Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ceviz ile Kranz (soğuk hamur üzerinde)

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ceviz ile Kranz (soğuk hamur üzerinde)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
kuru hızlı etkili maya (Saf Moment)	1 çay kaşığı
buğday unu	350 g
Süt	150 ml
Yumurta	1 bilgisayar
toz şeker	2,5 yemek kaşığı. l
tuz	1 çay kaşığı
Tereyağı	60 g
Dolgu:
ceviz	60-70 gr
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	150 g

Pişirme metodu

• Sütü ısıtmak için toz şeker, yumurta (oda sıcaklığı), tuz ve unun çoğunu ekleyin (birkaç yemek kaşığı bırakın). Hamuru yoğurun ve 10 dakika bekletin, herhangi bir uygun modda ekmek yapıcıda yoğurun; 10 dakika sonra hamuru yoğurmayı bırakın ve duraklatın (10 dakika). Kalan unu ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun (yapışkan değil). Ekmek yapımcısında yoğrulursa yaklaşık 15 dakika daha yoğurun.
• Kabı hamurla kapatıp 10-12 saat (bir gece) buzdolabına koyuyoruz.
• Bitmiş hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve 40-60 dakika oda sıcaklığında ısınmasına izin veriyoruz.
• Somunları bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir fırın tepsisini (22x12 cm) yağlayın ve üzerini fırın kağıdı ile örtün.
• Hamuru masanın üzerine yayıyoruz, yoğuruyoruz ve yaklaşık 25x40, 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Katmanı yoğunlaştırılmış sütle yağlayın, fındık serpin ve bir rulo halinde (uzun tarafta) yuvarlayın, dikiş aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
• 
• Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu bir taraftan 2-3 cm uzanmayacak şekilde iki parçaya kesin.
• 
• Her iki parçayı da dilimler yukarı açıp bir demet halinde örüyoruz.
• 
• Bir fırın kabına aktarın, streç filmle örtün ve 1 saat dinlendirin.
• 
• Önceden 220 (konveksiyon 200) dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyarız, bir su kabına yarım bardak kaynar su dökeriz. 10 dakika pişiriyoruz, ardından sıcaklığı 200 (konveksiyon 180) dereceye düşürüyoruz ve yaklaşık 30-35 dakika pişene kadar pişiriyoruz (pişirme süresi fırına bağlıdır). Hazırlık, tahta bir şiş ile kontrol edilebilir; bitmiş çamurluktan kuru olarak çıkar.
• Kranz'ı tel ızgaranın üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin, üzerini hiçbir şeyle örtmeyin.
• 
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Hazırlık zamanı:

2,5 saat + 12 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Tarifi burada buldum: 🔗 , biraz sınırlandırdı.

Çamurlukların tadı hakkında sadece bir şey söyleyebilirim - arka arkaya birkaç gün pişiriyorum, gerçekten beğendik. Aile üyelerim sütle yemeyi tercih ediyor.
Ve gece bakarken hamuru yoğurup sabah pişirmeye başlayabilmenizi seviyorum.

[Manyash]

Manyash, iyi, düz ÇOK ÇOK ÇOK !!!!

Vay canına, nefesimi böyle bir güzellikten uzaklaştırdı! Bunu kesinlikle önümüzdeki hafta sonuna kadar yapacağım. Teşekkür !

Oh, Manya, bu gerekli, ne kadar nefis bir plan yaptım! Ev gıda süpermarketinde böyle nefis bir şey alıyoruz. Daha fazla katman elde etmek için hamuru inceltici açardım. Ve sadece haşhaşlı turtayı fırına koydum, bir fotoğraf çektim, tarifimi zorlamaya çalışacağım. Eğilin ve düşünün: Hamuru buzdolabından çıkarmak ve kahvaltıda çabucak pişirmek için yarın sabah hangi tarifi karıştırmalısınız? Muhtemelen akşam seninkine başlayacağım.

[Ksyusha]

Ksyushaevet! Lezzetli! Ve en önemli şey basittir.
Satın alınan haşlanmış bitkisel yağlarda sadece yoğunlaştırılmış sütü kendim pişiriyorum. Neden kendi insanlarını bu kadar kötü bir isimle beslemelisin?

Helena, Olesya! Kızlar, deneyin! Umarım hoşuna gider!

Sadece yoğunlaştırılmış sütü kendim pişiriyorum,

nasıl yemek yaparsın?

[Sonadora]

Sonadora - Süper

[Manechka,]

Manechka, bize başka bir lezzetli muamele getirdi!
Ben de soğuk hamurla çalışmayı seviyorum, çok uygun.

Manyasha, bana yoğunlaştırılmış süt tarifini ver, yoksa satın alınana da saygı duymam.

[Ksyusha]

Ksyusha, Suyla bir tencerede 2-2.5 saat pişirirdim, ancak şimdi mikrodalgaya, ortalama bir güçte 15 dakika (önceden bir cam kaseye döktükten sonra) adapte oldum, her 2 dakikada bir karıştırın.

Julifera, teşekkür

Marisha, Eğer beğenirsen çok sevinirim!

Olesya, Yoğunlaştırılmış süt tarifim yok, hazır, normal beyaz satın alıyorum. Sadece bitkisel yağ olmadığından emin oluyorum.

Ne yapıyorsun Manya, NE YAPIYORSUN !!! Bu çok lezzetli !!!! Koshmaaaar !!!!! Özel yapım kekleri geri vermemiz ve acilen pişirmemiz gerekecek! Ben de haşlanmış anka açtım. Bir göze açıldı ve bir bütüne mal oluyor! Şimdi bunun yanlışlıkla olmadığını anlıyorum!

ve şimdi mikrodalgaya adapte oldu, orta güçte 15 dakika (bir cam tabağa döktükten sonra), her 2 dakikada bir karıştırın.

Daha ? Bunu bir kez denedim ... işe yaramadı. Daha doğrusu, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt çıkmadı, çok lezzetli bir şekerleme çıktı (neredeyse "Altın Anahtar", sadece yumuşak ve "mühürlere ölüm" değil)

[Ilona]

Ilona, bu yüzden yoğunlaştırılmış süt gitmeden önce vaktinde geldim! Öyleyse pişir, çocuklar mutlu olacak.

Helena, belki güç yüksek miydi yoksa uzun bir süre miydi?

Ve ben ve ben, saçmalamayı yutuyoruz! Benim - benim! Tarif için teşekkürler pişireceğim ...

Mikrodalgada yoğunlaştırılmış sütü bilmiyordum, denemek zorundaydım!

[Svetochka]

Svetochka, teşekkür! Sağlık için Peks!

[Helena]

Helena, belki güç yüksek miydi yoksa uzun bir süre miydi?

Açıkçası, gücün ne olduğunu hatırlamıyorum. Süre yaklaşık 15 dakikaydı ve öyleydi, ama hatırlıyorum, gemiden kaçmaya çabaladı ve her dakika durmak zorunda kaldı. Ne gücü yapıyorsun Bulaşıkları bir şeyle kapatıyor musunuz? Bana öyle geliyordu ki çok fazla nem buharlaştı, bu yüzden hamuru kıvamında bir şekerleme aldım (farklı figürleri ellerime yapıştırdım).

Güç 500 watt ayarladı ve derin bir kase aldı.

Ne güzel bir çörek! Diyet zamanı ve işte böyle çörekler ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Ne kadar iştah açıcı - güzel - havadar, sadece bir parçayı ısırmak istiyorsun! Tadı bile zaten hissediliyor ...

Bende tam bir bok var !!!!! 40 santimetrelik uzunluk kesinlikle orada! Kocaman! Böyle bir formum yok, bir fırın tepsisine pişirdim, bu yüzden her şey sürünerek çıktı. Hamurla çalışmak keyifli. Kırıntı kıyaslanamaz. Düşünüyordum ama fırından önce bir yumurta ile yağlamak gerekli değil, sonra fark ettim - gerek yok, yoğunlaştırılmış süt işini yapacak!

Ben pişirdim! Şimdi denemek gerçeği ortaya çıktı. İnanılmaz nefis, yoğunlaştırılmış süt olmasa bile ... Sadece böyle güzelliği zababakha yapmak istedim! Duygularım ve yorumlarım: 0,5 çay kaşığı tuz gereklidir, hamur tuzludur ve pişirildikten sonra da. Acele etti - süt yok! Ve yumurta çoktan un haline geldi, eh ... suyla dolduruldu. Yoğunlaştırılmış sütle ilgili sorunlar da var: Korenovka'dan sevgili süt İnek (sadece bu kutuda bileşimde 2 ürün var: süt, şeker; diğer üreticilerin şeytanları var! Ve buna göre tadı) kapaklı teneke kutularda üretilmeye başlandı kahve gibi ve plastik bir kapak koçanı. Şimdi nasıl pişireceğimi bilmiyorum, eski paketin içindeki fıçıya attım, suyla doldurdum (örtmek için) ve selamı pişirdim. Ağladım, turtalarımıza geri dönüyorum. Dolgu cevizli kuru üzümdü, bir karıştırıcıda öğütüldü, ayrıca kekin üzerine şeker serpildi. Bükülür, kesilir, örülür ve prova ve 40 dakikalık pişirme için HP'ye geri gönderilir. Hamur süper yükseldi! Bitmiş rulonun yüksekliği, genişliğin neredeyse 1,5 katıdır! Ve kırıntı .. mmmm .... erimiş şekere batırılmış ve kuru üzüm serpilmiş. Narin, sulu, çıkması imkansız !!!

Manka! Pekala, seni navayala!
Böyle bir kalıplama güzeldir - ölümlülük!
Büyük ölçüde! Çok hoş!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, ne olağanüstü bir güzellik !!! öl, kalkma! Ve şekil yaklaşık olarak hangi hacim, gördüğüm boyutlar ve yükseklik için?
Tarif için teşekkürler!

[Yaban arısı]

Yoğunlaştırılmış sütle ilgili sorunlar da var: Şimdi nasıl pişireceğimi bilmiyorum, eski paketin içindeki fıçıya attım, suyla doldurdum (örtmek için) ve merdiveni pişirdim. Ağladım, turtalarımıza geri dönüyorum.

Yaban arısı, yapma . Bir karikatürünüz var, yoğunlaştırılmış sütü vidalı kapaklı bir cam kavanoza dökün, iyice kapatın ve pilav için bir karikatürün içine koyun, sanırım 6 saattir, kesin söyleyemem, hiç çizgi filmde pişirmedim. Düdüklü tencerede sadece 25 dakika pişirdim. Evet, su bir teneke kutunun omuzlarına kadar. Deneyin, işe yararsa çok sevinirim!

Deneyin, işe yararsa çok sevinirim!

Tavsiye için teşekkürler! Kapaklı kavanozda bebek maması gibi bir şey alacağım. Mutfaktaki bu kapaklarda kağıt-plastik conta mutlaka ekşi olacaktır. Sindirmemek için süreci kavanozun içinden izleyeceğim.

Son bir soru: Süt ve kapak arasında ne kadar hava var? Korkarım sıcaklık yükseldiğinde patlayabilir. Yine de ... sıcak bir kutuyu çıkarabilir ve fazladan buharı dışarı atabilir misin?

[İYİ SADECE BÜYÜK TEŞEKKÜRLER !!!!]

Vay !!!!!!!!!!!! Çok teşekkür ederim !!!!
Görme beni şaşırtmadı, bunları tarçın ve haşhaş tohumu ile yapıyorum, ama doldurmak için İYİ SADECE BÜYÜK TEŞEKKÜRLER !!!!

İşte benim
🔗

[Kızlar, hepinize çok teşekkür ederim!]

Kızlar, hepinize çok teşekkür ederim!

Svetochka, ne zaman sadece vaktin oldu! Böyle güzel bir örgü ortaya çıktı! İlk başta üstünü bir yumurta ile yağlamak istedim, ama yapmadım. Yoğunlaştırılmış süt sayesinde kartz zaten kirli.
Dün muhallebi ile pişirdim, böylece orada bir yumurta ve süt konuşmacısıyla yürüyebilecektin, soldu.

Yaban arısı, harika, fikri hizmete almalıyız! Henüz ekmek makinesinde pişirmedim.
Tuz miktarı elbette beğeninize göre ayarlanabilir. Hamurda fazlalık anlamında bir çay kaşığı bile hissetmedim.

Vasilika, yaklaşık 9-10 cm yüksekliğinde bir ekmek veya kek tavasında pişirebilirsiniz.

Sabrina, Bunu beğendiğime çok sevindim!

Şaşırmadım, bunu tarçın ve haşhaş tohumlarıyla yapıyorum

Ustanın eli hemen görünür! Çok temiz ve güzel!

Marisha, Natasha!

[Yaban arısı]

Yaban arısı, harika, fikri hizmete almalıyız! Henüz ekmek makinesinde pişirmedim.

Bir dahaki sefere (umarım yakında olur) onu uzun bir örgüye çevireceğim ve halka şeklinde sinterleyeceğim! Fırın mutfağa çoktan döndü, dün uzun zamandır beklenen kekler vardı.

[Mashenka]

Mashenka, Tarifin işe yaramasına ve beğenmesine çok sevindim, sağlığınıza pişiriyor!

Fırın mutfağa çoktan döndü, dün uzun zamandır beklenen kekler vardı.

Tebrikler!

[Masha]

Masha, Tarifin işe yaramasına ve beğenmesine çok sevindim, sağlığınıza pişiriyor!

Teşekkür ederim! Şimdi hamur yerine süt,% 70 yoğurt (artıkları),% 30 su koyuyorum. Bir yoğunlaştırılmış süt kaynağı bulundu: 3 şeker Hanımefendi onları toz haline getirdi, yarısı yenmiş şerbet ve fındıkları aynı yere dövdü. Söz verdiğim gibi silikon bir yüzük aldım. Fırın bekliyor ve ben dört gözle bekliyorum

Akşam eklendi: Erken mutluydum, hamurun başlamasından yaklaşık 1.5 saat sonra ışıklar kapatıldı. Hamur birkaç saat soğukta balkona gönderildi. Bu süre zarfında, evde doğranmış fındık ve kuru üzümün bittiği keşfedildi. Sonuç olarak, doldurma şu şekildeydi: 3 Korovka tatlısı, bir parça şerbet, fındık - bir karıştırıcıda öğütülmüş, artı normal ve vanilya şekeri, tarçın, ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir elma (içinde meyve suyu oluşturmak için) dolgu). Sonuç

Oh, Manya, bu gerekli, ne kadar nefis bir plan yaptım! Ev gıda süpermarketinde böyle nefis bir şey alıyoruz. Daha fazla katman elde etmek için hamuru inceltici açardım. Ve sadece haşhaşlı turtayı fırına koydum, bir fotoğraf çektim, tarifimi zorlamaya çalışacağım. Eğilin ve düşünün: Hamuru buzdolabından çıkarmak ve kahvaltıda çabucak pişirmek için yarın sabah hangi tarifi karıştırmalısınız? Muhtemelen akşam seninkine başlayacağım.

Peki bu süper market nedir, bu nerede bulunuyor?

Manka! Çamurluğunuzu nasıl öfkelendirdiğimi ve aynı zamanda Axiomin Hokkaido'ya karşı görmeliydiniz.

Onları birleştirdim ve HP'de pişirdim
Lezzetli! Ve ne kadar muhteşem! İçeride böyle bir zebra çıktı!
Genel olarak affet ve teşekkür ederim!
Daha sonra fotoğrafı buraya yapıştıracağım

Bak

[Maria,]

Maria, Her şeyin iyi bitmesi ve hiçbir şeyin sizi lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarmaktan alıkoymaması harika!

Natasha, pekala, merak uyandırdı! Hadi, şimdiden göster! Ve beni meraktan bir hamster gibi parçalara ayıracak!

Radikal bir şey tamamen bozuldu, hiçbir şey yüklenmedi.
Bu yüzden mümkün olan en kısa sürede tahammül edin

Bitti! yukarıyı görmek

Baktım. Güzellik!

Sadece anlamadım ama detaylar nerede? Soğuğa dayanıklı hokey hamuru muydu? Daha küçük bir cilt için yeniden hesapladınız mı? Ne kadar pişirdin?

Peki bu süper market nedir, bu nerede bulunuyor?

Buna sahibiz: adı Bakhetle. Her nefis her zaman orada satılıyor, ancak hepsi biraz pahalı ama ne kadar lezzetli ve kaliteli ... Novosibirsk.
Ve ben sütten yoğunlaştırılmış süt pişirdim. Tarifi Natapit'ten aldım. Nefis çıktı. Yoğunlaştırılmış süt haftasonuna kadar yaşarsa, kesinlikle yapacağım.

Sadece anlamadım ama detaylar nerede?

Hokkaido Aksiyomları (% 20 azaltıldı)
4 gr kuru maya
450 gr buğday unu
50 gr irmik
25 gr süt tozu
65 g şeker
7 gr tuz
1 yumurta
310 ml süt ve krema (herhangi bir oran ve yağ içeriği)

Hızlı Temel'de yoğurmaya başladım, pişirmeden 20 dakika önce hamuru çıkardım, çamurluğu kalıplarken Glutensiz'i açtım,
spatulasız kovaya geri koyun
nihayet glütensiz olarak sığdırın (1 saat) ve pişirin (45 dakika)

Ara, bana bir fotoğraf ver. O kadar uzun ve şişman mıydı?

Vaov! Gördüm !!! Güzellikle lezzetli! Eve git - ekmek yapımcısına koştu

[Natasha]

Buna sahibiz: adı Bakhetle. Orada her nefis satılıyor, ancak hepsi pahalı ama ne kadar lezzetli ve kaliteli ...

Ve onu her geçtiğimde, hala gidemiyorum.

Natasha, gerçekçi olmayan güzel bir topuz çıktı! Bir dahaki sefere versiyonunuzu deneyeceğim, özellikle de Axiom'un Hokkaid ekmeğini gerçekten sevdiğim için!

Yani! Katılıyorum!

Bitirmek için beş dakika.
Daire genelinde çok hoş bir koku. Ve çamurluk çok güzel, önemli ve bir kalıpta büyütülmüş. Harika bir manzara!
Yakında onu gün ışığına çıkaracağım!

İşte burada!
Biraz bronzlaşmış, ama fazla değil ..
Termometre yakında fırına gelecek. Pişirme sırasında sıcaklık ayar düğmesinin konumuna göre (elektrikli fırın, yeni). Sıcaklığın ayarlanmış olandan biraz daha yüksek olduğunu hissediyorum. Yani, 200 ve daha fazlası fırında açığa çıkar. 210-220, bronzluğa bakılırsa.
Ve fırının camından, ampullerin ışığında "esmerleşme" derecesini görmek zor. Ve kapı açıkken bile pek görünmez. Lambalar başarısız, görünüm neredeyse ışığa aykırı.
Soğumayı bekliyoruz ve tatmaya devam ediyoruz.

Biz denedik. Lezzetli. Ve sıra dışı (dış taraf özellikle etkilidir).

[Sergey]

Yani! Katılıyorum!

Sergey, muhteşem bir çamurluk çıktı! Ve çok çizgili! Beğendiğime çok sevindim!

Sıcaklığın ayarlanmış olandan biraz daha yüksek olduğunu hissediyorum. Yani, 200 ve daha fazlası fırında açığa çıkar. 210-220, bronzluğa bakılırsa.

Konveksiyonlu fırına ne dersiniz? Varsa, pişirme sıcaklığı 20 derece daha düşük ayarlanmalıdır.

Kızlar, canlı maya ile yemek yapan var mı? Kaç tane ihtiyacınız var, 14 gram yeterli mi?

10 yıldan fazla sürmezdim
kural olarak, 1 kg canlı maya unu için 20-25 g yeterlidir

Kuralı forumumuzda öğrendim: 100 gramda 2 gram maya. buğday hamuru için un, buğday-çavdar için 3 gram ve tereyağlı hamur için 4 gram. Ve burada tereyağlı hamur gibi görünüyor.

Ya da belki bu, hemen pişirilen ürünler için bir kuraldır, ancak burada, hepsi aynı, hamur buzdolabında mı saklanıyor?

[Kısacası, bitkisel katkı maddelerinin bulunmadığı Rogachev yoğunlaştırılmış sütü alın, tavanın altını bir parça bezle hizalayın, böylece kavanozlar kaynama sırasında gürültü yapmaz ve eşit şekilde ısınır, gizlemek için suyla doldurun (etiketleri çıkarın) önceden açılır) ve kaynama anından itibaren 2 saat 15 dakika pişirin. kısık ateş. Muhteşem kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt çıkıyor.]

Manyasha, bana yoğunlaştırılmış süt tarifini ver, yoksa satın alınana da saygı duymam.

Oh, biraz girebilir miyim? Bir tencerede bir kavanozda eski usulü pişiriyorum. Hayatımda mikrodalgalara gerçekten saygı duymuyorum, onlara karşı bir önyargım var. Ve sürekli karıştırmak için çok tembelim. Bu nedenle, eski güzel tava, soba ve zaman. ))))

Kısacası, bitkisel katkı maddelerinin bulunmadığı Rogachev yoğunlaştırılmış sütü alın, tavanın altını bir parça bezle hizalayın, böylece kavanozlar kaynama sırasında gürültü yapmaz ve eşit şekilde ısınır, gizlemek için suyla doldurun (etiketleri çıkarın) önceden açılır) ve kaynama anından itibaren 2 saat 15 dakika pişirin. kısık ateş. Muhteşem kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt çıkıyor.

Sadece hatırlatmaya karar verdim. Ve sanırım herkes bunu biliyor. Bu pişirme süresi yıllar boyunca benim tarafımdan doğrulandı.Ürün tadı ve rengi bakımından zengindir. Sevdiğim yol. Asla hazır haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satın almam.

[Mayıs @]

Mayıs @, Bence Arochka doğru, 10 gr yeterli olacaktır.

Korkuluk, yardım için teşekkürler!
Mağazada ilkini bulamazsam Rogachevskaya yoğunlaştırılmış süt veya Alekseevskaya da alıyorum.

Adamım bunu doğru anladım bir kerede yoğurduktan sonra buzdolabına koyun, HP'de prova için bırakmayın? Ve başka bir soru, HP'de ne düşünüyorsunuz, pişirmek ne kadar sürüyor ve kovayı kağıtla örtmek mi?

Adamım bunu doğru anladım bir kerede yoğurduktan sonra buzdolabına koyun, HP'de prova için bırakmayın? Ve başka bir soru, HP'de ne düşünüyorsunuz, pişirmek ne kadar sürüyor ve kovayı kağıtla örtmek mi?

İsme cevap vermeye karar verdiğimde, onu buzdolabına koymadım - Bir hasır oluşturdum ve bir kovaya koydum, 45 dakika Pişirme'yi prova ettikten sonra kağıtla hizalamadım. Om-Nom-nom