İşlenmiş peynir "A la Viola"

Zamanlayıcıda 15 dakika tuttum! Sanırım her şey süzme peynirle ilgili, neden yapıldı?

"Farmerskiy" paketlerinde süzme peynir -% 20 yağ.

İsimle ilgili değil. Farklı bir lor kullanmayı deneyin.

Denedim ... Bir macun olduğu ortaya çıktı diyebilirim. Esnemiyor.

Kızlar ve erkekler, öyleyse neden önce sıvılaştım, sonra kıvrıldım ve inceltildim, bile yapmayacaktım.

ya çok fazla peynir altı suyu ya da lor ürünü vardı! bu yüzden kıvrıldı ... ama bu korkutucu değil!
blender olurlardı ve her şey yolunda !!!

İsimle ilgili değil. Farklı bir lor kullanmayı deneyin.
Denedim ... Bir macun olduğu ortaya çıktı diyebilirim. Esnemiyor.

Omela her lordan sürmeyecek! Zaten bir yere iki süzme peyniri farklı şekillerde yapıp birleştirirseniz, o zaman tamamen farklı bir sonuç yazdım !!!
Mümkünse bir süzme peyniri kaynatılmış, diğerini taze ekşi sütten yapın ... Isıtıldıklarında peynir altı suyunda bile birlikte erirler ...
Henüz bu tarifte denemedim ama kesinlikle kıvamlı bir karışım çıkması gerektiğini düşünüyorum!

Bu peyniri yaklaşık üç ila dört günde bir yapıyorum - farklı süzme peynirlerden ve farklı şekillerde yaptım - her zaman lezzetlidir, ama hiç lifli olmadım - daha çok macunsu bir kütle.

Ben de merheme bir sinek ekleyeceğim
Farklı bir yağsız süzme peynir markası üzerinde denemeye karar verdim, kıvamda hiçbir şey gibi görünmedi, ancak rengi sarı kütleli, macun gibi görünüyor ... Tadı da çok iyi değil, ama görsel algı muhtemelen burada bir rol oynamaktadır. İyinin boşa gitmemesi için bu kütleyi kaynar suyla seyrelttim ve ekmeğe ekledim ... Şaşırtıcı olan seyreltildiğinde kütle tekrar beyazlaştı ve ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yani başka bir açıklama bulamıyorum, kütlenin kimyasal bileşiminin sıfır lor

ama asla yapışkan olmadı - daha macunsu kütle.

İşte bununla ilgiliyim. Sabah buzdolabından denedik, kocam zevkle mırıldandı - çok beğendim !!! Kesinlikle daha fazlasını yapacağım. Bu arada, onu çiftçi gevşek kuru süzme peynirden yaptım.

Yani başka bir açıklama bulamıyorum, kütlenin kimyasal bileşiminin sıfır lor

Demek istediğim bu, süzme peynir var ve süzme peynirin kimyasal bileşiminde bir kütle var.

[KATERIX]

KATERIX, ama bu peynir için lorun nasıl hazırlandığı konusunda bir fark var mı? Ve piyasa bunu nasıl biliyor?

[KATERIX]

KATERIX, ama bu peynir için lorun nasıl hazırlandığı konusunda bir fark var mı? Ve piyasa bunu nasıl biliyor?

bu peynir için hiçbir fark yok ... ve lorların kendileri neredeyse hiç farklı değil ...
tvorg'ların (dökme) pişmiş veya kaynatılmış sütten yapıldığını düşünmüyorsunuz ... belki sadece nadiren veya ekşi arta kalanlar olarak, süzme peynir hariç ve gitmeyin ... bu durumda daha viskoz olacak peynir .. ...
biraz daha peynir mayası bazında süzme peynir yapmak için geldi, o zaman kesinlikle kaynarken daha viskoz olacak ve sonunda daha az bulaşacak!
sadece satıcıya sorun !!!
yine de bazı ustalar nişasta ve diğer istenmeyen ürünleri ekler ... burada bir engel olabilir ...
Bu peyniri zeytinyağı ilavesiyle bile yaptım (başka bir şey yoktu), her şey yolunda gitti ... ama ailem tadı beğenmedi!

[Ksyu]

Bu arada, onu çiftçi gevşek kuru süzme peynirden yaptım.

Ksyu, Atladım, yumurtayla mı yoksa yumurtasız mı yaptın?

[Ksyu]

Ksyu, Atladım, yumurtayla mı yoksa yumurtasız mı yaptın?

Innul, yumurtasız. Bugün sabah yedik, tamamen dondu, peki, çok lezzetli !!!! Ben sürekli yapacağım. Ve her sabahı hatırla Lenka.



shl. 1. ekleyeceğimi yazmayı unuttum. l. şeker ve 1 çay kaşığı. l.1 kg süzme peynir başına tuz.

Ksyusha ve oraya sarımsak eklerseniz, başka bir kavanoza sarımsak ekleyip pastırmayı üçüncü bir kavanoza doğrayın. Yani TEK olacak!

Ve sonuç gerçekten lorun kökenine bağlıdır! Üreticilerimiz "peynir" ve "lor" ürünlerini nasıl pişireceklerini öğrendiler. Yaramaz olduklarını dürüstçe kabul edersek iyi olur. Ama bu "ürünler" peynir ve süzme peynir için satılıyor.
Süt ürünleriyle ilgili bir televizyon programımız vardı, bu yüzden izledikten sonra "dünyada yaşamak ne kadar korkutucu !!!!" diye düşünüyorsunuz !!!!

Bu tarifin tartışılmasına da katkıda bulunacağım.
Az yağlı ev yapımı peynirden peynir yaptım:

Pişirmeden önce, elimden geldiğince her şeyi bir daldırma blender ile parçaladım:

Hala çok sayıda süzme peynir olduğu görülebilir. Isıtıldığında, kütle yumuşarken, karıştırıcı sterkou ile dönüşümlü olarak bir blender ile dövmeye devam etti. Neredeyse tüm tahıllardan kurtulmayı başardık.

Kitlenin gür, kremsi ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Evet, tarifin yazarları ve Elena beni affedecek, ama ne kadar denesem de denesem de bu peynir bana tadı hatırlatmadı. Kütle ekmeğin üzerine ılık biçimde daha kolay yayılır, soğuduğunda plastisitesini biraz kaybeder. Yarısını olduğu gibi bıraktım ve ikincisinde 1 yemek kaşığı ekledim. l. ince kıyılmış dereotu, karıştırın ve sonra bir blender ile üzerine gitti.
İşte sonunda olanlar:

Kahvaltı için iyi, özellikle süzme peynir yemeye çok istekli olmayanlar için. Tekrar yaparsam, şeker miktarını azaltacağım ve katkı maddelerini güvenle deneyebilirsiniz: yeşillik, güneşte kurutulmuş domates, zeytin, zeytin, biber, kapari vb. Lena, tarif için teşekkürler!

🔗
Çok lezzetli!

Merri alıntınız: Ekmeğin üzerine kütle yayılır, sıcakken daha kolaydır ve soğuduğunda esnekliğini biraz kaybeder.
Bana hala yeterince peynir altı suyunuz varmış veya süzme peynirdeki asitlik artmış gibi görünüyor !!!
o zaman biraz daha soda eklemeniz gerekir ... ve kesinlikle "sıfır" süzme peyniriniz olduğu için, kütle daha yoğun hale gelir ... burada sadece ek yağ ile düzeltebilirsiniz ...
ve böyle bir süzme peynir için, doğru, şeker oranını azaltmanız gerekir (özellikle daha fazla diyet seçeneğine ihtiyaç duyan) !!!

Ama bu "ürünler" peynir ve süzme peynir için satılıyor.
Süt ürünleriyle ilgili bir televizyon programımız vardı, bu yüzden izledikten sonra "dünyada yaşamak ne kadar korkutucu !!!!" diye düşünüyorsunuz !!!!

bu temelde hayata farklı tepkiler verdim, özellikle de çocuklar göründüğünde!
Hiçbir şeye veya kimseye aldırış etmeden, evin çiftliğimden süt alması gerektiğine karar verdim !! ne kadar zor ve pahalı olursa olsun, ama buna değer ... özellikle yer izin veriyorsa ve en yakın akrabalar !!!
bir şeyhin bana söylediği gibi, (İslam'a göre) yiyeceklerden bahsederken, bir kişinin diyetinde üç ürün olmalıdır: hurma, inek sütü ve buğday gibi (ekmek)
yani tarihler kanser karşıtı ...
inek sütü - tüm vücudu besler ...
buğday - ekmek, günlük diyet (yanılmıyorsam

ve büyükannem de bir büyükanne yanlısıydı, zeki bir kadındı .. ve iletişimde sık sık büyükanne-çocuğa talimat verdi: - yemek yemeyeceğiniz zaman gelecek, ama yiyecek sizi emecek! "(hayır kulağa ne kadar korkutucu gelirse gelsin, ama bu bir gerçek!)
ve tüm hayatımız boyunca büyükannem (kentsel ortamlarda), Tanrı ona sağlığını verir ve yıllarca bize sadece bahçesinden, kulübesinden, mandırasından sadece kanıtlanmış sütçülerden yemeyi öğretti ...
günlük diyetimiz ev yapımı süzme peynir, ekşi krema, süt içeriyor !!!
eve ithal edilen her şey için azarlandık ve başka bir talimat aldık !!
tüm bunlar bana sadece yıllar içinde geldi !!!
sağlıklı bir yaşam tarzı için, sağlıklı tarifler için!

Ve bugün acilen mantarlı bir bisküvide eritilmiş peynire ihtiyacım vardı. Ve dondurucuda yarım kilo süzme peynir vardı. Kısacası, basit ve hızlı tarif için çok teşekkür ederim.
Kalanı gösteriyorum, geri kalanı zaten kullanıldı

İnsanlar! Sana söylüyorum. Bugün peynir yaptım ve pişirmenin sonunda peynir tamamen sıvı haldeyken doğal olarak kokusuz bitkisel yağa sıçrayıp dalgıç bir blender ile kütleye iyice sürdüm uğruna deneyler yaptım. Amaç, daha akıcı bir tutarlılık elde etmektir. Ve sen ne düşünüyorsun ?! Evet evet! Peynir, elin hafif bir hareketiyle yayılır. Doku pürüzsüz ve parlaktır.Tadı hiç etkilemedi. Henüz ne kadar yağ döktüğümü söylemeyeceğim, çünkü fikir beklenmedik bir şekilde ve süreçte doğrudan bir darbe aldı (doğrudan şişeden döküldü). Bir dahaki sefere ölçeceğim ve sizi kesinlikle bilgilendireceğim.

[Arkadaşlarım]

Arkadaşlarım , bu tür işlenmiş peynirlerin ne kadar süre saklandığını size kim söyleyebilir?

[Kırıntı]

Kırıntı4 günden fazla (camda) depolamıyorum. Belki daha fazla, ama bir şekilde aptalca.

Zaten peynir yapmış olan kızlar, erkekler bana şunu söylüyor: bir su veya buhar banyosunda eritmek, yani bir tencere kaynar suda yüzer veya peynir kaynar sudan buharla eritilir. Videoda bir buhar banyosu gösteriliyor ve bunu nasıl yaptınız?

[Lika!]

Lika! Su banyosunda, yani bir tencerede yaptım, su aşağıdan kaynıyor ve yukarıdan başka biriyle karıştırıyorum, eritiyorum. Üst tava altta yüzer. Erime iyi şanslar

[LLika_7]

LLika_7, Ben buhar ve su üzerindeyim - sonuç bir.

Rapor ediyorum. Süzme peynir 340 gr idi, bu yüzden yumurtayı bırakmadım. Suyun kaynadığı andan itibaren 10 dakika eritilir. Sıcakken - iplikli bir kaşık için uzanır. İlk başta, kütle karışmadı, eriyeceklerini falan umuyordum. Süzme peynir topakları kaldı, demlendi ve eritmek istemediler ve erimiş peynirin içine bir blender sürmek istemediler.
Tavanın dibindeki artıkları bir kaşıkla kazıdı, denemesi için kocasına verdi. Dedi: SINIF !!!
Peynir soğurken bana tencereyi nasıl yıkayacağımı söyle. Duvarlara yeterince sıkıca yapıştırılmış Muhtemelen bir bıçakla sökmek zorunda kalacağım

[LLika_7]

Peynir soğurken bana tencereyi nasıl yıkayacağımı söyle. Duvarlara yeterince sıkıca yapıştırılmış Muhtemelen bir bıçakla sökmek zorunda kalacağım

LLika_7 , onu idrara !!!

Zaten, ama şiddetli bir atrileria olmadan görülebilir - bıçak - yapamazsın

[Lika!]

Lika!Peyniri sevdiğime sevindim!
Ve kaynar su ile bir tencere! Yan (gri)! Eriyecek

[Keten]

Şimdi musluktan neredeyse kaynar su geliyor. Genel olarak, tencere bir saat ıslandı ve dikkat çekici bir şekilde yıkandı, en kötüsünü bekliyordum.
Ve işte peynirin kendisi, çoktan soğumuş

Sabaha kadar buzdolabına gönderdim.

Keten, tekrar teşekkürler . Bir kez benzer bir tane yaptığımda (annemin bir ineği vardı), sadece önce sütte süzme peynir pişirdim, sonra erittim. Ve burada her şey çok hızlı ve lezzetli.

Sınıf! Lika, plakayı buzdolabına sarılmaması için plastik bantla sıkın. Ve yarın, ekmeğe ve kahveye sürün !!! (y) Mmmm, nefis!

[Arkadaşlarım]

Zaten peynir yapmış olan kızlar, erkekler bana şunu söylüyor: bir su veya buhar banyosunda eritmek, yani bir tencere kaynar suda yüzer veya peynir kaynar sudan buharla eritilir. Videoda bir buhar banyosu gösteriliyor ve bunu nasıl yaptınız?

Bir su banyosunda ve sürekli karıştırılarak hafif gaz üzerinde kalın tabanlı paslanmaz bir tencerede yapılmıştır. Sonuç eşit derecede iyidir. Steam de iyi çalışmalıdır. Çok fazla pıhtıya bağlıdır.

Arkadaşlarım , bu tür işlenmiş peynirlerin ne kadar süre saklandığını size kim söyleyebilir?

Cam kavanozda bir haftadan fazla, hatta belki 2 haftadan fazla buzdolabında duruyor. Sadece tutmadılar ve tüm bu zaman boyunca fazla yemediler.

Sabaha kadar, buzdolabındaki peynir sıvı halden katı hale dönüştü. Tabaklarla kesildi. Onları bir parça ekmeğe ve bir mikrona koydum - güzelce eridi.
Muhtemelen yeterli süzme peynir olmaması ve uzun süre pişirilmesi nedeniyle fazla nem buharlaştı, bu yüzden buzdolabında dondu. Bu beni hiç rahatsız etmedi. Kesilmiş ya da bulaşmış olması ne fark eder - yine de lezzetlidir

Kesilmiş ya da bulaşmış olması ne fark eder - yine de lezzetlidir

Aha! Ve ev yapımı lor ve aynı tereyağından bile olsa, genellikle sınıf!
Ve en azından bu peynire ne koyduğunu biliyorsun

Siz fırıncılar ile barış!
ve her şey yavaş bir tencerede çırpılır ve ısıtılırsa

Hayır, yavaş pişirici kullanmanıza gerek yok. Ardından çok pişirici tencereyi de yıkayın. Hala ayakta durmanız ve müdahale etmeniz gerekiyor, aksi takdirde sıkıca yapışacaktır.

Siz fırıncılar ile barış!

kolenko -
Duc bir tür prog için değil, ısıtma için
Evet ve yapışmadı, suya bir şey sıçradım, kuyuya ya da kızartmayı bir süngerle ovuşturdum ve tekrar işteydim

Isıtmada, 40 derecelik sıcaklık biraz daha yüksek olabilir, bu pişirme (erime) süresini birkaç kat artıracaktır.Mükemmel bir şekilde her şey bir su banyosunda çıkar.Ve çok pişirici bir tencere için korkutucu, bir çizgi filmde peynir yapmayı bile denemeyeceğim. Banyo seçeneğinden oldukça memnun

Hepinize iyi günler! Bu peynirle öyle bir dalgalanma yaşıyorum ...
Tarifin 1 / 3'ünden yapıyorum (yemek yiyen çok azımız var), bu durumda pişirme süresini kısaltmalı mıyım? Bana olan budur - su banyosunda pişirmeye başlarım, su kaynadıktan 2-3 dakika sonra kütle "kıvrılır" ve güveç gibi bir şeye veya başka bir şeye dönüşmeye çalışır (ne diyeceğimi bilmiyorum bu işlem - pürüzsüz bir kütleden pullara - topaklar). Böyle anlarda korkuyorum, her şeyi çekiyorum ve güçlü bir şekilde karıştırarak yeniden canlandırmaya çalışıyorum. Süzme peynir tadı var.
Farklı süzme peynirlerden yapılmıştır ((((. Daha uzun süre pişirebilir mi? Huh? Gerçekten böyle işlenmiş peynir istiyorum, süzme peynir değil ...

[VeraV]

VeraV, Bu peyniri ilk kez yaptım, ancak bir zamanlar farklı bir tarifle deneyim yaşadım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, o zaman doğru teknoloji ile hemen erimeye başlaması gerektiğini söyleyebilirim ve eğer kıvrılmaya başlarsa, daha sonra hiçbir şey işe yaramayacaktır. Bir çeşit bira yapıyor. Belki çok gergin? Serum erimesini engelliyor.

Oh, bir resim buldum Nakapustina İşteçok benzer, bunu buzdolabından çıkardığımda aldım

[VeraV,]

VeraV, 60. gönderiden okunduğunda, ghost2010 orada da erimedi. İyi preslenmiş bir süzme peynire ihtiyacınız var.

Kesinlikle! Serum!!! Konu bu! Teşekkür!!! Tekrar deneyeceğim!

[VeraV]

VeraV, orada başarısız bir peyniri nasıl iyileştirebileceğinizi okuyorlar? Soda hakkında?

Lena, çok geç oldu)) Alınmayan her şeyin minnettar yiyenlerine (makul koridorlarda), köydeki bir kedi ve bir köpeğe verildi. ))) Süzme peynir önce daha düzgün görünür, sonra daha iyi "kurutur". İyi bir denemeyle geri döneceğim (umarım). Desteğiniz ve tavsiyeniz için teşekkürler!

Ve bunu mağazadaki "çamaşır makinelerinde" yok mu? Asla seni üzmeyeceğim. Yoksa evden mi hedef alıyorsun? Öyleyse, evet, iyi bir şekilde boşaltmanız gerekir.
İyi şanslar!

Kolenkooooooooo! Tarif için teşekkür ederim canım, ev yapımı keçi peyniri ile yaptım, ne diyebilirim ama Viola'yı hiç denemedim (pardon, affedersin), AMA Amber gibi tadı işlenmiş peynir (kim hatırlıyor). Çok lezzetli .

Ayrıca konuya dahil olan herkese teşekkürler, ilham verici gönderiler için Lübnan'dan Katyusha'ya özel teşekkürler.

[Gabi!]

Gabi! Peynir olduğu için çok memnunum! Sağlık için yiyin

Uzun zamandır kimse başarılarını paylaşmadı. Bugün piyasada süzme peynir ve tereyağından peynir pişirdim. Her şey harika gitti. Yazara çok teşekkürler.

[sokolinka!]

sokolinka! Her şeyin yolunda gitmesine ve sonucu beğendiğine çok sevindim
Ve sükunet? Yani, muhtemelen zaten fazla yemek

Kızlar, ben peynir almadım !!!!!!!!!!
İyi bir mağazadan satın alınmış gevşek süzme peynir% 9. Yerde minik bir yumurta ile kilo yaptım ............ hiç erimedi !!!!!!!!!! Yol boyunca soda ekledim ...... Nedeni ne bilmiyorum !!!!!!!!!!
Yardım et, gerçekten evde olmak istiyorum !!!!!

Sakin! Uçuşun bir analizini yapalım.
Tarif için kritik olan, ortaya çıktığı gibi, oldukça kuru süzme peynirdir, iyice sıkılmış, min. serum içeriği.
Daha ileri. Teknoloji. Lütfen 66. postadaki videoyu izleyin. Bunu hepiniz mi yaptınız?
Yol boyunca soda ile ilgili ifade uyarıldı. Soda burada bir "eritme ajanı" görevi görür, onsuz imkansızdır. Tadı hissedilmez.

Anko, sakinlik, sadece sakinlik ... Ben de ilk kez yaptım ve tüm malzemeleri bir araya getirdim, süzme peynir çok kuru değildi, çok yağlı değildi, markette aldım, her şeyi ellerimle bastırdım . Hamama koydum, sürekli karıştırdım ve ısınmaya başlayınca blender ile yere serdim. Ve işe yaradı (hatta şaşırdı). Ve başaracaksın.

Sakin! Uçuşun bir analizini yapalım.
Tarif için kritik olan, ortaya çıktığı gibi, oldukça kuru süzme peynirdir, iyice sıkılmış, min. serum içeriği.
Daha ileri. Teknoloji. Lütfen 66. postadaki videoyu izleyin. Bunu hepiniz mi yaptınız?
Yol boyunca soda ile ilgili ifade uyarıldı. Soda burada bir "eritme maddesi" görevi görür, onsuz imkansızdır. Tadı hissedilmez.

Sırayla:
- lor ne kuru ne de ıslak
- Videoyu izledim, her şey öyle görünüyor
- Başta soda eklemeyi kastetmiştim ve sonra bir tane daha ...

ve başlangıç ​​hararetlendiğinde

asıl mesele bu - boğulmamış !!!!!!! bir ipucu bile yoktu