Scarlett SC-400. Süt ekmeği

[Marta *]

Marta * , Nadya, beğendiğine sevindim !!

Omlet, pişmiş ekmek ve her şey yolunda gitti
kırıntı sadece süper, ama lezzetli, sadece kelime yok)))
Tarif için teşekkürler !!!

[Matysya]

Matysya , Vay!!! Yakışıklı !!! Aferin!

Teşekkür ederim Omela !!!
Şimdi başkalarının tariflerini denemelisin)))
Sırada kuru üzümlü ekmek var)))

Ksyusha, Scarlett SC-400'üm yok ama sütlü bir tane yaptım!


"Ana" (3 saat) üzerinde pişirdim ve bana öyle geliyor ki ekmeğim yeterli değilmiş gibi havasızlıktan yoksun.
Her nasılsa, bir zamanlar "Fransız" ı sevmedim mi, yoksa boşuna mı? Bir dahaki sefere deneyeceğim.
Ve ekmeğin lezzetli, aromatik olduğu ortaya çıktı, söylemek istiyorum - sağlam, tatmin edici !!!
Teşekkür, . Biraz daha pişireceğiz!

[Olya]

Olya, güzel bir ekmek çıktı. O benim HP'den favorim. Hemen ana programı mı yaptınız? Şimdi 5 dakika yoğuruyorum, HP'yi kapatıyorum, 30 dakika bekletiyorum ve ardından Temel'i baştan açıyorum. Ve Fransızca'da çatım düşüyor.

[Ksyusha]

teşekkür Ksyusha ! Evet, "Basic" te hemen yaptım. Bir dahaki sefere kendi yolunu deneyeceğim, ama yakında değil: yemek için vaktimiz yok - çok az yiyen var!

Omela, lütfen söyle bana, çok yeşil bir fırıncı, ghee'yi nasıl değiştirebilirsin? Bende bu yok ve mağazalarımızda bulamazsınız. Ve başka bir soru, eğer preslenmiş maya yerine kuru maya Saf. an, una mı dökülmeli yoksa önceden şekerle mi karıştırılmalı?

[Natsik]

Natsik , foruma hoş geldiniz! Yağ yerine kremalı bir tane kullanın. Bu arada, mağazadan satın almıyorum ama kendim ısıtıyorum. Mayayı un halinde kurutun.

Omela, hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim, bugünlerde kesinlikle böyle bir ekmek pişirmeye çalışacağım. Sonra nasıl olduğunu yazacağım.

İyi şanslar!

Sonunda bu ekmeği pişirmeye cüret ettim. İşte sonuç. Elbette ideal değil, ama bence fena bile değil.

Tamamen soğumasını beklemedim ve hala sıcakken kesti

[Natsik]

Natsik , iyi ekmek. Beğendiğine sevindim.

Teşekkür ederim, kesinlikle tekrar pişireceğim.

Kırmızı chera ekmek üreticisi aldım, bugün ekmek pişirmeyi denemek istiyorum))) Tarifinizde durdum. Bu benim ilk seferim, heyecan verici))) Ama taze mayam yok, bana kuru maya söyle, 8 g taze yerine ne kadar gerekli? Şimdiden teşekkürler.

Yardım Edin!!!! Tüm malzemeleri tam olarak tarifinize göre koyuyorum (sıvı, üstüne kuru). Neredeyse 2 saat geçti ve ekmekçi hiçbir şey karıştırmadı bile. Un hala üstte duruyor, sıvı görünmüyor. Gürültü, bir tür titreşim tarafından engellenirken, malzemeler bile hareket etmiyordu (((Ne yapmalı?

Yardım Edin!!!! Tüm malzemeleri tam olarak tarifinize göre koyuyorum (sıvı, üstüne kuru). Neredeyse 2 saat geçti ve ekmekçi hiçbir şey karıştırmadı bile. Un hala üstte duruyor, sıvı görünmüyor. Gürültü vardı, bir tür titreşim karıştı, malzemeler bile hareket etmiyordu (((Ne yapmalı?

kontrol et, spatulayı koydun mu?, yoksa aç ve yapıştır
yanlış bir şey yok

Merhaba kızlar)) Çoğunlukla aynı kızlar))
Genelde böyle bir sorun.
Scarlett ekmek değirmeni.
Yemek tarifi;
Kuru maya 1.5 çay kaşığı
Buğday unu 500 gr
Şeker 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
Kefir + su 320 ml
750g için uyarlanmıştır.
Zencefilli kurabiye adam kalın değil, sıvı değil. Yani duvarlara yapışmaya çalışır ama yapışmaz.

Birkaç kez harika ekmek çıktı, tam kapağa kadar yükseldi.
Şimdi kepçenin sadece 2 / 3'ü yükseliyor ve orada duruyor. En kötü durumda, yarım kova.

Kefirin suya oranını değiştirmeye çalıştım, sonuç 0.
İlk parti 0'dan sonra programı durdurmaya çalıştım.
Unu da 0 değiştirdim.
Mayayı yine 0 değiştirdim.

Evet, program basittir.

[zhemchik]

kuru 8 g taze yerine ne kadara ihtiyacınız var? ...

zhemchik Kuru aktif 3 kat daha azdır.

Gürültü vardı, bir tür titreşim karıştı, malzemeler bile hareket etmiyordu (((Ne yapmalı?

Büyük olasılıkla, karıştırıcı takılmamıştı. Veya bir fabrika hatası.

[Vlad9869]

İlk parti 0'dan sonra programı durdurmaya çalıştım.
Unu da 0 değiştirdim.
Mayayı yine 0 değiştirdim.

Vlad9869, foruma hoş geldiniz! Anlıyorsunuz, mucize yok. Bu tarif ekmek yaptığından, ama şimdi değil, o zaman bir sebep var. En belirgin olanı mayadır. Hangilerini değiştirdiler? Program ne kadar durdu?

Maya: aktif saflık. Aynı partiden başka bir paket açtı.
Yarım saat durdu.
Bugün buğday çavdarı denedim. aynı tarife sadece% 25 çavdar unu ve bir kaşık kvas otu konsantresi ekledi.
Lezzetli, gür. Ama aynı şekilde kovanın 3 / 4'ü kadar yukarı çıktım.

Bunun mayayla değil, un miktarıyla ilgili olduğunu düşünmeye başlıyorum. Göze her döktüğümde. Ama neredeyse her şey erken, yaklaşık 2 bardak.
Bence 2 kaşık 5 cm yükselmez mi?

[Vlad9869]

Vlad9869, maya saf-levure içinde !!!!! Farklı bir yaklaşım gerektirirler ve miktar farklı şekilde hesaplanır. Güvenli bir an yaşayın.

Göze her döktüğümde.

İstediğiniz gibi dökebilirsiniz, asıl şey un / sıvı dengesini izlemektir. "Kolobok" kuralına uyuyor musunuz?

Duc kolobok'tan tüm koloboks kolobok'a)))
Yarın satın alacağım an güvenli. Deneyeceğim.
Bugün ikinci parti ile 50x50 buğday unu ile çavdar yoğurmaya çalıştım, tuğla çıktı
Neredeyse toplamda 2 kez yükselmedi. Ama lezzetli ve yapısı normal bir ekmek gibidir. Bu sefer kolobok için her şey yolunda görünüyordu ve sonra sanki en sonunda içine su dökülmüş gibiydi. Bir kabuk yerine kabarcıklar))


Soğan.

Yarın satın alacağım an güvenli. Deneyeceğim.

herşey yolunda gidecek! İyi şanslar!

Bugaga, evet, bir karıştırıcı göndermediler))) Onunla ekmek pişirilmesinden utandılar bile))) Sonuç olarak, + bir kez daha koydular)) Garip değil, ekmek mükemmel çıktı bu tarife, bizim gibi insanlar için bile)))

[zhemchik]

zhemchik , TEBRİKLER !!!

Muhtemelen maya meselesi olmadığını bildiriyorum. güvenli olsa da biraz daha iyi.
Bugün birkaç gün duran kefir'i ekledim. hamur iğrenç bir şekilde yükseldi.
Belki de kefirin asiditesidir ???

Peki, yazar zaten mükemmel bir hamur için bir tarif verdiyse, bu deneyler ne için? Sadece ona göre yapıyoruz ve hiçbir şeyi değiştirmeyeceğiz, sonuç mükemmel, o zaman çok daha iyi)

Duc hemen hemen aynı tariftir ve deney her zaman ilginçtir. Ve aynı ekmek çabucak sıkılacak. Benimkiler soğanlar, tohumlar ve kuru üzümler konusunda bana baskı yapıyor, bir programım olmasına rağmen)) Ama henüz çavdar yapmadım, glüten yok.
Süt tozu ile hamur bugün mükemmel bir şekilde yükseldi.

[zhemchik]

zhemchik , TEBRİKLER !!!

Ve sizden bu ekmek yapımcısındaki güdük için bir tarif veya tarifin bağlantısını isteyebilir miyim?

[zhemchik]

zhemchikBu HP'de kek pişirmedim, maalesef kulübemde tavsiye etmem.

[Vlad9869]

Muhtemelen maya meselesi olmadığını bildiriyorum. güvenli olsa da biraz daha iyi.
Bugün birkaç gün duran kefir'i ekledim. hamur iğrenç bir şekilde yükseldi.
Belki de kefirin asiditesidir ???

Vlad9869 Aslında, yaşlanmış kefir ekmek için çok önemlidir. Tam tarifle aynı olalım, bu konuda neyin ve nasıl ölçüldüğünü: Ekmeğe yardım et, hiçbir şey işe yaramaz. Hadi çözelim.

İşte olanlar ... İlk sayfadaki fotoğrafa benzemiyor ... Bu ikinci pişirme denemesidir. İlk defa bir kitaptan bir tarife göre yaptım.
Yani ne yanlış?
Tarifi takip ettim. Kuru maya. Süt tozu eklemedim.
Sonuç:
1. Ekmek yarım kovada çıktı. Belki bu yeterli değildir? Fotoğraflara bakılırsa, bu kadar miktarda malzemeyle tüm kovada olmalı ...
2. Üst kabuk çatlamış.
3. Yan kabuklar oooooooochen çıktı. Bıçakla neredeyse kesilemezler.
4. Pekala, böylece kırıntı nirazu havadar değil gibi görünüyor ... ama bir tür düzleşmiş ...

Benim neyim var? :) Hatalar nerede ...

Maya miktarında tüm problemi yaşadım, 1.5 kaşık ekledim ve çok emindim. maya bu süre zarfında çoğalacaktır.
2 ölçü kaşığı koymaya başladım, bazen kapağa sıçrıyor.
Peki, topuz ellerinize yapışmamalı ve aynı zamanda çok sert olmamalıdır.

[XG11GX]

XG11GX , foruma hoş geldiniz!

Benim neyim var? :) Hatalar nerede ...

Hatalarınızı anlamak için, KhP'de ekmek pişirmenin teorik kısmına aşina olmanız gerekir: #.

Görsel olarak hamur çok sertti. Ayrıca maya başarısız olabilir.

İşte tarifinizle ilgili ikinci bir deney. Her şey yolunda gitti!
Bu sefer süt tozu aldım. Ve kuru mayayı maya üreticisinin yönüne koyun.
380 gram un için yaklaşık 4-4,5 g maya ortaya çıktı.
Bu arada ikinci yoğurma işleminde de un eklemek zorunda kaldım ... çöreğin bir tarafı duvara yapışmış ve karışmamış ... Her şey yolundaymış gibi un ekledim.
Sonuç çok güzel.
Güzel tarif için teşekkürler :)

Şanslı ekmeğiniz için tebrikler! Yaptığına sevindim !!

Böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek sadece SÜPER! Çok lezzetli! İlk kez gecikmeli bir başlangıcı denedim, daha önce her şey korkutucuydu, katılımım olmadan hiçbir şey işe yaramazdı! Teşekkür!

[Christina]

Christina, Senin için her şeyin yolunda gittiğine sevindim !!!

Omela Oksana, merhaba canım. Nasılsın? Siz, her şey, başyapıtlarınızı yaratın. Her şeyde ve her zaman iyi şanslar.
Süt tozu olmadan isteyip istemediğimi sor. Yoksa normal sütle değiştirilmeye değer mi? Mümkünse kaç ml?
Teşekkür. Demek şehrimizde ev yapımı, lezzetli ekmek istiyorsunuz (süt tozu alamazsınız). Maya "canlı" mı? Basıldı mı?

[Kate]

Kate, "başyapıtlar" için teşekkürler! Tarifte maya preslenmiş. Süt tozu ekmeğe daha fazla parlaklık verir, sıradan ekmeklerin yerini tutmaz.

Oksana, tamam. Teşekkür. Ve maya ile ne yapmalı? Önceden şekerle seyreltilmiş mi? İyi şanslar.

[Kate]

Kate, tarif diyor ki:

Mayayı şekerli öğütün ve 10 dakika bekletin. HP'yi bir kovaya dökün.

[Kate]

Kate, tarif diyor ki:

Omela. Teşekkür. Toz süt sattıkları yerde bulundu. Muhtemelen yarın alırım.
Herşey gönlünce olsun.

İyi şanslar!

Dün HB'mi aldım, bugün ekmeğini şarkı olarak yaptım. Her şeyi tarifte olduğu gibi ekledim, eklemem gereken tek şey 3 yemek kaşığı idi. l. un, böylece topuz ellerinize yapışmaz.
İşte sonuç, belki de tam olarak ihtiyacınız olan şey değil! Ama benim için çok lezzetli ve biraz güzel))

[Sveta]

Sveta, harika ekmek, tebrikler !!!!

Teşekkür ederim Çok lezzetli ekmek İlk çıktığında

[Anna Robert]

Anna Robert, foruma hoş geldiniz! Ve inisiyatif ile siz!

Bugün dükkanlarımız kapalı, tatil, evde ekmek yoktu
Ve KhP'de bir kek yaptım, hızlı bir şekilde ekmek yapmaya karar verdim, bu tarifi hızlı bir şekilde buldum, her şeyi bir kovaya koydum, ancak soba açılmadı
Her şeyi bir kaseye attım, ellerimle yoğurdum, beklettim, bir saat sonra ezmeye gittim, HP'yi denedim, açtım. Görünüşe göre üst üste sıcak çalışmak istemiyordu.
Her şeyi tekrar bir kovaya koydum, hızlı bir programa koydum, harika ekmek olduğu ortaya çıktı.
Uzun, gür, yumuşak.
teşekkür
Her zamanki gibi....