Tam tahıllı un ve kimyon tohumu ile buğday çavdar ekmeği

Tam tahıllı un ve kimyon tohumu ile buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Pişirme için buğday unu (genel amaçlı)	340 g
Buğday duvar kağıdı unu ("Garnets" şirketinden tam tahıl)	75 g
Soyulmuş çavdar unu	225 g
Süt (% 2,5 yağ)	202 g
Su	202 g
Tuz	2 çay kaşığı
Bitkisel yağ (rafine edilmemiş)	2 yemek kaşığı
Bal (çiçeksi, koyu)	1,5 çay kaşığı
kimyon	2 çay kaşığı
Maya "Saf - an" (kırmızı)	7 g

Pişirme metodu

• Ekmek yapımcısı KENWOOD BM 450
• Su ve sütü karıştırın, 30-35 * С sıcaklığa kadar ısıtın ve içlerinde tuz ve balı eritin.
• Unu elediğinizden emin olun.
• Kimyonu dökme demir tavada hafifçe kızartın ve havanda ezin.
• Tüm malzemeleri ekmek yapımcısının talimatlarına göre ekmek makinesine yerleştirin. Kimyonu bir dağıtıcıya yerleştirin.
• Pişirme için temel program, ağırlık 1 kg, koyu hamur. İlk hamur seti ve yoğurma işleminden sonra hamur karıştırıcıyı çıkarın.
• Pişirme bittikten sonra, ekmeği olgunlaşması için ekmek yapımcısında 15-20 dakika bekletin.
• KENWOOD BM 450 programında 1 (1 kg ekmek için temel) aşağıdaki gibidir:
•  aralıklı karıştırma N1 - 3 dak
•  karıştırma N2 - 31 dak
•  test yaklaşımı N1 - 26 dak
•  yoğurma N3 - 15 saniye
•  test seti N2 - 25 dak
•  yoğurma N4 - 15 saniye
•  test seti N3 - 55 dak
•  pişirme - 70 dak
• Otomatik dağıtıcı, programın başlamasından 20 dakika sonra tetiklenir.
• Programın başlamasını 15 saate kadar erteleyebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg

Hazırlık zamanı:

3 saat 30 dakika

Pişirme programı:

1 program

Benzer tarifler

Kimyon tohumu ile çavdar ekmeği (Synichyk)

Ekmek yapımcısında çavdar unu ve kimyon tohumu ile ekmek (Yana)

Kimyon tohumu ve kişnişli çavdar ekmeği (Vanya28)