Lolipoplar

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Su kaynatma)	1 yemek kaşığı.
Şekeri aynı anda suya dökün Müdahale etmeyin!	3 yemek kaşığı.
Kaynamaya başladığında sirke ekleyin	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

10 dakika pişirin.
Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın, soğuk suya koyun ve içindekileri içine dökün. Esans ekleyebilirsiniz, boya.
Ve sonra ortaya çıkan kütlenin hala sıcak ve donmamış, hamur gibi bir turnike içine gerilmesi, ardından katlanması ve tekrar gerilmesi gerekir. Ve birkaç kez.
Sonra flagellumu parçalara ayırın. Sertleştikten sonra hazırdır.

Not

Şekeri nasıl şeffaf hale getirebilirim? Eski zamanlarda, büyükanneler bu tür yavru horozları sopalarla satarlardı. Şekeri kahverengi olana kadar eritip bir şeker kamışına döküyorum. Şeffaf değil. Ve bu yüzden insanların çocukluktaki gibi olmasını istiyorum

Bir arkadaşım bir keresinde çocuğuma ev yapımı lolipoplar vermişti. Ama şeffaf değillerdi, aksine daha çok karamelli şekerlere benziyorlardı, yani sedef gibiydiler.

Ben kendim şeker yapmaya çalışmadım ("zor şekersiz" zamanlarda, şekerleme fabrikasının akrabaları-çalışanları yardım etti ve şimdi çocuk karamel çağından büyümüştür), ama tarifi yazdım.

Natty, son "sadist" germe prosedürünü atlamaya çalışın (bana öyle geliyor ki sedefli etki elde ediliyor) ve elde edilen karışımı katılaştırmak için kalıplara dökün.

Pinagri Resimleri

Kolynusha

Bildiğim kadarıyla endüstriyel üretimde lolipop karamel şekerin pekmez veya invert şurupla kaynatılmasıyla elde ediliyor. Opak karamel (dolgulu veya dolgusuz beyaz) elde etmek için karamel kütlesi hava ile doyurulur. LyisiaHaklısın, karameli esnetmek ona sedefli bir görünüm kazandırır. Ben de evde şeker yapmadım ama bence lezzet ve renk için suyu meyve suyuyla değiştirmeyi deneyebilirsin (sizin durumunuzda şeffaf: kiraz, siyah kuş üzümü, kuş üzümü, limon vb.) Ve sirke olmadan yapmaya çalışın.

Luysia

Alıntı: kolynusha

Ben de evde şeker yapmadım ama bence lezzet ve renk için suyu meyve suyuyla değiştirmeyi deneyebilirsin (sizin durumunuzda şeffaf: kiraz, siyah kuş üzümü, kuş üzümü, limon vb.) Ve sirke olmadan yapmaya çalışın.

Dedikleri gibi, tarifi defterimden orijinalinde verildiği gibi "aptalca" yeniden yazdım, ancak lolipop yaparsam, sirkeyi kesinlikle limon suyuyla veya aşırı durumlarda sitrik asit solüsyonuyla değiştirirdim.

Her zaman sirkeyi diğer daha "doğal" asitlerle değiştirmenin mümkün olduğu yerlerde denerim.

Natty, işte lolipoplarla ilgili daha fazla bilgi

🔗

Pinagri

Tarif için teşekkürler! Bugün çocuklarla eğitim aldık.
İşte Chupa Chup'larımız.
🔗

Luysia

Pinagri, ne kadar güzel! Çocuklukta olduğu gibi, bir çubukta ...

Pinagri

Aha! Ve çocukluk gibi tadı

Pinagri

Bugün çikolatayla birlikteyim:

1 yemek kaşığı. l. Tereyağı
1 yemek kaşığı. l. bal
1 yemek kaşığı. l. kakao
2 yemek kaşığı. l. Süt
10 yemek kaşığı. l. Sahra

Omlet

Eh, şimdi .. kokteyllere dönüştük !!!

lolipoplar

125g. su, 300 gr. şeker, 1/2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. l. renk şurubu. Çok lezzetli!!!! OTK geçti. Sık pişireceğim, ancak şekeri daha da azaltacağım. Luysia , teşekkür!!!

AlexeyS

Bana söyle. Ve Halls, Strepsils, Orbit gibi şekerler nasıl yapılır? Sanırım bir çeşit katkı maddesine ihtiyacım var .. Zhelfix (pektin) dışında hiçbir şey bilmiyorum .. ama reçel ve marmelat için kullanılıyor.

Şekerle pişirmeye çalıştılar - masada bırakılırsa eriyecekler ..

Huzur

Neden sirke? o ne veriyor

Kremsi

Ve sirke doğru kristalleşme sürecini verir. Ve bitmiş "yavru horozlarda" sirke kokusu ve tadı hissedilmez.

Vedmacck

Çocukluğun tadı!
Bence 1 yemek kaşığı sirke çok fazla.Köpürmeyi durdurmak ve şeffaflık kazanmak için birkaç damla yeterlidir.

Huzur

Kremsi, teşekkür. Nane (şuruplu) yapmayı denemek istiyorum.

Huzur

Dün yeğenim ve yeğenim bazı şekerlemeler yaptılar (ya da daha doğrusu yaptık, form yok) - nane, limon-portakal ve vanilya-tarçın. Heyecan verici bir aktivite