Hafif bira ekmeği (ekşi hamur)

[Hamur.]

Hafif bira ekmeği (ekşi hamur)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
aktif çavdar mayası	20 gram
hafif bira	100 gram
Soyulmuş çavdar unu	100 gram
Hamur
Hamur	herşey
buğday unu, birinci sınıf	200 gram
buğday unu 2. sınıf	135 gram
hafif bira	215 gram
kaliteli Deniz tuzu	8 gram
ekmek kalıplamak için kepek

Pişirme metodu

• Hamur.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve 12-18 saat oda sıcaklığında bırakın.
• Hamur ve hamur işleri.
• Tuz dışındaki tüm malzemeleri un nemlenene kadar karıştırın ve 1 saat otolize bırakın. Tuz ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur duvarların gerisinde kalacak, ancak alt kısım boyunca bulaşacak. Yaklaşık 5 dakika çengel ile yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun ve 2,5 saat mayalanmaya bırakın. İlk saat içinde 3 kez ve her 30 dakikada bir buçuk streç katlayın. Bir somun ekmek oluşturun, kepeği yuvarlayın ve ek yeri yukarı bakacak şekilde sepete yerleştirin. Oda sıcaklığında 1 saat ve ardından buzdolabında 15 saat prova edin. Fırını önceden 240-250 derece ısıtın. Ekmeği buzdolabından çıkarıyoruz. Ekmeği kesip hemen fırına gönderiyoruz. Unlu mamulleri ilk 10 dakika boyunca buharda pişirin. Sonra buharı bırakın. sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı. Taşta pişmiş.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 700 gram ağırlığında 1 somun

Hazırlık zamanı:

5-6 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Çok aromatik ekmek. Sadece ekşi mayalı ekmek böyle kokar. Hafif bir ekşilik var. Herhangi bir yemek için iyidir. Sadece tereyağla bile çok lezzetlidir. Küçük koleksiyonumda hak ettiği yeri alacak.
Tarif kaynağı burada 🔗
Zevkle pişirin!

Benzer tarifler

Bira ekmeği (ekmek üreticisi) (alyona)

Buğday çavdar birası ekmeği "Danimarka" (ekmek üreticisi) (yana09)

Kefir mayalı aromatik bira ekmeği (Alexandra)

[Angela]

Şaşkına döndü! Angelaekmek ne kadar güzel! Ve kabuk, kırıntı ve kesikler bir şekilde açıldı! Eh, şimdi bir parça, evet tereyağlı ve hafifçe tuzlanmış somon ...

Oh. Manyash, o kadar iştah açıcı yazdın ki tükürük akmaya başladı! : girl_haha: Biraz ekmek için uğradığınız için teşekkür ederim.

Angela, ne lezzetli bir ekmek!

[Vasilisa!]

Teşekkür,Vasilisa! : girl_love: Uzun zamandır görmediğiniz bir şey mi? Yoksa özledim mi?

Evet, hayır, Angela, kaçırmadım ... Bir şeyin yazmak için zamanı ve ruh hali yoktu Bu yüzden ekmeğine hayran kaldım ...

: a-öpücük: Neşelen! Harika tariflerinizle sizi bekliyorum!

[Angela,]

Angela,, muhteşem ekmek, o lezzetli içinde harika görünüyor, buna hiç şüphe yok !!!

[Angela]

Angela, Ekmek için 5 +++!
Ve bitmiş ekmekte (neredeyse bir şişe) bira kokusu yok mu?

Hafif birayla yapılan ekmeğin inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olduğunu onaylıyorum. Bira kokusu yok. Baltık ve Çek'te pişirdim.

[Lenochka, Leska ve Alevtina,]

Lenochka, Leska ve Alevtina,böyle bir değerlendirme için teşekkür ederim sevgili varlıklar. : girl_love: Ekmek, ekşiliğe rağmen gerçekten güzel kokulu ve lezzetlidir. Maya yardımı ile tüm süreçleri hızlandırmayı deneyebilirsiniz ama bu sefer istemedim, her şeyi "hileler" olmadan yapmaya karar verdim. : girl_haha: Bira kokusu yalnızca fermantasyon sırasında hissedildi ve pişirme sırasında tamamen kayboldu. Var olan en ucuz birayı pişirdim ve hamur genellikle öğle yemeğinde üç yüz yıllık biranın üzerinde saklanırdı (bir şekilde kışın satın alıp test için açtım)

İşte benim yakışıklım ve kes Cehennem olaysız değildir. İlk başta, tuz karıştırıldıktan hemen sonra döküldü ,: vay: yani otoliz zaten tuzla gerçekleşmişti.Sonra fırını üst-alt on moduna geçirmeyi unuttum, önceki fırınlamadan alt on'u kurduğumda, bu yüzden ekmek ve fırında pişirdim. Ancak sonuç her şeye rağmen sevindiriciydi. Bir dahaki sefere daha dikkatli olacağım

[Natalia]

Natalia, güzel bir ekmek çıktı. Tarifi beğendiğime ve işe yaradığına sevindim. Paylaşım için teşekkürler. Sağlık için Peks!