Dondurma "Sundae böğürtlen"

Dondurma "Sundae böğürtlen"
Kategori: Süt ve yumurta yemekleri
Malzemeler
Böğürtlen 250-300gr
Krema (yağ)% 22 -% 33 400ml
Yumurta sarısı 2-3 adet
Şeker 5-7. localar
Pişirme metodu

Böğürtlenin kendine özgü tadı nedeniyle dondurma alışılmadık.
Bu tarife göre, diğer meyveleri kullanabilir, kremanın yağ içeriğini, şeker miktarını ve yumurta sayısını bağımsız olarak değiştirebilirsiniz.
Malzemeler (her kase için 1,1 litre):
Böğürtlen - 250-300 gr
Krem (% 22 veya% 33) - 400 ml
Yumurta sarısı - 2 büyük veya 3 küçük
Toz şeker - 5-7 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için)
Hazırlık:
Böğürtlenleri şekerle karıştırın ve orta ateşte 10 dakika, şeker tamamen eriyene ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Böğürtlenleri bir karıştırıcıya koyun ve çırparak çilekleri doğrayın. Elde edilen püreyi tohumlardan kurtulmak için ince bir elekten geçirin.
Muhallebi hazırlanıyor. Bunu yapmak için kremayı orta ateşte koyun ve düzenli olarak karıştırarak 80-90 dereceye getirin. Hiçbir durumda kaynatmayız! Buna paralel olarak, sarıları homojen beyaz havadar bir kıvam oluşana kadar bir karıştırıcıyla şekerle çırpın. Şimdi çırpılmış yumurta ve kremanın sıcaklığını eşitlemeniz gerekiyor.
Bunu yapmak için yumurta karışımına az miktarda sıcak krema (küçük bir kepçe) ekleyin ve sürekli karıştırın. Biraz daha krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Daha sonra yumurta karışımını ince bir akışta krema ile bir tencereye dökün (karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın) ve tekrar orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, karışımın koyulaşmaya başladığı bir sıcaklığa getirin.
Pişirmeyi kontrol etmek için, bir tahta kaşık veya spatulayı karışıma daldırın ve tencerenin üzerine kaldırın. Parmağınızı kaşık / kürek kemiğinin yüzeyi boyunca sürükleyin. Temiz alan bu şekilde kalırsa karışım hazırdır. Asla kaynatmayın, aksi takdirde yumurta sarısı kıvrılabilir! Bitmiş karışımı ateşten alın ve karıştırmaya devam ederek soğutun.
Sonra kremayı böğürtlenle karıştırın. Karışımı dene. Yeterince tatlı değilse şeker ekleyin.
Bitmiş karışımı en az oda sıcaklığına soğutun ve bir dondurma makinesinde pişirin

Çanak 950g için tasarlanmıştır.
Pişirme süresi: 15-20 dk.
Not
İstenirse başka meyveleri de alabilirsin. Şeker ve yumurta miktarını değiştirin.
Dondurma makinesi olmadan pişirin. Bir blender ve mikser kullanarak. Dondurmak için normal bir kap kullanın. Herkese afiyet olsun.

Kek "Sundae" (Wort)