Buğday çavdar ekmeği (Fransız modu)

Buğday çavdar ekmeği (Fransız modu)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
buğday unu	275 g
kepek	40 g
Çavdar unu	50 gram
Su	280 g
yağ büyür.	1 yemek kaşığı. l
tuz	1 çay kaşığı
süt tozu	1,5 yemek kaşığı. l
kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Fransız ekmeğinin çok ilginç bir versiyonu: Yeni bir tada sahip bir Fransız'ın (kabuk, kırıntı) tüm belirtileri! Fotoğrafta, 500 g için küçük bir ekmek çeşidi.
• Fırınımda 3 "French" programlayın, ağırlık 500 g, orta hamur.
• 
• Ekmeğin üstü kovadan çıkarıldığında buruştu: çok yumuşak ve yumuşak bir kabuk! Ve kırıntı, buğday muadilinden daha aşağı değildir - delikli, havadar.
• Fotoğraf, ziyarete götürüldükten sonraki gün çekildi (sipariş üzerine pişirildi). Herkes tadı memnun etti!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

750 g

Hazırlık zamanı:

3s14dak

Pişirme programı:

3

İlginç bir şekilde koymaya gittim.

Rapor ediyorum: yoğururken, kolobok o kadar sıvıdır ki hamur bir parmak için gerilir. Gerçekten un eklemek istedim, ama kendimi kısıtladım, tarife tamamen dayanmaya karar verdim. Kendimden eklediğim tek şey, hardallı bitkisel yağ kullanmam ve bir öğütülmüş kimyon katmam oldu. Bana öyle geliyor ki çavdar unu bunu gerektiriyor.
Sonuç güzel. Düzgünce çıkardı, yan tarafına koydu, böylece çatı hiçbir yere gitmedi. Kürek kemiği nerede, kabuk kırıldı, nasıl direnip tadına bakmamalı? Tadı ekşi, lezzetli. Soğumasını bekleyin.

Bunu başardığımıza ve beğendiğimize çok sevindim! Ekmeğin tadı gerçekten çok ilginç ve dokusu tamamen Fransız. Size ekmek pişirme konusunda daha çok başarılar dilerim!

Eh, dayanamadım, biraz ılık ... Kestim. Tadı çok ekşi, tatlılık yok - siyah ekmekte takdir ettiğim şey. Sonuç: Bu tarife göre ekmek hemen yemek masamıza yerleşir.

Aferin! Ne güzel bir ekmek! Kabuk harika ve ihtiyacınız olan şey kırıntı! Ekmeği beğendiğime çok sevindim. Mutlu pişirme ve afiyet olsun!

Ve somunum normal bir şekilde yükseldi ve pişirme başlar başlamaz hemen başarısız oldu. 280 ml su kabı. çok mu?

Ve somunum normal bir şekilde yükseldi ve pişirme başlar başlamaz hemen başarısız oldu. 280 ml su kabı. çok mu?

Oldukça mümkün, bu olabilir
Yazarın tarifine körü körüne güvenmeye gerek yok, farklı yoğurma ve pişirme koşullarımız ve farklı kalitede malzemelerimiz var.

Bu nedenle yoğurma sırasında hamurun yapısı olan un / sıvı dengesini DAİMA izliyoruz.

Okuma konuları:
Buğday çavdar unundan yapılmış zencefilli kurabiye adam (ana sınıf) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Fransızcanı da yer imlerime aldım - kesinlikle pişireceğim!

Bu ekmeğin tarifini kabul ettiğiniz için teşekkür ederiz, biz de sık sık pişiriyoruz. Kocam beyaza gittikçe daha çok saygı duyuyor ve kızım ve ben bu Fransız'ı bir yağmurkuşuyla seviyoruz. Pişir ve pişman olmayacaksın.

Tarif için teşekkürler. Her şey harika gitti. Hiçbir şey değiştirmedi veya eklemedi. Kenwood 450'de "Fransız Ekmeği" programında pişirildi. "Doktor" u hatırlatıyor. Tadı hoş, yüksek, huysuz ve gevrektir. Teşekkür ederim ve iyi ekmek

Tarifin yazarı sayesinde, masamızda neredeyse her gün bir hale geldi, Panasonic için yer işaretini orta boy bir somun olarak saydım
Malzemeler
buğday unu 305 g
kepek 45 g
çavdar unu 55 g
su 310 g
yağ büyür. 2 yemek kaşığı. l
tuz 1.5 çay kaşığı
toz süt 2 yemek kaşığı. l
kuru maya 2 çay kaşığı veya 15 gr taze
bir gecikmeyle kepeği çavdar ve yulaf olarak değiştirdi veya farklı olanların karışımı - her zaman harika çıkıyor! : bravo: Sonucu çok beğendim ve şimdi en sevdiğim tariflerin çoğunu Fransız programında pişiriyorum ve ortaya çıkan ekmek yeni tat nüanslarından memnun! Pişirmede tüm başarılar!

Ekmeği beğendiğime çok sevindim! Sağlığınıza pişirin! Aferin, saymak için çok tembel değildiler, şimdi bu sobaların diğer kullanıcıları da saymanızı kullanacak.

[Kuzea]

Kuzea Bu tarifi öğrendiğim andan itibaren ailemizden bu tarif için hepimizden ne kadar teşekkür edeceğinizi bilseydiniz!

Bu ekmeğin tadı olmasına sevindim! Sağlığınız için pişirin ve yiyin! En çok ondan hoşlanıyorum. Birinin de beğenmesi çok güzel.

Panasonic 2501 kitabındaki bir tarife göre buğday çavdarını (fr. Modu) pişirdim, ancak biraz değiştirdim: Biraz kepek, bir tatlı kaşığı şeker (mayayı besle) ekledim, suyu hafifçe seyreltilmiş sütle değiştirdim ve kepek de neme ihtiyaç duyduğu beklentisiyle biraz daha döküldü.
Üzerine biraz kişniş ve birkaç çay kaşığı Provencal otu döktüm. Benim zevkime göre, ekmek hem güzellikte hem de fırınlamada ve tadında mükemmeldi.

oops! fotoğraf eklenmedi

[Krona]

KronaOtlarla harika bir fikir! Ekmeği sevmem çok hoş (katkı maddelerinizle bile). Neşe ve sağlık için pişirin! Ekmeğin gerçekten dikkate değer olduğu ortaya çıktı!

Tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim. Tarifi yer imlerine götürdüm.

Olduğunuz gibi deneyin, hayal kırıklığına uğramayacaksınız!

[Nazik]

Naziksıkmayın. Bütün aile minnettar olacak. Bugün yine masaya şükranla sahibiz Kuzea.

Teşekkür ederim! Çok lezzetli ekmek, genellikle iki gün bir rulo yeterlidir, ama burada o kadar lezzetli ki bir gün için bile yeterli değildi!

Şerefe, Langal! :) Ekmek gerçekten çok lezzetli! Beğendiğine sevindim!

Kızlar, ben pişirmek istiyorum ama mısır gevreğini sevmiyoruz. Ne değiştirilebilir veya çıkarılabilir. Bana söyle.

[Nikito]

Nikito ampirik olarak, tarife göre değişerek, toplam un miktarını çavdarın üçte birine, buğdayın üçte ikisine kepek eklenmeden bölmenin mümkün olduğuna ikna oldum (bir şekilde kepek bitti, çavdar unu ekledim) ); Ayrıca kuru malt da ekledim - bu da ilginçti. Eh, son dokunuşla hardal tohumu ekleyebilirim, bir değirmenle ovalarım, kimyon ya da kimyon ...
Böylece kepeği aynı miktarda unla güvenle değiştirebilirsiniz. Yine de, biraz farklı ekmek ortaya çıkacak.

[Nikito]

Nikito, Bu tarif iki una ve bir pişirme moduna dayanmaktadır ve katkı maddeleri ile beğeninize göre değişiklik yapabilirsiniz. Verina Natalia, en sevdiği seçeneği deneysel olarak bulan girl_claping: Sorunuza hızlı yanıt verdiği için teşekkürler. Devam edin, çeşitlilik gösterin ve ihtiyacınız olan tadı elde edin