Paprikash

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Macarca

Malzemeler
dana eti	1 kg
kırmızı dolmalık biber (büyük)	2 parça
soğan (orta)	3 parça
Sarımsak	2 karanfil
Kekik	2-3 dal
fesleğen (kuru)	0,5 sa l
ince öğütülmüş kırmızı biber	1 çay kaşığı
salça	1 çay kaşığı
tuz biber	damak zevki
krema% 33 yağ (ekşi krema)	100 ml
kızartma için zeytinyağı ve tereyağı

Pişirme metodu

1. Tatlı biberlerden birini kahverengi olana kadar pişirin, soyun ve tohumlayın ve püre olana kadar bir blenderde öğütün. Biberin pişirilmesinden elde edilen püre haline gelen suyu ekleyin.
2. Eti 4-5 cm porsiyonlar halinde doğrayın, una koyun ve her iki tarafı zeytinyağı ve bitkisel yağ karışımıyla birkaç dakika kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, hafifçe kızartın (şeffaf olana kadar). Eti tavaya koyun, kekik, diş sarımsak, kırmızı biber, fesleğen ekleyin. 100-150 ml kaynar suya dökün ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın.
4. Kalan biberi şeritler halinde kesin, hafifçe kızartın, ete ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
5. Et neredeyse hazır olunca, tatlı biber püresini, salçayı, tuzu ve karabiberi ilave edip beş dakika kadar kaynatın. Krema (ekşi krema) dökün ve istenilen sos kalınlığına getirin. Servis yapmadan önce taze otlar serpin.

Not

Bu yemek parlak yaz rengi ve aromasıyla memnun. Doyurucu, belirgin bir pişmiş tatlı biber tadı ile mevcut soğuk havalarda sizi mükemmel bir şekilde neşelendirir. Deneyin, kesinlikle tavsiye ederim.
Sevgi ve afiyetle pişirin!