Ekmek yapımcısında soğanlı Fransız ekmeği (Gönderen Bulochka)

Kızartılmış soğanı hemen tüm ürünlerle birlikte koyuyorum (dağıtıcıya değil). Soğanı kendim kızartırım, kurutmam.

Kızarmış Soğanlı Ekmek Tarifi:

Merhaba, bu ekmeği pişirmeye çalıştım ama soğansız ve çok küçük bir somun ekmek aldım. Bir acemiye açıklayın, bu nasıl olmalı? belki de küçük bir somun için nasıl tasarlandı? Ama çoğunlukla lezzetli çıktı, boyutu sadece hayal kırıklığına uğradı.

Bu yüzden bu tarifi birkaç kez pişirmeye çalıştım! Tadı lezzetlidir, çörek ve pişirmeden önceki tüm süreç normaldir ve pişirme işleminin ortasında tüm üst kısım "düşer". En azından bakın, en azından HP'ye bakmayın.

Ben çok tecrübeli bir fırıncı olmadığım için böyle bir soğan ekmeği yapmayı taahhüt ettim.
Sonuç, harika bir aromaya sahip çok lezzetli bir ekmektir.
Ancak bir hata yaptı, yoğurma sırasında biraz un eklemek gerekiyordu, çünkü çörek kovanın duvarlarına yapışmıştı, ancak kötü bir arkadaş yanlış zamanda geldi ve zamanı yoktu.
Bu nedenle, ekmeğin biraz çarpık olduğu ortaya çıktı ...

[sade beyaz ekmek]

Merhaba sevgili fırıncılar !!!
Topluluğunuza da katılmama izin verin.
İki gün önce eşim ve ben bir Kenwood BM350 ekmek makinesi satın aldık. Basit başladık - sade beyaz ekmek (Kenwood tarifine göre) - ekmek (zevkimize göre) sadece şaşkınlık oldu !!! Dahası - daha fazlası ... Sitenizi buldum, ne yapabileceğimi okudum (bu kısa sürelerde) - Daha fazlasını istedim. Temanın tarifine göre kızarmış soğanlı Fransız ekmeği pişirdim - ...., lezzetli olduğunu söylemek için - hiçbir şey söylememek - sadece lezzetli !!! Bunu mağazadan satın alamazsınız (ama tadı !!! ve aroması !!!) ... Yeni başlayanlara yardım ettiğiniz için SİZE TEŞEKKÜRLER. Aldığım her şeyi (güzelliğim için (Kenwood BM350)) fotoğraflar ve açıklamalarla yüklemeyi taahhüt ediyorum.
Saygılarımızla, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , bugün tarifinize göre "Bulochka'dan soğanlı Fransız ekmeği" yaptım. Onu çok beğendik ve bana öyle geliyor ki ilk defa ekmek oldukça nezih ve en önemlisi çok lezzetli çıktı. Teşekkür ederim. tarif için çok fazla, şimdi sık sık pişireceğim! Minnettarlığın simgesi olarak sana bir çiçek
Bu sadece, Shpak'ın dediği gibi: "Belirsiz şüphelerden eziyet çekiyorum," ama kırıntıyla her şey yolunda mı, ne düşünüyorsun? Sıradan bir bıçakla kestim, eğe ile değil.



Harika tarif için tekrar teşekkürler.

ekmek harika çıktı, ama muhtemelen çok fazla soğan koydum ... çok soğan çıktı. gelecek. bir kez soğan koyacağım.

Ama aynı tarife göre, sadece bitkisel yağ olmadan hazırladım. ve "tan-ayran" içeceği üzerine. ve soğan yerine - doğranmış peynir. çok lezzetli !!!! düz korku !!!! ekşi ve üstte sarı - bu bitkisel yağda zerdeçal, karıştırılmış ve bununla meshedilmiş .... heh ... yani bu tamamen farklı bir tarif çıktı

Tarif için teşekkürler bu ekmeği pişirdim. Ekmek BÜYÜK çıktı. Doğru, ben kolobok hayranıyım ama bana çok sıvı gibi geldi, vb. 3 yemek kaşığı eklendi. yemek kaşığı un. Ayrıca tadına bakmak için hamurun içine bir küp "biber karışımı" ile biraz kuru kırmızı biber koydum Son yoğurmadan önce kaba bir rende üzerine biraz peynir rendesi koydum :)


fotoğrafın içinde çok çıkmayacak çünkü onu sıcak kestim ... Yeterince sabrım yoktu

hayatta o tatlı

benim için işe yaramadı! tam çöküş. Burada yazdıkları gibi - içi opal ve pişmemiş gibi ıslak. Çok daha az su deneyeceğim ...

Lezzetli tarif için çok teşekkür ederim! Bu benim ilk ekmeğim! Hamuru bir ekmek yapımcısında yoğurdum, sonra bir bagete kuru kızarmış soğan ekledim (bu ürün daha çok somun gibi görünse de, kocam focaccia olduğunu söyledi) ve diğerine ince doğranmış pastırma ekledim.Fırında pişmiş. Bir dezavantaj - çabucak yediler. Biraz daha pişireceğim.

Burada anlayamıyorum:
Beşinci paragrafta, soğanların kızartıldığı yemek kaşığı bitkisel yağ mı - dördüncü fıkrada bahsedilen kaşıkla aynı mı yoksa başka bir kaşık yağ mı?

leo1983, bunlar iki farklı kaşık. Soğanlar ayrı ayrı yağda ve 1 yemek kaşığı daha kızartılır. l. ekmek içinde tereyağı.

Dün bu harika ekmeği pişirdim. Ne kadar lezzetli !!! Harika bir kırıntı ve koku ... bayılıyor. Ekmeği akşam 21-00 gibi pişiriyorum, çalar saati kuruyorum ve geceleri bir uyurgezer gibi gidip bitmiş ekmeği sabah soğuması için sallıyorum. Bu kokuyla ikinci kez uykuya dalmak hiç de kolay değil, gidip bir parçayı kesmemek için kendimi zor tutuyordum.
Ancak çatı düştü, ama beni üzmedi, bir dahaki sefere suyu azaltacağım, yine de çok fazla soğan aldım (kızartmadan önce 170 gr idi), kızarttıktan sonra soğanları bir kağıt havlu üzerine koydum, kaldırdım fazla yağ. Ama kırıntı harika, mükemmel pişmiş. Yazara ve başarıları ve başarısızlıkları hakkında yazan herkese çok, çok teşekkürler, başka birinin deneyimini analiz etme ve kullanma fırsatı paha biçilemez!
Ben de her zaman canlı preslenmiş mayaya çekiliyorum, ama onu Fransız ekmeğine koymaya korkuyordum, bir ekmek yapıcıda 6 saat içinde onlara ne olacağını bilmiyorum. Bu kadar zamana dayanacaklar, ölmeyecekler mi? Bilen varsa, deneyiminizi paylaşın veya okuyabileceğiniz bir yere burnunuzu sokun.
........................ ........................ ...........

Yeni haberlerim var. Dün bu ekmeği tekrar yaptım. Su 30 ml azaltıldı, yani parti içinde 190 ml tüketildi. Soğan 170 gr (kızartmadan önce tartılır). Ekmek çok daha iyi yükseldi, kırıntı gelişti, ancak çatı hala biraz (birazcık!) Düştü. 10-15 ml su daha çıkarmayı düşünüyorum ve - mutluluk!

İlk defa yaptım.
İki soğan kızartmadan önce 136 gram, sonra 98 gram çıktı.
Un 375 gr aldı
Her şeyi yazdım ve olan buydu:

1. Patates suyu - 220g
2. Tuz - 1.25 çay kaşığı.
3. Bitkisel yağ - 15g
4. Soğan - 136g
5. Un - 375g
6. Maya - 1 çay kaşığı.

Soğanı kızartmak için bir çorba kaşığı bitkisel yağın üzerine koyuyoruz, suyu, tuzu, yağı bir kovaya koyuyoruz ve sıcak soğanı tavadan doğrudan kovaya döküyoruz. Buzdolabından ve sıcak soğandan gelen buz suyu, un ve bir çay kaşığı maya üzerinde biraz ılık çıktı.
Zencefilli kurabiye adam biraz zayıftı ama hiçbir şey düşmedi. Neredeyse kenara yükseldi.

Kızarmış domuz pastırması, ayrı soğan, dereotu + maydanoz ilave edildi.
Domuz yağı + soğanlı ekmek pişireceğim.
........................ ...................

Ne pastırma ne de soğan parçaları görünmüyor.
Tadı güzel, çok güzel kokuyor.
Manzara pek iyi değil. Zencefilli kurabiye adam elde etmek biraz zordu.
İlk başta her şey ufalandı.
30 gr su ile doldurulur. İyi bir karışım işe yaramadı.
Zencefilli kurabiye adam biraz kirpiydi.
Hamur tek tip değil.
🔗

🔗

Suyun net bir şekilde eklenmesi gerekiyordu

Suyun net bir şekilde eklenmesi gerekiyordu

Katma. Ama testten memnun değilim.

Ve onu sadece soğanlı sıradan ekmek gibi aldım. Koku harika, çatıya çıktı ve sonra oturdu ve rengi biraz kahverengiydi, ne soğan yüzünden ne de un yüzünden anlamıyorum. Yeniden hesaplama 640 g un için yapıldı, çünkü az miktarda un HP'm için uygun değil. Somun küçük çıkıyor., Yarım kova. Genel olarak fransız ceketler konusunda hiç şansım yok, denemek kader olmadığı aşikar.

Pişirdim ve daha sonra anladığım gibi, çok fazla sıvı. Üç yemek kaşığı içinde bir yerde kızarmış soğan. l. yağ, çünkü bir tanesinde yanar, kızarmaz, doğal olarak yağı telafi ederek suyu almayı unutur. Üst kısım düştü ve hamur gevşek çıktı. Ne yazık ki fotoğraf çekecek vaktim olmadı, genel olarak ekmek çok lezzetli ve hoş kokulu çıktı. Tarif için teşekkürler

Teşekkür! Harika ekmek! 2 gün önce kızarmış soğan ve Provence otları ile pişirildi! Kalitesi ve tadı mükemmel, sadece bir dahaki sefere 1 çay kaşığı yerine. Provencal otları 0,5 koyacağım, aksi takdirde soğanın tadını keserler!
Şimdi ekmek yapımcısına 2 avuç kuru domates ve sarımsakla yeni bir tane gönderdim! Sabah 3'te çıkarın! Yarın izlenimlerimi paylaşacağım!

Pekala, işte raporla buradayım! Ekmek yine güzel, oranlar doğru! Ama tadı beğenmedim ... Domatesle daha fazlasını yapmayacağım! Sadece sarımsakla denemelisin!

ilk tarife göre yapılmıştır
Bulochka'dan soğanlı Fransız ekmeği
olmuş
teşekkür

teşekkür
zaten altı kez pişirildi
şimdi özel undan pişiriyorum ("kafri" -derevenskaya)
her zaman çalışır
büyük delikli kırıntı bir kabuk var
kapağın altına sığar
tat ve koku ve yakışıklı
tarif için tekrar teşekkürler

Yaşasın! Ayrıca Bulochka'dan soğanlı Fransız ekmeği aldım.
Fantastik !!! Tüm ailemden teşekkür ederim !!!

Yardım Edin
hepsi aynı ekmek yükselir ve küçük bir tuğla pişirmenin sonunda
hiçbir şeyi değiştirmedi
ürün koşulları
kayıt etmek

[evg.gusin]

evg.gusin , kovaya (ekmek yapma makinenizin talimatlarında) ve mayaya yiyecek yerleştirme sırasını kontrol edin.

Konunun birkaç sayfasını okuduktan ve Panas'ın kitabındaki tarifi denedikten sonra, "soğanlı Fransız ekmeği" için başarılı formülümü ortaya çıkardım, belki birisi için kullanışlı olacaktır (çatı asla düşmedi):

1 çay kaşığı maya
420 gr un
1 1/4 çay kaşığı tuz
1 1/2 yemek kaşığı süt tozu
15 gr tereyağı
240 ml su (soğansız ekmek 250 ml)
100-110 gr soğan (1 yemek kaşığı bitkisel yağda kızartın)



Ekmek bir kova HP büyüklüğündedir.

Arkadaşlar ekmek tarifimi peynir ve soğanla paylaşmak istiyor. Fırın panasonic 254. Peynirli ve sosisli ana ekmek makinesinden tarif. Un 550g, Fransız kuru maya 2h / l, 2.5 tk / l tuz, 2.5 yemek kaşığı / l şeker, 50g karışım (pul + kepek), 50g peynir ve 2 orta boy soğan başları önceden zeytinyağında kızartılmış, su 380g. Pişirme süresi ana partiden 4 saat sonra peynir ve soğanı ekleyip son pişirene kadar bekletin. Yorum beklediğim tüm incelikleri bilmek isteyen, "Rus ekmeği" şirketinde hamur karıştırıcı olarak çalıştım.

İşte bitmiş ekmeğin fotoğrafları. Herkese afiyet olsun.

her şey unla ilgiliydi
gecikmiş
şimdi her şey yine harika
teşekkür
biri yaylı ikinci cıvata. biber ve peynir

bu bir yay ile
un yarı beyaz yarı rustik

Ben de Fransız ekmeğimi yaptım. Ekmek makinemin tarifine göre pişirdim ama yine de topuzu düzelttim. Kovanın kenarının altına yükseldi ama yine de yüksekti. Tadı çok beğendim. Tıpkı satın alındığı gibi, ancak katkı maddesi olmadan bundan eminim.
Ekmeğimin bir fotoğrafını eklemek istiyorum ama pencerede dosya ekle öğesini görmüyorum ...
Ve işte başka bir soru: Fransız bir tane yapmak istiyorum ama fiyonklu. Evde "yaz soğanı" susuz bir ürün var (yazıldığı gibi). Hamura eklenebilir mi? Varsa, kaç tane ve ne kaşık ve ne zaman (yemek koyarken veya pişirmeden hemen önce demek istiyorum)? Suyla seyreltmeye (kuru) ya da sadece böyle eklemeye değer mi?

Tarife göre hazırlanmıştır. Ev yapımı soğan yerine marketten satın aldığım kızarmış soğan kullandım. Soğanlar kuru olduğu için 20 ml su ekledim. Kolobok'u takip etmedim, sabah koydum. Sabahları kovadan zar zor salladım, ama mmmmm kokusu. Soğan neredeyse görünmezdir, ancak tadı hissedilir. Tarifi beğendim. Tuzlu sandviçler için iyidir.

somun



ve kesici

çatıda bir çatlak - sanki mecazi bir şekilde özel olarak kesilmiş gibi
Shishanti, IMHO - taze kızartılmış soğanlar ile daha lezzetli ve daha aromatik, ayrıca hafif altın rengine veya daha güçlü olana kadar ayarlayabilir veya hafifçe kızartabilirsiniz - kırıntının tadı ve rengi farklı olacaktır.

çatıda bir çatlak - sanki mecazi bir şekilde özel olarak kesilmiş gibi
Shishanti, IMHO - taze kızartılmış soğan ile daha lezzetli ve daha aromatik, ayrıca hafif altın rengine veya daha güçlü olana kadar ayarlayabilir veya hafifçe kızartabilirsiniz - kırıntıların tadı ve rengi farklı olacaktır

Teşekkür. Taze soğanla oynamaya zaman yoktu. Ve ayrıca, taze alınmış kızarmış soğan ellerimi yaktı ...))

Anlıyorum)))))) kendisi - acilen yeni oyuncaklarla oynayın !!!

gerçekten lezzetli ekmek! ondan önce pişmiş ve sarımsak ve fesleğen. İkisinde de aroma ve tat yoktu. Ve soğanlı olan bu çok güzel kokulu, sadece yemek ve koklamak istiyorsun.
Bu arada soğan ekmeğin içinde tamamen çözülür. yakından baktı - bulamadı. sadece tadı ve aroması kaldı.

tarif için talimatlar.

soğan 2 kafa aldı, soyuldu. 175 gr çıktı. Bir kaşık kızartma yağı yeterli değildi. bir tane daha ekledi. Buna paralel olarak suyu 15 gram iyileştirdim. Süt tozu eklendi.
Her şeyi gram olarak seviyorum.işte özet

1. Maya saf-an 5 gr.
2. Un - 375 gr.
3. Tuz - 13 gr.
4. Yağ tahliyesi. - 18 gr.
5. Süt tozu 2 yemek kaşığı. l. - 30 gr.
6. Su 205 gr.
7. Soğan (175 gr). Kızarttıktan sonra (2 yemek kaşığı) suya koyun.

program fr. ekmek.
panas ocağı 257
12 saat gecikmeyle yaptım.

2 kat daha küçük bir çörek pişirmeye çalıştı. ve sonra büyük olan çok uzun bir süre yemek zorunda kalır.

yani
maya 3-4 gr.
un 190 gr.
tuz 7 gr.
tereyağı 10 gr.
süt tozu 15 gr.
su 105 gr.
soğan 85 gr.
ayçiçek yağı 15 gr.

kabuk sert çıktı. Ama bu sadece dışarıda. eğer kesersen her şey yolunda demektir.
bir dahaki sefere bunu normal bir programda yapmaya çalışacağım.

Söylesene pliz, suyu yoğurtla tamamen değiştirmek mümkün mü? Teşekkür!!!!

Kızarmış soğan yerine yeşil soğan koyup koymadığınızı merak ediyorum - etkisi olmayacak mı?

Kızarmış soğan yerine yeşil soğan koyup koymadığınızı merak ediyorum - etkisi olmayacak mı?

Sanırım aynı değil. Lezzetli tadı veren kızarmış soğanlardır. Ve taze tsk kokmaz.

Bu arada 1 sayfadaki tarife göre ekmek yaptım, suyun yarısını yoğurtla değiştirdim. Karıştırma sürecinde 1 yemek kaşığı ekledim. hamur duvarlara yapıştığı için sürgülü bir kaşık un. Ekmek iyi yükseldi, bütün evin aroması mmmmmmmm !!! Soğuduktan sonra pişirilip pişirilmediği görülecektir. Daha sonra bir rapor yazacağım !!!

benim raporum

Söylesene, bu tarif sıradan buğday ekmeğindeki gibi bir çörek mi olacak yoksa sulu olacak mı? un-su oranı 400-250 soğan ile pişirilirse tamam olur mu? İlk kez pişireceğim - tavsiye konusunda yardım

İnce bir hamur yaptım, yoğurma sırasında duvara yapışmayı bırakana kadar biraz un ekledim.

Bugün ilk Fransız ekmeğimi soğanlı yaptım. Lezzetli demek tereyağıdır. Sadece mükemmel ekmek. Ama 100 gr soğan bana çok az geldi ..

Söylesene, bu tarifin ekmeği 11 cm kaldırması normal mi? Her zaman çok düşük alıyorum, 1.5 çay kaşığı eklemeye çalıştım. maya ve topuzu yumuşatın, hala 12 cm yükseldi.

Dün yazara derin bir merci yaptım !!!!! şık kırmızı somun, gece 2-30'da çıkardı, neredeyse hemen bir parçayı kesti. ama bunu karısının emrine göre yaptığından, olgunlaşmaya bıraktı, keten havluya sarıldı, ağırlık = 530 gram

Bugün ben de bu ekmeği pişirmeye çalıştım.
Bu benim 3 ekmeğim ...
Üst kısmı biraz düştü (sanırım malam mayasını rahatlattı)
Ve bazı nedenlerden dolayı fazla kızarmıştı, 1 Fransız adamım hafif olmasına rağmen ...
Ve bir çeşit boşanma olduğu ortaya çıktı ...




Birisi bana nedenini söyleyebilir mi? Sorun nedir?

Ve bir şekilde tuhaf yaptım.
Kabuk havadar ve gözeneklidir, orta derecede tuzludur, ancak kabuk nedense çok tuzludur ... Bu nasıl olabilir?

hamur karıştırılmaz.

Olamaz. 20 dakika boyunca 2 kez yoğurdu ... Zencefilli kurabiye adam gözler için bir ziyafet. İçinde şerit yok ...