Kiraz ve şeftali ile turtalar

Kiraz ve şeftali ile turtalar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Süt	0,5l
şeker	1 inci
margarin	1 paket (küçük)
yumurtalar	4 şey
un	1.5-2kg
Maya	50 gr
Kiraz, şeftali

Pişirme metodu

• Hamuru hamurun içinden yapın. 2 kez kırış. Turtaları bazıları kirazla, bazıları şeftaliyle kesin. 20 dakika prova. 220 derecede 20 dakika pişirin
• kirazlı turtalar
• şeftali turtaları

Benzer tarifler

Çörekler "Şeftali" (Sonadora)

Badem şeftali (MariS)

Soğuk şeftali ve havuç çorbası (Gala)

Süper görünüyor!

Ve fırın hakkında, hangi yükseklikte, ne tür bir fırın hakkında daha ayrıntılı olarak konuşabilirsiniz. Turtalarla ebedi bir sorunum var - alt normal - üst kızarmıyor, üst kırmızıya dönüyor - alt yanıyor, fırın tepsisini zaten suyla ve susuz değiştirdim, farklı sıcaklıklar ayarladım.

[Violochka]

ViolochkaGaz ocağım var Zanussi. Boyut standarttır. Uzun bir süre onunla kavga ettim ve fırınlamadan memnun kalmadım. Ama bir noktada her şey yoruldu ve altına refrakter tuğlalar koydum. Şimdi bisküvi eşit ve pişirme mükemmel bir şekilde pişiyor. Ancak turtalar fazla kurutulmaması gereken bir üründür. Yani bir dakika fazla değil 20 dakika olmalıdır, aksi takdirde şişkinliklerini ve hassasiyetlerini kaybederler. Ancak bunun için, pastanın güzelliğini veya kızarıklığını gösterecek bir karışımla pişirmeden önce yağlanmalıdır. Turtayı şekerle renklendirmek en iyisidir - şeker en hızlı karamelize eder, yani kahverengiye döner. Bunu yapmak için 1 yumurta sarısı + 4 yemek kaşığı süt + 4 yemek kaşığı pudra şekeri karışımı yapıyorum. Süt ile yoğun olarak seyreltilecekse. Ancak karışım çok sıvı olmamalıdır, böylece bir fırça ile uygulandığında pastadan büyük ölçüde akmaz. 20 dakika içinde, bir turta üzerinde böyle bir karışım ona kırmızı yanaklar verecektir. Tabağı turtalarla en üst rafa koydum, altını 2 kat kağıtla kapladığım yer, sadece bitkisel yağla yağlanmış kağıt. Suyu değiştiririm, yoksa düşük kurur
Turtalar küçük unlu mamuller olarak kabul edilir ve 20 dakikadan fazla pişirilmezler ama 20 dakika içinde üst kısım yardım almadan kızarmaz.Ona renklendirici bir karışımla yardım edin ve soluk yüzlü turtaları unutun. Turtaların güzel şeklini korumaları için, tamamen soğuyana kadar onları çarşaftan çıkarmanıza gerek yoktur. Ama benimle nadiren oluyor. Lezzetli olduğunda, güzelliği unutuyorsun.
İyi şanslar! Eminim her şey yoluna girecektir. Bu numarayı paylaştığım herkes artık turtaların solgunluğundan şikayet etmiyordu. Anneme teşekkürler!. Kraliyet turtaları pişirdi! Şimdi 25 yıldır benimle değil ve tüm numaralarını paylaşıyorum. Ve onun yaptığı kadar lezzetli turtalar, asla daha fazla yemedim. Hamur işlerimin lezzetli olduğunu söylüyorlar, ama .... annemin yanında hiç durmadı. O zamanlar gençtim, değerli tavsiyeleri dinlemedim ve annemin sonsuz olacağını düşündüm ...
Bütün istediğim bu annemin Napolyon'unu koymak, işte internette bir grup var, ama böyle bir şey yok. Evet ve inanılmaz derecede lezzetli!

Tavsiye için teşekkürler, hepsini yer imlerine götürdüm! Napolyon lezzetli bekliyor!
Kesinlikle turta yapacağım, sadece tuğlam yok, bir fırın tepsisine su dökmeye ve altına koymaya ve iki yaprak üzerinde pişirmeye çalışacağım.

Valya, tarifini çaldım! Asla fırında turta pişirmedim. Teşekkür!

Turtalar çok güzel. Ruhun düzensizliği. Annemi hatırladım Turtaları çok lezzetliydi. Ve ben de senin gibi, ondan fazla çalışmadım. Ama yemek pişirmekle ilgili bazı ipuçları hatırlıyorum ve uyguluyorum. Vişneli her türlü unlu mamulü seviyorum. Ama turtalarım var, hepsi değil ama çoğu akıyor. Bir sır paylaşın, size sağlam bakıyorum. Evet, turtaları yağlamak için çok değerli tavsiyeler. Ayrıca yumurta sarısı ve sütle yağladım ama şeker eklemedim. Ve üst kısım şekerden yapışkan değil mi?

[Violochka]

Violochka Su ve tuğlaların tamamen farklı etkileri vardır.Tuğlalar, sıcaklığı fırının her tarafına eşit olarak dağıtacak ve su yalnızca belirli bir alanı soğutacaktır. Ekmek Yapıcı'da, bu arada, soba için taşlarla ilgili muhteşem bir konu var, Rusya'da fırının boyutuna göre üretiliyorlar ve nasıl çalıştıkları açıklanıyor (bir Rus fırınında olduğu gibi) hiçbir şey için ekmeğe ocak denmez))) Bir zamanlar böyle bir taşı kendim yapmak istedim, ancak kritik bir anda, gerekli olduğu ve hala olmadığı zaman, sadece refrakter tuğlalar kullandım ve etki şaşırtıcıydı.

[Kirch]

Kirch Turtaların üstü yapışkan değildir, süt ve yumurta bir kabuk oluşturur ve toz, kabuğa rengini verir. Vişneli turtaların kayıpsız kalıplanması gerçekten zordur. Kirazlar tarafından çok fazla meyve suyu üretilir ve çıkıntıları ile hamuru inceltinceye kadar - prova sırasında patlayana kadar. Sonuçta, fark ederseniz, turtalar mayalama makinesine sızmaya başlar. Nasıl kurtulurum?
1-aşağı yağlı kağıt, böylelikle pastadaki şurup kalıcı siyah karamel haline gelmez. Kağıt üzerinde bu olmayacak ve turtalar kolayca çıkacak.
2-Pastayı bir iple kıstırıp, her köşesini yukarı çekip iki kez kapatıyorum (İpi köşeden başlayarak kör edip, turta boyunca yukarı çektim ve ip ile tekrar gittim) Böylece gözümü kör ettim. Ortaya iple çevirip pastayı çevirerek sol taraf sağa döndüler ve yine aynı işlem, ucu sıkarak ve çift doldurarak. Herşey . Bir kağıda istiflenebilir. Şimdi bu dikiş asla ayrılmayacak. Ve sadece hamurun kirazın yuvarlak tarafına sarılacağı bir yerde patlayabilir. Turta hamurunu çok ince açmayın. Topuzu elinize alın ve hafifçe bastırın. Halka en az 3 cm olup ip kenara sıkıştırılmamış en az 1 cm hamur yakalanarak yapılır.
3- Peki, kendimi yuvarlak çıkıntılardan kurtarmak için başka bir çıkış yolu buldum. Kirazlar. Kemiklerden soyulmuş, ayrıca bir bıçakla ve bir bıçakla pochikat yapıyorum, böylece çok fazla öğütmüyorum. En az dört kiraz. Herşey! aşırı dışbükey parçalar yoktur. Doldurma nispeten düzdür, pasta eşit şekilde yükselir. Ve turta gibi üstte elmalı turtaları kıstırırım. Onları çok seviyorum! İyi şanslar!

[Violochka]

Violochka Su ve tuğlaların tamamen farklı etkileri vardır. Tuğlalar, sıcaklığı fırının her tarafına eşit olarak dağıtacak ve su yalnızca belirli bir alanı soğutacaktır. Ekmek Yapıcı'da, bu arada, soba için taşlarla ilgili muhteşem bir konu var, Rusya'da fırının boyutuna göre üretiliyorlar ve nasıl çalıştıkları açıklanıyor (bir Rus fırınında olduğu gibi) hiçbir şey için ekmeğe ocak denmez))) Bir zamanlar böyle bir taşı kendim yapmak istedim, ancak kritik bir anda, gerekli olduğu ve hala olmadığı zaman, sadece refrakter tuğlalar kullandım ve etki şaşırtıcıydı.

ve ne, şantiyenin bir kısmından tuğlaları sürükleyip fırınları yere koyun? bükülmeyecek mi? ve kaç parçaya ihtiyacınız var?

Turtalar çok güzel. Ruhun düzensizliği. Annemi hatırladım Turtaları çok lezzetliydi. Ve ben de senin gibi, ondan fazla çalışmadım. Ama yemek pişirmekle ilgili bazı ipuçlarını hatırlıyorum ve uyguluyorum. Vişneli her türlü unlu mamulü seviyorum. Ama turtalarım var, hepsi değil ama çoğu akıyor. Bir sır paylaşın, size sağlam bakıyorum. Evet, turtaları yağlamak için çok değerli tavsiyeler. Ayrıca yumurta sarısı ve sütle yağladım ama şeker eklemedim. Ve üst kısım şekerden yapışkan değil mi?

Kirazın akmasını önlemek için biraz nişastaya daldırın.

[Violochka]

Violochka hayır canım, büyük olasılıkla şantiyede böyle tuğlalar yok. Bunlar, soba, şömine, pürüzlü, yüksek sıcaklıklara dayanan ve yavaşça ısı veren özel kırmızı tuğlalardır. Sanırım onları Epicenter gibi bir mağazadan satın alabilirsin (orada bir inşaat hipermarketi, orada, Yunanistan'da olduğu gibi, her şey var!) Sonuçta, ekmek yapımcıları sobalar için taşlar konusuna bir göz atın, bu yüzden her şey ayrıntılı kızlar'dan Rusya, boy fırınlarınıza göre bile nereden sipariş verebileceğinizi söylüyor. Az önce söktüğümüz iki fırınım vardı ve bu tuğla kaldı, ben de kullandım.Eğilmeyeceğim, 4 tuğla-2 sağlam ve 2 kesilmiş seçeneğim var.

[İYİ]

İYİ Evet, nişasta harikadır p: gül: bir ipucu! Teşekkür!

Ayrıntılı danışma için teşekkürler. Ve her zaman nişasta serpiyorum. Bazıları hala akıyor. Ve prova aşamasında.

tuğlalarla zor, şimdilik onlarsız bir şeyler deneyeceğiz!

"1. Fırın tepsisinin yüksekliğini denemeyi deneyin.

Genellikle, plakalar ek (kalın) bir fırın tepsisine sahiptir (örneğin, yukarıdan sıçradığında yağ orada birikecek şekilde).

2. Fırın tepsisini üstten ikinci konuma (mümkün olduğunca yüksek veya orta yüksekliğe - burada), fırında pişirilmiş ürünlerin bulunduğu fırın tepsisini alttan birinci seviyeye yerleştirirken ek bir fırın tepsisi kullanın. sobanın özel modeline ve bu özel durumdaki özel ısıtmaya bağlıdır.Çok yüksekse yukarıdan yanabilir, bu nedenle fırının "çatısının" yanına koymamalısınız). Alt fırın tepsisini suyla doldurmanıza gerek yoktur. Kendi başına yeterince kalın olmalıdır.

Hiçbiri yoksa, 2-3 ince koymaya çalışın ...
Bütün bunlar deneylerle çözülür. Her fırının kendi karakteri olduğu için kesin bir cevap yoktur. "
🔗

Eski ocakta, yağ toplama tavası numarası benim için işe yaradı. Üstüne bir kase su da koydum.

ve eski fırınım Sovyet döneminin Brest'iydi! Boyutlar, ısıtma için teknolojik olarak doğru bir şekilde hesaplanan bir peri masalıdır. 10 yıl sadık hizmet verdim ve onun için dua ettim, sorun değil! Ama şimdi moda yabancı soba almaya gitti ve ben bu modaya yenik düştüm, eski sobayı hurda metale fırlattım. Ve tüm sessiz yaşam sona erdi. Yeni sobamı dişliye söktüm. Brülörü çıkardım ve çıkardıktan sonra brülörün bir kenarın mutlaka yanacak şekilde yapıldığını fark ettim, brülörde delikler açtım, yangının zayıf olduğu kısımda çaplarını arttırdım, bu kısmen sorunu çözdü , ancak brülör tasarımında tasarım hataları var ve sonra başka bir çıkış yolu aramanız gerekiyor. Fırınım için taşlardan bir çıkış yolu buldum! Şimdi şımarık bir kız olmaktan çıktı ve beni hayal kırıklığına uğratmadı. Ancak hiçbir parametreyle Sovyet sobası Brest'e asla ulaşamayacak.
Şimdi alışverişe gidiyorum - yeni bir soba seçiyorum ve danışmandan brülörü görmek için paleti çıkarmasını istediğimde, zaten çömeliyor (ve böylece her mağazada) ve bu, sobaların markalı değil sahte olduğu sonucudur. , görünüşe göre, Çinli ve tüm tanınmış şirketler, Bu yüzden bu kadar kötü pişiriyorlar - korkunç bir tasarıma sahip bir brülör var, taslak deliği yok, boyutlar ve maksimum ısıtma olasılığı arasında bir tutarsızlık var. brülör.
Maalesef, bu turta konusunda tam olarak değil AMA .. çoğu zaman turtalar fırının bükülmesinden dolayı elde edilmez. Fırını kendiniz için evcilleştirene kadar, mayalı unlu mamuller zarar görecektir.

Valentine, iyi akşamlar! Turtaları dondurmanın mümkün olup olmadığını bana söyleme? Ne olacak?

Çok teşekkür ederim!! Turtalar çok havalı ve kabarık çıktı, ekmek yapımcısında yoğurdum, şeftali ve patatesle yaptım, zevkle içtim, eskiden daha az zengin pişirirdim ama hamur tarifiniz çok başarılı, hamur hem işte hem de zevkte harika.

Ve daha ayrıntılı olarak, küçük bir paket margarin ne anlama geliyor? Hala daha ayrıntılı olarak ağırlık verebilirsiniz. Örneğin 50 gram margarinimiz ve 100 ve 200 ile 500 ve 1 kg'ımız var!

Ben de düşündüm ama yulaf lapasını tereyağ ile bozmamaya karar verdim, yarım porsiyona 125 gr tereyağı koy.

Bugün yine bu mucizevi turtaları pişirdim, yine TEŞEKKÜRLER, elinizde tuttuğunuzda almak istediğim hamur bu ve bunun sihir olduğunu anlıyorsunuz, şekeri biraz arttırdım ve mayayı kuru ile değiştirdim.

Bugün yine bu harika turtaları pişirdim, tekrar TEŞEKKÜRLER, elinizde tuttuğunuzda almak istediğim hamur bu ve bunun sihir olduğunu anlıyorsunuz, şekeri biraz arttırdım ve mayayı kuru ile değiştirdim.

Lütfen mayayı hangi oranda değiştireceğimi söyleyin, sadece kuru olanlarım var (ekmek pişiriyorum) ve ne kadar margarine ihtiyacım var? ve (dondurduğum) kirazlar suyunu çözüyor, süzüyor, şeker ekliyor mu? üzgünüm çaylak ben "entom işindeyim"

Pardon, az önce gördüm, 1: 3'ü değiştirdim, yani 1 g kuru = 3 g canlı, Lviv'de kuru mayam var