinden daha yumuşak hale geliyor ve fazla nemi emiyor.Şimdi un ekliyorsunuz, ancak hamur parçası zaten pişirme için gidiyor, un ekleyemezsiniz.
Bu, önce fazla nemin (soğan suyu) daha sonra ekleneceğini bekleyerek kolobok'u gereğinden daha sıkı yapmaya çalışmanız anlamına gelir.