Bir ekmek makinesinde çavdar unu ve kimyon tohumu ile ekmek

Bir ekmek makinesinde çavdar unu ve kimyon tohumu ile ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	285 g
Çavdar unu	65 g
Su	250 ml
Limon suyu	1 çay kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı
esmer şeker	2 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Maya	1 çay kaşığı
Kimyon	1 çay kaşığı
Süt tozu	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• "Diyet" (5 saat) veya "Temel" (4 saat) programında pişirin. Bu iki modda bir Panasonic-255 fırını denedim. Harika oldu. Ama "Diyet" programındaki ekmeği daha çok beğendim.

Benzer tarifler

Parlak kimyon ve kişniş tadı olan ekşi çavdar ekmeği (aero ızgarada) (freeandrew)

Kimyon tohumu ile çavdar ekmeği (Synichyk)

Kimyon tohumu ve kişnişli çavdar ekmeği (Vanya28)

Hardal ekmeğinizin başarısını hatırlayan Yana, ekmeğinizi kimyon tohumu ile pişirdi.
Kovadan yeni çıkardım, henüz denemedim, ama zaten bir soru var. Ekmek, orijinal hamur hacmine göre üç kat yükseldi, ancak üst kısmı tamamen düz. Ne ile bağlanabilir?
Tarifinizde sadece iki şeyi değiştirdim - zeytinyağı yerine, limon suyu yerine eritilmiş tereyağı, mandalina (bu süreçte limonların bittiği ortaya çıktı, ben de doğaçlama yaptım).

[Katil73]

üst kısım tamamen düz. Ne ile bağlanabilir?

Katil73"çatı" su - un - maya oranının ihlalinden düz çıkabilir. Unun kalitesi de etkilenebilir.
Bu ekmeği pişirmek için hangi programı kullanıyorsunuz? Genellikle "Diyet" veya diğer c / n için kullanırım - bu tam tahıllı ekmek için moddur.
"Çavdar Unlu ve Kimyonlu Ekmeğim" güzeldir. Yükselmediği tek zaman kalitesiz mayadan kaynaklanıyordu. "Kavisli tutamaçlar" galerisindeki fotoğraflar:


Ve bu kesik ekmek. Şimdi öğütülmüş kimyonun yanı sıra kimyon tohumları da ekliyorum:

Oh, Yana, patlamış gibiyim - küçük bedeniniz 700 gram, değil mi? Ve 500 gr'ımla pişirdim. Ekmeğin sadece düz olduğu ortaya çıkmakla kalmadı, aynı zamanda yeterince pişmemiş, orta kısmı biraz yırtılmış. Ama tadı harika, kimyon içinde harika oynuyor. Söylesene, bu ekmeğin içindeki çörek doğru olmalı mı?

[Katil73]

Oh, Yana, patlamış gibiyim - küçük bedeniniz 700 gram, değil mi?

Katil73evet, her şey doğru, bitmiş ekmeğin ağırlığı yaklaşık 700 gr.

Söylesene, bu ekmeğin içindeki çörek doğru mu?

Evet, topuz sıradan olmalı.

Bu ekmek, "kabarık", yumuşak, narin, gevrek bir kabuk ve kimyon aroması ile tada sahiptir.

Evet evet! Kabarık ve yumuşaktı, ancak sadece çıtır kabuğun yanındaki kenarlarda. Bunu nasıl yiyeceğime dair tavsiye için teşekkürler, doğru pişirmeye çalışacağım.

[Yanochka]

Yanochka
Bu ekmeğin tarifi için çok teşekkür ederim! Bu ailenin bundan hoşlandığı ilk şey değil. Bu sefer somunu daha büyük bir boyut için saydım, sonunda Bolivar ikiye dayanamadı ekmek HP kapağını kubbesiyle "destekledi" ve hafifçe buruştu, ancak bu korkutucu değil, çünkü tadı hiçbir şekilde etkilemiyor ...

🔗

Yana, ekmek tarifin için çok teşekkür ederim! Burada evimizde kök saldı - küçük bir somun çıkıyor, ama sadece küçük ekmek yiyoruz, bu yüzden yaklaşık 4 gün bizim için doğru, sonra yenisini pişiriyorum. Bu tarif benim için temel, tüm oranlar çok net. Ve sonra ben zaten kendim için ve evde sahip olduğum şey için oluyorum. Sadece preslenmiş maya üzerinde pişiriyorum - 6-7 gram koyuyorum, bazen kefir veya ekşi krema üzerine su ile seyreltiyorum, biraz daha az şeker koymaya başladım, ama biraz daha tuz, kimyon tohumu ve daha fazla kişniş de, benim koca daha çok sever. Fırında ve katkı maddeleri ile - soğan, sarımsak, peynir, salam.Ancak ana yer imi: un, su, maya - hepsi tarife göre - ve ekmek her zaman güzel çıkıyor, hatta mükemmel şekilde pişirilmiş. TEŞEKKÜRLER demeye geldim Aksi takdirde, pişiririm, pişiririm, zaten ataletle her şeyi HP kasesine koyarım ve şükürler olsun geç kalırım.

[vlabnn]

Bazı malzemelerin olmaması nedeniyle tarife göre pişirilir vlabnn
Tariften ne zaman kimyon ekleyeceğimi anlamadım ve bir kerede tüm malzemelerle birlikte koydum.
Şöyle çıktı:

Bir dahaki sefere daha çok kimyon eklerdim yoksa tadı sadece karşılaştığı yerlerde ve sadece zar zor algılanabilir bir aroma hissedilir ama dedikleri gibi tadı ve rengi ...

Standart modda pişirilir (4 saat), boyut 750 gr. orta kabuk.

Tarife göre ekmek yaptım ama hamur akıcı çıktı.
Acemi bir fırıncıyım, belki de un-su oranını yanlış aldım.
Lütfen söyle bana.
Şimdiden teşekkürler.

"Ekmek yapımcısında ekmek pişirme rehberi" konusunu okuyun ve "kolobok kuralı" nı inceleyin - birçok sorunun cevabını bulacaksınız. İyi şanslar!