Turtalar, çörekler, ekşi mayalı cheesecake'ler (endüstriyel maya yok)

[Grettagarbo]

Grettagarbopaylaşmaktan memnunum

Hemen söylemeliyim ki bu turtaları çoktan pişirdim, onları uzun zamandır sevdim, yarım porsiyon!
Noel için, büyükannemden sonra her zaman turta pişiririm. Yeni bir ekşi maya (kalın Fransız) yetiştirdim, onun ilk çıkışıydı! Hamur oldukça zayıf çıktı, 3 saatte neredeyse 2 kat büyüdü, 100 gram şeker koydum ve toplam tam tahıl unu kütlesinden 100 gram vardı.
Sonra turtalar uzun bir süre geldi, ama zaten parlamış olan hamuru gerdim)), bu tür turtaları istedim, böylece soru ortaya çıkmadı - oh, dolgu nerede?
Kısacası lezzetli. 2'den fazla fırın tepsisi bile çıktı, hamur işi dolgusu bittiği için tarçınla da gül yaptım. Dün akşam yarısı çoktan yenmişti ve tüm güller gitmişti (bu arada, içlerinde biraz ekşi vardı, ama turtalarda bir gram yoktu!).
Bugün tüm konuyu tekrar okudum, lahana dolgusunu yapma şekline şaşırdım, sadece demlendim, teşekkürler, bir şekilde deneyeceğim!

Harika pasta tarifi için ve bugün harika bir tatil geçiren herkese teşekkürler.

[Daria]

Darialezzetli rapor için teşekkürler! Turtalarınızda iyi şanslar!

İyi akşamlar!
Fazla maya kullanmak için harika bir tarif! Yazara çok teşekkürler!
Evcil hayvanlar artık turtalarımı yiyemiyor, onları kutulara koymaları ve arkadaşlarına vermeleri gerekiyor!
Hamur harika!
Ama yeni bir dolgu yapmak için başka ne yapabileceğimi düşünemiyorum! Zaten var: patates-kızartılmış soğan-domuz pastırması, yumurta-yeşil soğan-yumuşak peynir, haşlanmış lahana turşusu-et, taze haşlanmış lahana-yumurta, patates-soğan-dana ciğeri.

Angela, turtaların çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Tarifin sıkıştığına sevindim! Ayrıca pilavın yumurta, reçel, kalpli turtalar, balık dolgulu, beyazlatılmış lahana ve yumurta ile doldurulması da vardır (lahana karanlık değil, açık kalır) Ama yeni bir dolguyu bulmak ne kadar sürer kendisi?

ve işte testinizden bir tane daha. Tatlı çöreğe geçtim! Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kapalı çörekler, marmelatlı açık cheesecake'ler.

Tarif için çok teşekkürler! Bu ilk defa pişirme değil, yarım porsiyon yapıyorum (ekmek yapıcıda yoğurun). Hem kendi içinde hem de deney için bir temel olarak iyi bir tarif. Yağ miktarını azalttım ve yerine bitkisel yağ koydum, daha çok beğendim. Ekşi kremadan ekşi olmasını istemediğinizde ya da istemediğinizde aynı miktarda patates püresi alabilirsin, hamur yumuşaktır, mükemmel şekilde yükselir, çörekler uçup gider.

Hala sıcakken yarısı yutuldu.

Ve hamurum cartrfelnaya'yı doldurmak için çok tatlı çıktı ... 150 yerine 100 gr koymama rağmen. Kocası tek başına yedi ve her şeyi söyledi, kendin ye. Yedim yedim ... geri kalanı elimden geldiğince güle güle .... Rahatsızlık ve hayal kırıklığı Yenileri için rehabilitasyon zamanı. Ama daha çok un, daha az şeker koyacağım ve porsiyonu yarıya indireceğim, yoksa asla bilemezsin ...

[Ilona]

Ilonave ne tür bir ekmek yapımcınız var? Görünüşe göre pek çok ürün benimkine sığmayacak.

[Ilona]

Ilona, tarifinize göre yine pişmiş çörekler ve kekler. Genellikle ekmek yapımcısı 1/2 porsiyon yoğurulurdu. İlk defa ellerimle yoğurdum çünkü porsiyonun 3 / 4'ünü aldım ve bu HP'm için zaten çok fazla. Muhtemelen testten hiç bu kadar zevk almadım! Yumuşak ve itaatkar. Biraz daha un eklendi - kelimenin tam anlamıyla + küçük bir avuç. Yardım edemedim ama yazdım, hamur harika! Teşekkür!

Tarif için teşekkür etmeye geldim! Çok uzun zaman önce, bir mayaya dönüştü))) ve işte sonuç

Yarım porsiyon halinde yoğurun.

lütfen bana çörekler ne kadar yükselebilir? hamur iyi kabardı (ama mayam zaten çok güçlüydü). sonra reçelli turtalar, çörekler ve küçük çörekler oluşturdu. bir prova üzerine koyun ve anaokuluna gitmek için ayrıldı. yaklaşık 30 dakika sonra pişirmeye ayarladım ama biraz yükseldiler. Daha fazla yayıldıklarını bile söyleyebilirim. ama çocuklar gerçekten kolobokları sordular ve ayakta kalabileceklerinden korktular. bu benim pişirme ile ilgili ilk deneyimim. Ekmek pişiriyorum - normlar. evet, prensip olarak ve herkes onu yer, ancak fotoğrafınızdaki gibi güzelliği avlamak



Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi çözemiyorum

[Ilona]

Ilonave yarım porsiyon yaparsanız, yarım porsiyon hamur?

Kızların üç günde bir çay kaşığı almayı ve beslemeyi öğrettiği için onu günde bir kez besledim ve sonra ayarladım. Aksi takdirde, evimizde çok turta vardı.

İyi akşamlar tarifinize göre turta hazırlamaya başlıyorum ve tüm konuyu okudum, ilginç bir açıklama gördüm.
4 yılın geçtiğini anlıyorum, ama belki daha detaylı okuyabileceğiniz yerleri görmekten kurtulmuşsunuzdur.
1 tatlı kaşığı ekşi maya beslediğinizi ve 3 gün olgunlaştıklarını yazdınız, gerçekten okumak isterim.
Tarifin için teşekkürler.

Başarılı tarif için içten şükranlarımı sunuyorum!
Bu hamur çöreklerinden haşhaş tohumu ve tarçın (zinobon gibi) yapılır. Süt-krema dolgulu pişirdim, pişirdikten sonra üstüne ekşi krema ve şeker koydum.

Sadece muhteşem oldu! Hamur işi yumuşaktır, ancak tam tahıllı ekşi mayayı temel almasına rağmen, yalnızca rengi normalden daha koyu renktedir. Dolgudan dolayı gür ve sulu.


Titiz koca bile kontrol etti ve bu çok şey ifade ediyor