Ekmek yapımcısında bira üzerinde buğday çavdar ekmeği

Ekmek yapımcısında bira üzerinde buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	300 gram
kepekli çavdar unu	146 g
tuz	2 sa. l.
kahverengi malt	2. l.
kimyon	1 inci. l.
bira	295 ml
taze maya	10 g

Pişirme metodu

• H / P Panasonic
• Program: İtalyanca (4,5 saat)

Hazırlık zamanı:

4,5 saatleri

Pişirme programı:

İtalyan

Not

Gerçek çavdar ekmeğinin tadı.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında bira üzerinde buğday çavdar ekmeği (vladk)

Ekmek yapımcısında bira ekmeği (TanyZ)

Bira ve maya ile çavdar ekmeği (Omlet)

Pardon ama "İtalyan" programı nedir? Pişirme süresine bakılırsa, 10. (tek taneli) daha uygundur.

Pardon ama "İtalyan" programı nedir? Pişirme süresine bakılırsa, 10. (tek taneli) daha uygundur.

: girl_cleanglasses: Doğru zamanda başka herhangi bir program.
4,5 saat = Panasonic'te İtalyanca (Avrupa versiyonu).

Anladım, teşekkürler. Ancak, maltı (kuru veya demlenmiş) nasıl ekleyeceğiniz sorusu var, eğer demlerseniz, o zaman ne kadar su ile?

Anladım, teşekkürler. Ancak, maltı (kuru veya demlenmiş) nasıl ekleyeceğiniz sorusu var, eğer demlerseniz, o zaman ne kadar su ile?

Eğer maltı demlediysem, hepsi suda, ama ekmek biranın üzerindedir, bu yüzden zahmet etmiyorum - kuru maltı koyuyorum ve tüm kuru malzemeleri elimle iyice karıştırıyorum, bir tartım kabına dökmeden önce her şeyi koyuyorum kovaya.
Taze mayayı ıslatıyorum, birayla karıştırıyorum ve kuru her şeyin üzerine döküyorum.

Cevabınız için teşekkür ederim, yazdığınız gibi kuru malttan yapmaya çalışacağım, yoksa muhallebi maltı ile yaptım (40 ml kaynar suyla önceden demledim ve döşemeden önce soğutdum). Aynı zamanda iyi çıktı, tadı çocukluğumuzdaki gibi! :) Tek şey şapkanın yukarı çıkmamasıdır (fotoğrafınızdaki gibi).

Cevabınız için teşekkür ederim, yazdığınız gibi kuru malttan yapmaya çalışacağım, yoksa muhallebi maltı ile yaptım (40 ml kaynar suyla önceden demledim ve döşemeden önce soğutdum). Aynı zamanda iyi çıktı, tadı çocukluğumuzdaki gibi! :) Tek şey şapkanın yukarı çıkmamasıdır (fotoğrafınızdaki gibi).

Birkaç gram daha az maya koysanız bile, mayanın taze olması ve iyi çalışması şartıyla kesinlikle yükselecektir.
Farklı tariflerime göre buğday-çavdar pişiriyorum, suyla bile, ama uzun süre maltı kurutuyorum ve üç yıl önce yaptığım gibi ıslatma zahmetine girmiyorum. Her şey harika çıkıyor. Ekmek çavdar gibi kokuyor ve tadı harika.
Program, pişirmeye başlamadan yaklaşık 30-40 dakika önce bir hamur eksi içerir. Hamur her iki seferde de düzgün yükselir.