Güneşte kurutulmuş domates, peynir ve biberiye (ekmek yapıcı) ile ekmek rulo - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Güneşte kurutulmuş domates, peynir ve biberiye ile poğaça (ekmek yapımcısı)

Kategori: Mayalı ekmek

Güneşte kurutulmuş domates, peynir ve biberiye ile poğaça (ekmek yapıcı)

Malzemeler
Su	320 g
sızma zeytinyağı	50 gram
tuz	2 çay kaşığı
buğday unu 1 sınıf	500 g
irmik	20 g
kuru maya Saf-anlık	1.5 çay kaşığı
parmesan (ince rendelenmiş)	65 g
Güneşte kurutulmuş domatesler	60 g
taze biberiye yaprakları	1,5 yemek kaşığı. l.
mısır unu (sofrayı serpmek için)	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Bu ekmek, Richard Bertinet'in "His Ekmeği" kitabından zeytin ekmeği temasının bir varyasyonudur.
Bir ekmek yapımcısında yemek pişirmek için, ikinci ve üçüncü yükselmeler arasındaki aralıkta sürece müdahale etmeniz ve elle bir rulo oluşturmanız ve ayrıca son prova süresini biraz artırmanız gerekecektir.
Hamur için malzemeleri ocağınız için tavsiye edilen sırayla HP'ye yüklüyoruz, bende var - su, zeytinyağı (olması çok arzu edilir), tuz, irmik, buğday unu, maya.
"Temel" programı, orta kabuklu, ağırlığı 1 kg'ı açıyoruz.
Sobam programlandı ve işlem şöyle görünüyordu:
1 parti - 4 dak.
2. parti - 22 dak.
1 prova 40 dak.
1 rpm 10 sn.
2 prova 25 dak.
Şu anda sobanın kesintiye uğraması gerekiyor, ikinci obmin'i kapattım ve sobayı durdurdum.
Programlanamayan fırın sahipleri için, hamuru çıkardıktan ve karıştırıcının boşta kalmasına izin verdikten sonra gücü bir süre için kapatabilirsiniz.
Ayrıca, arzu edilir, derhal yapılmalıdır. Bu nedenle, her şey elinizin altında olsun.
Bu yüzden, ikinci provadan sonra hamuru dikkatlice çıkardık ve 2 yemek kaşığı serpilmiş masanın üzerine koyduk. yemek kaşığı mısır unu. Tavsiye ederim, hem altın rengi hem de aroma verecek, kabuğu mükemmel olacak.
Ve şimdi hamuru yavaşça 65-70 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde bir dile uzatacağız, oklava ile açmanıza gerek yok, çok fazla ezip parmaklarınızla düzeltmeniz yeterli.
Dilimize ince rendelenmiş Parmesan serpin (peki, gerçek Parmesan gerekli değildir, sadece Goyus tipinin analoglarını alıyorum), doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri eşit olarak dağıtın (gerekirse aynı kitaptan bir tarif, yazacağım) ve yaprakları taze biberiye.
Rulomuzu (kısa tarafta) yuvarlıyoruz ve bir dikiş ile aşağı doğru HP kovasına koyuyoruz, yoğurucuyu çıkardıktan sonra artık gerekli değil. Dökülen peynirin bir kısmını da ekmeğin üzerine döktüm.
Burada yine programı biraz değiştirmemiz gerekiyor. Hamuru ateşten çıkardık, hemen hemen buruşturduk, soğudu. Bu nedenle sonuncusu yani 3 prova süresi artırılmalıdır. 1 saat 15 dakikaya ayarladım. (Standart ayarlarda 50 dak.)
Programlanamayan fırın sahiplerine muhtemelen pişirme işleminden önce gücü bir süre daha kapatmaları tavsiye edilebilir.
Yani:
Manuel olarak 2 obmin, muhtemelen 10 dakika.
3 prova - 1 saat 15 dakika
Pişirme - 50 dakika. (Bu ocak gibi pişiren biri)
Kesikte şöyle görünüyor:

Hazırlık zamanı:

3 saat 50 dakika

Pişirme programı:

Ana (düzeltildi)

Not

Ne diyebilirim ... Zeytinyağı ve biberiyenin aroması ile mısır, parmesan ve domates kokusu ... Kırıntı çok sert, kabarık. Kabuk çok gevrektir.
Kocam ve ben bunu bir günden daha kısa sürede başardık.
Çok az bir sebep vardı ve ana kısmı akşamları kırmızı şarapla yenildi.
Bir atıştırmalık daha istemedik bile ...
Kalanlar sabahları peynir ve üstüne kahve serpilmiş yumuşak haşlanmış yumurta ile bırakılır.
Ve afiyet olsun!