Ekmek yapımcısında maya ekmeği "Barvikhinsky"

[fakat]

Ekmek yapımcısında maya ekmeği "Barvikhinsky"

Kategori: Özel ekmek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Su / diğer lezzetli sıvılar	250-280 ml
Buğday kabuğu çıkarılmış tane (tercihen daha küçük)	225 g
Un	230-250 gr
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l
Maya	1.5 çay kaşığı
Yumurta	1 küçük
Şişman	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Durulamadan tahılları ekmek makinesinin kovasına koyup su döküp un, tuz, şeker ve maya ekliyorum. Kovayı makineye koyup sabaha kadar bırakıyorum. Sabahları yumurtayı üstüne döküyorum ve "Temel" modu (koyu bir kabukla) açıyorum. İlk yoğurma işleminden sonra yağ ekliyorum (çoğunlukla et suyundan çıkardığım bir sığır eti, keçi, tavuk ve domuz eti karışımı, ama elbette herhangi biri yapacak). Topuzu kontrol ediyorum, gerekirse un ekliyorum çünkü yumurtaların boyutufakat anlamı var.
• Görünüşe göre iyi ekmek, lezzetli, buğday kabuğu çıkarılmış tane pişmiş ve çıtır çıtır değil, elbette hissediliyor, ama bu aynı zamanda bu ekmeğin püf noktası.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

800 g'dan daha ağır bir somun

Hazırlık zamanı:

4 saat

Not

Dikkatinizi, büyük tahıllarla da pişirdiğime (bu fotoğraflarda olduğu gibi), hala iyi oturduğuna ve dişlerimde çatırdamadığına çekiyorum.
Tarifi uzun zaman önce buldum. ru, yazara teşekkürler Janechehekmek güzel. "Barvikhinsky" hakkında biraz okuyabilirsiniz. burada yazıda Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya ilginç bir tarif, teşekkürler!
Ve mısır gevreğini biraz öğütürseniz, belki hiç hissetmezsiniz, yoksa bu bir "numara" mıdır?

Önemli olan tahılın "ısırıkta" hissedilmesi değil, bitmiş ekmeğin yemek borusu, mide ve bağırsaklar boyunca herhangi bir kepekten daha iyi bir "süpürge" işlevi görmesidir. Ayrıca peristaltizmi uyarır, vb. Beslenme uzmanı bana daha iyi açıklayacaktır ... Ve tahıl ne kadar iri öğütülürse, o kadar "canlı" ise, o kadar yararlıdır. Onun hakkında da şunu buldum: "Barvikhinsky ekmeğinin faydası, hamurdaki unun yarısının un değil, tam buğday tanesinin korunmuş bir tohumla öğütülmesiyle elde edilen buğday ezmesidir. Embriyo çok sayıda yüksek kaliteli protein içerir. , yağlar, karbonhidratlar ve vitaminler, ancak un öğütüldüğünde tohum çıkarılır. "
Evet, ıslatıldıktan sonra kaba bir tane bile mükemmel bir şekilde pişirilir ve kesinlikle kızdırmaz ve daha da ötesi iyi bir fabrika öğütülür. Dene!

Şimdi anlıyorum, teşekkür ederim!

Önemli olan tahılın "ısırıkta" hissedilmesi değil, bitmiş ekmeğin yemek borusu, mide ve bağırsaklar boyunca herhangi bir kepekten daha iyi bir "süpürge" işlevi görmesidir. Ayrıca peristaltizmi vb. Uyarır. Beslenme uzmanı bana daha iyi açıklayacaktır ...

Beslenme uzmanı muhtemelen bu tür tahıllarda herhangi bir rol oynamayacağını açıklayacaktır, çünkü bir yandan ekmekten gelen hamur kishniki'yi cüruflaştırır ve mide duvarlarına ve bağırsaklara bir macun gibi yapışır, diğer yandan bir tarafta mısır gevreği bir şeyi temizlemeye ve bir süpürgeyle çalışmaya çalışıyor.

Taze salatalarda, sebzelerde ve geceleri saf haliyle birkaç çay kaşığı kepek lifi ile bir bardak kefir almanın en iyi yolu

Ve eğer ekmek kalitesi için, o zaman bu şekilde tahılları hamurun içine koyabilirsiniz. Tahıllı grit ve pullarla buğday unundan yapılmış zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı.

Tatiana'nın domatesli karabuğday ekmeğinin silinmez izlenimi altında hemen pişirdi.
Fabrika kabuğu çıkarılmış tane. Üç saat boyunca ısıtılmış seruma batırılmış. Yağlar hemen atılır.
Mükemmel bir gri ekmek olduğu ortaya çıktı. Yapı, Sovyet zamanlarının kepek somununa benzer.
Onları kalıcı olanlara götürüyorum. Teşekkür ederim, Tanya! Ekmeğinizi ilgiyle takip ediyorum daha fazlasını yaratın.

[Irina]

Teşekkür ederim, Irina, nazik bir sözle!

Dürüst olmak gerekirse, dün biraz kafam karışmıştı.
Başka bir sitede, site sakinlerimizin de ilgi gösterdiği bir ekmek yapıcı, harika, uzun süredir bilinen, sağlıklı ve lezzetli bir ekmeğin içinde hiç zorluk çekmeden bir tarif ve uygulama yöntemi buldum. Gönderildi, memnun ve neşeli! Tekrar saygı ve saygı duyuyorum Yönetici daha güçlü olmasa bile hemen düzeltti ve bu ekmeği pişirmenin kalitesini ve yöntemini tartışmak yerine, "kepek almanın en iyi yolunu" ve tahılları (arpa, çavdar, buğday, karabuğday gevreği) serme yöntemini önerdi. hamurda ... Ve bu beni çok ilginç hale getirdi: Bu bağlamda... Yani bağlantı nedir? .. Hiçbir şey anlamadım ama sözlerden sonra düşündüm Yöneticitecrübesi ve otoritesi ile kimse bu ekmeği pişirmek istemiyor. Ama boşuna.

Ekmek ilginç ve lezzetli değil mi?

Ekmek (benim zevkime göre) lezzet ve görsel parametreler açısından harika. Bu gri, gözenekli, kuru yapıyı seviyorum.
Lif tüketimine gelince, peyniri lifi değil ekmeği üzerine koyuyorum.
Hiçbir durumda kimseyi gücendirmek istemiyorum. Sadece fikrimi ifade ettim. Saygın Yöneticinin konusu kesinlikle çalışacak olsa da

Tanyusha ne ilginç bir ekmek! Hem süreç hem de sonuç değerlidir! Kesinlikle deneyeceğim!
Sıradışı olan her şeyi seviyorum!

Tatiana'nın domatesli karabuğday ekmeğinden

bakmaya gitti!

16 Haziran 2016 Perşembe 23:28 Eklendi

Buğday kabuğu çıkarılmış tane (tercihen daha küçük) 225 g

papandolar! Mevcut bir arpa ve Mogilev var! ama büyükler! cho deit! Pişirmek istiyorum - tutku!

[TATbRHA]

TATbRHA, Bu ekmeği test için anneme götürdüm. Açıkçası fırıncılık dahil mutfak deneylerimin hayranı değil. Yani nezaketten nefesi kesilip inilti olmayacak. Barvikhinsky'yi severdi

YARDIM! Yoğururum. Hangi kolobok'u yönlendirmelisiniz?

[Tumanchik]

Tumanchik, dikkat etme. Ne çıkacak, o pişirilecek. İnce, viskoz bir topuz haline getirilmemiştim

[Tumanchik]

Tumanchik, dikkat etme. Ne çıkacak, o pişirilecek. İnce, viskoz bir topuz haline getirilmemiştim

vay be ... yoksa zaten biraz un ekledim. yapışkan bir kuyruk ile özetlenmiş bir topuz. ama zaten ilk provaya gittim ... teşekkürler !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, evet evet, yapışkan, yuvarlak değil
üzgünüm hemen cevap vermedim - uyarıyı görmedim

[Irinka]

Irinkaiyi ki ıstırapve biraz eklendi - topuzun hala izlenmesi gerekiyor: yumurtaların boyutufakat unun yoğunluğunu ve nem içeriğini etkilediği kadarve, her zaman olduğu gibi. Bu durumda zencefilli kurabiye adam sıradan olmalı.

[Irinka]

Irinkaiyi ki ıstırapve biraz eklendi - topuzun hala izlenmesi gerekiyor: yumurtaların boyutufakat unun yoğunluğunu ve nem içeriğini etkilediği kadarve, her zaman olduğu gibi. Bu durumda zencefilli kurabiye adam sıradan olmalı.

Hala biraz yumuşadım. Bakalım ne olacak. Beni beklemesi gerekecek. İşe gidiyoruz.
Tanya, tarifi düzenleyemezsin. Sonunda ne tür bir hamur olması gerektiğini bildiğiniz zaman yoğurmak daha uygundur.

[e]

Çöreği kontrol ediyorum, gerektiği kadar un ekliyorum çünkü yumurtanın boyutu önemli.

Zaten daha fazla düzenleme vare çalışmayacak: düzenleme süresi geçti, site izin vermiyor ...

Bir hata, açıklama veya ihlal bildirin

ama hayır
Herhangi bir "Bir hata, açıklama veya ihlal bildir" seçeneğini tıklayın ve düzenleme için izin isteyin. Şef tarifi açacak. Düzenledikten sonra, bitirdiğinizi tekrar yazın.

Bilmiyordum !! Şefi her çektiğimde ...

ama hayır
Herhangi bir "Bir hata, açıklama veya ihlal bildir" seçeneğini tıklayın ve düzenleme için izin isteyin. Şef tarifi açacak. Düzenledikten sonra, bitirdiğinizi tekrar yazın.

Kızlar, bu durumda bölümde bir MODERATÖR, yani ROMA var, bu yüzden benimle iletişime geçmeniz gerekiyor.
Lütfen sevgi ve saygı
Daha doğru düzeltmeler yapacağım ve gerektiğinde düzelteceğim - hadi metin
Yorumlarınızı zaten sürekli takip ediyorum, ancak nadiren karışıyorum - yazar ve fırıncılar arasında bir diyalog var

MODERATÖR, yani ROMA var, bu yüzden benimle iletişime geçmeniz gerekiyor.
Lütfen sevgi ve saygı
Daha doğru düzeltmeler yapacağım ve gerektiğinde düzelteceğim - hadi metin

Daha da iyi ve daha kolay!

[TATbRHA]

Kızlar, bu durumda bölümde bir MODERATÖR, yani ROMA var, bu yüzden benimle iletişime geçmeniz gerekiyor.
Lütfen sevgi ve saygı

Tanya, bu "mutfakta" hiç anlamıyorum ... Sadece her zaman tarifin hareketi hakkında, Şef'ten yazıldığı bir bildirim alıyorum ...
bu yüzden onun olduğunu sanıyordum.
ama bence hiç önemli değil!
önemli olan maceralarım ... ve şimdi soluduğum aromatik ekmek kokusu!
TATbRHA, sadece yakışıklı bir adam çıktı !!!! Daha sonra göstereceğim!

[Irisha]

Tanya, bu "mutfakta" hiç anlamıyorum ... Sadece her zaman tarifin hareketi hakkında, Şef'ten yazıldığı bir bildirim alıyorum ...
bu yüzden onun olduğunu sanıyordum.

Irisha, konu bölümünde bir moderatör varsa, o zaman bölümdeki olaylardan, kurallarından ve ilkelerinden daha fazla haberdar olan moderatör düzeyinde tüm sorunları çözmek daha iyidir.Forumda yokluğunuzda, Soru acilse soruyu cevaplayabilirim. Ancak forumun kurallarını ihlal etmiyorsa, diyaloğa müdahale etmemeye çalışıyorum.

Burada tarif konusu nuuuuuuuuu'nun transferi hakkında sizi her zaman bilgilendirmiyorum ... Dilekleri dikkate alacağım ...

Kişisel olarak mektuplar yazın - nerede ve neyin neyin değişeceği

[Tumanchik]

Tumanchik - Zeki çocuk!

[Tatyana]

Tatyana, tarif için teşekkürler, lezzetli ekmek çıktı

[Natalia]

Natalia, senin için çok güzel ekmek çıktı!

TATbRHA, sadece yakışıklı bir adam çıktı !!!! Daha sonra göstereceğim!

ne yazık ki ölen flash sürücü bazı fotoğrafları mahvetti. ama işte yeniler
Tanya ekmeği harika! zaten birkaç kez pişmiş. buğday kabuğu çıkarılmış tane Mogilev

Ne kadar tatlı Irisha!

Ne kadar tatlı Irisha!

ve lezzetli