Tuz: gram olarak asılı mı?

[Tatyana]

TatyanaHer gün ekmek kullanıyoruz!
Mümkün olduğunca faydalı olmalı!
Bu konuya girene kadar her zamanki olanı kullandım ...

Sadece sürekli kullanıyorum kaya grisi tuzu, böyle (paketler farklıdır ve üreticiler de - anlam aynıdır)



Neden ve neden, kompozisyon ve faydalar - internetteki bilgilere bakın

Mümkün olduğunca faydalı olmalı!

Peki ya size bir şey ve ev halkına başka bir şey gösterilirse? Farklı ekmekler pişirmek için mi?
Ekmek nötr olmalı. Ve diğer ürünlerle birlikte eser elementler elde edebilirsiniz.

[Tatyana]

Tatyana

Neden ve neden, kompozisyon ve faydalar - internetteki bilgilere bakın

Bilgi'ye baktım.
Siyah - kullanışlılıkla "bağlanmış"! Tahta vb.
Yetkili incelemeler istiyorum - bu forumdan!

Kara tuz genellikle salata gibi üstüne serpmek için kullanılır. Siyah tuz çavdar ekmeği kırıntıları içerdiğinden ısıl işlem uygulanmaz. Ve soğuk yemeklerde bir serpme gibi işlenmemiş tuza sahip olmak daha faydalıdır. Haşlanmış yumurtanın üzerine serpebilirsiniz ...

Peki, istersen - hamura eklemeyi dene. Benekli ekmek alacaksın. Ama bu çok fazla olacak

[Iskatel-X]

Iskatel-XDediğim gibi tuz için kara tuz kullanıyorum, serpiyorum
bu tuzun kendine özgü tadı var ama dedikleri gibi tadı ve rengi ...
bir çanta alırsın, denersin, ekmek pişirirsin ve bize nasıl olduğunu söylersin
Ekmeği riske atmak istemiyorum, korkarım ailem ekmek yemeyecek, ne tadı vereceğini asla bilemezsin

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
İyi bir yorumcu incelemesi! Ne için ne ...
Siyah - Salatalar için.
Bunu ambalajın üzerine yazmayacaklar.
Yine de, bir resimde fark etsem de, düşünmemi sağladı - anlamaya.
Himalaya taşı ve Hawaii - salatalar için de mi? Isıl işlem için değil mi?
Deniz - ısıl işlem için uygun mu?
teşekkür

İnternette oturup ilgilendiğiniz bilgileri aramaya başlamamı ve metnimle burada tekrar söylememi ister misiniz?
Üzgünüm, bunun için zamanım ve arzum yok.
Aynı başarı ile internetteki bilgileri de okuyabilirsiniz - size güveniyorum.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Hayır, sadece deneyiminiz!
internette zaten sörf yaptım.
Forumu çok OTORİTİF bir kaynak olarak görüyorum!

[Deniz tuzu.]

Deniz tuzu. Ana artısı, insan vücudu için hayati bir unsurun varlığıdır - iyot. O burada! İyotlu değil, deniz tuzu !!!. Tek dezavantajı, iyotun paketi açtıktan birkaç saat sonra buharlaşabilmesidir.

Toplam sofra tuzu 4 tip olabilir:
- taş - taş ocaklarından ve madenlerden çıkarılır;
- buharlaşan - tuzlu sulardan kaynatılır;
- kafes - deniz suyunun buharlaşmasıyla doğal olarak oluşur
- kendi kendine yatırılan - tuz göllerinin dibinden çıkarılır.
Son ikisi daha faydalı kabul edilir çünkü daha az sodyum klorür ve daha fazla safsızlık (diğer iyonlar) içerirler.

Sadece siyahımı sevmiyorum, yumurta gibi koktuğunu söylüyorlar

[Yemeklik sofra tuzu]

Yemeklik sofra tuzu - mağazada bulundu.
Tatyana, tutu seninkiyle aynı değil.
Soru şudur:
- 2 tip ... Tüm etiketler tamamen aynı, tek üretici.
NaCl -% 97,7'den fazla, ...
Uzun zamandır farklılıklar arıyordum. Bulundu:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Hangisi tercih edilir?
Aradaki fark muhtemelen Devlet / Endüstri standardı değildir. Ancak ilginçtir.
teşekkür

[Iskatel-X]

Iskatel-XBen Tatiana değilim, ama sana yardım etmeye çalışacağım.
Fotoğrafta Tatiana'nın Ukrayna tuzu var. Şimdi mağazalarda değil. Yerini Belarus ve Kazakistan'dan Pyatigosk'tan Iletskaya kaya tuzu aldı.

Hangisi tercih edilir?

Yukarıdakilerin hepsini denedim.
Hiçbir fark yok.

Harika listenize Himalaya tuzu da ekleyebilirsiniz:
200-250 milyon yıl önce, iki kıta buluştu: modern Hindistan ve Avrasya, bunun sonucunda bir süre sonra dünyanın en yüksek dağları - Himalayalar - oluştu. Ve yer kabuğunun hareketleri nedeniyle eskiden okyanus olan tuz birikintileri giderek daha fazla yüzeye fırlatılıyor, aynı anda magma ile karışıyor ve böylece kendilerini çeşitli mikro elementlerle zenginleştiriyorlardı. Bu nedenle, Himalaya tuzu pembe renktedir ve 82 ila 92 eser element içerdiğinden gezegendeki en sağlıklı tuz türlerinden biridir.

evet, ve buna aşık oldum ,: kindar: metroda bir paket aldım ... tuzda çözülmeyen kırmızı bir çökelti var, kum ...
Ya tuğlaları ittiler ,: kız-q: ya da karanlıkım

[Tatyana]

Tatyana, Orada neyin karıştığını bilmiyorum. Kızılderililerden bir internet mağazasında veya RUDN yakınlarında satın alıyorum.
Siyah tuz aldım (yazıldığı gibi) ve pembe. Ama onu feshetmiyorum. Sadece bu şekilde hafifçe pudra.

Hiçbir fark yok.

Ve kirli bir Belarus'lu var, doğru toprak parçalarıyla, Iletskaya'yı sevdim.

Ukrayna'da üretilen tuz. Şimdi mağazalarda değil. Yerini Belarus ve Kazakistan'dan Pyatigosk'tan Iletskaya kaya tuzu aldı.

Ve ayrıca Azak, Rostov bölgesi üretimi. - sorduğum tuz.
Daha iyi ya da daha kötü bilmiyorum, sadece stokta. 1 numaralı eziyet.
Kazakstanskaya - paketler halinde, gerçekten Taşlar şeklinde. Ben satın almadım.

"Egzotik" tuzlar hakkında yemek pişirmek için herhangi bir öneri bulamadım. Salatalar için - kesinlikle uygun, ısıl işlem görmeden.
Siyah "Chetvergovaya", Tatiana kaydetti - kesinlikle ısıl işlem için değil.

Yukarıdakilerin hepsini denedim.
Hiçbir fark yok.

Hayır, tatta farklılıklar var, denemek ve takdir etmek zorundasın. Tuzun tadı biraz farklı - bu yüzden tadı bana öyle geliyor ki onu kendim için "lezzetli tuz" olarak tanımladım, bir şekilde öyle söyleyebilirim, ama bu bireysel bir mesele

Tuzun tadı biraz farklı

evet, daha çok menşe yerine bağlıdır.
Çoğunlukla tuzlama için kullanıyorum ve tuzluluktaki farkı fark etmedim.
İlk kez iyotlanmış, yeni alınmış bir tuz vardı, bu yüzden çok tuzluydu ve bulaşıkları bozmamak için attım.
Iletskaya benim için daha kabul edilebilir

Daha iyi ya da daha kötü bilmiyorum, sadece stokta. 1 numaralı eziyet.

Daha iyi veya daha kötü ne anlama geliyor? Tuz, NaCl içerir -% 97,7'den fazla ve işte bu kadar! Başka hangi ölçütlere ihtiyaç var?
% 72 veya% 82 yağ yüzdesi ve çeşitli katkı maddeleri içeren bu tereyağı nedir?

İyotlu tuz hakkında bile, sağlık nedenleriyle birisi için endike olduğu için "daha kötü veya daha iyi" diyemezsiniz.

Katkısız kaya grisi tuzu, saf tuz, ancak iz elementlerin gri kapanımları var - bu normaldir. Tuz suda çözüldüğünde yemeğin dibine çöker. Evet, onlara aldırış bile etmiyorum

evet, ve ben yönetildim, metroda bir paket aldım ... tuzda çözülmeyen kırmızı bir çökelti var, kum ... ya tuğlaları ittiler ya da ben karanlıkım

hangisini satın aldığını ve nasıl pişirdiğini kim bilebilir ...
Kontrol edilen yerlerde sipariş ettiğim herhangi bir tortu vermedi.

İyotlanmış bir tuz vardı

Olya, iyotlu tuz, turşu ve salamura-koruma için kullanılamaz - iyot sebzeleri yumuşatır.

Olya, iyotlu tuz, turşu ve salamura-koruma için kullanılamaz - iyot sebzeleri yumuşatır.

Tabii ki değil. Bazen yemek pişirmek için iyotlu. Her gün için ne var.
Ve bu nedenle, sadece basit kaya tuzu.

[Yönetici]

Yönetici,

[Nitrit tuzu]

Nitrit tuzu
- 48 saat olgunlaşması için buzdolabına et gönderiyor muyuz? Sağ? Forumdaki önerileri okudum. Üreticilerden bilgi bulamadım.
- Haşlanmış turşusu. Sıradan tuzu nitrit ile değiştirirsem, onunla yemek yapabilir miyim? Nitrit bozulmayacak mı? Öyleyse, aynı kurallar mı - normal tuzla 12 yerine (tarife göre) 48 saat boyunca marine edin?
teşekkür

[Oranları kesinlikle gözlemleyin]

Nitrit tuzu

Dikkat! Zehirlenme!
Oranları kesinlikle gözlemleyin
Iskatel-Xve sizin için nedir? Ne amaçla soruyorsun

Sıradan tuzu nitrit ile değiştirirsem, onunla yemek yapabilir miyim?

İnternete gidin, ne için kullanıldığını görün.
Çok fazla tuz var, ancak her şeyin ağzınıza çekilmesi gerekmiyor

[Lelka.]

Lelka.

İnternete gidin, ne için kullanıldığını görün.
Çok fazla tuz var, ancak her şeyin ağzınıza çekilmesi gerekmiyor

Oku, oku ...
Ne için? - Domuz eti / Jambon / Jambon - "et" rengi alın. Elbette çorba pişirme.

Eti 48 saat olgunlaşması için buzdolabına gönderiyoruz.

Oranları biliyorum.
Şiş kebap veya kızarmış et için değil, haşlanmış domuz eti için marine edilerek netleştirilmiştir.

Haşlanmış turşusu - haşlanmış domuz eti için. Sıradan tuzu nitrit ile değiştirirsem ...

Basitçe, profil başlığında tuz soruyorum.

[Yönetici]

Yöneticikaç tane ilginç

Elbette çorba pişirme.

uff ... yoksa gerçekten korkardım ...
Sosislerde nitrit sadece renk için değil aynı zamanda koruyucu olarak da kullanılır.
Tariflerde her zaman ne tür tuz kullandığımızı gösterirler. Nitrit veya normal.
Tariften 1/2 nitritin yarısını ve normalin 1 / 2'sini alıyorum.
Ancak haşlanmış domuz eti / jambon / sosis ile ilgili özel konularda her şeyin sorulması gerekiyor

[Lelka.]

Lelka.

Tariften 1/2 nitritin yarısını ve normalin 1 / 2'sini alıyorum.

Yanlış yapıyorsun Tamamen değişiyoruz. Bu konu diyor.
Turşunun kaynatılıp kaynatılamayacağını soruyorum. 100 * C hepsi aynı, nitrite zararlı değil mi?

Yanlış yapıyorsun

Ben böyle yaparım ...
Bir yerlerde, hatırlamıyorum, neyin mümkün olduğunu okudum. Bu konuda kendine güven verdi.
Hiç kimseyi bunu yapmaya zorlamıyorum. Buna kendim karar verdim.

[Lelka.]

Lelka.Ben de yaparım! Nitrit tuzunu sadece sosislere "jambon" tadı katmak için kullanıyorum ve kullanılan miktardan farkı görmedim.

Bilgi için:
Nitritler, yararlı ve zararlı özellikleri. Boyalar: carmine, cochineal, annatto
Sosis nasıl ve ne yapılır - gıda katkı maddeleri

Sonulya bize tuz getirdi, teşekkürler, buradaki bilgi faydalı.

tuz getirdi

Oh, bunu duydum, Perşembe tuzu2 teyzemden, zamanı gelince yapmış gibi görünüyor ..

[Galina]

Galinaeski bir tarife göre tavlanmış fırında çıkıyor ... henüz anlaşılmayan tek bir şey var ... Perşembe Paskalya için kabul edilir ...

Perşembe veya kara tuz

Kara tuz Perşembe (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür ederim.