Mantarla doldurulmuş pembe somon - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Mantar ile doldurulmuş pembe somon

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Pembe Somon	ağırlık 1.5-2 kg
Champignon mantarları)	400-600 gr.
eğilmek	2 orta boy soğan
Peynir (Rusçam var)	120-150 gr
Sl. Tereyağı	50-70 gr
Rast. Tereyağı	Tuz

Pişirme metodu

Sırt boyunca doldurmak için balıkları kesmek için bir yöntem dikkatinize getirmek istiyorum. Uzun zamandır böyle bir balığı kesmeyi denemek istedim. Ama genellikle tatillerde alabalık veya somon dolması yapardım. Ve onlar için fiyat ısırıyor, dorada ve levrek bahsetmiyorum bile. Karpov ormanıma getirilmedi ve kimse turna yakalamıyor ... Pembe somon almak istemedim, çünkü lezzetli olacağından emin değildim, çünkü oldukça kuruydu. Ama çok lezzetli oldu. Yani - "damga olmadığı için, basit bir şekilde yazıyoruz" ...
Genel olarak, başı ile bağırmadan dolgun balığa ihtiyacımız var.
Böylece balıkları pullardan arındırılmış, yıkanmış ve kurutulmuş olarak sırtımıza koyuyoruz.
Keskin bir bıçakla kemiği elde etmek için sırt boyunca iki kesim yaparız.
Kaburga kemikleri boyunca bir bıçakla dikkatlice hareket ettirin. Hiçbir şeyde delik açmamaya çalışıyoruz. Sadece kaburgaları etten dikkatlice kurtarmanız gerekiyor. Tabandaki sırtı kesin - baştan. Bunu makasla yapmak uygundur. Yüzgeçleri kesin.
Tüm kemikleri çıkarıyoruz. Kalan birkaç parça cımbızla rahatça çıkarılabilir. İç kısımları çıkarıyoruz. Herşey! Balık doldurulmaya hazır.
Kalbinizin istediği her şeyi doldurabileceğinizi anlıyorsunuz. Sadece ailemin zevkleri bana rehberlik etti.
Yıkanan petrolleri büyük dilimler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, kızartmak için mantar ve soğanları oraya koyun. Kütle kızartılıp yumuşatıldığında, fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine katlayın. Soğutulmuş mantarları iri bir rende üzerine rendelenmiş peynirle karıştırın.
Balıkları doldurmaya başlıyoruz. Önce, balığın üzerine bir kat soğuk tereyağı koyun. Bunun için bir dizi peynir dilimleyici kullanabilirsiniz. Mantarları üzerine soğan ve peynir koyun. Kesiyi birbirine yapıştırmak için kürdan kullanın. Balıkları bir fırın tepsisine koyarız, ayağa kalkarız, yukarı doğru keseriz, önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişiririz. Pişirmenin ortasında balığı bir fırça ile yağlayın. sıvı yağ.
Çıkarırız, tabağa koyarız. Gözler yerine zeytinleri koyun, kürdanları çıkarın, süsleyin ve servis yapın. Fırında sebzelerle servis yaptım.
PS Üzgünüm, saçma dekorasyon için ... Balık bir ziyafet için değil, sadece akşam yemeği için hazırlanmıştı ve bir sürü aç, kötü huylu ve akılsız ... mutfaktan gelen kokulardan şaşkın hane halkı neredeyse yiyordu ben ... limonlarla güzelce dekore edilebilir ve herhangi bir yere yapıştırmakla kalmaz, bir ağ mayonezle süsleyebilir ... yeh !!! ne söyleyebilirim !!!
Ayrı olarak, bir çeşit sos servis edebilirsiniz. Kremayı ince kıyılmış dereotu ile çırpabilirsiniz (ve tuzla baharatlayın). Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayıp ekşi krema (ve tuz) ile karıştırabilir, sadece mayonez yapabilir veya daha rafine bir şeyi ezebilirsiniz, ama bu size kalmış. O zamana kadar - BOND APPETITE!
Bu yöntem iyidir çünkü öncelikle balık kemiksiz olarak servis edilir ve ikinci olarak dolgu karın dışına akmaz. Kesebilir ve sabitleyemezsiniz - yine de güzel olacak ve hiçbir şey akmayacaktır. Hatta kesimi daha geniş açabilirsiniz. Ve sonra uçan bir balık alırsın. Stabilite sağlamak için - folyodan yuvarlanan toplar balığın altına itilebilir.