Ekşi krema içinde pembe somon

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Pembe Somon
Soğan
Havuç
Sebze yağı
Ekşi krema
Kefir / süt / mantar suyu / salatalık turşusu / diğer et suyu / domates suyu / su
Peynir
Sarımsak
Yeşillik
Acı biber

Pişirme metodu

Pembe somon oldukça kurudur. Ama bu onun tek dezavantajı! Denizin artıları: lezzetli, kemikli değil, çabuk pişirilmiş, ucuz, kırmızı. Ve aile anlamında ve tabaktaki tip anlamında. Büyük bir balığı uzunlamasına kesip kemiklerini çıkararak fileto yapabilir veya normal şekilde kesilmiş parçalar halinde pişirebilirsiniz. Birkaç kemik var, ne birinci ne de ikinci durumda sorun yaratmayacaklar. Tüketime göre ürün sayısını yazmıyorum.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sıcak yağa koyun. Soğanı dörde bölün ve havuca ekleyin, renk değişene kadar soteleyin, kurutmayın. Sote üzerine pembe somon parçaları koyun, kızartın ve ekşi krema sos yapın.
Tuzlu ekşi krema, (istenirse) balık baharatları veya diğer favori baharatları ekleyin, 1-2 diş sarımsak, tuz, karabiber sıkın veya ince ince doğrayın ve yukarıda açıklananlardan herhangi bir sıvıyla seyreltin. Seyrelticiyi kaba bir rende üzerine rendelenmiş salatalık turşusu veya salatalık turşusu, ince doğranmış biber, zeytin vb. İle "zenginleştirebilirsiniz". Yeşilleri de buraya ekleyebilirsiniz.
Balığı bir spatula ile ters çevirin, sebzeleri de alın ve çıplak bir tavaya koyun. Ekşi krema üzerine dökün, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Herhangi bir düşük eriyen peynir (en önemlisi ucuz erimiş "Amber" ı seviyorum, kesinlikle tütsülenmiş) kaba bir rende üzerine rendeleyin, balık parçalarına dökün. Peynir eriyene kadar kapağın altında 5 dakika daha pişirin, ardından tabağı kapatın, kapağı açın, biraz fazla sıvının buharlaşmasına izin verin. Balık hazır. Her bir pembe somon parçasına servis yaparken, elde edilen çok lezzetli sostan 2-3 yemek kaşığı peynirin üzerine koyun. Otları serpin. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli.