Yoğurtlu ekşi mayalı ekmek "Favori"

[Omlet]

Omlet, ekmek tarifi için teşekkürler! Ekmek yapımcısında yoğurup kapalı bıraktım, 4 saat evde olmadım, yoğurt yerine kefir ekledim, Khlebushek bir sebeple pişirmek için opal açınca yükseldi. Ama yine de ekmek çok lezzetli.

[Olga]

OlgaKhP'de ekşi mayalı ekmek pişirmek böyle bir şey. Bir seçenek olarak - aşırı sıvı. Ayrıca, HP'de ve önceden ısıtılmış bir fırında kademeli bir sıcaklık ayarı - özellikle çavdar unu ile ekmek için çok iyi olan keskin bir sıçrama.

[Omlet]

Omlet, teşekkür! Bazen fırını kullanmak istemiyorum, bu yüzden fırında pişirmeye karar verdim. Ayrıca bir ekmek yapımcısında da pişirdiniz ve işte ben sizin ayak izlerindeyim.

Hayır, fırında pişirdim ama KP'de sadece teorik olarak düşündüm.)

Ksyusha, burnunu çavdar ekşimesine batır. büyümeleri çok zahmetlidir. Sadece geç saatlere kadar çalışıyorum, yoğun bir program ve ona bakmak için seyahat etme fırsatı olacak mı?

[Gulnara]

Gulnara, burada tüm leavens var: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0... En kolay seçenek yarı mamul bir çavdar ürünüdür: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Fransız sıvım vardı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0... Mayanın içeriği zor bir konu değildir. Haftada bir tazeleme yeterlidir (buzdolabında saklandığında). Ancak ekşi mayalı ekmek gerçekten daha fazla dikkat ve zaman gerektirir. Şu anda ekşi maya ile pişirmememin nedeni zamanımın olmamasıdır.

Ksyusha! Çok teşekkür ederim! Çalışacağım. Ve cesaret topla

[Gulnara]

Gulnara, Kışın, bu arada, başlamak daha uygun .. piller sıcak.

Gulnara, Bu arada kışın başlamak daha uygun olur .. Piller sıcak.

vizonumuzda duvarda piller var ama temmuzda türkiye gibi kızartılıyor =) mayonun yanında yürüyebilirsiniz

Burası kışın da sıcak, yazdığınız gibi böyle yürüyorum.) Ve şimdi pillerin bağlantısını kestim.

[Omlet]

Omlet, bir kez daha ekmek için minnettarım! Her hafta pişiriyorum ama yoğurt yerine kefir ekliyorum, gerisi tarife göre ekmeği çok seviyorum. Bugün acele ettim, çatı biraz çatladı.

[Olga]

Olga, tarifi hatırlattığın için teşekkürler! : gül: Sadece ekşi mayayı çıkarıyorum, ekşi maya da pişireceğim!

[Omlet]

Omlet, söyle bana, lütfen, eğer çatı düzensizse, tümseklerle "tepelik" - bu fazla sıvıyı gösterir mi yoksa tam tersi mi? ve "çatıyı yırtıyor" - bu, çok az sıvı olduğunda mı? kafam karışan bir şey ...

[Evgeniya]

"çatıyı yırtıp atıyor" - çok az sıvı olduğunda mı?

Evgeniyabaltaladığında (genellikle yandan) - bu yeterli prova süresi değildir. Yukarıdan patlarsa, çok az sıvı vardır.

çatı tümsekli ve tümsekli "engebeli" ise

Büyük olasılıkla fermente edilmiş veya çok fazla maya (şeker) var. Çok fazla sıvı olduğunda çatı düşer ve kırıntı ıslaktır.

Büyük olasılıkla fermente edilmiş veya çok fazla maya (şeker) var.

Çok fazla maya olamaz, bu kesin, ekşi mayalı ekmeğim var, bu da onu mayaladığım anlamına geliyor. Bu seçenek oldukça, sık sık bir zamanlayıcı koyuyorum, görünüşe göre ılık mevsimde uzun süre sıcak. Teşekkür. Bir şekilde bu sebebi düşünmedim

Merhaba. İlk ekşi mayayı başlattım ve önce bu ekmeği denemeye karar verdim. Ancak şimdi, ekşi hamurlarla çalışma konusundaki deneyimsizliğim nedeniyle, hamurun üzerinde durmaması ve olgunlaşmaması için pişirmeyi ne zaman açmanın gerekli olduğunu anlamıyorum. İlk antrenmandan sonra 2,5 saat durdu, iki kez arttı, yüzeyde küçük delikler belirdi.

Ama o kısa zaman geçti. Üç buçuk saat sonra boyut olarak hiç değişmedi.
Bana görsel olarak pişirilmeye hazır bir hamur gibi göründüğünü söyleyebilir misiniz?

Vika, telefondan geliyorum, kötü, ama delik olmamalı, çatı düz ve pürüzsüz olmalı. Görünüşe göre hamur durdu. Pişirmek için yer.

Cevap beklemedim, 3 saat içinde koydum. Çatı çöktü ve biraz çatladı. Ama kırıntı çok delinmiş ve narin çıktı.Ve aroma mmmm pişirirken oldu !!! Tarifinizin 2 / 3'ünü yaptım ve somun hiç büyük değildi. Yani, bir kalem testi. Kısacası çok aromalı, lezzetli, hafif ekşili. Ve provanın ayrıntıları üzerinde çalışacağım
Beni azarlama, ama mayayı koymayı unuttum, yani genellikle mayasız olduğu ortaya çıktı. Ve maya o kadar hızlı ki 2,5 saat kaldı.

[VikaAll]

VikaAll, mayanıza uyum sağlayın ve her şey yoluna girecek!

Maya koymayı unuttum

Tarifte duc ve maya yok.

[Omlet]

Omlet, kesinlikle. Dururken birçok tarifi gözden geçirdim. Nedense olduğuna karar verdim.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, İkinci yıldır ekmeğini pişiriyorum ve seni nazik bir sözle hatırlıyorum! Bu yılın yedi günü içinde üçüncü kez, anında yok oluyor. Kocası son zamanlarda övüyor. Ekmeğin ev yapımı olup olmadığını sorar. Ona mağazadan bir yıldır almadığımı söylüyorum.
Yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt, ekşi krema ile pişiriyorum. Her zaman işe yarar. Güzel tarif için çok teşekkür ederim!
Mutlu Noeller!!!

[Olya]

OlyaNazik sözler için teşekkürler !!! Tarifin sıkışmasına çok sevindim!

Ekşi mayaya ne zaman başlayacağım !!!!

Yine en sevdiğim ekmeğin yanındayım. Sekova ekşi hamurunu pişirdim, beğendim.

[Olga]

Olga, harika ekmek çıktı! Her hafta sonu bir sekovaya başlayacağım ve henüz bir şey yok.

[Olga]

Olga, harika ekmek çıktı! Her hafta sonu bir sekovaya başlayacağım ve henüz bir şey yok.

Ksyusha, teşekkür! Ve bir şey başlatmak için ne var, bir, iki ve bitirdiniz.

Öyleyse bir araya gelmeniz gerekiyor ..... banyo yap, bir fincan kahve iç. (c) her şeyi tartmanız gerekir .. sonra fırınlamanız gerekir ..çok tembelim.. kekle uğraşıyorum.

Pastalarla uğraşıyorum.

Sekove üzerinde başka bir ekmek)))

[Olga]

Olga, kızdırmak !!! Mükemmel ekmek çıktı!

Evet ... Biz zaten yarım somun yedik.
Tek başıma pişirdiğim bir şey.

Yalnız göster!

Yalnız göster!

[Omlet]

Söylesene, bir ekmek yapımcısında böyle güzellikler pişirebilir misin?

Perşembe, 23 Şubat 2017 12:33 Eklendi

Omlet,

[vasilius80]

vasilius80, Fesleğen, Yapabilmek. İş parçası kalıplandıktan sonra, HP kovasına yerleştirin ve asansörü görsel olarak izleyin. Sonra unlu mamulleri açın.

[Omlet]

Omletve siyah ekmek elde etmek için tarifinize malt eklerseniz, ancak aynı havadar, o zaman suyu nasıl çıkarırsınız? Ben çözemiyorum. Dantelini pişirdim ve görüyorum ki bu aynı gözenekli, havadar ..