Ekmek yapımcısında soğanlı Fransız ekmeği (Gönderen Bulochka)

: yahoo: Lezzetli ekmek! Ve ne kokuyor, mmm ...!
Doğru, somunun biraz eğri olduğu ortaya çıktı. Toplam ağırlık 581g



Soğanın tadı ve kokusu orada, ama göremiyorsun !!! Farklı düşündüm, kızartırken güzellik için, hatta renk için kırmızı biber serpilir)))



Tarif için teşekkürler!

[Vikaspb]

Vikaspb, bu konuda ekmekten bahsediyoruz "soğanlı Fransız ekmeği (Yazar Bulochka)".

Sorunuzu Yardım konusuna taşıdım, hiçbir şey çıkmıyor !!! (Ambulans) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 orada probleminizi çözmeye çalışacağız

lütfen söyle bana ve kızarmış soğanı ne zaman koyacağım? tüm malzemeler aynı anda mümkün mü?

lütfen söyle bana ve kızarmış soğanı ne zaman koymalıyım? tüm malzemeler aynı anda mümkün mü?

İlk gönderideki tarifin yazarının sözleri:

"soğanları 1 çorba kaşığı içinde kızartın. l. bitkisel yağ (doğrudan hamurun üzerine, suyun üstüne eklenir, dağıtıcıya koymaktan korktum)"

Bu yüzden hamuru yoğururken soğanı hemen koyarız.

teşekkür. Fırını ana modda denediniz mi? Soğanı 1 çorba kaşığı yağda kızartırsanız, hamurun içine 1 kaşık daha az koyarsınız?

teşekkür. Fırını ana modda denediniz mi? Soğanı 1 çorba kaşığı yağda kızartırsanız, hamurun içine 1 kaşık daha az koyarsınız?

Yazarın tarifini her zaman dikkatlice okuyun !!!!!!

Tarifin yazarı Elena Bo! ... Onun metnini senin için okudum ve tercüme ettim!

Yazar, yağı azaltma ihtiyacı hakkında hiçbir şey yazmaz, böylece tarifin yazarına göre bir yer imi oluşturabilirsiniz.

Tarif (orijinal kaynak) burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , ana mod denenebilir!

Başarı

Lezzetli ekmek !!!!!!

Arkadaşlar, harika tarifler, önemli küçük şeyler ve zamanında ipuçları için teşekkürler! Bütün bunlar hayatımızı ve masamızı dekore etmemize büyük ölçüde yardımcı oluyor. Neredeyse 2 yıldır ekmek yapımcısına düşkünüm ve çoğu zaman oldukça iyi sonuç veriyor. Her halükarda, ziyarete gittiğimizde ve herkes masaya bir şeyler getirdiğinde, her zaman bana ekmek sipariş ediyorlar.
Doğruyu söylemek gerekirse, dünyanın öbür ucunda yaşadığım için bu sitedeki tariflerin kullanımı her zaman kolay olmuyor. Diğer maddeler. Diğer ürünler, özellikle tariflerinizde belirtilen farklı un çeşitleri söz konusu olduğunda bulunamaz. Ölçüler bile farklı! Ama uyum sağlamaya çalışıyorum ve bunda iyi görünüyor. Örneğin, ağırlık yerine hacim ölçülerini kullanmaya alıştım. Burada bardakla ölçüyorlar: 2 bardak 450 ml.
Çoğu zaman 2 veya 3 çeşit undan ekmek pişiriyorum. Maalesef, mağazada çavdar unu bulmak çok nadirdir, çünkü muhtemelen sadece İngiltere'den (Hodgson Değirmeni) ithal edilmektedir. Ancak tam tahıl (Tam Buğday) - herhangi bir sayıda farklı. Özellikle Hintlilerden hoşlanıyorum: birkaç çeşidi var, ucuz ve ekmek lezzetli. Her nasılsa güzel sarı renkte bir un elde ettim - neredeyse yumurta tozu gibi! Ve ekmek ondan güneşliydi! Her zaman ağartılmamış sıradan un alırım: Bir yerlerde (belki yalan söylüyorlar), unun ağartılmasında klor kullanıldığını okudum.
Bir zamanlar birayı sıvı olarak kullandım: harika oldu! Ekmek güzelce yükseldi ve lezzetliydi.
Uzun süre maltlı ekmek pişirecektim ama işe yaramadı. Sıvı bir kvas konsantresi aldım (burada Rus mağazalarında oluyor), ama etkilenmedim: ekmeğin daha koyu olduğu ortaya çıktı, ama her zamanki gibi tadı. Yerel mağazalarda malt aramanın faydasız olduğu açık, ama sözlüğe bakmayı düşündüm, maltın malt olduğunu öğrendim, ebay'a gittim ve her çeşit malt var! Görünüşe göre bira severler onu satın alıyor, kimler kendileri bira yapıyor. Bir paket koyu malt satın aldığım yer orası.Bu arada bana malt sürüyordu, bu soğan ekmeği tarifine rastladım. Ben de çıktım!
Sonuç olarak, işte tarif:

bal - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - 1 çay kaşığı
kimyon - 1 yemek kaşığı. l.
pekmez (Pekmez) - 1 yemek kaşığı. l.
orta boy soğan, iri doğranmış ve 2 yemek kaşığı kavrulmuş. l. Mısır yağı, ekmek yapımcısının tavasına her şey birlikte dökülür.
3 orta boy dilim, ince doğranmış sert peynir
100 ml'si neredeyse kaynamaya kadar ısıtılmış 350 ml su ve bunlara 2 yemek kaşığı demlendi. l. kuru koyu malt. Malt karıştırıldığında, suyun geri kalanı buraya eklendi, ılık bir sıvı çıktı ve tencerede oraya gitti
Buğday unu, ağartılmamış - 2 su bardağı (450 ml)
Tam tahıllı Hint unu - 400 ml
Toz süt - 2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya - 1 çay kaşığı.

Ekmek yapımcım basittir, çan ve ıslıksızdır, bu nedenle mod tam tahıllı ekmek içindir, 5 saat. Her zamanki gibi, ekmeği gece pişirmek için ayarladım, böylece kahvaltı için - taze. Ve işte olanlar:



Soğan ve peynir iz bırakmadan kayboldu. Soğan tadı hafif hissedilir, ancak peynir tadı hissedilmez. Belki de kimyon tohumu eklemeye değmezdi: herkesi tıkar, ama ÇOK TATLI oldu! Ekmek çok güzel yükseldi, iç kısım yumuşak ve hafif, kabuk gevrek ve koyu. Ayrılmak imkansız! Malt, bir zamanlar Moskova'da satılan Riga ekmeğini anımsatan bir tat verdi. Bir dahaki sefere daha fazla soğan ve peynir koyacağım ve ne olacağını göreceğim!

Vay canına, bu olacak! Bir dükkandaki çavdar ekmeğinde bir fırının telefon numarasını buldum, bunun Polonya-Ukraynalı olduğu ortaya çıktı. Aradım, gittim, cömertçe kepekli çavdar unu sattılar (Rusya'da ne tür un olduğunu bilmiyorum) ve bana bir kutu ekşi maya verdiler. Doğru, mayanın neye dayandığını bilmiyorlardı, öyleyse soru şu: ne ve nasıl beslenebilir? Hangi üssün olduğunu nasıl anlarsın?

Harika ekmek! Dün pişirdim, bugün kendimi koparamıyorum

Bugün pişirdim ... lezzetli, daha fazla sarımsak tozu ekledim ... Yazara teşekkürler ...

[Sonadora]

Bugün pişirdim ... bu zaten ilk tarife göre ikinci ekmek (birincisi dün eşimle neredeyse tamamen azaldı, şu anda yarım parça kaldı). Tadı harika! İkisine de 2 yemek kaşığı ekledi. l. konsantre süt (kuru değil) reçetesi Sonadora suyu buna göre azaltmak. ilk versiyonun bir kova kadar yüksek olduğu ortaya çıktı, çatısı küçük "tümsekli", ikincisi biraz daha az yükseldi, sanırım 2 farklı unu karıştırdığım ve tavanın biraz düştüğü gerçeğinden. Nasıl olduğunu anlayana kadar fotoğrafları daha sonra göndereceğim.
Tarifler için yazarlara teşekkürler!

Spekla tam olarak tarife göre ekmek lezzetli ama soğan kokusu hiç hissedilmiyor. Herkeste var mı? Ekmeği ştirme aşamasında üstüne dereotu serpilir. Ekmeğin beyaz undan her zaman gevşek ve havadar olduğunu düşünmeme rağmen, birinin nasıl bir yapısı var, çok yoğun bir yapıya sahibim.

Ve hayal kırıklığım var. Hepsi 1 sayfadaki tarife göre, sadece 1.5 yemek kaşığı un. l. katma. Ekmek güzelce yükseldi. Ancak pişirme işleminin ilk 10 dakikasında eşek yere yığıldı. Tadı neye benziyor bilmiyorum. Hala pişiriyor.



Hala kendi mayamla günah işliyorum. Son zamanlarda ekmeğim onlarla kötü oldu. Bir parti alır almaz, her şey yukarı ve aşağı gitti. Neyse ki bugün son paketi açtım.



Başka bir şekilde deneyeceğim, ama farklı bir maya ile.



Görünüşüne rağmen ekmek lezzetlidir.



Bu ekmekten hemen sonra başka bir tarif denedim - basit soğan ekmeği. Her şey yolunda gitti! Çatı iyi. Ekmek mükemmel bir şekilde yükseldi. Tadı hakkında hiçbir şey söyleyemem, hala soğuyor ...