Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar) (2)

Pekala, bu parlak geleceği dört gözle bekleyeceğiz (peki, ne zaman, ne zaman?) Ve o gelene kadar, sahip olduğumuz şeyi kullanmak zorunda kalacağız.
Not: Genel olarak kızarmış yiyecekleri sevmem. Ve kızartma işleminin kendisi daha da fazla. Çoğunlukla karkas veya fırında pişirin. Ama bazen yumurta, krep veya patates kızartması istersiniz. Sadece bunun için dökme demir tabaklar satın alındı. Ayrıca belirli bir yemek için ayrı bir tava belirledim. Çırpılmış yumurta ve krep için - bir daire. Patates ve sebzeler için - yüksek kenarlı bir tane daha. Bu yüzden şahsen benim için, dökme demir tabaklarda hijyenik pişirme konusu sık sık ve çok kızartanlar için olduğu kadar akut değil.
Tabii ki, daha az kafa karıştırıcı tavaları umursamam. Ama ne teflon ne de "seramik" istemiyorum. Bu yüzden seçtiğimi seçtim.

Seçiminizin rasyonel ve mevcut durum ve mevcut ürün teklifi için optimal olana yakın olduğunu söyleyebilirim. Aslında, tavayı tüm yemekler için arka arkaya kullanmamalısınız. Daha az kızartmaya çalışmalısınız veya en azından sık sık buharlı pişiricilere hakim olmalısınız çünkü üzerlerinde sebze pişirmek sadece doğru değil, aynı zamanda lezzetlidir.

VARI'dan kendime AP'li 28 cm'lik bir döküm tava aldım. Etkileyici! Sadece buna alışması biraz zaman alacak - daha uzun süre ısınır ama sonrasında faul yapar, anne endişelenme. Alışkanlıktan peynirli kekleri biraz yaktım.

[bay.Catlery]

Şans eseri, bir bayanın taş kaplı Stoneline® tencere ile uğraştığını öğrendim, saygı duyulan fikrini bilmek isterim. bay.Catlery
Bu arada kızlar! Yukarıda gösterdiğim tavalardan birini PMM'de yıkadım (talimatlar tüm bulaşıkların PMM'de yıkanabileceğini söylüyor), sonuç güzel parlak bir tabana doğru bir kerdyk. Herhangi bir alüminyum gibi, siyah, kolayca kirlenmiş, lekeli ve tamamen görünmez hale geldi. İç kaplama zarar görmez

Stoneline'da tabii ki taş ve diğer "mermer" yoktur - bu sadece yapışmaz kaplama üzerinde dekoratif bir etkidir. Kaplamanın kendisi takviyeli PTFE'ye dayanmaktadır. Marka, Hong Kong'da ofisleri bulunan Alman Warimex şirketine ait, görünüşe göre, üretim de bu şehrin yakınında, Guangdong eyaletinde bir yerde. Kalitesi oldukça iyi, kullananlar böyle bir tavanın 2 yıldır sorunsuz bir şekilde "uzaklaştığını" söylüyorlar.

[bay.Catlery]

Şans eseri, bir bayanın taş kaplı Stoneline® tencere ile uğraştığını öğrendim, saygı duyulan fikrini bilmek isterim. bay.Catlery
Bu arada kızlar! Yukarıda gösterdiğim tavalardan birini PMM'de yıkadım (talimatlar tüm bulaşıkların PMM'de yıkanabileceğini söylüyor), sonuç güzel parlak bir tabana doğru bir kerdyk. Herhangi bir alüminyum gibi, siyah, kolayca kirlenmiş, lekeli ve tamamen görünmez hale geldi. İç kaplama zarar görmez

Ne tür bir kaplama ve ne tür bir tavasın? Kaplama PTFE'ye dayanıyorsa, PMM'de normal yıkanır, asıl şey tutamaçları bozmamaktır. "Seramik" kaplama veya dökme demir varsa, bu tür tavalarda PMM kontrendikedir.

İki yıldan uzun bir süredir sözde mermer kaplamalı bir tavam vardı. Kimin üretimini hatırlamadığım (m. B. Gipfel). Yeni gibi, çizik veya soyulma yok. Dezavantajı ise alt kısmın ince ve sapın ağır olmasıdır. Ve rahatsız edici çıkıyor - hafif bir kızartma tavası ve ağır bir sap. Bunu daha sonra anladım. Tavanın ağır olduğunu sanıyordum. Ve sahip olduğum tüm tavalar arasında en dayanıklı olanı.Zaten 2 kez seramik kaplama ve Teflon ile değiştirildi ve sayılamaz. Ve dökme demire her döndüğümde

Ne tür bir kaplama ve ne tür bir tavasın? Kaplama PTFE'ye dayanıyorsa, PMM'de normal yıkanır, asıl şey tutamaçları bozmamaktır. "Seramik" kaplama veya dökme demir varsa, bu tür tavalarda PMM kontrendikedir.

Titanium-plus kaplamalı bir Woll tavam var, şöyle:
🔗
İşte onun hakkında yazdıkları "Yapışmaz titanyum seramik kaplama TITAN plus şu anda belki de en ideal kaplamadır. Zararlı maddeler yaymaz, mekanik gerilime dayanıklıdır ve en önemlisi, kaplama uygulanmaz, ancak temel bileşime kaynaştırılır. Ticari bir sır olduğu için kesin bileşimini belirtmek imkansızdır, ancak ana bileşenler titanyum ve seramiktir. Her ikisi de yüksek mekanik dayanıma sahiptir ve çevre dostu ve nötr malzemelerdir.
Woll ürünlerinin kullanım ömrü 15-20 yıldır.
Tava, güveç ve kepçe çeşitleri hem sabit hem de çıkarılabilir tutacaklarla mevcuttur. Çıkarılamayan ısıya dayanıklı sap 250 santigrat dereceye kadar dayanabilir. Kalın 10 mm termal depolama tabanı, yüksek sıcaklıklardan deforme olmaz, tüm ocaklara sığar, ısıyı eşit olarak dağıtır, enerji ve pişirme süresi tasarrufu sağlar. Saplı ısıya dayanıklı cam kapak 250 santigrat dereceye kadar dayanabilir.
Woll tencere en yüksek kalite sınıfına aittir."
İşte bulaşık makinesinden sonra dibe olan şey:
🔗,
nasıl değiştiğini açıklığa kavuşturmak için, burada infaz edilmediğim "gözleme" kız kardeşinin yanında ..
🔗
🔗

Belki aptallık için özür dilerim, ama cilalamaya çalışırsan? Ama önce kirli plağı temizleyin. Ve bulaşık makinesine mi koymak zorunda kaldın?

Dünyanın en hafif ütüsü - parlak - bulaşık makinesinde yıkanamaz. Üretici buna izin verdi mi? Ne tür bir kaplamaya sahip olduğu önemli değil, çıplak alüminyum alanlar varsa, bu tür bulaşıklarda bulaşık makinesi kontrendikedir.

[hiç]

İşin gerçeği, talimat kitabında herhangi bir profesyonel Woll bulaşık makinesinde bulaşık makinesinde yıkanabileceği yazılmıştır. Ayrıca orada kullanabileceğinizi söylüyor hiç mutfak spatulaları .... Şimdi bunu düşüneceğim.

[hiç]

kullanabileceğini söylüyor hiç mutfak spatulaları .... Şimdi bunu düşüneceğim.

Her bir düdüklü tencereye ve yavaş pişiriciye hangi kaşığın gittiğini - "verilen kaşığı kullanın" - ve tencerelerin hangisine tırmanacağını hatırlayalım.
Hem Panasonic hem de Cuckoo bunu talimatlarında yazıyor, görünüşte saygı duyulan firmalar - yani deneyimsiz bir alıcıyı aldatıyorlar ...

Eh, şimdi her şey açık - titanyum ve "seramikler" hakkında reklam sohbetleri göz ardı edilebilir. WOLL AP kaplamasının bileşimi hakkında "ticari bir sır" ifşa edebilirim - bu kızartma tavası, Stoneline ile yaklaşık aynı kaplamaya sahiptir, yani PTFE bazında güçlendirilmiştir (bu onun ana bileşenidir, seramik ve titanyum). gerçekte "erimiş" değildir, ancak diğer tüm dökme alüminyum tavalarda olduğu gibi püskürtülerek uygulanır. Bu kaplama 15-20 yıl sürmez ancak dikkatli kullanımla 5-6 oldukça mümkündür. Bu tava ile ilgili temel sorun, delikli bir tabana sahip olmasıdır. Çıplak (işlenmiş) alüminyum aslında bulaşık makinesi için uygun değildir, ancak talimatlar aksini söylüyorsa, o zaman güvenle satıcıya şikayette bulunabilir, ürünü yenisiyle değiştirebilir ve ... artık içinde yıkamayabilirsiniz. bulaşık makinesi. Bu kızartma tavasını iade etmek için iyi bir neden var - yapışmaz kaplamanın bileşimi ve bu ürünün PMM'de yıkanabileceği gerçeği hakkında bariz yanlış bilgi. Ve satıcının kendisi bu kadar aptal ise, dış ved'i kendisinin restore etmesine izin verin. Alıcı, işlemin özellikleri ve koşulları konusunda yanıltılamaz, bu "Tüketici Haklarının Korunması Hakkında Kanun" a aykırıdır.

Bir davam vardı - akşam bir tencere aldım ve ertesi sabah başka bir üreticiden bir tencere ile değiştirdim.Test etmek için suyu kaynattım, tavanın tabanı ve kenarları sarı-kahverengi areollarla noktalarla kaplandı. Daha önce hiç böyle bir şey görmemiştim.

Bir davam vardı - akşam bir tencere aldım ve ertesi sabah başka bir üreticiden bir tencere ile değiştirdim. Test etmek için suyu kaynattım, tavanın tabanı ve kenarları sarı-kahverengi areollarla noktalarla kaplandı. Daha önce hiç böyle bir şey görmemiştim.

Eh, oldukça basit - tencere 201 çelikten yapılmıştı ve gizli cilalama kusurlarına sahipti.

Burada çanak çömlek departmanının hostesi bana cilalamadan bahsetti, sanki tırnaklar için cilalama ile temizlendi ve aynı üreticiden başka bir tava teklif edildi. Bu "Blago" yu reddettim, Asha'yı aldım.

Burada, Brand'in tütsühanesinde, kapakla tamamen aynı - tek kullanımlık ve nokta ve lekelerdeki tüm iç yüzey
Danışma için teşekkürler! Kızartma tavasını değiştirmenin mümkün olacağını hemen anladım, satıcıya daha yakın yaşayacağım, ama bu yüzden ... benim için son derece sakıncalı. Ürünü benzer bir ürünle değiştirme konusunu gündeme getirmem ve bu tavayı talep mektubu ile birlikte satıcıya iade etmem gerekiyor. Kendi pahasına. Orada rahatsız edecekler, benimle yazışacaklar ve tüm bu zaman boyunca tavasız kalacağım.Altı pişirme kalitesini etkilemiyor, bu yüzden eğer iç kaplama sürünseydi, o zaman kesinlikle rahatsız etmeye başlardım ..

Burada, Brand'in tütsühanesinde, kapakla tamamen aynı - tek kullanımlık ve nokta ve lekelerdeki tüm iç yüzey
Danışma için teşekkürler! Kızartma tavasını değiştirmenin mümkün olacağını hemen anladım, satıcıya daha yakın yaşayacağım, ama bu yüzden ... benim için son derece sakıncalı. Ürünü benzer bir ürünle değiştirme konusunu gündeme getirmem ve bu tavayı talep mektubu ile birlikte satıcıya iade etmem gerekiyor. Kendi pahasına. Orada rahatsız edecekler, benimle yazışacaklar ve tüm bu zaman boyunca tavasız kalacağım.Altı pişirme kalitesini etkilemiyor, bu yüzden eğer iç kaplama sürünseydi, o zaman kesinlikle rahatsız etmeye başlardım ..

Dedikleri gibi - bu ustanın işi. Ama sizin durumunuz, bu, ithalatçıların talimatlarına belli bir şüpheyle yaklaşılması gerektiğinin bir örneğidir. Reklam patikalarına çok düşkünler, ancak aslında ne sattıklarını ve onu nasıl doğru kullanacaklarını gerçekten bilmiyorlar. Bu nedenle, her ihtimale karşı google'da daha iyidir, en azından bu forumu okuyun, insanlara sorun ve gerçekten boşuna denemeyin. Tabanın görünümünü nasıl eski haline getireceğimi öğrenmek için burada bir kimyager arkadaşıma danışacağım (aynısı görünümünü yitirmiş bir alüminyum tava için de yapılabilir).

Burada çanak çömlek departmanının hostesi bana cilalamadan bahsetti, sanki tırnaklar için cilalama ile temizlendi ve aynı üreticiden başka bir tava teklif edildi. Bu "Blago" yu reddettim, Asha'yı aldım.

Aslında, bu tür kusurlar, yalnızca çok daha az sıklıkla 304 çelikte de bulunur. Çanak çömlek departmanının hostesi, kibarca söylemek gerekirse, ne dediğini anlamıyor. Bu kusurlar gerçekten giderilebilir, ancak endüstriyel bir ortamda. Bu arada. kaplar TM BLAGO, bu tür koşullar vardır. Mevcut ürün BLAGO, ASHU'yu her açıdan geride bırakıyor ve lehimli tasarımının aksine, bir darbe tabanına ve daha kalın bir TRS'ye sahip. İndüksiyonlu bir ocakta kullanılabilir (ancak ASHA'da kullanılamaz) ve cilalama daha anidir. Şu anda ALL serisi tencere TM BLAGO 304 çelikten yapılmıştır. Yani belki de İYİ'yi terk etmeleri boşuna oldu

[bay.Catlery]

Ve Neva-metal tavalar kullanıyorum, tabaklar çok ağır. Şimdiye kadar beğendim, ama kapsamlarının kalitesi hakkında, gu-gu yok. bay.Catlery
ama bana söylemeyeceksin, belki boşuna onları çok seviyorum? Veya başkalarıyla değiştirilsin mi?

Kızartma tavaları NMP dökme alüminyum, yüksek kaliteli döküm, çoğunlukla Belarusça. NMP kaplamalar farklıdır. ancak PTFE'ye dayalı her şey onların ilkeli pozisyonudur. Sıradan sıradan Stalaflon ile kapsanan şey, kalite ve dayanıklılık açısından Wiftord, DuPont ve diğer tanınmış Avrupa kaplamalarına göre daha düşüktür. NMP kızartma tavalarının ana dezavantajı, ürünlerinin aşırı yüksek fiyatıdır.Aynı CAStA, BIOL veya VARI, daha iyi ve daha iyi bir kaplama ve daha ucuz bir fiyata teknik özellikler açısından daha kötü olmayacaktır. "Uzay teknolojileri" ve "Titan kaplamaları" hakkında yazmaya bayılıyorlar. Bu titanyumun normal bir üretici olarak hiç olmadığı, bu yüzden endişelenmeyin, problemler hemen ortaya çıkmadıysa, o zaman bu tavalar mutfağınızda kök salacaktır.

: merhaba: Marina yardım için teşekkürler: gül: Şimdi konuya mı? Sorum şu: Seramik kaplamayı kim bilebilir, diğer kaplamalardan farkı nedir?

Pekala, benim gibi birçok kişi "seramik" kaplama adını tırnak içine alıyor çünkü bu kaplamalar + 180C'de oluşturuluyor, ilgi için gerçek seramiklerin tırnak işareti olmadan hangi sıcaklıkta yapıldığını merak edebilirsiniz. Ve PTFE bazlı geleneksel yapışmaz kaplamadan bir fark daha - bu kaplamanın ana aktif bileşeni poliorganosiloksan yağlayıcıdır. Yani prensip aynı, yağlamazsan gitmezsin. Bu nedenle, alıcı yumurtayı PTFE veya poliorganosiloksan üzerinde kızartma seçeneğine sahiptir.Herkes acımasızca eleştirmesine rağmen kişisel olarak hala doğal bitkisel yağı tercih ediyorum.

Sayın Catlery cevabınız için teşekkürler. Ankastre bir ocak için bu kaplamayla ilgileniyorum, kuyu, süt veya başka bir şey plan açısından kaçtı. Kaplama ile birlikte temizlenmemiş olan şey. Yine konu dışı olursa veya bir şeyler ters giderse, lütfen beni affet

Sayın Catlery cevabınız için teşekkürler. Ankastre bir ocak için bu kaplamayla ilgileniyorum, kuyu, süt veya başka bir şey plan açısından kaçtı. Kaplama ile birlikte temizlenmemiş olan şey. Yine konu dışı olursa veya bir şeyler ters giderse, lütfen beni affet

Cam seramik ocak mı demek istediniz? O zaman bu tamamen farklı bir mesele

Golder Electronics'in sahibi olduğu ve Guangdong eyaleti, Xinxing'deki Topin Çin fabrikasında üretilen Rus ticari markası Rondell'den Flamme tencere serisi, en ucuz ekonomi serilerinden biridir, bu nedenle ondan mucizeler beklememelisiniz. Saplardaki silikon pedler pratik ve güvenilir bir aşırılık değildir. Operasyon sırasında oldukça çabuk esnerler, şekillerini ve yırtıklarını kaybederler. Bu bulaşıklar bulaşık makinesinde sürekli yıkanırsa, tutacakların yanı sıra perçinlerin alüminyum (korumasız) kısımları da aşınmaya ve çökmeye başlar. Bu serinin darbe tabanı çok kaliteli değildir (kabın merkezinde çok küçük alüminyum kalınlığı ve merkezden kenara TRS'nin kalınlığında büyük bir fark). Normal bulaşıklarda aşırı ısınmadan sonra bile ne gövde ne de kapaklar deforme olur.

Yeni serideki iki Rondel tencere dışında diğer bulaşıklar gibi bulaşık makinem yok. Gazla basit pişirme için çok pişirici ve eski paslanmaz çelikle mükemmel bir şekilde idare ediyorum, ancak Rondel'de ve normal pişirme sırasında altta gökkuşağı lekeleri var ve üstte, tavanın ötesine geçmese bile sadece gazdan yanıyor .

Değiştiricilerin bulaşık makinesi yoktur, ancak tabanda basit kullanımdan ve lavabodan kaynaklanan yanardöner lekeler vardır ve yukarıdan tavanın ötesine geçmese bile gazdan yanar.

Gökkuşağı lekelerinden sonsuza kadar kurtulmak için, tavanın iç yüzeyini iyice temizlemek için "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT veya benzeri gibi paslanmaz çelik bir temizleyiciye ihtiyacınız var ve ardından kabı suyla iyice durulayın. Ve çeliğin renginin değişmemesi için minimum çapta bir brülör kullanmaya çalışmalı ve en az 1/2 kapasiteli bir tava dökmeli ve brülörün yarısını kullanmalısınız. Paslanmaz tabaklar yoğun ısıtmayı sevmezler, yemek bundan daha hızlı pişmez ve görünümü bozma olasılığı oldukça gerçektir. Yavaş pişirici, özellikle tahıllar ve garnitürler için kesinlikle iyi bir şeydir, ancak tüm sorunları çözmez, bunu dürüstçe kabul etmeliyiz. Ek olarak, çok pişirici çanağın kendine özgü kaynağı vardır ve bu, normal bir paslanmaz çelik tava kaynağından önemli ölçüde daha azdır.

[bay.Catlery]

Bir arkadaşım bir Hendi paslanmaz çelik tava aldı.Ve şimdi, satın aldıktan sonra, ne satın aldığını sormaya karar verdim ... Belki biri bu şirketi kullanıyor? Hollanda üretimi olduğu yazıyor. Evet ve yapışmayı nasıl önleyeceğime dair tavsiyeler varsa, zevkle dinleyeceğim, kendim hiç paslanmaz çelik (tava) kullanmadım. Soba gazlı, tavanın dibi (içi) pürüzsüz ... Ateşin üstüne boş ateş yakmadığımız gerçeği anlaşılabilir ...

bay.Catlery Yorumunu bırakırsan sana minnettar olacağım

Lekeler pişirmeyi hiç etkilemiyor ("yanmış" bir tencere dışında lekelerim olmasa da), ancak genel olarak Rondel'imden memnunum. Belki gaz değil, elektrikli ocağım olduğu için? Tüm çalışma süresi boyunca, kollardaki kauçuk (veya silikon) hasar görmedi.

Evet ve yapışmayı nasıl önleyeceğime dair tavsiyeler varsa, zevkle dinleyeceğim, kendim hiç paslanmaz çelik (tava) kullanmadım. Soba gazlı, tavanın dibi (içi) pürüzsüz ... Ateşin üstüne boş ateş yakmadığımız gerçeği anlaşılabilir ...

Helen, bir Bergoff paslanmaz çelik tava (gaz sobası) kullanıyorum. Ateşe boş bir tane koydum. Genel olarak yapışkan olduğunu fark etmedim. İçinde çok parlak bir tabanı var, pürüzsüz, belki de bu yüzden yapışmıyor. Prensipte diğer tüm tavalar gibi kullanıyorum, daha iyi çalışması için herhangi bir numara kullanmıyorum.

Bir gaz ocağınız varsa, brülörü gücün yarısında ısıtın, o zaman her şey daha iyi sonuçlanacaktır.

Affet beni aptal, ama ortaya çıktı ki, brülörün gücünün yarısında bile ısıtacağım, boş bir tava olacağım? Pekala, tereyağı kalıplayacağım, ama ne anlamı var? Damlacıklar halinde toplar, onsuz daha iyi.

[bay.Catlery]

Bir arkadaşım bir Hendi paslanmaz çelik tava satın aldı. Ve şimdi, satın aldıktan sonra, ne satın aldığını sormaya karar verdim ... Belki biri bu şirketi kullanıyor? Hollanda üretimi olduğu yazıyor. Evet ve yapışmayı nasıl önleyeceğime dair tavsiyeler varsa, zevkle dinleyeceğim, kendim hiç paslanmaz çelik (tava) kullanmadım. Soba gazlı, tavanın dibi (içi) pürüzsüz ... Ateşin üstüne boş ateş yakmadığımız gerçeği anlaşılabilir ...

bay.Catlery Yorumunu bırakırsan sana minnettar olacağım

HENDI markasına aşinayız çünkü Belarus pazarında mevcut, CJSC "TVK" ithalatçısı, bu bulaşıkları sözde Lehçe gibi göstermeye başarısız bir şekilde çalışıyor. Ama tencereye yapıştırılan otantik etikette her şey açıkça yazılmıştır, tabii ki okuyabilenler için. Bu etikette aşağıdakiler yazmaktadır: İthalatçı HENDI b.v. Hollanda, ithalatçı HENDI Polska Sp. z.o.o. HENDI'den gelen bu "ithalatın" nereden geldiğini tahmin etmek zor değil, özellikle de HENDI etiketlerinin altındaki yerlerde SUNNEX logolu başka etiketler yapıştırıldığı için. Otopside (tavayı kesmek) gösterildiği gibi teknik özelliklere göre, bu, 0,7 mm duvar kalınlığına sahip tamamen sıradan, normal bir tabaktır. , darbe tabanı, malzeme çeliği 304, alüminyum kalınlığı 3 mm'den biraz fazla. bu, AMET tavalarına yakın seviyeyle ilgilidir. Paslanmaz çelik tavaların ana dezavantajı, tam olarak pürüzsüz ve "parlak" bir tabana sahip olmalarıdır. Çırpılmış yumurtalı bir krep böyle bir tabana bir veya iki yapışır ve farketmemek zor.Çin'de Berhoff yapanlar bunu bilmiyor veya kendileri asla böyle bir tava kullanmıyorlar. Normal paslanmaz çelikte. aynı mini veya mikro ızgaralı bir kızartma tavası, ısıtıldıktan sonra tekrar ediyorum, gücün yarısında boş bir tava (neden gaz veya elektrik boşuna yanar) yüzeydeki yağla düzgün bir şekilde yağlanır (ve bir kovadan dökülmez) , sonra hala ısıtılır, ancak onu dumana ve düpedüz çatırdatmadan ... Bundan sonra, hem eti hem de yumurtayı vb. Kızartabilirsiniz ve hiçbir şey hiçbir yere yapışmaz. Ürünü yükledikten sonra ısıtma seviyesini düşürün. Tüm bilgelik bu. Ve yüzeyde herhangi bir damla yağ değil, sadece ihtiyaç duyulan şey - ısıtılmış yüzeyde bir yağ filmi. Tanım gereği dedikleri gibi genel olarak kızartma ve pişirme nedir? Bunu daha önce düşündün mü? Bu soruyu kendinize cevaplarsanız, o zaman çeşitli kitle sanrıları hemen ortadan kalkacaktır ve bunlar, bulaşıkçılar, zepter kurallarının mucitleri ve diğer "uzmanlar" tarafından yoğun bir şekilde istismar edilecektir. Yağsız kızartma ve susuz pişirme, benzinsiz araba sürmekle aynıdır.

Normal paslanmaz çelikte.Isındıktan sonra, tekrar ediyorum, gücün yarısında boş bir kızartma tavası (neden gaz veya elektrik boşuna yakılır) yüzeydeki yağla dikkatlice yağlanır (ve bir kovadan dökülmez), sonra yine ısıtılır, ancak onu dumana ve düpedüz çatırdama getiriyor. Bundan sonra, hem eti hem de yumurtaları vb. Kızartabilirsiniz ve hiçbir şey hiçbir yere yapışmaz. Ürünü yükledikten sonra ısıtma seviyesini düşürün. Tüm bilgelik bu. Ve yüzeyde herhangi bir damla yağ değil, sadece gerekli olan, ısıtılmış yüzeyde bir yağ filmidir. Tanım gereği dedikleri gibi genel olarak kızartma ve pişirme nedir? Bunu daha önce düşündün mü? Bu soruyu kendinize yanıtlarsanız, o zaman çeşitli kitle sanrıları hemen ortadan kalkacaktır ve bunlar, bulaşıkçıları, zepter kurallarının mucitleri ve diğer "uzmanlar" tarafından yoğun bir şekilde istismar edilecektir. Yağsız kızartma ve susuz pişirme, benzinsiz araba sürmekle aynıdır.

Ama benimki paslanmaz çelik değil, AP'li. Böylece damlacıklar toplanıyor ve ben aşırı ısınmaktan korkuyorum. Aniden yeni şeyi mahvedeceğim, yazık!

[bay.Catlery]

bay.Catlery

Ayın altında yeni bir şey yok (c) Hepsi aynı ve Co ...

Not: Kızartma tavası testi nasıl ilerliyor? Bazıları bekliyor ...

Kesinlikle haklısınız Mucize yok - sadece kızartma işleminin fiziği. Testler başarıyla ilerliyor, bu aşamada Toz Metalurjisi Enstitüsü'nün laboratuvarında yüzey morfolojisi çalışılıyor ve mikro ızgara rölyefinin optimal parametreleri aranıyor. Mikro ızgara etkisi, el işi numunelerde bile belirgindir. Her şey bu kadar basit olsaydı, birisi bunu uzun zaman önce yapardı.Ve burada sadece kendinize birkaç kızartma tavası yapmak gerekli değil (bunlar neredeyse bir yıldır faaliyettedir), aynı zamanda endüstriyi çözmek için de gerekli. seri üretim teknolojisi.

Ama benimki paslanmaz çelik değil, AP'li. Böylece damlacıklar toplanıyor ve ben aşırı ısınmaktan korkuyorum. Aniden yeni şeyi mahvedeceğim, yazık!

AP'li bir alüminyum kızartma tavanız varsa, kızartma yaklaşımı ve yöntemleri tamamen farklı olmalıdır. Tavada zaten bir polimer var - geleneksel bir kaplamanız varsa, o PTFE'dir. ve seramik ise - o zaman poliorganosiloksan. İlk etapta ürünün yapışmamasını sağlayan bu polimerlerdir. Yüzeyin kendisinin ıslanabilirliği zayıftır (bu, yukarıda bahsedilen polimerlerin fiziksel bir özelliğidir), bu nedenle hem sıvı hem de yağ, bir film halinde yayılmadan toplar halinde yuvarlanır ve damlalar. Yüzey başlangıçta "yağlı" dır. Prensip olarak, polimer üzerinde kızartma rahatsız etmezse, kızartma için hiç yağ kullanamazsınız. PTFE ve poliorganosiloksan için termal iletkenlik farklıdır - PTFE için düşüktür ve poliorganosiloksan için tüm silikon içeren polimerler gibi çok iyidir. Bu, doğal olarak, bu tür kaplamalarla tavaların ısıtılmasına yönelik yaklaşıma yol açar. Ancak her durumda, AP'li bir alüminyum tava, paslanmaz kaplanmamış bir tava gibi hiç ısıtılmamalıdır, iyi bitmeyecektir. Seramik kaplamalı bir kızartma tavası hafifçe yağlanabilir, ürünü içine koyabilir ve ardından ısıtarak işlemi tekrar kontrol edebilir. Bu küçük yağ, hem tavayı hem de ürünü aşırı ısıtmamanızı sağlayacak bir gösterge olacaktır. Önemli olan, yağın sigara içme sıcaklığının üzerine atlamak değil, o zaman yemek yanmayacak ve tavadaki kaplama zarar görmeyecektir. Bir PTFE kaplamayla, biraz daha kolaydır - 150-170C'ye kadar ısıtılabilir ve ancak o zaman ürünü oraya koyun, yine tavayı hafifçe yağlayın. Yine, yağın bir kanserojen elde etmek için hammadde olarak değil, aşırı ısınmanın bir göstergesi olarak kullanılması. Yukarıdakilerin hepsinden, apaçık bir sonuç, AP'li bir alüminyum tava ile mini veya mikro ızgaralı paslanmaz bir tavanın, dedikleri gibi, iki büyük fark olduğu sonucuna varıyor.

Boşanmalar yemek pişirmeyi engellemez ("yanmış" tencere dışında yanımda olmamasına rağmen), ama genel olarak Rondel'imden memnunum. Belki gaz değil, elektrikli ocağım olduğu için? Tüm çalışma süresi boyunca, kollardaki kauçuk (veya silikon) hasar görmedi.

Kuşkusuz, bu Rondell tencere serisi için, elektrikli soba gaz olandan çok daha iyidir ve aynı zamanda indüksiyon ise, silikon pedler çok daha uzun süre dayanacaktır.Ama aklımda biraz farklı bir yön vardı - aslında, özellikle elektrikli bir ocakta, paslanmaz çelikte uygun ısıtma ile bu pedlere hiç ihtiyaç duyulmuyor. tutamaklar zaten ısınmaz ve silikon tamponlar yalnızca operasyonel güvenilirliği azaltır. Ürün:% s. Genel olarak, tabakları "şekillendiren" ve Rondell örneğinde onları bir Çin fabrikasından sipariş eden kişi, yalnızca kendi ek karlarını değil, aynı zamanda tüketicinin bu işlevsel olarak yararsız "çanlara ve ıslıklara" ihtiyaç duyup duymadığını da düşünmelidir. .

Bu yüzden onları bulaşık makinesinde yıkayacağım beklentisiyle elmas serisinin woll tavalarını almaya başladım, şimdi ne yapacağımı bilmiyorum, kimse iyi bir şey tavsiye edebilir mi? Tencere de gereklidir. Zepter pahalıdır, yapabileceğiniz fiyat için herhangi bir seviye. Gipfel diye düşündüm, ama alıp almayacağımı bile bilmiyorum ... Genel olarak, tamamen kayboldum ... Teşekkürler

Berhoff şimdi iyi mi değil mi? Bunu daha önce herkes kaliteden memnundu, ama şimdi çok değil.

Berhoff şimdi iyi mi değil mi? Bunu daha önce herkes kaliteden memnundu, ama şimdi çok değil.

Berghoff'un COSMO serisi, yani içeriden konuşmak GOST 27002-86'nın minimum gereksinimlerine göre bile geçmiyor. 2,5 mm alüminyum yerine. ağırlık hissi yaratmak için çelik levha. Marka kullanışlılığını geride bıraktı ve şu anda hem kalite hem de fiyat olarak rekabetçi değil, Rondell'i satın almak daha iyi, en azından daha ucuz, ancak genellikle şimdi ne alabileceğinizi ve ne parayla satın alabileceğinizi tüketici köşesinde okuyun.

Teşekkürler bayım. Catlery, ben sadece oralıyım, sadece kesim yüzünden silamplara karar verdim ve fiyatı makul görünüyor, ama bana böyle bir tabakta ne kadar pişmiş yemek saklanabileceğini söyleme? Ve bu şirket kimin var, hangi dizi daha iyi. Ve ben bir alternatif bulana kadar woll yine de tavaları almak zorunda kalacak.

[bay.Catlery]

Alıntı: 21 Aralık'ta Basja. 2012, 09:35
İçinde çizikler göründükten sonra neden kovayı değiştirmeniz gerektiğini söylediklerini hiç düşündünüz mü? Sanırım kullandığımız metal "en iyisi" değil, ama bu benim IMHO'm.

Paketin değiştirilmesi gerekiyor çünkü:
yapanlar para ister
-kaplamanın altından çizikler oluştuğunda kullanılan maddeler açığa çıkar.
Teflon'u metale "yapıştırırken". Fosgen gibi bir şey. Sadece Yandex yazın
Teflon, Teflon'un özellikleri ve hepsi ..... Ayrıca "Amerika Birleşik Devletleri'nde Teflon'u yasaklayabilirsiniz."

Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

bay.CatleryBunun hakkında ne düşünüyorsun? Bunda herhangi bir gerçeklik payı var mı?

Ekmek yapımcısının çanağının yapıldığı metal, AP'li döküm tavalarda olduğu gibi alüminyumdur. Aslında, kase AP ile aynı tavadır, yalnızca belirli bir şekle sahiptir. Fosgen nedir (Fosgen (karbonik asit diklorür) CCl2O formülüne sahip bir kimyasaldır, normal şartlarda çürük saman kokusu ile renksiz bir gazdır) Bir tavadan böyle bir koku hissettiniz mi? PTFE kaplama teknolojisinin "yapıştırma" ile ilgisi yoktur. Böyle bir kaplamayı HP kaseye uygulamak için kullanılan püskürtme yöntemi, esasen bir boyama işlemidir. Döküm yüzey kumlanır, ardından bir püskürtme tabancası ile bir astar uygulanır ve ardından tabakalar halinde bir PTFE kaplama da uygulanır. Kaplamadaki çizikler derin olmayabilir (astar bozulmadan kalır) bu durumda ürün kullanılabilir Veya çizikler derin olabilir, astar hasar görebilir, bu durumda daha fazla kullanım arzu edilmez, ancak korkunç bir şey olmaz. yine de olur. Amerika Birleşik Devletleri'nde PTFE kaplamaların sözde yasaklandığı gerçeği hakkında - bu tamamen saçmalık.

Amerika Birleşik Devletleri'nde sözde yasaklandı - bu tamamen saçmalık.
ve sonuçta du pont hala yasaklanmıştı. Ve dava 3 yıl sürdü

Bu hikaye zaten sakallı Ve dava nasıl bitti, ha? Neden gerçekten bilmediğin bir şey yazasın? Bu konuda iyi bir Rus atasözü var "Bir çınlama duydum ama nereden geldiğini bilmiyorum" Önce, tüm bor peynirinin alevlendiğini (PFOA) bulun ve bu arada, vücuda girmedi. Du Pont'un kızartma tavasından, ancak yazı kağıdından. 2012 yılından beri bu madde PTFE kaplamaların üretiminde hiç kullanılmamaktadır. Belki 1975'te trajik bir şekilde ölen talihsiz papağanları hatırlayın.? Lena Malysheva bu hikayeyi anlatmaktan çok hoşlanıyor ve bu TV doktoru (yalan söyleyen bir doktor) herkese PTFE'li bulaşıkların kaçınılmaz olarak kansere yol açtığını söylüyor. oldukça sıradan bir açıklama. Bu arada, bağlantımdaki metin doğrudan Teflon'un bir kaplama malzemesi değil, Du Pont şirketine ait bir ticari marka olduğunu belirtiyor. Bu nedenle, doğru terminolojiyi takip etmelisiniz - PTFE (politetrafloroetilen) bazlı yapışmaz kaplama Bu malzemenin hem PTFE hem de PTFE bazlı yapışmaz kaplamalı alüminyum tencere üreten Landskrona şirketinin web sitesinde yayınlandığını lütfen unutmayın. "seramik" (poliorganosiloksan) kaplama ile.

Rekabet ve sertlik açısından size katılıyorum.
Ama geri kalanıyla ... Kısmen du Pont ve onun "yapay taşı" ile uğraştığım için ..
Yurttaşlarımızın mutfağa koymayı çok sevdikleri ...
"Bu devlet için utanç verici" (c). Bablonomikler ve balon insanlar ... Beşinci pantolonlar ve daha iyi arabalar uğruna, süt yerine fare zehri satmaya hazırlar.
Ancak, tüm bunlar herkes için kişisel bir meseledir.

Rekabet ve sertlik açısından size katılıyorum.
Ama geri kalanıyla ... Kısmen du Pont ve onun "yapay taşı" ile uğraştığım için ..
Yurttaşlarımızın mutfağa koymayı çok sevdikleri ...
"Bu devlet için utanç verici" (c). Bablonomikler ve balon insanlar ... Beşinci pantolonlar ve daha iyi arabalar uğruna, süt yerine fare zehiri satmaya hazırlar.
Ancak, tüm bunlar herkes için kişisel bir meseledir.

Şu anda Du Pont, PTFE bazlı kaplamaların üreticilerinden sadece "biridir", "yapay taş" tamamen farklı bir "şarkıdır" - sofra takımı değil. Hiçbir normal satıcı, bilmeden sağlığa zararlı bulaşıkları satmaz, çünkü bu, milyonlarca reklamın yatırıldığı markanın sonu olacaktır. Bu nedenle, genellikle ürün hakkında bir şey hakkında konuşurlar ve tamamen farklı bir şeyi ve fahiş fiyatlara "satarlar".

Maestro'dan bu tür tencere satın almak istiyorum.


Makarna ve sebzeler için paslanmaz çelik ve ilk yemekler için emaye. Pahalı ve "seçkin" almak istemiyorum, sonuçta saçma olduğu ortaya çıkan şey için 2-3, hatta 5-6 kat daha fazla ödeme yapmak için hiçbir neden görmüyorum. En azından hemen Çin olduğunu söylüyorlar. Maestro'nun bazı ekipmanları ve kapları bende var, bunun kötü olduğunu söylemeyeceğim. Ama paslanmaz çelik ve emaye kaplarım yoktu, zaten benzer tencereleri bu firmadan kullananların fikrini bilmek istiyorum. Teşekkür.

Peterhof tavalarını kimler kullanır? Birkaç parça verdim, incelemeleri bilmek ilginç

Zaten biliyordum kendi kafamda
Mıknatıs tavanın dibine yapışmış, duvarları sırasıyla ince, düşük kaliteli çeliktir. Ve tavada 18/10 yazıyor. Ve benim için ucuz değil. Bu tavada her zaman süt kaynattım, ancak tavanın tehlikeli olabileceği ortaya çıktı.Çok üzülüyorum, ne tür paslanmaz çelik satın alacağım, eğer etiketlemeye inanamıyorsanız: girl_cray: Belki biraz vardır kanıtlanmış Ukrayna üretimi? Düşük maliyetli ve tehlikesiz mi öneriyorsunuz? Bundan sonra, miktarı ve daha fazlasını harcamaya hazır olacağım

Potsudka web sitesi çok aydınlandı!

Evet, Peterhoff, ince (0,4 mm) duvarları ve lehimli tabanı olan 201 çelikten yapılmış oldukça düşük bir Çin yemeği. Ben şahsen Peterhoff'un sağlık için tehlikeli olabileceğine inanmıyorum, en azından bu tür vakalar şimdiye kadar kaydedilmedi. Ancak bu tür bulaşıkların tam olarak işlevsel olmadığı ve gizli cilalama kusurlarına sahip olabileceği bir gerçektir. Bu tencere üzerindeki 18/10 işaretleri gerçekten hiçbir şey ifade etmiyor çünkü aslında 15 / 1'den yapılmışlar. Ukrayna'da bir yerli üretici var, ancak 25-30 yıllık eski sofra takımları üretiyor. Tencere hiç TRS'ye sahip değil, bu nedenle Zaporizhstal kaplarının duvarları Peterhoff'tan daha kalın olmasına rağmen, kullanımda Çin yemeklerinden daha kötü. Bu nedenle satın almak kesinlikle buna değmez.Çeşitli markaların sofra takımlarının inceleme sonuçları düzenli olarak yayınlanmaktadır. Ancak sorun şu ki, Çin menşeli yeni sofra takımı markaları incelendiklerinden daha hızlı ve daha büyük miktarlarda görünüyor. Teknik özelliklere dikkat edin - optimum veri, kabın malzemesi 304 çeliktir, kalınlık 0,5 mm'den az değildir. , alüminyum TRS kalınlığında 3.0 mm'den az olmayan darbe tabanı. (veya 4.0 mm'den az değilse daha iyisi). Peki, tasarım ve cilalama kalitesi açısından, tamamen görsel olarak seçebilir, neyi seviyorsanız, üretim ülkesine dikkat etmeyin, vakaların% 85'inde, Avrupası hakkında bir efsane olsa bile Çin olacaktır. Menşei.

[bay.Catlery]

bay.CatleryCevabınız ve cömertçe paylaştığınız bilgiler için çok teşekkür ederim!
0,5 mm ölçmek için alışveriş gezilerinde kendinizi nasıl silahlandırırsınız?

Üreticinin bilgileri (varsa) ve görsel duyumlar tarafından yönlendirilmeniz gerekecektir - kalınlığı ölçmek için özel bir profesyonel kalınlık ölçere ihtiyacınız vardır. Peki, tava ne tür bir çelikten yapılmıştır, bu ancak bir inceleme ile söylenebilir (spektral analiz). Pekala, elbette, bazı markalarla ilgili ön bilgileri okuyun.

[bay.Catlery]

Okudum ve okudum, ama çalıların arasında ve yine de kendi beş kopekimi yerleştirmeye karar verdim. Yemeklerim farklı. Bir zamanlar emaye edildi. Her şeye rağmen, uzun süre hizmet etti, görünüşe göre, kaplama yüksek kalitede geldi, hatta hareketten sağ çıktı. Ayrıca alüminyum kaplar, kaplamalı ve alüminyum kaplamasız dökme demir ördekler, ayrıca dökme demir ve alüminyum tavalar da vardı. Birkaç paslanmaz çelik tencere. Hiçbir şey unutmuş görünmüyordu. Tek kelimeyle, o zamanların her zamanki hostes seti. Sonra birçok farklı yemek ortaya çıkmaya başladı. Ve soru, sıra dışı bulaşıkların bir sonraki değiştirilmesiyle ilgili ortaya çıktı. PTFE ile yemekler aldım ve özellikle Tefal arkadaş olmadı. Bergoff'ta durdum ama sonra komşum Zeptor'u eline aldı. Doğal olarak beni tedirgin etmeye başladı. Deneme için bir tane almaya karar verdim, fiyatı çok ısırdı. 5.6 litrelik bir tabak aldım (dedikleri gibi). Bu tencere-tencere melezi gibi bir şey. Denedim .. ve Ostap acı çekti. 2000 yılı civarındaydı (+ -). Tabii o zaman böyle bir seçenek yoktu, "seramik" kaplama da yoktu ... Yani, yemeklerin fiyatlarını analiz ettikten sonra (o zaman çok yüksek değildi) (Zepter buraya dahil değildi) ve satın alınan miktar - şımarık - atılmış bulaşıklar, başlangıçta bir Zepter satın alıp sakinleştiğimden daha fazla para harcadığım sonucuna vardı (bir şekilde Arkadaşlar Bazı nedenlerden dolayı bulaşıkları çok sık değiştirmeyi sevmiyorum). Kısacası, şimdi 1.4 litreden 9 litreye kadar yaklaşık 20 adet Zepter kabım var. Ve ben çok mutluyum. Ve bunu değiştirmeyeceğim. Ama ... tamamen katılıyorum bay.CatleryBu yemeğin fiyatının mantıksız derecede yüksek olduğunu ... Ama ... aldığımda daha iyi değildi. Ve şimdi, 10 yıldan fazla bir süre sonra, aynı olmasına rağmen daha iyisi (IMHO) yok, ama daha ucuz, belki var. Ama 10 yıl içinde Zepter'imin% 100 bakıp hizmet edeceğinden eminim. "Zepter" kelimesinin birçok kişi tarafından kırmızı bir paçavra olarak algılandığını biliyorum ... Ama ... Bu Zepter için bir reklam değil, Tanrım, bunlar benim sevdiğim yemeklerle ilgili düşüncelerim Herkesin hakkı var. Basitçe, insanların çok ucuz olmayan n'inci kızartma tavasını oldukça kısa bir sürede değiştirdiklerini okuduktan sonra, aynı Zepter tabağının ne kadar sürede işe yarayacağını anladım. İnanın bana, karşılaştırma onun lehinedir ... Bulaşıkları benimle aynı zamanda alan gelinim Bergoff'un yerini çoktan aldı: görünüm uzun zamandır aynı değil ve bulaşıklara benden daha iyi bakıyor Ama ... yine bu AMA .. Gazım var ... Ve söylenen her şey daha çok tencere ile ilgili. Zepter kızartma tavaları tüm ihtiyaçları karşılamıyor, bunlara ek olarak kullanımda 4 kızartma tavam (bir dökme demir ve üç alüminyum) daha var. Bu nedenle, kızartma tavası testinin sonunu da dört gözle bekliyorum. bay.Catlery .
Yazdıklarımı okudum ve düşünüyorum: belki kimsenin ihtiyacı yok, ama yazıyorum, insanların zamanını alıyorum ...

belki kimsenin buna ihtiyacı yoktur, ama yazıyorum, insanların zamanını ayırıyorum ...

Önemsiz şeyler için endişelenmeyin, her şey çok doğru ve mantıklı bir şekilde yazılmıştır! Dahası, bulaşıkları zamana göre test edilmiş bir kişi. Ben çok. Burada çok şey öğrendim, ancak birkaç çok pişiricinin ve bir düdüklü tencerenin ortaya çıkmasıyla başka bir yemek takımı satın almak artık çok keskin