Scarlett SC-400. Süt ekmeği

FORUM'UNUZDA PLAGI YAPAN KİŞİLER OLDUĞUNU ANLADIM (DİĞER YAZARLARIN POST FOTOĞRAFLARI VE ONLAR OLARAK YAPAN) DİĞER FORUMLARDA, MODERATÖR BUNLARA İZİN VERMEZ, ONLARI KALDIRIR - YALNIZCA MASTERPIECESLERİNİN FOTOĞRAFLARINI YAYINLAMAYA İZİN VERİR!

Maxim, önce CapsLk'i kapatın. İkincisi, forum kuralları başkalarının fotoğraflarını kullanmak yasaktır. Ne tür fotoğraflar demek istiyorsun?

[Maksim]

Maksimilginç bir gelenek. Hiç böyle bir şey duymadım. Ve hakkında:
Yani yanınızda bulundurduğumuz un, apartmanların nem oranı vb. Farklıdır. Bu nedenle "kolobok" unuza bakmanız ve koşullarınıza göre ayarlamanız gerekiyor.

SONUCUN SU VE TUZA, SÜT VE YAĞIN YAĞLARINA BAĞLI OLDUĞUNU BİLİYORUM! % 3,5 SÜT VE% 72 TEREYAĞI KULLANDIM VE KAYNATILMIŞ SU ALDIM ANCAK DAHA İYİ HAM (SAAT ÇİFTİ) DAHA İYİ TUTTUM !! VE TUZ AYRICA ETKİLER: PİŞİRİLMİŞ VE ÇOK KÜÇÜK ALIRSANIZ, SONUÇLAR FARKLI OLACAKTIR!

Maxim, önce CapsLk'i kapatın. İkincisi, forum kuralları başkalarının fotoğraflarını kullanmak yasaktır. Ne tür fotoğraflar demek istiyorsun?

Bana öyle geliyor ki Olya09 resimlerini yüklemedi, eğer bir hata yaptıysan çöp!

VE TUZ AYRICA ETKİLER: PİŞİRİLMİŞ VE ÇOK KÜÇÜK ALIRSANIZ, SONUÇLAR FARKLI OLACAKTIR!

Tuz kesinlikle yapar. Ekmeği olmadan pişirmek genellikle sorunlu değildir.

Olya'ya resimleri sormalısın. Genel olarak ülkemizde bu kabul edilmemektedir.

Çok iyi, geniş forum !!!!
Bir hafta önce bir HP kırmızısı aldım ... Normal ekmek için talimatlarda verilen düzenlere göre iki kez ekmek pişirmeye çalıştım ... arıcı çıktı ... sooooo çok maya, ikinci kez daha az koydum yükselmemesi ((((((((((((şimdi üşüdüklerini kuşlara verdiler, anne mutfak terazisi var, ancak elektronik değil ...) gerekli olduğunu düşünüyor musunuz?) veya terazi satın almanız mı gerekiyor (NG'nin arifesinde, en fazla mutfak terazisi)?
Taze sıkılmış maya için mağazaya gittim
Bugün Omlet Sütlü Ekmek tarifinize göre ekmek deneyeceğim.

[msh]

msh , foruma hoş geldiniz!
Fırın, taze ve kuru maya ile kullanılabilir. Oran 3 (taze): 1 (kuru). 1 g adımda elektronik teraziler. Tabii ki, mümkün olan en kısa sürede satın alın.

Bugün bu ekmeği pişirmeye çalıştım. Yine aynı hikaye, prova makinesinde mükemmel bir şekilde yükseliyor, kubbe pişmiş malların üzerine çöküyor. Bu sefer çok başarısız olmadı, ama hepsi aynı. Belki Fransızca modda prova süresi çok uzun? Çünkü ne mayada ne de un / su miktarında nedenini nerede arayacağımı bilmiyorum - hepsini zaten değiştirdim ve bu şekilde kontrol ettim ve sonuç aynı. Oldukça güzel çıkan tek ekmek peynirdir. Fransız ekmeği pişirmeye çalıştım, tarifi de bu forumdan aldım, Fransız modunda kubbe çok düştü (olası nedenlerden biri - yeterli un değil) Ana fırında pişirmeye çalıştım - bu tam olarak bu ekmeğin fotoğrafında olduğu gibi ortaya çıktı, çatı hafifçe yırtıldı, çok fazla un olduğuna dair bir işaret - sonunda kafam karıştı. Bütün bunlar neden oluyor?

[bir hayat]

bir hayat , Bork modu Temel'dir. Fransızcada da başarısız oluyorum.

Suyu süt tozu ile süt ile değiştirmek mümkün mü? 250 gr süt alırsın. Unlu mamulleri etkileyecek mi?

[Ksuscha]

Ksuscha , foruma hoş geldiniz! Süt tozu yoksa, onu hariç tutun. Kırıntıya hava vermesine rağmen. Aynı zamanda sütün arttırılmasına da gerek yoktur.

Biraz deney yaptıktan sonra bu tarife geldim: 1 un 400g; 2. süt% 1.5 yağ - 100g; 3. su 150gr; Mayayı şekerle karıştırın ve 20-25 dakika demlenmesine izin verin ----- gerisi tarife göre!

[MASKE]

MASKE , Deneyinizin başarılı olmasına sevindim!

Bugün tekrar ve tekrar Fransız modunda pişirdim.Biraz un ekledim ve maya miktarını biraz azalttım, un yaklaşık 400 gr çıktı, maya 2/3 çay kaşığı oldu. Süper çıktı!

[bir hayat]

bir hayat, Tebrikler! Güzel ekmek.

Teşekkür! Ve lezzetli! Harika tarif, çok teşekkür ederim!

Sağlık!

[Oksanchik]

Oksanchik
, HURRAY !!!! İşte ekmeğim !!!!, soğuyor Sana "Yaşasın" ımı getirdim
maceralar: susuz süt (25 ml az doldurulmuş), eski ghee, susam yağı
ve önce unun geri kalanıyla yoğrulur
Hamur çıkmış gibi birkaç kaşık bile CZ
sonra un aldım, getirdim
ve 1 numaralı prog (toplam süre 3 saat 18 dakika) üzerinde yoğrulur, ön yoğurma için 3 kez dahil olmak üzere, bir çörek elde etmek,
en son 2 tutam un ekledim

kubbe ilk birkaç dakikada düştü, bu nedenle,
10 dakika pişirdikten sonra kubbe çökmediğinde ekmek olduğunu fark ettim !!!

Ekmek hamurlarıma göre (ve henüz 10'u geçmemişler), mayalama makinelerinin üzerindeki hamur çok güzel yükselir ve iyi yükselirse pişirme sırasında kubbenin başarısız olacağını fark ettim.
bugün hamur önceki "heyelan zamanları" kadar güzel yükselmedi ...... bu yüzden yukarıdaki sonuca varmak için acele ettim

Soru: tarifteki fotoğrafta bu normdan bir somun var mı? benimkine kıyasla büyük görünüyor
unu artırarak saymam gerekir mi?

[Zhenya]

Zhenya, uraaaaaaa !!!!! GÜZEL !!! Evet, fotoğrafta belirtilen HP'den bu miktarda undan ekmek var. Kovaların boyutları farklıdır, bu nedenle farklı yüksekliklerde ekmekler alıyoruz.

Mayalama kabı üzerindeki hamur çok güzel yükselir ve iyi yükselirse, pişirme sırasında kubbe çökecek gibi görünüyor
bugün hamur önceki "heyelan zamanları" kadar güzel yükselmedi ......

Su eklemedin ve her şey yolunda gitti. Ve önceki zamanlarda - aşırı miktarda su vardı, bu yüzden düştü.

teşekkürler, daha fazlasını deneyeceğim
bir somun tartıldı - 570 g, teraziler yalan söylemezse

Dediğin gibi, normun tamamını suyla doldurmaya çalışacağım

evet, unuttum, süt aldım - su 50 ila 50 değil, 80 ila 20 ---- etkiler mi?
ve nedense çatıdaki kabuk buruşmuş, neden böyle?

Dediğin gibi, normun tamamını suyla doldurmaya çalışacağım

Hayır ... bunu söylemedim. aksine su eklemedim ve her şey yolunda gitti. Yani ununuzun daha az suya ihtiyacı var.

Sütlü suyum 50'ye 50 değil ama 80'den 20'ye kadar ---- etkiliyor mu?

Etkiler ..ama biz ölümlüler için önemli değil.

ve nedense çatıdaki kabuk buruşmuş, neden böyle?

HP'nin yapısal özelliklerinden dolayı. Pişirme sırasında içeride aşırı buhar oluşur ve soğuduktan sonra fazla nem bırakır ve dolayısıyla kabuk kırışır. Herkes için böyledir.

kabuk hakkında ... açık
Muhtemelen düşmüş bir çatıda görünmüyor (hee hee)

Muhtemelen düşmüş bir çatıda görünmüyor (hee hee)

Toka bu konuda kimseye !!

[Oksanochka,]

Oksanochka, bugün büyütülmüş bir versiyon yaptım ve başka bir başarısızlıktan korktum (henüz bir kolobok ile anlamadım),
bu yüzden çizgi filmdeki son prova ve pişirmeyi yaptım

Fotoğraftan anlamak mümkün mü: Fazla su veya un mu aldınız? çatıdaki gözyaşları ve yoğun kırıntıdan utanmış, biraz ılık bile kesin

Zhenya, neden korktun ??? Son ekmek harika çıktı. Fotoğraftan söylemek zor. sen de onu sıcak kestin. Son prova ne kadar sürdü? Belki yeterli değil. Karikatürü ısıttın mı?

Zhenya, neden korktun ??? Son ekmek harika çıktı. Fotoğraftan söylemek zor. sen de onu sıcak kestin. Son prova ne kadar sürdü? Belki yeterli değil. Karikatürü ısıttın mı?

30 dakika büyüdü, bana öyle geliyor ki, iki kattan fazla arttı, pişirme daha da büyüdü
ısındı

sonra, kesildiğinde deliklerin çok küçük olduğu açıktır.
bana çok işkence gibi geliyor

Teorik olarak, 30 dakika çok azdır, ancak yerinde ve unla da daha iyi bilirsiniz.

yani çok fazla un değil mi? Bunun kabuğu kıracağını düşündüm _{Ben de zencefilli kurabiye adam bulmaya çalışıyorum}

Yetmedi, mümkün, ekmeğe daha hızlı ihtiyaç vardı

Yetersiz prova nedeniyle yırtılır.

Yetersiz prova nedeniyle yırtılır.

her şey, şimdi hatırlayacağım

Oksan, dün başaramadım. Her şeyi tarife göre koydum. : girl_sad: 2 Fran için. prog. Kısa ve kabuğu çok kalındır. Hatta biraz homurdandı. HP Mulinex5004'e sahibim. Varsayılan, orta kabuk ve ağırlık 1000'di.
Ekmeğin kendisi lezzetlidir. ama tamamen zayıf

[Tan]

Tanve ne maya ?? Ağırlık büyük, bu yüzden kaynak yapıldı.

Kuru, Lviv. Onlarla ilgili sorunlar vardı.

Peki, ne diyebilirim, bu ekmeği sürekli pişiriyorum .. Şimdi Ana Programda Bork'ta 3 saat, sütü bile ısıtmıyorum. Anında kuru maya 3g. Bazen biraz su ekliyorum (1 çorba kaşığı L.). Zencefilli kurabiye adam normal miydi?

Oksan, akşam bir fotoğraf çekeceğim. Sana göstereceğim. Belki yıldızlar o kadar değil ...

Hadi bakalım

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Bir çeşit rulo ekmek çıktı.

[Tanya]

Tanya, görebildiğim kadarıyla kırıntı normal çıktı, deliklerle dolu! dik hamur nedeniyle rulo çıktı. Kolobok son partiden sonra eşit şekilde uzanmadığı için ayağa kalktı. Yanlış ayarlanmış ağırlık nedeniyle kabuk çok kızartılmış.

Ksyu, çok teşekkür ederim !!! Bence aynı sorun yanlış boyutta ve HP'lerin farklı şekillerde (uzunluk ve yükseklik) olduğu gerçeği. Tarif için tekrar teşekkürler, ekmek çok lezzetli. Hatayı dikkate alarak yapacağım ve göstereceğim.

Evet Tan, kovanın boyutu önemli. Testin için yeterli değil.

Bugün patates suyuyla yaptım ve patatesleri kendim ekledim. HP Bork'ta kovanın kenarına tırmandım. Tümünün tıklamak için zamanı yoktu, kalan mevcut parçalar:

Güzel gün!
Ekmekleri bu tarife göre pişirdim ama nedense üstü kırmızı değil
Ekmek yapımcısı Scarlet-400.
Somunun kendisi güzel, kenarları kızartılmış, ama üstü değil
Bana sebebinin ne olduğunu söyle.
Şimdiden teşekkür ederim.

[Matysya]

Matysya, foruma hoş geldiniz! Soluk bir tepe, hamurun hafif bir yükselmesinden kaynaklanabilir, yani ekmeğiniz yalnızca kovanın ortasına yükselmişse, üstünü kızartmak için yeterli ısı yoktur.

Omela, bugün yeniden pişirdim ... aynı boyutta çıktı, ama üstü o kadar kirli ve çatlak değil ...
Özellikle sarı torbalarda pişirmek için mayam var, ondan önce saf anı denedim ...

Ekmeğin tadı lezzetli !!!
Ayrıca bilmek istedim ... neden üstte çatlıyor?
Tarif için teşekkürler.

[Matysya]

Matysya , fotoğrafına bakılırsa, çok güzel bir hamurun var. Bu tarifte hamur, kovanın en üstüne kadar yükselir. Topuzun doğru kıvamına kadar su eklemeyi deneyin.

Omela, iyi günler!
Tamam, şimdi nasıl yeniden pişireceğim, biraz su ekleyeceğim ... ama her şeyi tarife göre yapıyor gibiydim ...
Şimdiden teşekkür ederim!

ama her şeyi tarife göre yapıyor gibiydim ...

Hayır, o yüzden gitme !!! Bu yaklaşım prensipte ve tanım gereği var olmamalıdır. Teoriyi okudun mu ???
#

Hamurumuza bakıp un / sıvı dengesini ayarlıyoruz.

Omela, her şeyi okudum ..... yarın pişirip aboneliğimi iptal edeceğim ve bir fotoğraf göndereceğim.

İyi şanslar!

Mmm, ne kadar lezzetli çıktı!
Ve yumuşak!
Ve pişirildiğinde süt ve tereyağı gibi kokuyordu!
Harika ekmek, TEŞEKKÜRLER!
🔗

Mesaj kopyalandı, silemiyorum ...
Çift "teşekkür ederim" oldu.