Akdeniz ekmeği

Akdeniz ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	180 g
buğday unu	300 gram
makarnalık buğday unu	420 g
Su	630 g
tuz	18 g
taze maya	14 g

Pişirme metodu

• Tuz dışındaki tüm malzemeleri bir CP veya mutfak robotunda yoğurun. İlk 3 dakika yavaşlatın, ardından ikinci hızda yaklaşık 10 dakika hamur pürüzsüz hale gelene kadar yavaşlatın. Ardından tuz ekleyin ve 3 dakika daha yoğurun.
• Ardından hamuru 2 saat olgunlaşmaya bırakın.
• 45 ve 90 dakikada streç katlayın.
• Hamuru bir çalışma masasına koyun, bir topun içine koyun ve 15 dakika dinlendirin.
• Hamuru toptan bir somun şeklinde oluşturun ve bir prova sepetine (veya keten bezle kaplı uyarlanmış bir kaba) koyun, dikin.
• 50-60 dakika mesafeye bırakın.
• Sonra ters çevirin ve kesi yapın.
• Önceden 250 C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Buharla ilk 10 dakika. Ardından buharı çıkarın, sıcaklığı 215C'ye düşürün, 50-60 dakika daha pişirin.
• Bitmiş ekmeği soğutun.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 adet Her biri 700g

Hazırlık zamanı:

5:00

Pişirme programı:

fırın

[Natulechka]

Natulechkane natürmort !!!

Bir şekilde düşüşle bağlantılı olan her şeyi seviyorum !!! Ve yaprakların var ... sonbahar ... ve ekmeğin ...

Tatlım, sana sormayı unutup duruyorum ve sen kendin için hamursun Bu kelimeden korkmuyorum başyapıtlar, nerede yoğurursun?

[Innuska]

Innuska, teşekkür ederim canım!
Cumartesi günüydük, kızlarımla ormana yapraklar için gittik. Böyle bir güzellik tarif edilemezdi!

nerede yoğurursun

Nasıl, ne zaman olduğunu biliyorsun. Ancak bazı nedenlerden dolayı HP'de daha fazlası. 84'ü iyidir, ancak büyük hacimlerde görülebilir Ve her zaman normun yarısını yaparım
Oh, koku bütün ev için ekmekten geliyor

Kesici yok mu?

Merhaba Natasha!
Ne güzel yeni bir ekmek! Ve fotoğraflardan bahsetmiyorum ... her zaman harika kompozisyonların var!
Teşekkür ederim! Yer işaretlerine sürüklerim (zamanım yok ...)

[RepeShock]

Kesici yok mu?

RepeShock, Senin için

[Natasha]

Natashane güzel ekmek! Ve fotoğraf

[Marishka, Irishka]

KızlarMarishka, Irishkaböyle nazik sözler için teşekkürler!

güzel ekmek

Sana bu ekmeğin görüntüsünü verdim ama kokusu. İlkini pişirdiğimde, öyle olduğunu düşündüm. Ve bugün hala böyle baş döndürücü bir koku olmadığını fark ettim, söyle bana, bu nasıl olabilir, ürünler aynı. ve kokular farklı mı?

[Natulechka]

Oh, koku bütün ev için ekmekten geliyor

Baştan çıkarıcı ...

Yarın başarınızı tekrar etmeye hazırım !!!

Natulechka, ve burada makarnalık buğday unu bu c / z ile aynı değil, değil mi?

Nasıl değiştiririm?

Baştan çıkarıcı ...
makarnalık buğday unu

Hayır, hayır, c / c daha sert olacak. Bu irmiğe daha yakın. Geçmişim irmiğe çok benziyordu, sadece daha sarıydı. Ve şimdi Molino Grassi, daha ince bir öğütme.
Bana ondan bir koku geliyor.

[Natul]

Natul, benim genel mağazamda böyle bir un doğmadı ...

Bu, sadece tyrnet üzerinden sipariş verirseniz ...

Ben zaten buldum df almak ...

Durum buğdayı irmiğim var, deneyebilir miyiz?

Ayrıca üzerinde ekmek var, çoktan pişirdim !!!

[Natul]

Natul, benim genel mağazamda böyle bir un doğmadı ...

Evet, büyük şehrimde böyle bir şey yok.
İrmik sert çeşitlerden geliyorsa, o zaman işe yarayacağını düşünüyorum. Ve bu arada, ekmek ne kadar ateşli olursa, koku o kadar güçlü

Zaten buldum de al

Birinin sadece istemesi gerekir

Natasha, güzel ekmek ve natürmort güzel! Kesim, Fransız rustikine çok benziyor ...

Natalia, aferin! Ekmek harika!

[ikinci hızda]

İlk 3 dakika yavaşça, sonra yaklaşık 10 dakika ikinci hızda, hamur pürüzsüz olana kadar. Ardından tuz ekleyin ve 3 dakika daha yoğurun.

NatulMerak ediyorum, tüm biçerdöverlerin / yoğurucuların farklı hızları var, bu şema, yoğurucu hangi güç için tavsiye ediliyor / tasarlanıyor?

Merak ediyorum, hemen hemen tüm hamurlar için, uzun süredir var olan bir şemaya göre yoğurucumda yoğuruyorum ...

Ardından buharı çıkarın

Nasıl oluyor? Fırını kısa bir süre aç, değil mi?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkateşekkürler kızlar!
Innushic uyudun mu?

, neredeyse tüm hamurlar için yoğurma makinemde köklü bir şemaya göre yoğuruyorum

Alıştığın gibi yap
Boshik'imde ilki çok yavaş. Orada, test için yalnızca 2 hız önerilir.

Ve işte böyle

Bu, içine kaynar su döktüğünüz ve içinde buhar bulunan su tepsisini çıkarmak içindir. Ve hatta buharın çıkması için hafifçe havalandırın, ancak soğuyana kadar değil. Kapatın ve daha fazla pişirin.

[Natusik]

Natusik ruh çubuğu sevinir. Benim için ev yapımı ekmek pişirmek manevi bir iyileştirme, ekmekten sıkılsam bile her zaman güç vardır. Daha önce nerede olduğumu bilmiyorum. Burada, şimdi birçok kadının ekmek pişirme konusunda tutkulu olduğu programı dinledim. Ekmek pişiren kadın ailenin taşıyıcısıdır. Çok hoş

[Natusik]

Natusik ruh çubuğu sevinir. Benim için ev yapımı ekmek pişirmek manevi bir iyileştirme, ekmekten sıkılsam bile her zaman güç vardır. Daha önce nerede olduğumu bilmiyorum. Burada, şimdi birçok kadının ekmek pişirme konusunda tutkulu olduğu programı dinledim. Ekmek pişiren kadın ailenin taşıyıcısıdır. Çok hoş

Bu da benimle ilgili.

Ne yazık ki her zaman yeterli zamanım olmuyor. Bütün gün işte ve hafta sonları birçok bitmemiş iş. Ve sevdiğin şeyi yapmak her zaman mümkün olmuyor.

[Dövme, Galyun k @ wka]

Dövme, Galyun k @ wka, Teşekkür ederim sevgilim!
Bu tür yorumları okursunuz ve ruhunuz sevinir! Ve bir nedenden ötürü İnternet'in çoğunu "kürekle atmadığınızı" ve boşuna çabalamadığınızı anlıyorsunuz. İfadeyi hatırla: gökyüzünde yıldızlar yanıyorsa, birisinin ona ihtiyacı var! Çok teşekkürler!

Natasha, harika ekmek, çok sıcak ve ev gibi! İnternette gezindiğiniz ve bu güzelliği bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz!

Sevgili Natali06, kocamla Karadağ'da tatilde yediğimiz ekmek arayışı içinde forumu okurken bir haftadır interneti kesintiye uğratmam bir mucize. Test için 10 tarif yazdırdım, deneyimsiz bir fırıncıyım, kısa süre önce burada "takılıyorum", ekmek makinem 2 haftalık ve Idol32 tarifine (como) göre sadece bir somun pişirdim, gerçekten beğendim , ama her neyse, o dağ adamının hochezza bugün ona bakmaya geldi ve aniden yakışıklı adamımı fark ettim ve sonra ekmeğiniz çekildi, bana öyle geliyor ki - onu aldı, yazdırdı, bileşenleri satın alacağım ve üzerine haftasonu sihir yapacağım, teşekkürler

[Olesya]

Olesya, Tam olarak aradığınız ekmek bu olursa çok sevinirim Size iyi şanslar!

Teşekkür ederim, böyle bir konuda şansım ekmek pişirmem için çok faydalı olacak - bu çok ciddi ve heyecan verici bir süreç, 15 dakikada pişirmek bir tür pechenyuki değil

1 Eylül'e birinci sınıf öğrencisi gibi hazırlanıyorum, bugün çavdar unu aldım, işten eve koştum, buğday unu var ama sert çeşitlerle başım belada, tarifinizden önce mağazalarda una dikkat ettim, ve sert çeşitlerden oluşmaz, haftasonuna kadar bulamayacağım, sahip olduğumdan pişireceğim, direnmeyeceğim

[Kotyuchok]

Kotyuchok, Silpo'da biraz pahalı olsa da farklı Molino Grassi gördüm. Oğlum da bir yerlerde gördü (ilginç un görürse beni hemen arar), aynı Molino Grassi'yi, ama çok daha ucuz. Furshet'ten aldım.

Teşekkür ederim, bu konuda şansım ekmek pişirmem için çok faydalı olacak - bu çok ciddi ve heyecan verici bir süreç,

Bunun herkes için geçerli olduğunu düşünüyorum Şahsen ben de pişirme sırasında hamur için endişeleniyorum. Her seferinde bir mucizenin doğuşu gibidir. Bizi profesyonellerden farklı kılan budur.
Bu arada,Olesçok ilginç bir ocağınız var. Ben de ona baktım. Bence çiftlikte bir tane olması güzel.

Geçen gün büfe masasındaydım, acelem vardı, kocam kalbinin üzerinde durdu ve bakmama izin vermedi, belki kaçırdım, bugün Auchan'a gidip çeşitlere bakacağım.

Sizi sorularla rahatsız edeceğim, nasıl "esnetip katlayacağınız" net değil, sadece ellerinizle bir kat halinde yoğurun ve ikiye katlayın, saçma sapan sorduğum için beni affedin

Sobadan çok memnunum (henüz uzun bir hizmet ömrü olmasa da, neredeyse her gün yoğun bir şekilde pişiriyorum)

Bunun gibi bir şey. Tariflerimde bir yerlerde başka bir video var. Bulamıyorum kayıp
Onu kutudan çıkarmadan yapıyorum
Sonuç olarak, hamuru dört taraftan tamamen gerinceye kadar germek ve katlamaktır. Bir zarf gibi çıkıyor.

Seni sorularla rahatsız edeceğim

Rahatsız et, sağlığın için ben de çok genç bir fırıncıyım, bu yüzden hala öğreniyorum ve çalışıyorum

Oh, buldum! : https: //mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 Ekmeğin içinde "taç"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Bu videoyu daha çok beğendim.

Natali06, teşekkürler, anladım, yapacağım, yoksa güzel çörekler gibi buruştururdum, vay
Ayrıca test için böyle bir kazıyıcıya ihtiyacım var, ta ki hiçbir yerde yeterince görmeyene kadar.

[Oles]

Oles, evde bir kazıyıcı çok gerekli bir şey, ancak orada değilse, ellerinizi hafifçe nemlendirin ve bu şekilde daha kolay olacak, hamur yapışmayacaktır.
ekmeğin kendisini şekillendirin, buraya bakın.https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Prensip aynı.
Ve kazıyıcı Lily Lyulyok'ta, görebileceğiniz depoda

Durum buğdayı irmiğim var, deneyebilir miyiz?

Natasha mümkün mü? Bu irmiği burada gördüm, işkencelerle bizim için daha zor.

Natali06, ben seninle ekmekle birlikteyim

Ben böyle aldım, henüz kesmedim, soğuyor.
Ne yazık ki, sert çeşitlerden un bulamadım, ancak deney için tam tahıl ekledim, iyi uyuyor, ama bakalım tadı nasıl.

[Galyun]

Natasha mümkün mü? Böyle irmik gördüm

GalyunSert çeşitlerden ise yapabilirsiniz. Bunu burada görmedim
Olespeki, zaten denedin mi? Güzel görünüyor Yani esnetme ve katlamanın her şeyin işe yaradığını anlıyorum?

Natalia, her şey yolunda gitti iş için buradaydık (Kocamı metroya sürükledim, zor derecelerden gelen un bulma umuduyla, ama orada değil ve genel olarak yeterli insan yok, neredeyse hiç insan yok, öyle diyorlar metroyu kapatmak) En azından öyle düşünüyorum, elbette kompozisyon tamamen aynı değil, ancak ekmek çok hoş kokulu, ağır değil, gözenekli, gevrek bir kabuklu çıktı. Hemen eve gittik, kenarlarını tereyağıyla kestik ve sonra daha fazla martı ve ev yapımı ekmekle sandviçler, kedi bile düştü, ben de sordum

Streç katlama da işe yaradı, bu süreçte videoyu izledim, çok yardımcı oldu, tarif ve ailemizden sıcak, ev yapımı ekmek için teşekkür ederim. Bölüm fotoğrafı
(bir şekilde ekmeğin üzerinde çok fazla un vardı, yayıldıktan sonra sallamak istemedi ve bu çizimi yapmayı başaramadım, ama bunlar önemsiz şeyler)

Yazmayı unuttum - somunum tarifin yarısı

[Oles]

sert kalitelerden yapılmış unu bulma umuduyla kocasını Metro'ya sürükledi.

Silpo'ya sürüklemek gerekiyordu! Hala giderseniz, biraz daha yumuşak Manitoba çeşidi alın, işe yarayacaktır.
Olesve ekmek mükemmel çıktı! ve kırıntı tamamen havadar!

Çizimde başarılı olamadım

Evet, çizimler gerçek bir anlaşma!
Ve Metro için, onun etrafında dolaşmayı çok sevdiğim için üzücü

Natasha, ben kendim gideceğim, yoksa kocam un fiyatlarını görünce yeterince kandratiye sahipti, dün yeterli ekmek çıktığını düşündü ama o nefis bir sandviçi çiğneyerek kabul etti, bu ekmeği pişireceğini söyledi. onun doğum günü için, bu yüzden birisi siparişleri pastalar ve biz mumları bir somun mumun içine koyarız

[Oles]

bu ekmeği doğum günü için ne pişirirdi

Oles, onun doğumgünü ne zaman?

15 Kasım

Demek istediğim, eğer yarım yılda, onun için o kadar çok somun ekmek yapardın ki, bunu unuturdu!

[Ve bu Akdeniz:]

Merhaba Natasha!
Ve işte bir Akdeniz ekmeğiyle karşınızdayız. Akşamları fotoğraf çektim, çünkü sabahleyin artık bir bütün olmayacağını biliyordum:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

Ve bu Akdeniz:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

Ekmek basittir!
Tarif için teşekkürler!

[İrlandalı]

İrlandalı, sabah böyle ekmek görmek çok güzel !!! Oh evet,Günaydın Sevgilim!
Sen de benim gibi kafana oturacaksın, bunu yapana kadar dışarı çıkamayacaksın. Ne tebrikler!

Günaydın Natasha!
Teşekkür !

Sen de benim gibi kafana oturacaksın, bunu yapana kadar dışarı çıkamayacaksın. Ne tebrikler!

Kesinlikle ! Şimdi kafamda son bagetleriniz var ... Zamanın kısa olması çok yazık.
Ve ekmek zaten yarısı. Ekmek sadece ...

Ve ben onun kokusunu alıyorum ya sen?

Bu arada, soru burada sert çeşitlerden irmikle gündeme geldi, bugün Ashan'da böyle bir irmik gördüm, 0.5 kg ambalaj (TM Auchan, semoule de ble dur) tabii ki deneyler için yakalandı ve eve sürüklendi

Ve ben onun kokusunu alıyorum ya sen?

Evet, bu ekmeğin hem tadı hem de kokusu var -. Bugün iki paket semola aldım. Onunla ekmek çok zengin, lezzetli!

Natasha, ekmeğe "bağlandık", dün pişirildik, doğum günüme kadar antrenman yapıyorum, şimdi her şey tarife ve una göre sert çeşitlerden, tamamen farklı bir hamur ve farklı ekmek çıktı, bu yüzden şimdi 2 tarifim var , yarım porsiyon (bizim için bu o kadar çok ki, genellikle bir hafta boyunca takılan yarım mağaza dükkanımız var), fotoğraf: çentiklerle daha iyi çıktı, ama iş parçam bir kürek taklidine biraz yapışmıştı, elimle biraz itmek zorunda kaldım ve şekil biraz acı çekti, bir dahaki sefere onu kağıda yerleştirmeye çalışacağım. Başka bir teşekkür al

[Olesenka]

Olesenka, teşekkür ederim canım! Sevdiğiniz bir tarifin başkasını sevmesi çok güzel
Olesenkasen zaten vybachsın, kesintileri düşünmedin
Kesiler için tavsiye verebilir miyim? Yarım aya kadar 30 derecelik bir açıyla hilal kesimi yaparsınız. Sonra ekmeği 360 derece açarsınız. Ve yine, böyle bir kesim. Daha fazla patlatmak istiyorsanız, ekmeğin tamamen mayalanmasından önce biraz kesin.

Natasha, sadece forum üyelerinin ve özellikle sizin yaptığınız güzelliği gözetleyebildiğiniz için memnunum ve neyin yanlış olduğu ve en iyi nasıl yapılacağı konusunda burnunuzu hala dürtüyorsanız, minnettarlığım hayır bilmiyor sınırlar. Dyakuyu