Ekmek yapımcısında yulaf unu ile buğday sütlü ekmek

[Afiyet olsun!]

Ekmek yapımcısında yulaf unu ile buğday sütlü ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru hızlı etkili maya	1.5 çay kaşığı
buğday unu 1 sınıf	200 g
Süt	150 ml
toz şeker	2 yemek kaşığı. l
Hamur:
hamur +
buğday unu 1 sınıf	200 g
yulaf unu	50 gram
tuz	1,2 çay kaşığı
Süt	140-150 ml
Tereyağı	20 g

Pişirme metodu

• Ekmek makinesinin bir kovasına maya, un, toz şeker ve sütü koyun. Mod - "köfte" veya başka bir mod, asıl mesele, partinin hemen başlamasıdır. Hamuru yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Diğer tüm malzemeleri hamura ekleyin (oda sıcaklığı, ılık süt). Mod - temel, 4 saat. Boyut orta.
• Bitmiş ekmeği tel ızgaranın üzerine koyun, üzerini hiçbir şeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• 
• Afiyet olsun!
• 
• Her gün hafif, çok yumuşak basit ekmek, uzun süre bayatlamaz.

Hazırlık zamanı:

4,5 saatleri

Benzer tarifler

Yulaf unu ve "4 tahıl" ile ekmek (Ludmila)

Yarı tatlı yulaf ekmeği (Gasha)

Yulaf ezmesi ve yer fıstıklı kepekli çavdar ekmeği (Hindistan cevizi)

[Manechka,]

Manechka,çok ilginç bir tarif ve en önemlisi faydalı!
Çok havadar ve gözenekli!

[Sonadora]

SonadoraManya! Çok güzel ekmek!
Yapabilirmiyim Aptal soru? Yulaf unu ve yulaf ezmesi aynı şey midir? (Evde un yok ama yulaf ezmesi var) ...

[Marisha]

Marishaİçinde sağlıksız undan biraz daha az faydalı un var. Bu ekmeği oldukça sık pişiriyorum, yulaf unu miktarını 100 g'a çıkarmaya çalıştım ve buna göre buğday unu miktarını azaltmaya çalıştım - beğenmedim. Tarifte belirtilen oran, zevkimiz için en uygun olduğu ortaya çıktı.

Olga, Wikipedia'da bulundu:

Tolokno - önceden buharda pişirilmiş, kurutulmuş, kızartılmış, soyulmuş ve dövülmüş yulaf veya arpa tanelerinden yapılan un. Yulaf ezmesi yapma teknolojisi ismine yansır ("ezmek" kelimesinden).
Tartar, öğütülmüş undan esas olarak daha iyi tat ve daha yüksek besin değeri bakımından farklılık gösterir, çünkü tüm tahıl fraksiyonları içinde muhafaza edilirken, öğütülmüş un, öğütülmüş un, en besleyici soyulmuş ilk fraksiyonlar genellikle çöpe gider. Lif unu ek ısıl işlem uygulanmadan yenebilir. Lif, 45 derecenin üzerinde ısıtıldığında yok olan lipit lesitin bakımından zengindir.

Ne kadar hidroskopik - bilmiyorum, eğer pişireceksen - yoğurma sırasında çöreğin arkasına bak.

Teşekkürler Manya, denemek zorundayım!

300gr. darı. un
2 yemek kaşığı. l. bir karıştırıcıda doğranmış yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı. l. Çavdar unu
4 yemek kaşığı. l. Mısır unu
4 yemek kaşığı. l. tam tahıllı un
2 yemek kaşığı. l. süt tozu veya krema
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
2 yemek kaşığı. l. Sahra
2 çay kaşığı tuz
280 ml Su
1.5 çay kaşığı kuru maya (saf levure)
Ekmek, bir Panasonic SD-ZB2502 ekmek yapımcısında pişirildi. Bütün unu bir elek içinden eledik. Her şeyden önce yulaf ezmesini, ardından unu herhangi bir sırayla koyarım. Son olarak, yağ ve su. Ana modda 1 (4 saat). Ekmeğin eşsiz, güzel bir renk olduğu ortaya çıktı, tutarlılık ihtiyacınız olan şey. Tadı tarif edemiyoruz. Pişman olmayın !!!!!!!!!

[Manya]

Manya, yine ben, şimdi buradayım. Ben tamamen maya ile ilgiliyim, eğer taze ile kuru sayarsanız, 3 ile çarparsak, 18 g çıkıyor, çok fazla koyup 15 koymamdan korktum, ekmek mükemmel bir şekilde yükseldi, ancak pişirme başlar başlamaz, çatı düşmeye başladı ... Yulaf unu ile pişirmek, yazıldığı gibi ... Un ekleyebilir veya mayayı azaltabilir Fotoğraf ortaya çıkarmak utanç verici, ekmeğin kendisi çok lezzetli, üst kısımda küçük delik. ve dip sıkı ...

[Olga]

Olgaönemli olan, lezzetli olmasıdır! Güzellik gerçektir!

10 gram alırdım. Bakın, İşte daha fazla un ve fırın var, 15 gramda ekmeğim kovadan çıktı ve nükleer bir mantar gibi görünüyordu.

Teşekkürler, bir göz atacağım. ama sonra kaçtım ...

[Ol]

Kuru olarak taze sayarsanız, 3 ile çarparsanız, 18 g çıkıyor, çok fazla 15 koyduğum için korktum,

Müdahale ettiğim için özür dilerim. Olve nasıl yaptın ??? 1.5 saat l. = 4,5 g. kuru x 3 = 13,5 taze. Ancak HP için daha da azını almak gerekiyor. 10g. bana çok fazla geliyor. Sobam için 7-8g. optimal, yani 2d. 100g başına. un. Bunun gibi bir şey ...

[Ksyusha]

Ksyusha, yardım için teşekkürler!

10 gram alırdım. Bakın, İşte daha fazla un ve fırın var, 15 gramda ekmeğim kovadan çıktı ve nükleer bir mantar gibi görünüyordu.

Evet, Manya, etkileyici!

Kızlar, bir yerde bir çay kaşığı içinde 3.5-4 gr kuru maya olduğunu okudum, bu yüzden ondan dans ettim!
Tavsiyen için teşekkürler, bunu çatısı çökmüş olarak yiyeceğiz ve yeni bir şekilde pişireceğiz!

Özellikle uzun süre bayatlamadığı için denemeliyiz

[Olga]

Olga, Bekleyeceğim!

AlbinaUmarım ekmeği seversin!

Yulaf ezmesini hazır yulaf lapasıyla değiştirebilir misin acaba? Ve sonra hangi oranlarda yapabilirsiniz?

Bunu ekleyebilirsiniz, sadece ne kadar süt (veya su) alacağınız, hamurdaki hazır yulaf lapası miktarına ve ne kadar kalın olduğuna bağlı olacaktır. 400 gr buğday unu için 260-270 gr sıvı olduğunu varsayacağım. Bu, yulaf lapası eklersek, un miktarını 1-2 yemek kaşığı artırmak gerekeceği anlamına gelir. l, ama teoride öyle.

Hızlı cevabınızdan dolayı teşekkür ederiz. Bugün bir somun taze beyaz ekmek yaptım, önümüzdeki 2 gün ekmek pişirmeyeceğim. Önerilerinizi dikkate alacağım, ancak büyük olasılıkla yulaf lapası ile değiştirme konusuna tamamen sezgisel olarak yaklaşmanız gerekecek.

[Manya]

Manya, işte benim 2 numaralı denemem, kuru maya ile pişirilmiş, "hepsi tarife göre" !!!! Bir kovada nasıl güzelce yükseldi ve sonra pişirmenin başlangıcında, çatı yavaşça batmaya başladı - ama geçen seferki kadar kötü değil

Kırıntı tepeye çıktı, ama aşağıda ...
Ana programım 3,5 saat sürüyor, prova için yeterli zaman olmayabilir mi?
Tadı etkilemedi !!!

[Olga,]

Olga, Orada ne kadar maya vardı ve ne tür çörek vardı (yoğurma sırasında kovanın dibine bulaşmamıştı)?

[Manya]

Manya, maya Saf-an, 1.5 çay kaşığı, topuz bulaşmadı, kalan unu kovaya döktüğümde, sonra ilk başta pişman oldum, boşuna görünüyordu - hamur artıkları uçtu, sonra her şey oraya gitti, muhtemelen ben daha fazla un serpilmeli miydi? Düşünmeye ihtiyacım var

Çörek normalse, maya veya şekeri biraz daha azaltabilirsiniz. eğer seçilirse - bir kask içindeyim.

Yine de bu ekmeği yulaf ezmesi üzerine pişirdim. Kabarık olduğu ortaya çıktı

Çörek normalse, maya veya şekeri biraz daha azaltabilirsiniz. eğer seçilirse - bir kask içindeyim.

Evet, Ksyusha, deneyeceğim, bir hafta kaldım, sadece şimdi oku, Kask güvenilir mi?

Dün tekrar yulaf ezmesi üzerinde pişirdim Korkarım bugün tekrar pişirmem gerekecek ve yulaf lapası varken bu ekmeği pişireceğim

[Olga,]

Olga, harika ekmek! Evet, ekleyebilirsin.

Albinave detaylar? Ne kadar yulaf lapası ve ne kadar kalın, ne kadar su?

eğer seçilirse - bir kask içindeyim. [/ boyut]

Yardımcı olacağını düşünüyor musun?
Ksyusha, duyarlılığınız ve yardımlarınız için çok teşekkür ederim!

İlk kez 70 gr yulaf lapası koyduğumda suyu hatırlamıyorum. Ekmek mükemmel çıktı (gerisi listede)
Dün 100 gr yulaf lapası koydum ama 25 ml daha fazla su aldım. Çatı düştü

Evet, sıvı miktarını arttırdın (100 gr yulaf lapası + su), bu yüzden çatı düştü.
Ve bugün mısır unu, ayçiçeği ve susamla pişirilmiş bu ekmeğe alay ettim, geri kalan oranları biraz değiştirdim. Henüz denemediyseniz, daireler çizerek dolaşın ve soğumasını bekleyin.

Her şeyi tarife göre 2 kez daha pişirdim, sadece yulaf lapasını 85g, diğer 82g'ye koydum. Mükemmel bir şekilde yükseldi, sadece tepesi biraz düzensizdi. Ama önemli olduğunu sanmıyorum

[Adam]

Adam, hmm, her şey yazdığın gibi değil,
raporu kabul edin:
reçeteli hamur

hamur - süt yok, yulaf lapası
un artık 1 sınıf değil, bu yüzden esas olarak. ve birkaç yemek kaşığı mısır, irmik, çavdar
yulaf ezmesi 330g, yani 0.7 daha fazla un. gözlük (yaklaşık)

çok güzel topuz çıktı
mulechka'da pişmiş (hp'de çatı hala çöküyor, var)
45 + 10 dakika ve bir tavada chudogril gazı içinde başka 7 adet turta

çok lezzetli! bugün fotoğrafta ve bir önceki çoklu kapağa yükseldi (bu henüz gerçekleşmedi)
tarif için teşekkürler !!!

[Nimart]

Nimart, harika ekmek çıktı! Kırıntı dantel!
Tarifinizi ayrı bir konu olarak yayınlayın!

[Nimart]

Nimart, harika ekmek çıktı! Kırıntı dantel!
Tarifinizi ayrı bir konu olarak yayınlayın!

Övgü için teşekkürler
sadece yulaf. un yoktu ve yulaf ezmesi lapasında - ekmeğinizin bir versiyonu olduğu ortaya çıktı, çok lezzetli !!!
iki kez pişirilir, tarifi yerleştirmek için ayrıca "test etmeniz" ve as olmanız gerekir

[nimart,]

nimart, tarifi bekleyeceğiz! Başarılı "alıştırma"!
Ve mümkünse bana "sen" de

Dün yulaf ezmeli ekmek yaptım, 380 gr psh için 100 gr vardı. un. ekmek sadece HARİKA çıktı !!! Ve ekmek değil, ama bir çeşit pislik !!! tarifin üzerini çizdi ve yulafı atmak istedi. un. ... ve aniden bu tarifi gördüm, yulaflara bir şans vermeye karar verdim. tekrar un. EKMEK ETKİLERİNİZ !!!!

Ve bir şekilde süt ekmeği ile şansım olmadı, her şeyi tarife göre ve canlı mayalı hamurla yaptım, ama istediğim kadar güzel ve biraz ağır / kuru çıktı.
/]
Sadece hardal sütü ekmeği mükemmeldir, ancak başka bir tür un eklenmez ve bitkisel yağ vardır.
Peki bu tarife zeytin / ayçiçek yağı da eklenirse tadı değişir mi? Veya sütü ikiye bölerek suyla (mineral veya peynir altı suyu) karıştırabilir miyim?

[rusja]

rusjaOlga, onu değiştirebilirsin, sadece bana göründüğü gibi, buradaki sorun süt veya tereyağı kullanımında değil, topuzun çok yoğun olduğu gerçeğinde. Belki biraz sıvı eklemeliydin? Ayrıca hamurun fermantasyon süresini de sıkılmış maya ile arttırırdım.

Oh, ama seni tanımadım
ATP, canım, sl. sadece her şeyi hesaba katmaya çalış
Ve hamuru artırmak için daha ne kadar - yarım saat veya bir saat

[Sonadora]

Sonadorave ben bir raporla birlikteyim !!! Bugün bu ekmeği pişirdim. Çatı, kahretsin, düştü Topuz harika bir "vücut" olmasına rağmen, neyin eksik olduğunu bilmiyorum. Bir sinyal üzerine biraz daha haşhaş ve keten tohumu ekledim ve diğer her şey kesinlikle tarife göre.
Bu tarifte çok fazla yulaf ezmesi yok, bu yüzden yulaf ezmesinin tadı pek hissedilmiyor (Bundan nefret ediyorum ve kocam orada yulaf ezmesi olduğunu bile anlamadı). Ve daha yakın zamanda, Evgenia gibi yulaf ununu atmak istedim.Sadece kullanışlılığı nedeniyle bunu yapmadım, biraz ekleyebilirsiniz
Çatının düştüğü gerçeğine rağmen, ekmek iyi pişirilmiş, belirgin bir tat vurgusu olmadan, her gün için çok uygundur. Sonadora, tarif için teşekkürler !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sence çok fazla c koydum. h. un? 260 gr aldım. içinde. itibaren. + 140 gr. C. 400 g yerine s. 1 derece.
İnternette v. itibaren. ve C. h. 1 sınıf un yap

İnternette v. itibaren. ve C. h. 1 sınıf un yap

Yani forumda yeterince bilgi var Kendimize tam buğday unu ve 1. ve 2. sınıf ununu pişiriyoruz.

Bölüme daha sık göz atın EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, konunuzda v'den nasıl 1 not alınacağını gördüm. c. + kepek. Ben varım. c. + c. h.

Ne için? CP unu, bu tahıldan elde edilen tüm kepek de dahil olmak üzere tüm un bileşenlerini içerir - en çok 1. ve 2. sınıf un olarak adlandırılan un - her şey dahildir

Yukarıdaki bağlantıyı kullanarak saf buğday unu alıp kepek eklemek daha kolaydır.
1 veya 2 çeşit doğal undan hamur-ekmeği saf beyaz değil, gri renktedir. Annem ve büyükannem bu tür unlardan - gri olanlardan turtalar pişirdiğinde bunu hala hatırlıyorum.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, 1. sınıfın ununu almak için, muhtemelen çok fazla. Özellikle biraz daha kepek eklediyseniz, ekmek daha gri olacaktır.
YöneticiTanya, yardımın için teşekkürler!

Çatım tamamen parçalandı, hatta içine düştü (((Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım, sadece preslenmiş maya aldım. Buna hiç sahip olmadım (((
Tadı çok beğendim !! Öyle zengin bir tat, hiçbir şey olmadan yiyorum - çok tatmin edici!

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalya, partiyi kontrol ettin mi? Zencefilli kurabiye adam yumuşak mıydı yoksa kepçenin kenarlarına ve karıştırıcının altına bulaşıyor muydu?

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalya, partiyi kontrol ettin mi? Zencefilli kurabiye adam yumuşak mıydı yoksa kepçenin kenarlarına ve karıştırıcının altına bulaşıyor muydu?

Hayır, yapmadım. Genellikle her şeyi tarife göre koyarım ve takip etmiyorum - delik yoktu. Bu nasıl olabilir, belki daha az süte ihtiyaç var? 300ml ekledim. Bunu gerçekten tekrar yapmak ve iyi sonuç vermesini istiyorum.

[Natalia]

Bu nasıl olabilir, belki daha az süte ihtiyaç var? 300ml ekledim.

Olabilir. Veya yoğururken un ekleyin. Bununla birlikte, farklı unlar kullandığımız için yoğurmanın bazen kontrol edilmesi gerekir. Ayrıca depolama koşullarına bağlı olarak unun nem içeriği farklıdır. "Yaz" ve "kış" tamamen farklıdır (evdeki ısıtma açık olmadığı sürece).
Nataliave ne tür bir ekmek yapımcınız var? Yoğurma ve prova işlemi ne kadar sürer?

[Manechka]

Çatım tamamen parçalandı, hatta içine düştü (((

Manechka, girebilir miyim? Natalia, sebebini düşünün - çok fazla maya veya aşırı büyüme. Bu genellikle çatının çökmesine neden olur. Kolobok'un tek başına kontrolü. Şimdi, pişirmeye başlamadan yarım saat önce, otomatik programda pişirirsem, yükselişin oraya nasıl gittiğine bakıyorum.

Genellikle her şeyi tarife göre koyarım ve takip etmiyorum - delik yoktu

Şimdi dışarıda sıcak olduğu, teste yansıyan, ayakta durabileceği, aşırı ısınabileceği akılda tutulmalıdır.

Hamurun pişirilmeye hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bitmiş hamur sıcaklığı

Teşekkürler kızlar. Tavsiyenizi dikkate alıp tekrar deneyeceğim.

Lütfen bana tereyağını nasıl değiştirebileceğinizi söyler misiniz? Yakında değil ve yarına kadar olmayacak, ama gerçekten pişirmek istiyorum