Dostluk Simitleri

[HP için 500 g'a dönüştürme]

Dostluk Simitleri

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Ekmek unu c. itibaren.	350 g
Olgun Fransız ekşi hamuru% 100 sulu (100 gr un, 100 gr su)	200 g
Süt	50 gram
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	75 g
Tereyağı	100 gram
Taze maya	9 g
Yumurta (Hamur başına 85 gr, geri kalanı simitleri yağlamak içindir)	2 adet
Vanilin	0,5 g
Safranın alkol tentürü (küçük bir tutam toz safran)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yani, benim biraz değiştirilmiş HORNS versiyonum.
• Hamur için tüm malzemeleri (tereyağı hariç) ekmek yapıcıya koydum ve 4. programı açtım (10 dakika ön yoğurma, 5 dakika dinlenme, 18 dakika son yoğurma, 1.10 saat ilk kabartma, 2 dakika kemik çıkarma, 1 saat ikinci kabartma, unlu mamuller)
• Son yoğurma sırasında hamura oda sıcaklığında tereyağı ekledim.
• Tereyağı eklemeden önce, hamur sert ve elastikti (yoğun bir "durgunluk zamanı" somunu gibi). Partinin sonunda (yağ ekledikten sonra) topuz yumuşar, ancak şeklini iyi korur.
• 
• Simidi çevirirken uçları kendinize doğru çekin.
• 2 fırın tepsim var. Bazı simitler çubuk kraker haline getirilir.
• 
• Fırın tepsisini büyük bir plastik torbaya (giysileri paketlemek için) sardıktan sonra fırında 45 ° C sıcaklıkta 1 saat prova için koydum.
• Kalan yumurta ve sütün bir karışımı ile sürülür, badem gevreği serpilir.
• Pişirdikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

14 simit, her biri 60 g

Hazırlık zamanı:

15 dakika.

Pişirme programı:

180C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koydum

Not

Odessa'da Vasilis ile tanışmadan önce bu simitlere bu ismi verdim.
Somun pişirecek vaktim olmadığından ve vicdanım eli boş gitmeme izin vermediğinden, gezinin arifesinde bu simitleri pişirdim (gerçek adı "Rigas Radzini").
Toronto'dan Ludmila'nın LJ'sindeki orijinal tarif:
🔗
Ve her şey çok masum bir şekilde başladı. Lisss bana böyle bir simit verdi.
Ve o sırada arkadaşlarım beni ziyaret ediyordu.
Simidi kendim yedim (kendimi parçalayamadım) ama misafirler için bütün bir fırın tepsisi hazırladım. Dakikalar içinde 8 parçadan hiçbir şey kalmadı. Yarın ve sonra yarından sonraki gün, yani bir hafta boyunca her gün simit yapmak için bir sipariş verildi.
Misafirler sayesinde: Simit sarma ellerim var.
Ve sonra tarifi biraz değiştirdi: onları Fransız ekşi hamurunda yapmaya başladı ve maya miktarını azalttı.
Bu, simitleri biraz "rubberier" yaptı, ama yine de çok lezzetli.
Maya (orijinalinde olduğu gibi) ve ekşi hamur ile yapmayı denemenizi tavsiye ederim.
Mayada genellikle köpüklüdürler.

Sevmeniz ve beğenmeniz için yalvarıyorum: Dostluğun kokulu, lezzetli sarımsı simitleri
Afiyet olsun!

HP için 500 g'a dönüştürme Stеrn

Oğlum dedi ki: "Neden bu kadar az?"

Ben de öyle düşündüm ki, 8 simit için orijinal tarifi görünce hemen 14-16 parça yapıyorum. (Tam miktarı tahmin edemezsiniz, çünkü her zaman kolobok yapıyorum. "Bugün her şeyi ölçtüm. tarifi takılmak için)
Ve bir şey daha: şeker eklerdim

Ve bugün bu harika simitlere sahibim, çok lezzetli!
Lily, ve sen yaptın: Bükülmüş çörekler? Denemeli miyiz?

[Lyulek]

Lyulek , Hala leavens hayranlığındayım. Ve orijinal tarife göre, ekşi mayasız, bu simitleri denediniz mi?

Bütün hafta mayalı orijinal tarife göre simit yapmak için sarma eğitimi aldım.
Daha da lezzetli oldukları ortaya çıktı: daha dolgun ve daha hafif.
Sadece ben suyu ve prova süresini biraz azalttım, çünkü inanılmaz bir güçle sıçrayışlarla ve sınırlarla yükseliyorlar.
Önemli olan: en son yaptığım gibi fırında kurumayın.
Bana öyle geliyordu, 12 dakika yeterli değil, pekala, 15'i tuttum. Sıcakken normaldi ama soğuduklarında kuruydular
Yani, maya ile 60 gr simit pişirirseniz, konveksiyonlu fırında 12 dakikadan fazla bekletmeyin !!!
Vanillinchik iki katına çıkarılabilir ve 1g eklenebilir. Koku: aç dayanamıyorum !!! Kendi deneyimlerime ve Summer Resident deneyimine göre test edildi

[Lyulek]

Lyulek , Hala leavens hayranlığındayım.

Freken Bockve neden onların önünde titriyorlar. Onlarla işbirliği yapmalısın. Böylece yaz geçti, mayayı büyütmeyi deneyebilirsiniz. Ve orada kreplerden bıkarsınız veya daha iyi zamanlara kadar donarsınız!

Bütün gün maya ile sürdüm. Maalesef, henüz hazır değil, çünkü simitler henüz Dostluk değil, Riga olanlar ise. Dikkati dağılmış, yanmış Ancak çok lezzetli! Evde safran izi yok, vanilyayı unuttum, ama bir dahaki sefere kasıtlı olarak koymayacağım - eşsiz kremsi-ekşi simit kokusu!

[Freken Bock]

Freken Bock ve ustaca döndürdü: ortada böyle halkalar. (y) Süper !!!
Ben de onlardan çok hoşlanıyorum. Bu hamuru cheesecake yapmak, haşhaş tohumu ile örgüler ve fındık dolgusu yapmak için kullanıyorum !!!
Bir sonuç ortaya çıkıyor: Bu hamurun bağımlısıyım

Mükemmelliğin sınırı yok!
Dün misafirlerin isteği üzerine tarçınlı simit yaptım.
Yuvarlanan dil eritilmiş tereyağı ile yağlandı ve şekerle önceden karıştırılmış tarçın serpildi!
Tarçınlı çörek sevenler için lezzetli hamur işleri seçeneklerinden biri.
Deneyin - pişman olmayacaksınız!

Lilya, kızlar !!! Dün pişirdim ... ya da bugün saat 1'de bu ekşi mayalı simit: vay: Bu bir şey. Seninki kadar elastik olmadıkları ortaya çıktı, Lily, daha yumuşak (belki onları bu kadar sıkı bükmedim), ama lezzetli, kelimelerle aktaramıyorum, direnemedim ve 2'yi denedim, ama daha fazlasına sahibim, 80-86 gr'ım simit için hamur aldım. Ayrıca hemen yağ ekledim ... dikkatli okumadım
Paylaştığın için teşekkürler Lyulёk

Beğenmene sevindim!
Tarçın ekledin mi?

Beğenmene sevindim!
Tarçın ekledin mi?

Evet, şekerli, böyle çemberlerin olmasını isterim. ama benim için o kadar da ince değildi

[Lulek]

Ayrıca tattılar. İşte sıcaklığın sıcağında benimki. Sıçrayışlarla ve sınırlarla. Lulek, teşekkür.

[Kolynusha]

Kolynusha , Simitleri de sevmene sevindim.
Ne güzel!

Bu Lisss'in ve Toronto'dan Ludmila'ya teşekkürler. Bu Lyudochki için olmasaydı, bu kadar lezzetli olduğunu bilemezdim!
Ve hamur evrenseldir! Çörekler, tatlı turtalar ve turtalar, cheesecake'ler, simit ve çok daha fazlası ...

Bugün elmaları şekerli pişirdim ve simitlerden kalan tarçın ekledim, koku ... mmmm ... süper, reçel mükemmel çıktı (yavaş bir tencerede pişirdim)

İyi iyi iyi . Bir fikir daha! Şimdi bir de çoklu pişiricim var !!!
Ve böyle bir reçel için tarifi nereye bakmalı?

Lyulёk, şokta, zevk, öfori ve daha fazlası içindeyim ... içinde ... içinde .... simitlerde !!!
Ne kadar lezzet ve ferahlık bu !!!!

[Stеrn]

Stеrn Küçük bir çocukken şansına seviniyorum
Sadece ruh için bir merhem !!!

Ve tuzlu simit fikri muhtemelen beni ve kocanı aynı anda ziyaret etti. Bu simitlerle ev yapımı haşlanmış domuz etli sandviçler (jambon vb.), Sadece tuzlu ve vanilyalı olmayan bir versiyonda düşündüm. Belki biraz daha tuz atarsınız? Ve üstüne kimyon tohumu serpin?

Ve bugün çörekler-cheesecake'lerle "uğraştım"
Hamur rulo, doldurma: armutlu tatlı süzme peynir.
Ve 2 turta hala dolguyu aldı: tarçınlı elma ve bir armut.

Bu test ile tüm seçenekleri deneyene kadar sakinleşmeyeceğim.

Ve bugün bir elma ve tarçın ile böyle bir turtayı pişirdim ve hala 8 simit için hamur kaldı ... Dün fark etmeme rağmen bu tür çörekler sarmayı düşünmedim

[Celestine]

Celestine, henüz akşam değil!
Ve GOST'lerden doldurma tarifini alın. Cheesecake'ler için en lezzetli lor dolgusu: 1 kg süzme peynir, 250 gr şeker, 90 gr yumurta, 30 gr un, 0,25-1 gr vanilin. (LJ Ludmila 🔗)

Ve tuzlu simit fikri ...
Belki biraz daha tuz atarsınız? Ve üstüne kimyon tohumu serpin?

Kimyon çok serttir.İşte susam tohumları

Kuru üzümlü mayalı hamuru koydum, bakalım ne olacak. Şimdiye kadar bir şeyler pek uymuyor.

Maya ekledin mi? Yoksa sadece maya mı?

Kimyon çok serttir. İşte susam tohumları

Ve bu şekilde deneyeceğim

Rapor ediyorum. Elmalı simit ve manken pişirdim. Kuru üzümlü mayalı hamur + Nevada mayası. Her şey mükemmel bir şekilde oturdu ve çalıştı. Bütün komşular, köpekler ve kediler koşarak kokuya geldi. Semaveri takmam ve toplu bir çay partisi düzenlemem gerekiyordu. Çift porsiyondan 24 ortalama simit yuvarladım. Sabah 4 için saklamayı başardık.
Gözlemlerim. Dolu hamur daha az uygundur ve biraz yayılır. İnanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olmasına rağmen.
Tarif ve ilham için teşekkür ederim LÜLEK

Fotoğraflar var ama bunları koyamıyorum. Dantel oğluyla Feodosia'ya gitti

Pekala! Şimdi komşular dolu !!! Senin için sevindim !!!
Evet, hamur mayayla biraz yüzüyor!

[Chuchelkin]

Bu testteki simit - sıradaki simitleri bu teknolojiyi kullanarak yaptım. Chuchelkin lahana ile turtalar için hamur - lezzetli! şimdi orijinali deneyelim.

Masya_, dene!
Yalnızca maya ile orijinal Rigas Radzini yaparsanız, provanın azaltılması gerekecektir. Çok hızlı yükselirler

Lyulёk, simit için ekşi hamurlu tarif için çok teşekkür ederim. 14 adet çıktı. Hamur ağzımda eridi. Kızı tarifin çok iyi olduğunu söyledi.
Ama ne yazık ki maya öldü ... şimdi ne zaman yenisini yapacağım?
Ve böylelikle roglikler tekrar istiyor ...

İkinci kez ekşi mayasız pişirdim, sadece maya ile. Daha kısa bir hamur ortaya çıkıyor ve prova edildiğinde yüzüyor

Ama ne yazık ki maya öldü ... şimdi ne zaman yenisini yapacağım?
Ve böylece haydutlar tekrar istiyor ...

Mayaya ne oldu?
Görünüşe göre yeni başlamaya başlamışlar mı?

Bu simitlere ilk bakışta aşık oldum, şaşırtıcı derecede havadar ve yumuşak. Onları maya ile pişiriyorum.

işte benim (sadece Lyulek'in denedikleri)

İkinci kez ekşi mayasız pişirdim, sadece maya ile. Daha kısa bir hamur ortaya çıkıyor ve prova edildiğinde yüzüyor

Evet evet ! Mayada daha muhteşem görünüyor.
Ama el mayayı atmak için yükselmiyor, bu yüzden tüm tarifleri ona uyarladım.

Sonunda, sadece Lilechka simit için olgunlaşmıştım, Vinnitsa pazarımızda bir tutam öğütülmüş safran hakkında bir sorum vardı, zerdeçal gibi renkli toz gördüm ve Metro'da plastik konilerdeki çiçekler (vanilya kapsülleri gibi), hangisine atla

Mayaya ne oldu?
Görünüşe göre yeni başlamaya başlamışlar mı?

Lyulek, muhtemelen klorlu sudan öldü. Haşlama üzerinde yaptığım zamandan beri çok iyi oynuyorum.

Pazar safranına güvenip güvenmeyeceğimi bile bilmiyorum. Bende şöyle var:

Safran da çok koyu değil, sarı

Dün gece geç saatlere kadar simit pişirdim. Bu sefer ekşi maya ile. Çok lezzetli, ama sıçramalarla ve sınırlarla daha çok sevdim. Muhtemelen deneyimsiz bir ayrılıkçı olmamdan dolayı, ancak mayalı simitler daha yoğun çıktı.

Ve ekşi maya ve biraz maya ile çok yumuşak

Simitler ekşi mayalı ve hamursuz yumuşaktır, ancak her iki hamur türünü de karşılaştırırsak (sadece maya ve ekşi hamur ile), o zaman hamur sadece maya ile yapıldığında daha kabarık olanlar elde edilir, çünkü bir priori hamur yapılır. ekşi maya ile biraz daha yoğun, yani prova sırasında biraz "yüzdüğü" için. Ve bir forma ihtiyacımız var, bu yüzden fayda uğruna "ferahlığı" feda etmeliyiz.
Ve bazı insanlar biraz yoğun simitleri sever.

İkinci kez yapıyorum, ilk kez portakal reçeli ve şimdi de rendelenmiş çikolata ve fındık ile. Tarafından

Son seçeneği şiddetle tavsiye ederim! Tarif için teşekkürler !!!!

Böylece nihayet meşhur simitleri pişirip tadabildim.
Kabul edilemez derecede lezzetli. Sadece pişirdim ve kendim 2 parça yedim ve bu gece için. Çok teşekkür ederim .

Kesinlikle, çok fazla mutluluk var, büyük zevk.Yarı yarıya yedim (kendimi tutuyordum) ama dayanamadım, simitler ağzımda eriyor.

Dün bir kez daha bu simitleri pişirdim. Ama burada bir sorum var, resimlerde çok kirli, ama benimkinde her zaman hafif, bu onların zevkini bozmaz, ama sarı olanları istiyorum. Yumurta + su + şeker, yumurta + süt + şeker sürdüm ama kızarmak istemiyorlar ve uzun süre pişirmek korkutucu.

Onu çırpılmış bir yumurtayla yaydım. Normal bir gazlı fırınınız varsa, küçük unlu mamulleri büyük unlu mamullerden daha yükseğe ayarlamak daha iyidir. Daha sonra, kısa bir pişirme süresinde kahverengileşme ve kurumama zamanı vardır.

paten, fırını çok önceden ısıtıyorum, üstüne koyuyorum. Kızardıklarında ısıyı düşürürüm.
Sadece yumurta sarısı ile yağlamayı deneyin. İyi şanslar!

[Lulek]

çok teşekkür ederim Lulek ve Stеrn tarifi uyarlamak için !!!


Bu tarife göre tam olarak aynı şekilde pişirilir:

Sonuç olarak, böyle çıktı.
25 gr taze maya
90 g şeker
2 torba vanilya şekeri
150 ml süt
2 yumurta (115 g, kabuksuz)
6 gram tuz
500 gr + 2 masa. yemek kaşığı un
130 gr margarin

Değişiklik için üretildi - yarım erikli simit,
ve yarısı yapmak istedim tarçınlı çörekler, burada olduğu gibi - basit bir yürekle:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Yani burada simit muhteşem çıktı ve ikinci gün bereketli ve hatta tadı daha güzeldi
ve burada çörekler bir şekilde çok daha sıkı çıktılar, daha sert

Yani, hamur açıkça pelüş değil, ama simitler için en iyisi!

Ve işte simitlerim, daha doğrusu simit hamurlarım ve içini koyuyorum.
Olduğu gibi, bir vejeteryan bana bu tür simitleri ısmarladı, sadece ekşi krema üzerindeki hamur vardı ve dolgu, bal veya şekerle doğranmış fındıktı.
Bu enerjik ve tatmin edici bir seçenektir.
Silikon kalıpta pişirme.
Toz serpilir (çok temiz değil, bir elekle öğrendim)
Safran tentürü yerine - 1 yemek kaşığı. l. brendi.
Tat ----- ABaldet

Dolguyu da denedim - elmayı hiçbir şey olmadan birkaç yemek kaşığı şeker ve biraz tarçınla, elma kaynayana kadar haşlayın.

Konyak ile ilgili fikir benim değil, sitedeki biri böyle bir öneri verdi.
Ballı cevizleri daha lezzetli ve sağlıklı da yapabilirsiniz. Ceviz sezonu şu anda başlıyor !!!!

[Kızlar]

KızlarDostluk simitleriyle sizi ziyaret edeceğim, kendinize yardım edin:



Onlardan kesinlikle memnunum, ne kadar havadar ve nazik, bu bir şey!
İlk sayfadaki tarife göre gramdan gram'a yaptım. Herhangi bir değişiklik olmadan.
Teşekkürler, Lyulek, ve herkeseilham ve yemek tarifi için katılanlar!
Çok çok lezzetli!
Bugün tekrar pişireceğim, çok aile onaylı,
"ziyafete devam et" isteyin.

Dün de bu simitleri pişirdim, ama orijinal tarife göre maya ile. 8 simit bizim için çok az olduğu için tek seferde 2 porsiyon yaptım. 17 parçamız var, bitmiş simidin boyu fotoğrafta görülebiliyor. İlk defa, hamur örnekleri, herhangi bir dolgu eklememeye karar verdim, üzerine sadece 4 şey tarçın ve şeker ve 4 şey - sadece şeker serpiştirdim.
İlk kısım hafifçe kızardı, ikincisi - iyi kızartılmış bir kabukla (ama fazla kurutulmamış!). Şahsen ikinci seçeneği daha çok beğendim.

Ne diyebilirim - kelime yok: hamur harika, sadece onu seviyorum! Hafif, havadar, kabarcıklı Evdeki herkes de gerçekten sevdi - dün akşamdan bu öğleden sonraya kadar simit yoktu
Hala dolgularla oynamak gerekecek.

Tarifin yazarı Leela'ya - adaptasyon için teşekkürler Mümkün olan en kısa sürede ekşi maya ile deneyeceğim.

Ve işte artıklarım:



Ama kesinti yok ... zaman yoktu ...

[Lyulek]

Ve simit yaptım. Aksine, benzerlikleri.
Ekşi hamur, tam tahıl unu ile beslenir.
Ve dolgusu sert ayva reçelidir. Kesinlikle zayıf, toparlamaya çalışmadım. Aşağı yuvarlanırken aşağı yuvarlandı.
Burada:



Lyulek, teşekkür!

Mayasız olsa da bir kez daha pişirdim (şimdi orada değil). Dün gece iki kişilik yemek pişirdim ve bu sabah kalan tek şey bu.

Kızlar pliz'e yardım ediyor: (Saydığım gibi 500 gr un için bir hamur başlattım.Yağlar hariç her şeyi pamuğa attım, 10 dakika yoğurdum, 5 dakika dinlendirdim, tekrar yoğurup yağ ekledim, 18 dakika yoğurdum. ve gelmek için bırakıldı. 1.5 saat sürdü ve hamur biraz çıktı ve mutfakta her şey çok sıcak ve hamur bataryanın yanında, maya en taze, sabah bitip aldım, ne yapabilirim Anlamıyorum Belki birisi tavada yapmıştır. 255, bize nasıl yoğurulur, hangi programda daha ayrıntılı olarak anlatılır?

fındık, da kakaja rasniza, na kakoj programı mesit?! Esli xoroshie dolzhno podojti mayası! Bekle !!!!
Bir batareja ne slishkom gorachaja? Moget, peregrela testo?

Bu, daha fazla tuz eklendiğinde de olur.
Tuz, maya işlevini engeller.