Soğuk füme pembe somon (Marka 6060 smokehouse) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Soğuk füme pembe somon (Marka 6060 tütsü)

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Deride pembe somon fileto	480 gr.
Deniz tuzu	~ 1 çay kaşığı
Kırmızı balıkları tuzlamak için baharat	~ 1 çay kaşığı

Taze donmuş pembe somon (derideki filetolar) çözüldü. Deniz tuzu ile tuzlanmış ~ 1 çay kaşığı, kırmızı balıkları tuzlamak için baharat serpilir ~ 1 çay kaşığı. (bileşim: öğütülmüş kırmızı biber, kırmızı biber, hardal tohumu, şeker, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş yenibahar, sarımsak, maydanoz, tuz). 12 saat buzdolabında marine edilmeye bırakıldı.
Belirtilen süreden sonra turşu filetosu (480 gr.) 4 katlı tel ızgara üzerine serilir.
Ekstra cips için bir kase takıldı. ısıtma elemanı ve bir tutam kızılağaç cips döktü, bir kapakla kapatıldı.
Izgaraları kaseye koydu ve kaseyi tütsü odasına koydu.
O-ring'in varlığını ve doğru takıldığını kontrol ederek bir kapakla kapattım. Bir basınç regülatörü kurdu.
25 dakika süreyle "Soğuk sigara" modunu açtım.
Programın başlamasından 2 dakika sonra, oldukça yoğun bir akışla basınç göstergesinden duman çıktı. Başlığı açtım. 3-4 dakika sonra duman tamamen durdu. Davlumbaz bana iyi geliyor, çünkü duman kokusu sadece kantinin çok yakın çevresinde hissediliyordu. 30 cm ve daha fazla mesafeden duman kokusunu yakalamak artık mümkün değildi.
Sinyalden sonra kapak hemen açıldı. Kapağı açtığında, hemen yangın gibi duman kokusu aldı, ancak havalandırma olmasa bile hızla kayboldu.
Afiyet olsun!